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🍞繼鬆餅之後,我們開始往麵包發展,因為實在太愛澱粉類惹,其實是因為自己做的才能加入澎湃餡料啦!可以讓家人吃得安心又開心,何樂而不為!美味生活團隊一收到麵包機就開始展開一連串的實驗,原來麵包機除了做麵包、蜂蜜鮮奶油吐司、佛卡夏之外,還能燉煮紅燒肉、製作麵條、攪拌新鮮草莓果醬或土鳳梨果醬,天兒阿~~麵包機也太好用了吧!
此款麵包機擁有12種按鍵,依照時間和烤色可做出各式麵包,還能做果醬、燉煮炸烤料理,加上基本功能發酵和揉麵,想吃甚麼口感的麵包一個按鍵就完成,再也不用花力氣揉麵,就交給麵包機吧~揉出來的麵團也好用,而且相當光滑呦😍
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#烘焙 #麵包機 #麵包 #吐司 #果醬 #早午餐 #紅燒肉
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活動小提醒
1. 活動截止日:10/10(三) 23:59止
2. 得獎公佈日:10/12(五) 18:00前
3. 歡迎分享,鼓勵大家創意留言或附上圖片,讓小編看到你的真心吧!
4. 請勿複製他人留言、洗版、以多個帳號重複留言,情節重大者將不能參加活動囉(哭哭)
5. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記,也在其Youtube影片中提到,這個「蜂蜜鮮奶油吐司」是我常做的一款吐司,蜂蜜可以減緩麵包的老化,鮮奶油可以提高麵團的彈性,而蜂蜜與鮮奶油的搭配,讓吐司不僅內心柔軟,連外皮都很好吃。 我用的是24兩的吐司模,份量是兩條,只想做一條的人就把所有材料除以2就好,如果你的吐司模不是24兩的,部落格圖文版食譜裡面我有寫出“吐司模容積換算...
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蜂蜜鮮奶油吐司 在 美味生活 HowLiving Facebook 的最讚貼文
|讓人上癮的軟綿口感~蜂蜜鮮奶油吐司|
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早餐愛吃吐司的朋友請舉手!像這款蜂蜜奶油吐司,巴豆編一整個欲・罷・不・能(狂嚼)
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蜂蜜鮮奶油吐司 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
這個「蜂蜜鮮奶油吐司」是我常做的一款吐司,蜂蜜可以減緩麵包的老化,鮮奶油可以提高麵團的彈性,而蜂蜜與鮮奶油的搭配,讓吐司不僅內心柔軟,連外皮都很好吃。
我用的是24兩的吐司模,分量是兩條,只想做一條的人就把所有材料除以2就好,如果你的吐司模不是24兩的,文章裡面我有寫出“吐司模容積換算方法”,只要按照公式就可以換算出適合你的模具的麵團重量了
訂閱我的影音頻道【琳達公主的廚房筆記】https://goo.gl/5a7zMG
蜂蜜鮮奶油吐司 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的最佳貼文
這個「蜂蜜鮮奶油吐司」是我常做的一款吐司,蜂蜜可以減緩麵包的老化,鮮奶油可以提高麵團的彈性,而蜂蜜與鮮奶油的搭配,讓吐司不僅內心柔軟,連外皮都很好吃。
我用的是24兩的吐司模,份量是兩條,只想做一條的人就把所有材料除以2就好,如果你的吐司模不是24兩的,部落格圖文版食譜裡面我有寫出“吐司模容積換算方法”,只要按照公式就可以換算出適合你的模具的麵團重量了。
圖文版食譜:https://goo.gl/3q0AxO
自製簡易發酵箱:https://goo.gl/bHZDe2
訂閱頻道: https://goo.gl/5a7zMG
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/princess.linda.wu/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/
ingredients:
bread flour 1060g
instant yeast 10g
sugar 50g
honey 40g
whipping cream 50g
salt 21g
water 690g
unsalted butter 50g
我常用的工具:
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
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music:
Life of Riley Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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蜂蜜鮮奶油吐司 在 [麵包] 生吐司- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
配方是參照琳達公主的蜂蜜鮮奶油吐司配方
但有略微調整
洽發彩虹日規高筋麵粉500g
*原配方530g,因為麵粉不夠了所以只用500g,烤起來沒滿模,鮮奶依我製作的比例要加
到530g(麵粉):324g(鮮奶)
酵母5.5g
糖30g→比較喜歡甜一點的吐司
蜂蜜20g
鮮奶油25g
鹽10g
鮮奶305g(分次加入的最後數值)
奶油25g
因為天氣炎熱我有包冰袋,鮮奶也都是冰過的
1.奶油以外的材料拌勻、攪打麵糰至光滑
2.加入奶油攪打均勻至出膜
3.29℃發酵50分鐘
4.稱重分成四份,229g/個,分割滾圓鬆弛10分鐘
5.第一次桿捲成長條,鬆弛10分鐘
6.第二次桿捲,入模
這邊用的是三能低糖吐司模,宣稱導熱效果更好。
7. 35℃發酵60分鐘,我是放微波爐,底下墊一個瓷盤,用鐵杯裝一杯熱水放在旁邊
8.發酵至8分滿
9.
210/210℃烤20分鐘
170/200℃烤15分鐘出爐
導熱效果比一般吐司模好,頂部黑掉了,下次要改成三能官方建議的
200/200℃,20分鐘
170/200℃,15分鐘
內部組織顏色非常白皙細緻,跟市售的吐司差不多
口感非常Q彈的拉絲吐司,超級感動
這個配方真的很好上手
附上琳達公主的影片:
https://youtu.be/S4CIaeEZDBc
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※ 編輯: arscerate (101.10.21.234 臺灣), 05/29/2020 21:07:02
※ 編輯: arscerate (101.10.21.234 臺灣), 05/29/2020 21:38:47
看到有一說是桿捲太緊造成發不足QQ
但我看最後發的狀態很好啊
※ 編輯: arscerate (101.10.21.234 臺灣), 05/29/2020 21:42:08
還是是揉麵不足筋度不夠造成無法延展到角落?好多種說法啊!
※ 編輯: arscerate (101.10.21.234 臺灣), 05/29/2020 21:44:58
感謝您!!
※ 編輯: arscerate (49.216.65.81 臺灣), 05/30/2020 12:24:38
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