【自治區節慶 ~ 巴利阿里群島節(Día de las Islas Baleares)】
今天三月 1 日是巴利阿里群島節,導遊趁機介紹一下這個自治區。
巴利阿里群島自治區(Islas Baleares)是西班牙的 17 個自治區之一,位於伊比利亞半島的東部,在地中海上,人口一百一十六萬人,人口最多的都市是首府馬約卡島的帕爾馬(Palma de Mallorca)。
巴利阿里群島有一個馳名全球的沾醬:美乃滋,還有馳名西班牙的三種美食,紅椒肉醬腸(Sobrasada)、蝸牛甜麵包(Ensaimada)跟馬翁的琴酒(Gin de Mahón),均受到法定的地理標示的保護。
巴利阿里群島因其海水清澈見底的藍旗海灘、夢幻的小海灣、絕美的夕陽和自然風光而成為是西地中海部最受歡迎的度假勝地之一,所以,群島上總人口才一百多萬人,可是,每年的度假客超過兩千萬,每年有超過五百萬個德國人道此,因此被德國人稱為是「德國的第17個邦」。
巴利阿里群島的陽光燦爛,氣候溫和,早在 19 世紀,蕭邦就到巴利阿里群島最大的馬約卡島養病,後來,理所當然地成為名人明星度假的地方,早在五十多年前,摩納哥親王蘭尼埃三世跟奧斯卡影后葛莉絲·凱莉結婚之後,就是搭乘希臘船王歐納西斯贈送的豪華遊艇在巴利阿里群島度蜜月,在它隱秘、鮮有人跡、只能由海陸抵達的海灣享受隱私,英國偵探小說作家阿嘉莎·克莉絲蒂在此完成《情牽波倫沙(Problem at Pollensa Bay)》,希臘船王歐納西斯、摩洛哥的已故國王哈桑二世、巴勒斯坦解放運動領袖阿拉法特、演員安東尼·昆、演員碧姬·芭杜、俄羅斯西洋棋棋手卡斯帕羅夫、前F1賽車手麥可·舒馬克、英國的哈利王子…..都愛到巴利阿里群島度假,而演員麥克·道格拉斯、希臘船王歐納西斯的外孫女雅典娜·歐納西斯、演員李奧納多·狄卡皮歐、超級名模克勞蒂亞·雪佛…等人更在那裡擁有私人度假豪宅,甚至連西班牙的王室也一定在每年八月到巴利阿里群島的馬約卡島(Mallorca)度假。
巴利阿里群島最大的三個島嶼是馬約卡島、梅諾卡島和伊比薩島。
巴利阿里群島的旅遊是以太陽跟海灘為賣點,還因此衍生出不少戶外活動例如高爾夫球、帆船、單車、健行 ... 等。每年八月西班牙國王去馬約卡島度假時,還有國王盃的帆船比賽(西班牙國王喜愛帆船運動)。
巴利阿里群島的世界遺產包括:
1️⃣ 特拉蒙塔納山區的文化景觀(Cultural Landscape of the Serra de Tramuntana):在馬約卡島,屬於世界文化遺產
2️⃣ 伊比薩島的生物多樣性(Ibiza, Biodiversity and Culture):在伊比薩島,屬於世界文化遺產-世界自然遺產
3️⃣ 西比拉聖歌詠唱(El canto de la Sibila):在馬約卡島,屬於世界非物質文化遺產
巴利阿里群島的天然景觀跟自然生態保護區也不少:
🌲梅諾卡島:因其豐富的生態和景觀資源,被聯合國教科文組織宣佈為生物圈保護區
🌲卡布雷拉群島國家公園(Parque Nacional del Archipiélago de Cabrera)
🌲7 個天然公園(Parque Natural):Parque natural Albufera des Grau (Maó, Menorca)、Parque natural Es Trenc - Salobrar de Campos (Campos, Mallorca)、Parque natural Mondragó (Santanyí, Mallorca)、Parque natural Península de Llevant (Artà, Mallorca)、Parque natural Sa Dragonera (Andratx, Mallorca)、Parque natural Ses Salines de Ibiza y Formentera (Eivissa, Ibiza/Formentera)以及 Parque natural S´Albufera de Mallorca (Muro, Mallorca)
🌲 2 個自然保護區:Reserva natural Albufereta(Alcúdia, Mallorca)跟 Reserva natural Es Vedrà, es Vedranell i els Illots de Ponent(Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza)
🌲 2 個受拉姆薩公約(Ramsar)保護的濕地,以保護水禽棲地:S’Albufera de Mallorca 跟 Parque natural de Ses Salines de Ibiza y Formentera
🌲 1 個海洋保護區(Marine reserve):Reserva marina des Freus(Eivissa, Ibiza/Formentera)
🌲 特殊天然景觀:德拉賀石洞(Cuevas del Drach)、馬約卡島的杏花海(almendros en flor en Mallorca)
你去過巴利阿里群島嗎?你喜歡嗎?
