熊賀酒場位於台北中山區六條通旁，這裡處處林立著日式居酒屋，想必能在這邊開店一定有兩把刷子，餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格，開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情～這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等，料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛，搭配生啤酒與清酒更是爽快！非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番！
#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了，生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小，剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜，接著是蟹膏濃郁香氣，兩者鮮味完美結合，順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !
#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司，使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成，和牛肉質滿嫩的，上方有使用鴨肝點綴，烤過後隱約間還透露著粉色，表面有刷醬過，除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香，一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味，個人很喜歡焦糖脆脆的口感，咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道，最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜，真的是太享受了 !
#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作，依品項刷上特製的醬料，讓每一串串燒都有碳香味，醬燒的做法我也滿喜歡的，甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭
#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦，每隻都有手掌般這麼長，肉質很有彈性，一旁有椒鹽和金桔可以配搭
#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸，雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了
#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃，今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢，充滿奶香，而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感，兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯
#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成，烤得不會過熟，吃起來還吃得到食材原有的脆度，但因為都有刷醬的關係，口味偏重
#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片，也是很經典的日式下酒菜，生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色，同時間又配搭著番茄的酸，味道變化非常多而且不會膩 !
#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著，非常有日式的感覺，味道偏甜，有著濃濃的米釀香，而且非常順口，不知不覺一壺就喝完了，溫馨提醒，後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法，覺得非常新奇，喝起來首先還是烏龍茶的茶味，後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來，整體來說，不會有很重的酒精感
⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號
📍#橘子吃日本
📍#橘子吃中山
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蟹膏生干貝 在 [食記] 基隆市信義區焼肉スマイル(燒肉Smile) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：焼肉スマイル (燒肉Smile)
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市信義區東信路312、314號
電話：02 2466 6606
營業時間：11:00~04:00
每人平均價位：120~980
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：牛舌、牛橫膈、豚五花
完整介紹食記：https://reurl.cc/6lvnj5
2020年09月26日 ‧ 基隆 ‧ 信義區
今天是補上班的一天，但因為下午有私事，所以還是請了半天假，中午時間空了一些出來
。剛好回家的路上又經過東信路，看到這家新開的燒肉店，心頭一癢就不爭氣地走了進去
。
店面環境
好像昨天才新開張的？算了不管，今天就來看看吧
門口有一些人在等，可能是要等人湊齊
一樓是排位區，我因為沒預約只能等他們先預約的坐好位子，再看有沒有剩下的。不過他
們的排序不太好，一樓的服務也較差，明明我比較早來，卻先安排同樣沒有訂位的客人準
備上樓，要不是我有抗議，就得再等更久了
