#蛤蠣蒜頭烏骨雞湯
https://icook.tw/recipes/288264
四月還是有冷氣團,要照顧好自己跟家人~來碗熱呼呼的熱湯再適合不過了!
這道湯品也算零廚藝菜色,食譜裡的金華火腿如果沒有可以省略不加,有加入是會讓湯品更有層次ㄧ些!
👉主要的鹹鮮味由蛤蜊帶出來,調味酌量加點鹽、黑胡椒就很夠味囉!(如果沒加入金華火腿建議酌量調味)
小撇步
⏩蛤蠣要放在鹽水中,吐沙1~2小時(大家常用方法)
⏩蛤蜊溫水吐沙法,準備50度左右的溫水,把蛤蠣放入溫水中搓幾下,約等待15~20分鐘吐沙就可以完成。
⏩原理(蛤蠣的保護機制;把它放入高於海水溫度的水溫,溫度的改變下,受到刺激的蛤蠣殼就會打開,把沙子和髒汙吐出來,也是快速讓蛤蜊吐沙的方法)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,天氣轉涼最怕感冒 大量蒜素可以增強免疫力 雖然可買現成的去皮蒜頭 但我吃過口味有點奇特的去皮蒜有點陰影 所以出動剝蒜神器第一代 一次煮一鍋雞湯 用玻璃盒一餐量分裝保存 備餐直接取出微波一鍋水燙個麵條與青菜 不用10分鐘就可以端上熱熱的湯麵 雞肉選用,地方媽媽買了 一隻烏骨雞腿 富含膠質 湯頭更濃...
蛤蠣蒜頭烏骨雞湯 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳解答
#蛤蠣蒜頭烏骨雞湯
這陣子天氣好冷,準備食材,喝個雞湯吧!
⏩食材:蒜頭、蛤蜊、烏骨雞,如果有金華火腿加入風味更好,沒有的話省略也沒關係。
⏩使用切塊烏骨雞煮雞湯可以更快速、簡單煮出好喝湯品。
⏩使用帶骨頭的肉(雞肉、豬肉...)建議先川燙再放入煮湯,湯會比較清。
⏩喜歡蒜頭有口感的朋友,可以把煎過的蒜頭先取出,最後步驟時再次加入湯中,這樣就不會煮到過爛了。
⏩蛤蠣要放在鹽水中,吐沙1~2小時(大家常用方法)
⏩蛤蜊溫水吐沙法,準備50度左右的溫水,把蛤蠣放入溫水中搓幾下,約等待15~20分鐘吐沙就可以完成。
⏩原理(蛤蠣的保護機制;把它放入高於海水溫度的水溫,溫度的改變下,受到刺激的蛤蠣殼就會打開,把沙子和髒汙吐出來,也是快速讓蛤蜊吐沙的方法)
天冷多穿點,保暖最重要!
蛤蠣蒜頭烏骨雞湯 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
天氣轉涼最怕感冒
大量蒜素可以增強免疫力
雖然可買現成的去皮蒜頭
但我吃過口味有點奇特的去皮蒜有點陰影
所以出動剝蒜神器第一代
一次煮一鍋雞湯
用玻璃盒一餐量分裝保存
備餐直接取出微波一鍋水燙個麵條與青菜
不用10分鐘就可以端上熱熱的湯麵
雞肉選用,地方媽媽買了
一隻烏骨雞腿
富含膠質 湯頭更濃郁
也可養養先生疲累的肝
再加一隻母雞腿
是為了自己生理期後補氣血
加了蛤蠣湯頭更鮮甜
少一點鹽巴的鈉
我喜歡無痛減脂
不捨棄自己愛吃的東西
熱量高就少吃一點
多吃青菜的量幫助代謝
零廚藝下廚很傷神
步驟越少越好
要洗的廚具越少越好
這就是地方媽媽的:懶廚哲學
1.燙雞肉去血水
2.利用時間剝蒜
3.水淹過肉
4.加薑 加蒜頭
5.撈浮沫
6.悶煮一小時
7.加米酒 加蛤蠣
8.撈雞油
完成
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關於更多地方媽媽A力的資訊
instagram:https://www.instagram.com/local_mom_ellie
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
剪輯-彭佳琳
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蛤蠣蒜頭烏骨雞湯 在 林林夫妻 Youtube 的最佳貼文
四種雞湯電鍋懶人包!冬天食補攻略~只要3分鐘一次學會!
#四大電鍋雞湯懶人包
#冬天就是要用雞湯進補啊不然要幹嘛
👌三分鐘輕鬆學會四道上等雞湯!https://youtu.be/1NT-tWqfLyI
🤔「說到冬天就一定要幹嘛呢?」
😤「當然是…冬眠!」
🙄「你是熊逆…」
冷冷的冬天當然就是要喝個補湯來補補、暖暖身子啊😋!而說到補湯,當然非「十大湯品之首」的「🐔雞湯」莫屬啦(到底哪來的排行榜…)!
身為懶人族(很好意思講…),即便是要進補也得遵守必須always「輕鬆、簡單、快速」的📜三大原則(毛很多…),只要有個電鍋我就可以使喚老婆…[👩Ling﹕「(咳咳)你說什麼!?」]…我的意思是讓老婆使喚我…[👩Ling﹕「(咳咳)我有這麼霸道嗎蛤!?」]…咳咳…口誤口誤…我的意思是..我就可以心甘情願、歡天喜地的為老婆洗手作羹湯了猴嗨森啊哈哈哈😅…
#蒜頭蛤蠣雞湯 0'19
食譜: https://lingmami.com/blog/post/soup
#麻油雞湯 0'46
食譜: https://lingmami.com/blog/post/cookingchicken2
#剝皮辣椒雞湯 1'03
食譜: https://lingmami.com/blog/post/chili-chicken-soup
#杜仲黑豆雞湯 1'24
食譜: https://lingmami.com/blog/post/confinementsoup
#一起來被使喚喔不我是說一起來煮雞湯吧
#3分鐘一次滿足4種雞湯
#冬天食補攻略
🔺林林夫妻 :https://pse.is/f7
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蛤蠣蒜頭烏骨雞湯 在 airsoft ellie Youtube 的精選貼文
天氣轉涼最怕感冒
大量蒜素可以增強免疫力
雖然可買現成的去皮蒜頭
但我吃過口味有點奇特的去皮蒜有點陰影
所以出動剝蒜神器第一代
一次煮一鍋雞湯
用玻璃盒一餐量分裝保存
備餐直接取出微波一鍋水燙個麵條與青菜
不用10分鐘就可以端上熱熱的湯麵
雞肉選用,地方媽媽買了
一隻烏骨雞腿
富含膠質 湯頭更濃郁
也可養養先生疲累的肝
再加一隻母雞腿
是為了自己生理期後補氣血
加了蛤蠣湯頭更鮮甜
少一點鹽巴的鈉
我喜歡無痛減脂
不捨棄自己愛吃的東西
熱量高就少吃一點
多吃青菜的量幫助代謝
零廚藝下廚很傷神
步驟越少越好
要洗的廚具越少越好
這就是地方媽媽的:懶廚哲學
1.燙雞肉去血水
2.利用時間剝蒜
3.水淹過肉
4.加薑 加蒜頭
5.撈浮沫
6.悶煮一小時
7.加米酒 加蛤蠣
8.撈雞油
完成
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