關於 蟹老闆的螃蟹科普小教室 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃蟹老闆的螃蟹科普小教室
《第四課:螃蟹營養價值》

Q：螃蟹有什麼營養價值？🦀
－螃蟹的蟹卵、蟹肉對人體提供什麼營養呢

A：
螃蟹（Crab）可說是海鮮料理的高級美食之一。結論 #吃螃蟹真是好處多多
它的肉不僅甜美好吃，其營養價值也很高，並不輸其他魚貝類。
不僅有不容質疑的”健康蛋白質”還含有”Omega-3脂肪酸”且助抗氧化”脂肪含量低、熱量也低”—是補充蛋白質的良好飲食來源之一。

富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素；鈣、磷有助維護骨骼與牙齒強度有骨質疏鬆風險的建議多多攝取！鋅可強化免疫系統、鐵可預防貧血，適量攝取可維護身體健康。
因「蟹肉並沒有結締組織」所以與其他肉類相比更容易消化，更適合小孩和年長者與各個年齡層食用。

另外，它對於”腦部認知”和”神經系統”也非常重要，包括維他命B2、維他命B12、銅；其中銅能助於鐵的吸收、紅血球的製造，進而加速傷口的治癒時間。

健康知識「Omega-3脂肪酸」能避免血管中的血小板黏在一塊，確保血流順暢，其來源來自於攝取水中浮游植物和藻類所得。此外，它也有鉻的礦物質，可以幫助提升身體的高密度脂蛋白（簡稱HDL），加上固醇（Sterol）能限制其他膽固醇的吸收，進而降低了心臟疾病和中風的風險。
幾乎所有的甲殼類都有抗癌要角”硒”的成分，但螃蟹🦀️屬較「頂級的食物來源，可以加強身體的抗氧化保護系統，保障甲狀腺功能和身體免疫系統，還能中和自由基」

👍🏻但也因為它仍有”鈉和膽固醇”，營養師都會提醒，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，若有心血管疾病、高血壓、高血脂者儘量避免。
此外，螃蟹也屬於高普林、高蛋白食材，若有腎臟病、痛風等問題的民眾也要留意淺嚐即止，以免誘發疾病急性發作，反而造成身體不適。

⚠️切記即便營養價值再高，人體各方面營養素都要均衡攝取，請勿過度食用！

看完這篇，知識點讚+1
接下來也別忘了再回來上課囉！

＝複習課程📒＝
《第一課：螃蟹的蟹膏》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3072227536343240
《第二課：螃蟹的分別 》
https://www.facebook.com/1392697380962939/posts/3101519696747357/
《第三課：季節之謎》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3123367161229277

#科普小教室
#第四課

＃蟹老闆的螃蟹科普小教室
《第三課:季節之謎》

Q：秋天以外的季節螃蟹飽滿嗎？
－螃蟹要什麼季節吃呢？🦀️

A：蟹老闆所販售之螃蟹沒有季節之分！只有潮汐才會影響數量與活力。
『螃蟹』為動物界之統稱，而我所販售之螃蟹種為
「鋸緣青蟹」－習慣生長環境為近岸附近以及溫暖跟鹽度低的淺海岸邊；因所需成長區域較大照料與捕捉較耗費成本，全球食用量非常大，故我們一直都是仰賴熱帶國家進口，而我們為「菲律賓」國家進口，菲律賓屬熱帶氣候，面積大且島嶼約有七千多個，各地普遍都是炎熱、潮濕，全年氣溫都跟我們的夏天一樣，而他們只有兩種氣候，乾季與雨季，地理位置與氣候使他們海洋資源相當豐沛。

當然台灣也有印度、印尼、越南…等國家進口，在喜宴與市場一整年也都見的到他們的身影。只是因台灣地理位置有四季之分，故有秋蟹一說，但確實大閘蟹與某些海蟹有時季月份之分，並非所有螃蟹都是秋天肥美！而是一整年都肥美呢～

當然不管什麼國家與地區的螃蟹都還是要有專業人士挑選把關與完整的售後服務，這才是最重要的！

看完這篇，知識技能點讚+1
接下來也別忘了再回來上課囉！

＝複習課程＝
《第一課：螃蟹的蟹膏》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3072227536343240
《第二課：螃蟹的分別 》
https://www.facebook.com/1392697380962939/posts/3101519696747357/


#科普小教室
#第三課

蟹老闆又來開課了！這堂課教大家認識螃蟹最基本的知識～

＃蟹老闆的螃蟹科普小教室
《第二課:螃蟹的分別》

Q：螃蟹要怎麼用肉眼分別呢？
－“沙公”、“沙母”、“紅蟳”、“處女蟳”

A：
「沙公」- 顧名思義就是公蟹(肉蟹)就外觀分辨腹部為三角等腰尖形面積偏小，雙螯偏大。喜歡吃蟹肉的非常推薦！

「沙母」與「紅蟳」- 都是母蟹，兩者就外觀分辨腹部為圓圓一大片面積大。
也是最多人詢問有什麼不一樣？沙母跟紅蟳都是吃黃澄澄的蛋；
唯一不同是蟹種成長最大值是不同的，紅蟳長最大就是400G，而沙母最大可以長到一公斤以上。
而就『蛋度』比例上秤同樣總重量的螃蟹，紅蟳的蟹卵基本上會多沙母的蟹卵30%~40%。
總結：喜歡吃蛋的極力推薦紅蟳；喜歡蛋與蟹肉有在擔心膽固醇的就是選澤沙母。

「處女蟳」- 成熟但尚未交配的母蟹，外觀分辨腹部為三角圓形顏色偏淡。喜歡吃黏黏又鮮甜的爆膏就是處女蟳沒錯了。因處女蟳較體弱不好捕獲，單價相對也就高

‼️注意喔！所有的螃蟹都會因為不同的飲食條件使成長過程中的卵或膏有不同的飽度與顏色變化，但這都是正常的狀況。

☝🏻其實每家都講的不同但蟹老闆賣螃蟹35年誰還能比我正確？

看完這篇，知識技能點讚+1
接下來也別忘了再回來上課囉！
複習 #第一課
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3072227536343240

#科普小教室
#第二課