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之前把一整支薑打成泥
用製冰盒凍起來
今天挖出來切半顆
雞腿原本就裝在保鮮袋
直接放入薑泥、醬油、味霖和米酒
醃漬一個小時
袋子折起來能讓醬汁完全包覆雞腿
感覺更入味
（還是因為醃的比較久…）
突然覺得鹹蛋炒四季豆有個腥味
蒜頭也蓋不過
這次多加了米酒和一點糖
果然沒什麼腥味了
糖也能中和鹹蛋的鹹度
蛤蜊湯如果加薑就會加蔥
加蒜頭就會加九層塔
我就會這二種標配組合😁
【圓環邊蚵仔煎】
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寧夏夜市內的人氣小吃店，榮獲2018米其林餐盤美食🎉每次經過都可以看到排得長長的人龍！超可怕😆
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💓蚵仔煎 $75
剛好朋友想吃+ 我們五點多就去+疫情關係剛開放內用，很幸運沒有排隊就可以吃到了，不然平常不知道要排多久😂
蔬菜和蚵仔的份量都不少唷，蚵仔沒有什麼腥味，很可以👍搭配獨特的醬汁，有點鹹甜辣很唰嘴。他們的蚵仔煎是黏稠的類型，不是煎得非常焦脆那種，其實我對蚵仔煎這種食物本來就還好🤪朋友覺得還不錯吃喔！
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💓蛤蜊湯 $75
他們家的蛤蜊湯我就要大推了！！蛤蜊滿大顆又很飽滿，湯頭很鮮甜，簡單的薑絲和米酒就能帶出甜味😍唯一的缺點是湯偏小碗不能加湯，也比較貴😅不然真的很想多喝幾碗🥰
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逛夜市記得遵守實聯制、戴口罩、配合酒精消毒和量體溫喔！
⚠️不能邊走邊吃！
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資訊📞
📌地址：台北市大同區寧夏路46號（寧夏夜市）
☎電話：02-2558-0198
⏰營業時間：12:00-14:30、16:30-01:00
🚇交通：捷運雙連站
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分類💡
🔎#我的食習日記_捷運雙連站
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#即將走入歷史的馬祖北竿依嬤小吃店
在整個馬祖有好幾間以「依嬤」為名的店，它們彼此之間並無關係，依嬤是馬祖話祖母的意思。北竿依嬤小吃店深受阿兵哥與當地人喜愛，去年根據村長推薦，聞香而來。店內貼滿來客滿滿回憶與肯定，與一般般的桌椅陳設。
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或許會有人認為，這樣的環境對應價格，實在不成正比，但是離島畢竟資源與人力沒有台灣本島多，給自己一個機會嘗試旅行中的酸甜苦辣，才不枉費大老遠來一趟。
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掌廚的陳依菊阿嬤已經七十多歲，從小就跟著家人做生意蹲廚房，本來在壁山做生意，在另一半過世後下山開店。
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餐桌塑膠方格子桌布、印花圖騰的碗，真的很像兒時在老家用餐的感覺。用餐時絕對不可少了兩種靈魂醬料：店家自製的辣油與蒜泥。蛤蜊、貢丸、紫菜蛋花湯中，後兩者屬於清爽湯品，蛤蜊湯喝得出胡椒味，也有滴入幾滴香油提味，並加入薑絲、蔥花、芹菜，清香不嗆，都可加入米酒調味，燙青菜則是與乾麵一樣的肉燥醬汁。
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招牌的「依嬤手工乾麵」必點，麵條都是依菊阿嬤每天手工製作，數量有限。一碗70元不算便宜，但日積月累的純熟手工功夫無價，可不是如某些店家打著「手作」招牌，卻是用來增加一點賣點或是當抬價藉口。
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建議先嚐嚐原味，吃吃肉燥這種細緻熬煮出的香鹹甘美滋味，口味偏重但不會鹹到喉舌不適，肉燥肉質均勻，不肥不油，不瘦不澀。