巴利阿里群島節自治區旅遊局官方網站:
https://www.illesbalears.travel/es/baleares/
#西班牙 #巴利阿里群島 #馬約卡島 #梅諾卡島 #伊比薩島 #美乃滋 #紅椒肉醬腸 #蝸牛甜麵包 #馬翁的琴酒
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,週日早餐的自製麵包 — 新鮮麵包是完美週日早餐的一部份。如果你一直想烤個鬆軟的麵包,那麼現在你的機會來了。 當然,這需要花費一點時間,因為酵母麵團必須發酵一段時間,但是它味道讓人值得等待。而且烤出來的麵包非常蓬鬆,會讓人聯想起法式奶油麵包。你可以用它來搭配果醬或起司等來享用,甜鹹都很適合。 謝...
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【西班牙的美食、老饕的天堂 ~ 你會推薦什麼?】
有網友問:可否開一張「西班牙必吃美食」的名單,推薦十道到西班牙必吃的東西?
這真讓導遊為難,因為,西班牙的美食很多,隨便一數就有三、四十道,有季節美食,有節慶美食,也有地方美食,十道好像太少,而且,季節美食依照季節而變,夏天到西班牙吃不到冬天的美食 .....
最常見、最有名的西班牙美食應該是這些:
1. 巧克力佐油條(chocolate con churros)
2. 焦糖布丁(Crema catalana)
3. 牛奶燉飯(arroz con leche)
4. 聖雅各伯蛋糕(Tarta de Santiago)
5. 杏仁糖(Turrón)
6. 蝸牛甜麵包(Ensaimada )
7. 奶酪蛋糕(Quesada Pasiega)
8. 火腿(Jamón)
9. 蛋餅(Tortilla de patatas)
10. 烤乳豬(cochinillo asado)
11. 燉飯(paella)
12. 海鮮飯(paella de marisco)
13. 墨魚飯(Arroz negro)
14. 燉粥(Arroz caldoso)
15. 海鮮麵(fideuá)
16. 冷湯(gazpacho)
17. 哥爾多巴式冷湯(Salmorejo Cordobés)
18. 杏仁冷湯(Ajoblanco)
19. 烤乳羊(Cordero lechal Asado)
20. 香辣蒜蝦(Gambas al ajillo)
21. 大蒜湯(Sopa de Ajo)
22. 臘腸白豆煲(fabada)
23. 碎蛋(Huevos rotos)
24. 紅椒塞肉(Pimientos de piquillo rellenos)
25. 炸海鮮(fritura andaluza)
26. 辣味馬鈴薯(Patatas bravas)
27. 香炸魷魚(Calamares a la romana)
28. 馬德里燉牛肚(Callos a la Madrileña)
29. pintxos(巴斯克小菜)
30. 加利西亞式章魚(Pulpo a la Gallega)
31. Pil Pil 醬汁香蒜鱈魚(Bacalao al pil pil)
32. 小扁豆燉臘肉(Lentejas con chorizo)
33. 阿維拉大牛排(Chuletón de Ávila)
34. 龍蝦煲(caldereta de langosta)
35. 皺皮馬鈴薯佐辣味紅醬或香菜青醬(Papas con Mojo)
36. 香炒麵包屑(Las Migas)
37. 墨汁燉墨魚(Calamares en su tinta)
38. 加利西亞式餡餅(Empanada gallega)
39. 烤大蔥(Calçots)
40. 各式雜燴肉菜鍋,例如 cocido montañés、cocido maragato、Escudella i carn d'olla、cocido madrileño、cocido gallego
如果是你,會推薦上面哪幾個美食?
#西班牙 #美食
蝸牛甜麵包 在 認識西班牙 ~ 跟著官方導遊走! Facebook 的精選貼文
【聖喬治節快樂!】
今天是聖喬治節,因為疫情的關係,這個書香的節慶轉到線上,2020 年的聖喬治節沒有書攤,也沒有玫瑰攤!
