各位呀!四月快結束了五月快來臨了
五月的第二個禮拜天就是母親節了
大家有沒有打算怎麼表示一下愛意呢
法式千層派系列真的超級吸引人的
有興趣的朋友可以直接預購起來了
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💡訂購方式:
|電話預訂:(06) - 268 - 3362
|粉絲專頁:FB-公爵菓子工房私訊訂購
|LINE ID:0989017130
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⚠️ 2020母親節蛋糕預購注意事項:
🏡 取貨日:5/7(四)- 5/10(日)
🚛 宅配出貨日:5/7(四)5/8(五)
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《 蛋糕口味 》
. #蛋糕所有口味都是蛋奶素
【 法式千層派系列 】
. #酥脆派皮建議當天食用
▪️ 馬達加斯加香草醬 $ 850
▪️ 芋泥千層派 $ 850
尺寸:14x14公分(約6-8個人食用)
組合:千層派皮、馬達加斯加香草醬、自製芋泥、進口新鮮草莓
🎈【 可宅配 】
▪️ 季節水果芋泥蛋糕 $ 800
. 裝飾水果可自行挑選(綜合水果.芒果.藍莓)
尺寸:14x14公分(約6-8個人食用)
組合:香草籽蛋糕體、自製芋泥餡、法國鮮奶油、新鮮季節水果
. #宅配芋泥蛋糕只提供新鮮藍莓做裝飾
▪️ 72%生巧克力蛋糕 $ 800
. 尺寸:14x14公分(約6-8個人食用)
組合:72%巧克力蛋糕、生巧克力餡、法芙娜可可脆球、覆盆子醬
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🚚 黑貓低溫宅配費用:
. 單顆 160 元
. 2-4顆 ~225 元
❗️宅配到貨日與注意事項:
1⃣️ 宅配出貨日5/7、5/8僅此兩天
2⃣️ 宅配運送有蛋糕毀損與物流延遲到貨的風險
如遇蛋糕微損位移、側邊損傷
或裝飾掉落或因商品延遲到貨
均不在補償範圍內,風險須自行承擔
3⃣️ 宅配需先匯款訂單才會出貨呦
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🔅 訂購注意事項:
🔺 訂購時請備註口味、數量、取貨日期及取貨時間
🔺 取貨時間為早上10點到下午19點
⚠️ 蛋糕內容說明與建議事項:
1.蛋糕裝飾水果,依當日新鮮水果為主
故每次水果種類及擺放方式皆有所不同
2.蛋糕內容物:蛋糕一顆、五入餐盤、刀叉兩組
蛋糕刀一隻、蛋糕盒、蛋糕袋
3.使用方法與保存建議:
離開冰箱勿超過半小時,蛋糕皆以天然食材製成
失溫時,導致奶油融化與變軟屬正常現象!
建議快速放入冷藏保存(最佳賞味期兩天)
4.提貨時請自備保冷袋,確保商品新鮮
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【 公爵菓子工房 】
|店家位置:台南市南區國民路165巷37號
|營業時間:ᴬᴹ 09:00 - ᴾᴹ 18:00
|聯絡電話:(06) 268 - 3362
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同時也有130部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 一串心 份量:1 ...
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#公爵菓子工房
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🔺季節水果香草蛋糕/尺寸:長14公分.寬14公分
使用香草蛋糕體.內餡為四葉牛乳卡士達醬.法國產鮮奶油.上層擺上滿滿的新鮮水果,每口都讓人愛不飾手
🔺法式千層派(招牌)/派尺寸:長14公分.寬14公分
餅皮為法式千層派皮.內餡為四葉牛乳卡士達醬.及新鮮水果,
層層堆疊的派皮與蛋糕體差異,此多了派皮餅香氣,喜歡千層派的朋友不能錯過
🔺法國莊園巧克力塔/塔尺寸:直徑14公分
酥脆塔皮,使用法國莊園巧克力甘納許.加入白蘭地後多了點大人的味道,
帶點酒香的巧克力微苦微甜,非常的讚
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🔺草莓多多塔/直徑14公分
很喜歡公爵的塔皮酥脆塔殼,搭配四葉牛乳卡士達醬.覆盆子醬.