他們二、三樓是用餐區，空間滿小的
從我的座位拍的另個角度，座位不多
三樓比較空，不過等等預約的客人都到了應該就差不多滿了吧？
有多種飲料無限暢飲，汽水、茶飲，甚至有可爾必思
座位上的烤爐，滿小的，算是雙人用，兩個面對面坐著的人共用
座位的抽屜裡有筷子和餐巾紙，筷子的擺放方式我不太喜歡
菜單
其實不太好拍，菜單只有兩面，一面是這邊的套餐類
另一邊則是單品類。這樣拍字好像有點小，所以我又把它分成四等分來拍
這裡是套餐的上半部，有比較基本的牛五花、豚五花等。我因為沒有吃過牛舌，所以點了
牛舌‧牛橫膈雙拼套餐
套餐頁的下半部，有一些看起來比較豐盛，甚至有海鮮的套餐。順帶一提，套餐會附味增
湯、生菜沙拉
這裡是單品頁的上半部，我怕套餐的肉吃不夠，所以加點了單品豚五花，又在店員的遊說
下點了蟹膏生干貝
單品頁的下半部是這樣，出乎意料地他們還有賣遠東泡泡冰@@，比本店貴9元，不曉得份
量一不一樣
這是我點的牛舌‧牛橫膈雙拼套餐。有飯(400元金額可換蔥花玉子拌飯)、味增湯、油蔥
花。右手邊還有七味粉、烤肉醬及泡菜等調料
烤牛舌時，加點的豚五花和蟹膏生干貝也來啦
生菜沙拉：鹽昆布特殊鹹味
因為點套餐會有沙拉，是最先上桌的一品，有鹽昆布和芝麻醬兩種口味可選，因為沒吃過
鹽昆布所以選了它。內容物就是生菜、紫萵苣、小黃瓜絲和鹽昆布，沒有沙拉醬汁，取而
代之的是大量香油
香油很香很香，然後也有點苦苦的XD。菜是很新鮮啦，不過切得有點大片吃起來不太方便
，如果沒有和鹽昆布一起吃的話，會覺得好淡好淡，只有香油的香氣而已
要和鹽昆布一起吃才有鹹味，而且很好吃，只要一點就是完全不一樣的味道。但是鹽昆布
也要稍微注意，如果一口之中夾進太多鹽昆布，反而會過鹹
海老味增湯：香醇濃郁的好喝湯汁
由於套餐一上桌，店員就建議先喝味增湯，說趁熱喝最好喝，所以先來品嘗這個看起來有
很多紅油浮在上面的味增湯
味道很好，出乎意料地好喝。其實裡面沒啥料，就只有蔥花而已，味增味濃醇郁，加上紅
油真的香到不行，這可能是有蝦油混在裡面，蝦味一點都不重但有一股突出的辛香
蔥花玉子拌飯：超適合燒肉的美味拌飯
烤肉的同時來拍一下這個蔥花玉子拌飯。其實套餐是只附白飯的樣子，點餐金額超過400
元的話，就可以由白飯升級成蔥油拌飯或蔥花玉子拌飯。它有大量蔥花、一顆蛋黃、少許
七味粉以及醬油做底的醬汁
把它整個拌勻後長這樣，份量比原先預想的要多，稍微看一下菜單的價格，這一碗原價要
70元吶……不過此時聞起來真的滿香的
米飯有蛋黃的黏稠，所以很容易夾起來。但是醬汁因為在底部，一開始吃上層的米飯時會
比較沒味道，只有蔥花和蛋黃的氣味，愈吃到下面，味道才會愈重愈鹹香，非常好吃，這
個拌飯我也很喜歡
蟹膏生干貝：微帶腥味，堪稱鮮美
這是在店員的慫恿下點的生干貝，因為只有兩小塊所以有點後悔XD
味道嘛……我是覺得還不錯啦，蟹膏的腥味稍微重一點，干貝有一點鮮甜的味道，但是很
快就被蟹膏的腥味蓋掉。細細咀嚼可以吃出一點甘甜，但是因為很小份所以一下子就沒了
另外一塊我加了一點小柑橘的酸味，可以把蟹膏的腥味壓下去不少，但同時也讓生干貝的
鮮甜更加不明顯，這實在是兩難啊……
豚五花：油花多肉香脆
先來吃豚五花。其實我先烤了一片牛舌，後來豚五花上桌後，店員同樣建議先烤它，所以
我就很聽話地拿起豚五花來烤。他這五花肉一共有8片，上桌前已稍微先撒了點調味料和
芝麻粒
烤網不大，一次只能差不多烤4片，而且火力比較集中在中間，兩邊的肉沒辦像中間那樣
快熟
豬肉得吃全熟，所以花的時間稍微多一點。油脂很多，烤起來相當地脆也相當美味，即使
全熟口感也不會乾柴，當然也不可能會是軟嫩口感啦
加一片泡菜配飯吃，超爆好吃！烤五花肉和玉子拌飯本就很搭很好吃，而他們家泡菜更是
意外地美味，不是過酸的老泡菜，有很醇郁的醃漬香氣和辣味，和油脂多的五花非常合拍
一口氣烤起來，做成豬肉丼飯也超讚
牛舌：肉質柔軟略帶咬勁彈性
牛舌有三片，每一片上面都有蔥花。店員建議烤熟一面即可，之後再捲起蔥花來吃
因為很珍貴，怕火候掌握不好，一次只敢烤一片
烤好囉，準備來吃……喔喔喔，好吃！肉質很軟卻又有一股咬勁，但也不會難咬，慢慢咀
嚼著就開始化掉。原以為蔥花會不會太多去搶了牛舌的味道，後來發現其實不會，因為肉
質帶點韌性，咀嚼時間拉長，肉味蔓延在口腔之中，反愈加濃郁
而且烤完後拉起來，會看到牛舌的油脂不斷滴下，牛肉和蔥花混合的香味陣陣飄起，色、
香、味一應俱全
直接拿去沾烤肉醬，他們的醬汁比較特別，吃起來是較淡口的烤肉醬，卻帶著更多的甜味
，和牛舌非常搭
牛橫膈：超軟嫩超美味，可惜尺寸較小
牛橫膈肉是這樣一條，肉片比較薄，8片的橫膈肉大小不一，份量算是比較小的
這個不容易烤，怕一個不小心烤過頭，烤到全熟就浪費了，而且橫膈肉的油脂好多啊，跟
剛剛的豚五花一樣，烤著烤著火就冒上來了
烤好的橫膈肉看起來很漂亮，味道也是非常好，尤其口感超軟嫩的，油脂在嘴巴裡咬沒兩
下就化開
如果覺得太油，也可以和套餐附上的一疊蔥花一起搭配著吃
和玉子拌飯一起入口也是超美味，這種現烤牛橫膈和玉子拌飯的組合，勝過很多知名連鎖
丼飯，可惜只能吃幾口……
後記雜談
這家燒肉店的肉質還滿不錯的，同樣地單價也不低，份量在我的角度來看是較少
原本以為和焼肉ライク一樣，是純粹的單人燒肉店，今天來吃過一頓才發現，基本桌椅的
設計還是以兩人一網為主，而且烤網滿小的，兩人一起吃可能花的時間會長一點。今天吃
到的品項也都不錯吃，除了生干貝那款我覺得CP值太低，其他的都還算對得起它的價格。
以店內服務來說呢，一樓的等待區帶位服務我覺得滿糟糕的，我向一樓的店員問過好幾次
話，但對方一直裝作聽不見，這種狀況一直到另一位店員下來幫忙後才有改善。不過雖然
一樓的服務很糟，用餐時候的服務倒是非常好，店員會很熱心地提出建議，並且不斷觀察
你的烤網是不是過熱，主動換烤網的頻率很高。另外也會提出他們店內現在有哪些活動，
像是參加他們的抽獎活動可換取食材等，最高獎有龍蝦！我因為抽到的是個人不太喜歡的
明蝦，就沒有跟他們換了，但現場有好幾桌的客人都抽到了龍蝦，店家也真的當場就端出
龍蝦來，看起來中獎率其實不低，只是我比較背而已。
總之呢，今天這一餐吃得還算滿意，雖然花了不少錢，可是味道、服務態度上我都還滿喜
歡的，即使我只有獨身一人也能輕鬆地大快朵頤。加上以我的食量居然能吃到7、8分飽，
不至於再去其他店買東西吃，在份量上也是意外地得到滿足。還滿不錯的一家店，以後有
機會還會再來。
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