導遊閉關在家將近六個星期,趕稿、校稿,到現在完成一個段落。導遊家那位西班牙人非常仔細地把導遊拿來校稿用的電子版從頭看到尾,然後說「為什麼我看不懂中文還越看越餓?」😂😂😂
新書《西班牙,不只海鮮飯》是一本以美食為主,結合旅遊,介紹觀光及西班牙飲食文化的專書,全面深入認識西班牙的特產與食材、節令美食,讓你知道西班牙南北沿海外島山區各地不同的特色飲食。
《西班牙,不只海鮮飯》將於五月 6 日上市,導遊在此先把目錄公佈給大家。
https://www.books.com.tw/products/0010856400
📘Part 1 食話食說:西班牙美食介紹
🥘 1-1 及食行樂:飲食文化篇
當今西班牙飲食之最/地中海飲食/一天五餐和作息時間/吃飯皇帝大/西班牙人用餐時間晚跟時區無關/Sobremesa/三道式/當日套餐/傳統市場/農牧市集/西班牙人什麼都吃/路上行道樹的橘子不能吃/星期四海鮮飯/免費tapas/逛酒吧/西班牙的素食/對傳統美食的堅持/西班牙人的口味/西班牙廚房必備/西班牙人眼中的美食跟你想的不一樣/西班牙人的飲食習慣跟你想的不一樣
🥘 1-2 貨真價食:特色飲食篇
❮食物品質辨別的保護制度❯
❮食材❯ 橄欖/橄欖油/柑橘類/朝鮮薊/豆類/馬鈴薯
❮米飯&麵包❯ 米飯/麵包
❮加工肉類❯ 火腿/其他傳統醃製肉腸
❮加工食品❯ 罐頭/鹹魚乾/魚子/大西洋鹹鱈魚/鹹沙丁魚/鯷魚/乳酪
❮香料❯ 番紅花/黑松露/紅椒粉
❮醬料❯ 油醋醬/大蒜香芹油醬/美乃滋/西班牙沾醬/蒜蓉醬/惡魔沾醬/辣味沾醬/Mojo醬/綠醬/Romesco醬
❮西班牙小吃❯ Tapas/Pintxos/Montaditos/西班牙三明治
❮無酒不歡❯ 西班牙葡萄酒/西班牙汽泡酒/西班牙蘋果西打酒/雪利酒/西班牙蒸餾酒/西班牙加味葡萄酒
❮特色酒精飲料❯ 開胃酒Vermú/Sangría/夏日紅酒Tinto de verano/Agua de Valencia/燃酒Queimada/Risol/Kalimotxo/Rebujito/Chupito/啤酒
❮特色無酒精飲料❯ 莫斯托/Horchata
❮巧克力❯ 熱巧克力/巧克力牛奶/巧克力奶昔
❮咖啡❯
❮西班牙著名甜點❯ 烤布丁/蛋奶糊/炸鮮奶/蛋黃布丁/牛奶肉桂香炸麵包/巧克力佐油條/聖雅各杏仁蛋糕/奶酪蛋糕/牛奶燉飯/蝸牛甜麵包/加利西亞可麗餅/奶油蛋糕/炸甜甜球/焦糖布丁/聖女大德蘭蛋黃糕/「睡衣」Pijama/蛋糕卷
❮西班牙零食❯
🥘 1-3 逢食遇節:季節飲食篇
❮春季飲食❯ 當季美食/節慶美食
❮夏季飲食❯ 當季美食/節慶美食
❮秋季飲食❯ 當季美食/節慶美食
❮冬季飲食❯ 當季美食/節慶美食
📘 Part 2 腳踏食地:旅遊&美食
🥘 2-1 西班牙北部:加利西亞地區/阿斯圖里亞斯地區/坎塔布里亞地區/巴斯克地區
🥘 2-2 西班牙內陸:馬德里地區/卡斯提亞-雷昂地區/卡斯提亞-拉曼恰地區/拉里奧哈地區/埃斯特雷馬杜拉地區
🥘 2-3 地中海沿岸:加泰隆尼亞地區/瓦倫西亞地區/穆爾西亞地區
🥘 2-4 西班牙南部:安達盧西亞地區
🥘 2-5 庇里牛斯山地區:納瓦拉地區/阿拉貢地區
🥘 2-6 西班牙外島:巴利阿里群島/加那利群島
📘 Part 3 食食在在:觀光餐飲篇
🥘 3-1 食不相瞞:實用篇
🥘 3-2 真情食意:伴手禮
祝大家聖喬治節快樂!