上層擺滿滿的新鮮草莓,每口都能吃到草莓酸甜味,讓人一口接一口
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草莓多多塔 $900
法式千層派 $1100
法國莊園巧克力塔 $850
季節水果香草蛋糕 $950
法國莊園可可蛋糕 $950
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珠寶蛋糕盒附:五入餐盤刀叉兩組、蛋糕刀乙隻、蠟燭/數字蠟燭乙根、蛋糕盒、蛋糕袋、緞帶(提供12色可依個人喜好選擇唷)
訂購專線:06-2683362�LINE訂購:id:0989017130�-�取貨地址:台南市南區國民路165巷37號�提貨時間:週五-週日(12:00-18:00)
提貨時請自備保冷袋,確保商品新鮮
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採預約制�最少提前五天前,完成下單訂購與付款�蛋糕裝飾水果,依當日新鮮水果為主�皆為客製化蛋糕,完成付款確認訂單後,皆不接受退款、取消、換後服務�-�最佳賞味期兩天�離開冰箱勿超過半小時�蛋糕皆已天然食材製成,失溫時導致奶油融化與變軟屬正常現象
提貨時請自備保冷袋,確保商品新鮮 @ Tainan, Taiwan
蛋糕裝飾水果 在 有口福 Youtube 的最佳解答
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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1. 一串心
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法:
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈,使它們相互連接,變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點,如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果,如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法:
2.1 將果醬放在盤子裡,用手用力按進去,然後再壓在另一個白色盤子上,這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點,如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法:
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點,並擠上幾球打發鮮奶油,再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法:
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉,拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角,再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量:1 盤
準備時間: 10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法:
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側,將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後,取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 香草醬(最好略濃)
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法:
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面,再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 蛋白(約一顆中型雞蛋)
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法:
7.1 將蛋白打到起泡後,加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上,然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後,用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法:
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上,形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法,讓你的甜點擁有法式的高雅:https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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蛋糕裝飾水果 在 有口福 Youtube 的精選貼文
像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油,底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油,然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分:將碗裝滿冷水,並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後,將水擠出。然後將碗放在一邊。接著,把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合,輕輕攪拌所有食材,用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下,並將所有食材倒入一個大碗裡,這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時,加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在,換覆盆子奶油:首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中,混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡,用小火融化。加入白巧克力,同時將所有的食材攪拌在一起,直到白巧克力融化。
6. 現在,小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡,並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油,然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後,將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右,以便各層更好地黏合。對於第二層,從覆盆子中取出牙籤,再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子,然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次(即:擺好覆盆子,加入果凍,放涼),直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環,以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子,這樣將會形成了一顆半球。都完成後,放在冰箱裡至少4小時(最好是過夜)。
11. 最後,取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜,用覆盆子裝飾蛋糕的頂部(與蛋糕中的順序相反),這樣就形成了一顆球。上桌前,放上幾片新鮮薄荷葉。
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蛋糕裝飾水果 在 有口福 Youtube 的最佳解答
好看又好吃的西瓜優格乳酪海綿蛋糕
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份量: 8份
準備時間: 30分鐘
烘焙時間: 20分鐘
難易度:簡單
所需材料:
海綿蛋糕基底部份:
2 顆蛋
1 撮鹽
100 g 糖
1 湯匙薄荷糖漿
100 g 麵粉
1 茶匙泡打粉
50 g 開心果
檸檬優格奶油乳酪醬部份:
200 g 優格
100 g 奶油乳酪
1 包香草糖
1 湯匙檸檬汁
西瓜凍部份:
1/2 顆小西瓜或 250 ml 西瓜汁
20 g 糖
15 g 玉米澱粉
此外:
巧克力珠,裝飾用
圓形烤盤,直徑:26 cm
作法:
1. 首先烤海綿蛋糕。先把蛋黃和蛋白分開,然後將蛋白加鹽一起打發。
2. 蛋黃加糖打至起泡,加入薄荷糖漿攪拌,再拌入麵粉和泡打粉。
3. 把麵糊和蛋白一起拌勻,然後再拌入切碎的開心果。再將麵糊倒入事先抹好油的烤盤中,並以上下火170°C烤20分鐘。
小秘訣:麵糊不要將烤盤倒滿,以讓海綿蛋糕在烘烤時有足夠的膨脹空間。
4. 等海綿蛋糕冷卻後,將其從模具中倒扣出來。等待同時,將檸檬優格奶油乳酪醬的所有成分攪拌在一起。然後將檸檬優格奶油乳酪醬塗抹在海綿蛋糕上。
5. 西瓜切塊後,搗成泥並過篩。然後將 220 g 的西瓜汁和糖一起加熱。將剩餘的 30 g 西瓜汁與玉米澱粉混合攪拌均勻,然後再將其攪拌到熱西瓜汁中,直到形成濃稠的西瓜凍。
6. 等西瓜凍稍微冷卻後,小心地將其塗抹在檸檬優格奶油乳酪醬上,並在周圍留下一點邊。最後,根據需要用巧克力珠裝飾西瓜蛋糕。
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