早安今天來個怪怪名字的便當:渾蛋蝦仁豆腐蓋飯
少年學校附近有家平價鐵板燒,光顧也好多年了老闆每次都會送我招牌的渾蛋。(就是把蛋和鮮味露打勻加點米酒炒成有醬汁的碎蛋) 淋在白飯上超好吃的!! 所以就來小小改變一下作法混搭蝦仁豆腐,今日的蓋飯便當整個也是很豐盛:)) (唯一缺點就是賣像無法非常優 (不然也不會叫渾蛋了XD) 但好吃度100:)喜歡的朋友們記的收藏唷!! 先祝大家周末愉快!
渾蛋蝦仁豆腐
1. 草蝦 12隻
2. 嫩豆腐 1盒
3. 雞蛋 5顆
4. 高湯 150ml
5. 蔥花 2大匙
6. 辣椒丁 適量
[醃漬料]
1. 蒜末 1大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1大匙
[調味料]
1. 醬油 1-1/2大匙
2. 黑胡椒 適量
作法
1. 起一鍋熱水加約1/2茶匙鹽,將嫩豆腐切塊後下鍋川燙撈起瀝乾。
2. 草蝦去殼挑腸泥後和[醃漬料]充分拌勻。適量油熱鍋,將蝦仁炒到半熟後盛起備用。
3. 同一鍋倒入高湯煮到微滾時將打勻的蛋汁倒入,待四周開始凝固將蝦仁和豆腐回鍋,加入[調味料]輕輕翻拌到收汁9成,撒上蔥花及辣椒丁提味即可。
*Lina料理小筆記*
1. 嫩豆腐放入加了鹽的熱水中川燙後再操作比較不容易破且會更入味!
2. 翻炒的過程中中小火即可,不要炒到過乾讓蛋保持水嫩口感最好吃!
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔! 「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便!」 「芒果搖身一變成清爽醬汁!」 - ⛱簡單哥小前置: 👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時 - 🤘簡單哥小知識 甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔! - (今日份量:...
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過了四天的中秋連假,大家吃的開不開心,玩的愉不愉快呀😆
曼蒂媽一家沒有出去人擠人,只有移動到娘家吃飯聚聚
整個連假算算多吃了一次烤肉、三顆自己作的減醣蛋黃酥、不到半顆的柚子,應該算是吃的很克制😁
中秋過了也沒有多的月餅需要消秏,只剩幾顆娘家給的柚子
拿了一小顆來作一份柚子沙拉,當作連假後的 #收身餐😋
一份不到300卡,碳水又能控制在20克內,減醣這樣吃很無壓呢❤️
#柚香鮮蝦油醋沙拉
凈碳水19.07克/蛋白質21.32克/296大卡
材料:
柚子150公克
大蝦仁12尾
彩椒60公克
辣椒一根
調味料
巴薩米克醋10ml
初榨橄欖油15ml
檸檬汁15ml
海鹽適量
黑胡椒適量
作法
1.彩椒洗凈切丁,蝦仁川燙沸水約1分鐘撈起後立即泡冰水降溫再瀝乾水份備用
2.調味料先行拌勻成油醋醬,加入柚子及蝦仁拌勻即可盛裝於柚子盅
~~~~~~~~~~~~~~~~~
連假後的收身餐,曼蒂媽咪減醣料理書,趕緊買起來🛒
書名【#三段式減醣料理一盤搞定】
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#凍洋海鮮每月補貨團 #好評加開第四團
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中秋連假最後一天了,
我還以為明天才是最後一天,
因為這次放假我們都沒安排出遊,
過得很沒有連假的真實感,
不過該吃的都有享受到,已滿足,
歡呼一下,明天恢復正常上班上課,
白天耳根子終於可以清靜一點了。
收假收心,主婦們也該清點冰箱庫存了,
立刻替你們安排優質海鮮補貨團,
老朋友,自己挑自己選,
最近加入的新朋友,很多都是R友,
我還是隆重介紹一下,
我們每月常態團「凍洋海鮮」唷!
凍洋,就是「凍結海洋」的意思,
用最嚴謹的加工冷凍技術,
把海鮮原封不動地送到消費者手裡,
工廠品質保關嚴謹,都有經過HACCP等多項認證,
每一份漁貨都有完好的真空包裝,
冷凍宅配直接送到家。
品質真的很好,我自己每次都補貨很多,
買給家人、小孩吃很安心,
雖然我目前還在單調的R2飲食,
不過順利的話,1~2周內就可以進入R3了,
這團海鮮商品,很方便R3、R4料理,
像是 #手剝蝦仁、#船釣透抽 、#生食級干貝,
冷凍庫常備起來,下廚變得好方便,
新鮮漁貨就是最好的優質蛋白質,
老朋友新朋友們,這次也要買好補滿喔!
#手剝蝦仁
排行榜每次都在前三名的手剝蝦仁,
都已經幫你剝殼,並去除腸泥,
退冰後可立即料理,沒有泡硼砂藥水,
每一尾都是貨真價實的大白蝦!
