Thursday Dinner
■ 古早味白菜滷
■ 香麻雞爪
■ 爆汁豆乾
■ 鮮嫩牛小排
週四了~
那又如何
閉關日又延長了啊!哼
中午後,幾乎是黏在廚房裡,一下忙著滷雞爪,一下又是炸蛋酥滷白菜,煮好這兩道差不多都傍晚了,接著料理牛肉,只有豆乾是昨天就先滷起來放~
我的腰骨已經不是我的了,
感覺我快定叩叩了~ 解封日第一件事,我一定要去做SPA!
這次雞爪滷的比較美,沒有破皮,但應該要明天才會比較好吃;白菜魯老公說好吃😬😬
做飯做甜點我都很愛,尤其是看著另一伴和小孩開心的吃完,就特別有成就感。
#20210624
#蒂芬妮的料理廚房
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#防疫大作戰 #晚餐
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材~ 🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的~ 🫕今天我來教你們最簡單又清爽,而且不用放很多油來油炸蛋酥,一樣也可香氣十足的方式~ 🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧! 蛋酥滷白菜 材料: 娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶...
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蛋酥滷白菜 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳解答
吳恩文的快樂廚房┃記憶中的好味道,蛋酥滷白菜
滷白菜,它是一道台灣道地的家常菜,以前的生活不富裕,一大鍋素素的白菜,能加些扁魚酥,蝦米或炸豬皮,就可以多些油潤香氣,加魚皮都是後來的事了,若再樸素清簡些,就用蛋酥替代吧!炸成金黃色的蛋絲,為整鍋白菜增色不少,彷彿沒有肉也可度小月了...
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蛋酥滷白菜 在 Facebook 的精選貼文
本次受 莊頭北 topax「台派料理所」的邀請,
要來和大家分享一道台灣經典辦桌料理 #蛋酥滷白菜,
這道菜不僅是我從小生長在辦桌家庭的回憶,
也是我從業三十年來的廚師職人精神展現,
菜梗菜葉各要切成幾公分?
炸蛋酥要用什麼蛋?
蛋黃蛋白的比例?
油溫要幾度?
燜燒要多久?
只有堅持每一個環節,
才能做出一如初心的靈魂料理,
蔡頤榛(五熊) 咬一口下去表示超級美味又感動
想知道如何做出具有 #台派料理職人精神 的味道嗎?
趕快點進來看看!
#台派料理所
#百年堅持一如初心
#莊頭北topax
#淬鍊職人驕傲
#TG8311雙控安全定時檯面爐
蛋酥滷白菜 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材~
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的~
🫕今天我來教你們最簡單又清爽,而且不用放很多油來油炸蛋酥,一樣也可香氣十足的方式~
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧!
蛋酥滷白菜
材料:
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料:
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
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蛋酥滷白菜 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
滷白菜,它是一道台灣道地的家常菜,在許多小吃店中都有販賣,以前的生活不富裕,一大鍋素素的白菜,能加些扁魚酥,蝦米或炸豬皮,就可以多些油潤香氣,加魚皮都是後來的事了,若再樸素清簡些,就用蛋酥替代吧!炸成金黃色的蛋絲,為整鍋白菜增色不少,彷彿沒有肉也可度小月了。
蛋酥怎麼做呢?先把蛋打散,高高細細慢慢的倒入熱油中,用筷子快速攪散炸成金黃色即可。有些店家,量大,油多,是把大量蛋液倒在漏杓上,透過小孔一口氣滴入油鍋中,家庭量少,細細倒入即可。
#吳恩文零失敗料理 #台式料理
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蛋酥滷白菜 在 《一鍋搞定真簡單》蛋酥竟然不用炸!!!這個做法省一鍋油蛋酥滷 ... 的推薦與評價
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