#西班牙 #美食
蝸牛甜麵包 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
週日早餐的自製麵包 — 新鮮麵包是完美週日早餐的一部份。如果你一直想烤個鬆軟的麵包,那麼現在你的機會來了。 當然,這需要花費一點時間,因為酵母麵團必須發酵一段時間,但是它味道讓人值得等待。而且烤出來的麵包非常蓬鬆,會讓人聯想起法式奶油麵包。你可以用它來搭配果醬或起司等來享用,甜鹹都很適合。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/homemade-bread/
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所需材料:
麵糊部份:
20 g 麵粉
100 ml 水
其餘麵團部份:
350 g 麵粉
35 g 糖
6 g 鹽
1 顆蛋 (大)
10 g 奶粉
110 ml 牛奶
5 g 乾酵母
30 g 奶油 放軟
此外:
長方形烤模
保鮮膜
1 顆蛋 (刷表面用)
1 1/2 湯匙牛奶 (刷表面用)
作法:
1.) 首先準備麵糊。將水和麵粉放在65至70°C左右的鍋子中攪拌。當麵糊變得濃稠時,用保鮮膜蓋住鍋子,靜置約4至6個小時放涼。
2.) 將蛋、奶粉、糖與鹽放在碗中攪拌均勻。(請保留約一茶匙的糖。)
3.) 在第二碗中,倒入乾酵母、一茶匙糖和微熱的牛奶一起攪拌。
4.) 將麵粉倒入一個大碗中,然後加入另外兩個碗中的混合物,以及麵糊。將麵團揉大約15分鐘。你可以選擇用手或者揉麵機來揉麵團。
5.) 將放軟的奶油加到麵團中,再揉麵團10分鐘。然後將麵團放入塗抹了油脂的碗中,並蓋上保鮮膜。讓麵團在溫暖的地方發酵約90分鐘。
6.) 把麵團分成三等份。再將每塊麵團稍微揉一下。現在有3塊麵團。請再次用保鮮膜覆蓋住麵團,讓它們再發酵15分鐘。
7.) 將每塊麵團用桿麵棍桿平、折起來,再桿平,最後捲成像蝸牛的形狀。
8.) 請將麵團捲成和長方形烤模差不多高度,然後放入塗抹了油脂的長方形烤模中,並用保鮮膜覆蓋。讓麵團再發酵一個小時。
9.) 現在將它放入預熱的烤箱中,用190°C上下火將麵團烤15分鐘。然後將蛋和牛奶打均後刷在麵包表面。再將麵包烤30分鐘,直到變成金黃色。
烤麵包時,整間屋子會飄散著誘人的香氣。最好在週六晚上先準備好麵糊,因為它必須要涼一些時間。當麵包放進烤箱後,每個人會自動在它的香味中醒來,因為沒人能忍受新鮮麵包的誘惑。好好享用吧!
在這裡,可以找到第二段影片中的法式巧克力麵包食譜。https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/
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蝸牛甜麵包 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
La Petite Maison的背景,其實相當複雜,本店是法國南部尼斯一間開業於1988年的餐廳,只用當地出產的雅枝竹、檸檬、橄欖油及海鮮來做菜式,因環境好、字號老,連法國總統都上門光顧。後來餐廳擴展至倫敦、杜拜等地,最新一站,就在香港中環。
因老闆Nicole Rubi是有意大利祖先的法國人,所以這店菜式集意法兩地的地中海神韻,既有法國的焗蝸牛、功封鴨腿,亦有意大利風味的橄欖油浸帶子。不論是聽還是看,菜式跟城中大部分法意小店差不多,似乎沒甚麼特別。
一放進口,便能嘗得出這店菜式的分別,最大特色是輕巧,大部分菜式都以橄欖油為基底,而不是傳統法國菜的忌廉牛油。香料味道亦相當突出,招牌菜焗蝸牛做得鮮香,功封鴨腿甜香油潤,醃油甘魚帶着清爽開胃的感覺。
味道特別,全因餐廳從第一間店開始,已是自家製作醃檸檬、麵包等所有配料,甚至連不起眼的蒜頭油,亦是自家浸煮而成,以此組合而成的菜式,不敢說世界第一,但肯定是只此一家的味道。
環境,是逼狹了點(反而廚房大得出奇,還有落地玻璃窗),菜式,乍看亦平凡,但能一嘗總統級名店,味道亦有個性,上門總不會失望。
編輯﹕楊志強
攝影﹕陳永威
La Petite Maison
地址:中環史丹利街52號H Queen’s 1樓1號鋪
電話:2887 1113
營業時間:12nn-2:15pm,6pm-10:30pm
註:截稿時仍未定價
詳情: http://bit.ly/2NDowrz
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蝸牛甜麵包 在 迷你蝸牛肉桂捲Mini Cinnamon Rolls:: by唯一一次的麵包機 的推薦與評價
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材料直接通通下下去就好了➁這次試試麵粉不過篩,覺得OK不影響➂二發放室溫發酵即可,放烤箱發酵奶油會融出來➃越南清華肉桂粉單吃甜甜辣辣的,超香~ ... ... <看更多>
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