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麵條滑溜不爛，紮實Q彈，攪拌開來香氣撲鼻，加入辣油與蒜泥，濃稠醬汁變得微辣，美味層次更往上堆疊。
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去年就有傳出待孫女畢業，依菊阿嬤便會收店回台。這天真的到來了。依菊阿嬤已經決定收攤關店回台灣享福，依嬤小吃店正式走入歷史。不過，依菊阿嬤也說，鍋碗瓢盆都還留著，回台灣萬一待不習慣，再回來重起爐灶。會不會是不忍粉絲傷心，留個伏筆？期待有一天能再吃到美味的乾麵呀！
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
台灣麻油雞 00:23
https://bit.ly/2T5CNS6
材料：
新鮮全雞(切件)1隻
薑片10片
杞子1湯匙
米酒280毫升
黑芝麻油70毫升
魯肉飯 02:13
https://bit.ly/3pu7uwD
材料：
豬腩肉條1磅
紅葱頭3粒
蒜茸2湯匙
薑片3片
葱段適量
冰糖30克
滷水包1包
雞蛋1隻
葱花適量
醃製蘿蔔片4片
白飯2碗
調味：
台灣醬油40毫升
蠔油1湯匙
米酒30毫升
水250毫升
白胡椒粉少許
肉燥青菜 05:11
https://bit.ly/3z9W2uD
材料：
免治豬肉 300克
白菜仔半斤
紅葱頭5粒
蒜頭1整顆
冰糖30克
調味料：
台灣醬油2湯匙
老抽半湯匙
紹興酒2湯匙
白胡椒粉少許
水150毫升
蛤蜊湯 07:10
https://bit.ly/3z6GbNk
材料：
沙白 半斤
薑 適量
葱 適量
鹽 適量
足本食譜： https://bit.ly/34WoamR
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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大家最愛的四菜一湯來囉～💕
前幾天撥個時間來拍我們家的晚餐給大家看…
原本是三菜一湯，開了新鍋後太開心~
直接加碼變四菜一湯😁😁😁
希望大家都能看的過癮~
不是我浮誇，一個好鍋子真的可以讓我心情變好
料理成功率直接往上飆升😂
不枉費我愛Happycall這麼久~😘
足足8年的時間耶！我都沒有變心過~
韓國的廠商聽到我的呼喊了嗎？
如果台灣需要代言人，請找我啊😂😂😂
好了，就讓你們來看影片一起來上菜吧🥰
準備材料
👉紅燒土魠魚:土魠魚(也可以換成其他魚)、蒜頭、蔥白、蔥綠醬油30cc、黑醋15cc , 水、一點點醬油膏
👉四季豆肉末:絞肉、四季豆、玉米筍、豆瓣醬、絞肉醃料: 醬油、蒜頭、味霖、白胡椒粉
👉麻油松阪豬:松阪豬、黑麻油、薑片、米酒、些許鹽
👉燙菠菜:菠菜，薑絲、一點水、鹽
👉蛤蜊湯:蛤蜊、薑絲、蔥花、水
#Albee三寶媽咪來上菜
#四菜一湯家常菜
【蘿潔塔的廚房】晚餐吃什麼？？透抽海鮮飯，清爽好滋味！最適合現在的季節囉！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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前兩天接女兒下課，女兒看到我後馬上就說：媽咪，我有兩個禮物要送給你，我現在就迫不及待地過母親節！～
回到家後，他拿給我看他在學校做的康乃馨勞作跟母親節卡片，卡片上寫著送給媽媽：親愛的媽媽，謝謝您每天辛苦的照顧我，祝您母親節快樂！
然後女兒說：母親節我可以幫你按摩，讓你放鬆一下！
雖然只是簡單的幾句話，但是在媽媽的心中感到很欣慰。
想當初生了兒子後，讓我沒有勇氣再生第二個，我也常常抱怨，為了家庭、為了孩子，做一個人人都瞧不起的家庭主婦，犧牲了自己10年的最精華的青春，到底意義在哪？最後孩子長大了，離開這個家，人終究要面對自己一個人的時候。
但是不管怎樣，與孩子的相處是用錢也買不到的，即便孩子長大有各自的生活，陪孩子一起努力成長的日子，永遠會停留在每個父母的心中。
準備食材：
蛤蜊 一斤（600克）
清酒200ml(米酒也可以)
蔥兩支，切大段
嫩薑，數片，切成絲
蒜頭，3-4瓣，切碎
芹菜兩株，去掉葉子，梗切成段，上面比較嫩的梗，切成珠狀備用
透抽一隻，（約220克），斜切片
米 360克
蛤蜊湯汁370克（不足的部分用水補足）（米與水的比例是1:1）
一大匙味醂
毛豆仁，100克左右
白胡椒、一撮鹽巴
★如果家裡有昆布的話，加一小片一起煮飯會更好吃