#船釣透抽
新鮮的透抽不需要特別料理,
川燙一下就很鮮甜可口,
船釣偷抽不同於網補的方式,
更能避免透抽損傷,並確保透抽的完整鮮度。
#生食級干貝
以往總覺得干貝是高級貨,要上餐館才吃得到,
但其實只要選對食材,自己在家就能享受美食,
北海道4S等級的生食級干貝,
價格也沒有想像中那麼高不可攀,
乾煎一下,小朋友超喜歡的。
【凍洋海鮮】第四團 開團品項:
🆕️蒜香奶油挪威鯖魚 (300g±10%/片)
🆕️極凍手工鬼頭刀魚丸 (300g±10%/片)
🆕️極上日本全殼生蠔 (1250g±15%/盒)
✅極凍金目鱸魚菲力 (240g±10%/片)
✅極凍超厚切扁鱈 (380g±10%/包)
✅極凍手剝蝦仁 (250g±10%/包)
✅極上蒲燒鰻 (200g±10%/包)
✅極凍船釣透抽 (500g±10%(2尾)/包)
✅北海道生食級干貝-4S (175g±10%/包)
✅急凍超厚切鮭魚 (400g±10%/包)
✅極凍鬼頭刀魚排 (400g±10%/包 )
✅去刺虱目魚肚 (200g±4.5%/片)
✅極凍蟹管肉 (100g±10%/包)
✅極上薄鹽挪威鯖魚菲力 (200g±10%/片)
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📅 團購時間:2021/9/21~2021/9/27,9/28 AM9:00關單
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📅 出貨時間:2021/9/23起下單後,開始依「付款完成」5-7 天內出貨。(例假日不出貨)
*由於疫情期間,物流不能指定到貨日期,請見諒。
✅ 運費說明:
1.本團買滿1500元以上免運費,未滿酌收300元運費
2.本團不寄送外島地區
3.本團不寄送海外
✅ 付款方式:信用卡/虛擬帳號
**信用卡/虛擬帳號請於下單後1天內完成付款,逾時系統將直接作廢訂單,如您有需求煩請重新下單。
✅ 客服LINE@:@vkr4347x
蝦仁 川 燙 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔!
「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便!」
「芒果搖身一變成清爽醬汁!」
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⛱簡單哥小前置:
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔!
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(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽,青花菜川燙至香氣出來,再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮,再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後,加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片,加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蝦仁 川 燙 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最佳解答
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夏天很推薦大家來做這道 "蒜味檸檬蝦仁義大利麵",將蝦仁事先川燙過,比放在油煎更清爽,加上黃檸檬的清香滋味與雞湯提味,很開胃!味道超好~大家一定要試試看~
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蝦仁 川 燙 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
小朋友最愛「馬鈴薯蝦仁蛋」!鹹中帶甜的多重口感
「如何炒出蝦嫩蛋滑?」
「還有什麼馬鈴薯料理?」
馬鈴薯外香酥內軟綿🥔
雞蛋嫩滑,蝦仁爽口彈牙🦐
層次分明,三種美味一盤吃到
鹹中帶甜的滋味讓人不禁多吃兩碗飯😋
一上桌立馬被秒殺💓💓
🥬食材🥬
🔸蛋
🔸馬鈴薯
🔸蝦仁
🔸紅蘿蔔
🔸蔥花
🔸蒜末
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹雞粉
🔹香油
🔹太白粉
🍳作法🍳
1️⃣蝦仁先川燙熟就撈起,紅蘿蔔,馬鈴薯下去川燙過撈起備用
2️⃣熱鍋熱油後,蛋入鍋前後推,稍微炒一下起鍋備用
3️⃣熱鍋後加入少許油,加入蒜末爆香,馬鈴薯,紅蘿蔔下鍋
4️⃣加點水,加入雞粉、鹽調味,加蛋下去炒,胡椒粉少許,加入蝦仁,加入太白粉水勾芡
5️⃣滴上兩滴香油,最後起鍋前撒上蔥花。
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蝦仁 川 燙 在 燙蝦不會老~起鍋時間要看好 - YouTube 的推薦與評價
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燙蝦 不是只要看到蝦子紅了就是熟了, 燙蝦 看似簡單,其中也是有小小訣竅喔 ... 注意事項♢假如買的是冷凍白 蝦 ,建議 川燙 前稍微在水龍頭下用流水解凍, ... ... <看更多>
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愛吃 蝦 的人,你會幾種蝦子料理呢最簡單的就是 川燙 但你知道要怎麼做嗎? 不會下廚的人絕對也會操作的方法而且很難失敗只要薑片、蔥段、鹽巴和米酒當然 ... ... <看更多>
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各位版友好
最近買了帶殼的蝦子(現在是冷凍狀態),之後想水煮來吃
想請教大家的意見:
1.
煮(燙過)蝦的水,各位會留嗎?(一次大概30尾左右)
(不是像料理節目中的炒蝦頭的煉高湯步驟)
如果會留,我是打算用冰塊盒裝起來冰冷凍,會建議等沉澱後只留上面那層清湯嗎?
2.
想用燙起來的蝦肉做小菜/沙拉
(其他料是舒肥雞胸與燙好的四季豆,都是全熟的)
不考慮是否浸泡醬汁(入味)的話,會建議我:
a.前一天做好成品、冰冷藏,隔天中午吃
b.燙好、剝好的蝦肉冰冷凍,隔天早上混合到只差蝦肉的半成品裡面
c.以上兩種都不太好,只建議現煮現用不隔夜
謝謝大家!
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※ 編輯: faalihsy (114.39.193.207 臺灣), 12/13/2020 06:25:53
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