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關於 蟹黃醬 拌 飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在蟹黃醬 拌 飯這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅哈囉吳小妮 hello minnie wu，也在其Facebook貼文中提到， 小時候最期待過年 叔叔阿伯們都會回來圍爐吃年夜飯 堂兄弟姐妹也可以一起聚聚 那氣氛~想到就覺得溫暖 長大後雖然沒有小時候那麼期待 但還是期待家人們齊聚一堂的感動 再忙也一定要回家一起吃年夜飯 結婚後才開始覺得過年原來跟以前都不一樣 因為要準備年夜飯了 才發現以前阿嗯(伯母)、嬸嬸們辛苦了💦 當初...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b 蔥燒豆腐 材料： 板豆腐 400公克 豬肉絲 100公克 蔥絲 60公克 薑絲 15公克 紅辣椒絲 5公克 調味料： 醬油 2大匙 細砂糖 1茶匙 米酒 20㏄ 水 150㏄ 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 作法：...

蟹黃醬 拌 飯 在 哈囉吳小妮 hello minnie wu Facebook 的最讚貼文

哈囉吳小妮 hello minnie wu By 哈囉吳小妮 hello minnie wu

2021-01-07 20:00:43 有 327 人按讚
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小時候最期待過年
叔叔阿伯們都會回來圍爐吃年夜飯
堂兄弟姐妹也可以一起聚聚
那氣氛~想到就覺得溫暖

長大後雖然沒有小時候那麼期待
但還是期待家人們齊聚一堂的感動
再忙也一定要回家一起吃年夜飯

結婚後才開始覺得過年原來跟以前都不一樣
因為要準備年夜飯了
才發現以前阿嗯(伯母)、嬸嬸們辛苦了💦
當初還是孩子的我們只知道吃跟玩

是的，準備年夜飯是件不容易的事
近年來很多商家也都推出年菜
為了就是省去以往繁複瑣碎的功夫
減少事前準備的時間，多了跟家人相聚的時間

上海鄉村是台北有三間門市的江浙料理餐廳
爸爸之前就在旅展買過他們的餐券
經由朋友介紹才知道原來他們也推出了年菜
有三品、五品跟六品的選擇
對於小家庭來說份量、澎湃度剛剛好
不會豐富過了頭，吃不完浪費

收到的時候是用箱子裝著
打開後裡面還有一個保冷袋
是上海鄉村跟QEE聯名出的長效保冷袋
一眼就紅通通的好喜氣，好有過年的氛圍
上面的熊熊公仔圖案是中國風的花紋超級應景的
整個保冷袋質地很厚實非常硬挺
只要五品以上的年菜直接送，是不是超大器
爸爸一直說，太好了，之後我們的便當就多了一個保溫袋裝了呢!!

加熱的過程很簡單，包裝上都有說明
連我都看的懂😏
幾乎用電鍋隔水加熱就可以
一次開三爐，半小時就通通可以上桌呢!
我們就先幫大家試吃了唄😛

#宮廷花雕蝦🦐
整整20隻的頂級鮮蝦，上桌不說，絕對不會知道是冷凍的
散發淡淡藥材香與花雕酒，肉質真的很鮮美、嫩又Q彈
這道菜我們全家都愛，心中排第一!!


#蟹黃獅子頭🦁️
顆顆拳頭大的獅子頭，Q彈帶勁，搭配著蟹黃醬，好吃!
特別要說一下這蟹黃醬，是由澎湖產地扁蟹肉蒸熟後
挑出蟹黃再拌入調味，又香又濃


#川香酸菜魚🐟
使用肉質細緻的鱸魚，有滿滿的膠質
加上酸菜花椒多種辛香調味，氣味的層次很豐富
裡面還有Q彈的寬冬粉沾著滿滿的湯汁
是我們平常比較少吃到的口味


#鮑魚佛跳牆✨
佛跳牆已經是年菜基本咖了
上海鄉村使用真空包分成二袋，連鮑魚也是哦~
可以依食用的人數自己決定分二次或一次煮，超貼心的
裡頭有6顆智利鮑魚、雞腿肉丁、滿滿膠原蛋白的魚皮
還有大甲芋頭、香菇跟鳥蛋...料超多的


#火腿扁尖燉烏雞🐔
意外的，小妮跟ㄎㄧㄤ最愛這道.....的湯頭，清香又甘甜，真的好好喝
一整隻烏骨雞細火慢熬加上金華火腿，是很棒的養生菜品


#八寶芋泥
吃完豐富的年菜，來道甜品中和最棒了
芋頭質地鬆軟，吃在嘴裡那綿密的口感香氣濃郁
上面還有很多種料，小孩都會很喜歡的


如果你沒吃過上海鄉村餐廳沒關係
年菜就可以吃到囉~ https://pse.is/39yx7u
還有折扣碼 『shkch100』 可以折抵100
讓年菜多一個選擇哦!!

#上海鄉村 #冷凍年菜 #迎春團圓六品年菜 #年菜推薦

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哈囉吳小妮 hello minnie wu

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分享我們與小妮跟CC(ㄎㄧㄤ)的生活 姐姐是2014年生，敏感善解人意愛表演 ?
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蟹黃醬 拌 飯 在 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 Facebook 的最佳解答

那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 By 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫

2020-11-17 21:10:08 有 415 人按讚
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#浪漫晚餐佐鄭王廟​
#SupannigaEatingRoom​
#米其林推薦餐廳​
​
❤️想和另一半來場浪漫晚餐約會嗎？位於臥佛寺旁昭披耶河畔的Supanniga Eating Room餐廳，對面即是有東方艾菲爾鐵塔美名的鄭王廟，每當夜幕低垂時，鄭王廟的燈火亮起，映照著河上來往船隻，一邊欣賞美景一邊享用美味晚餐，保證讓你的另一半直誇你怎麼那麼會選餐廳！​👍👍👍
​
Supanniga Eating Room除了有河畔無敵美景之外，餐廳也是💯#連續2018、2019、2020三年榮獲米其林推薦餐廳💯的殊榮，所以料理的美味可是有目共睹的。而且Supanniga Eating Room的老闆也是另一間獲得米其林推薦餐廳Somtum Der的同個老闆喔。​👍👍👍
​
Supanniga Eating Room選用泰國各地特產食材，加上主廚家裡傳下的80年美味食譜，以道地的泰國料理為根基再加以變化，口味精緻有層次，很值得細細品嘗。​😋
​
🔥🔥#人氣推薦#​🔥🔥
✔Mieng Yong 肉鬆面康，190泰銖​
✔Yum Tua Puu Goong Sod 涼拌四棱豆鮮蝦，190泰銖​
✔Nam Prik Khai Pu 蟹黃醬佐生菜，240泰銖​
✔Gaeng Massaman Nue 瑪莎曼咖哩牛肉，240泰銖​
​
😋看起來像包葉檳榔的面康，是以葉子包裹各種香料，一口大小正好放入嘴中，是非常受歡迎的開胃小食。餐廳加入肉鬆、柚子後於以變化，讓原本就香、甜、辣、爽的面康味道更上層樓，店家對各種味道的比例拿捏得相當好。​
​
😋吃起來清脆的四棱豆在加入各種佐料涼拌後，撒上油蔥酥，清爽帶點微甜的風味很適合搭配海鮮食材，鮮蝦和花枝的加入完成了這道菜的整體性，微微的辣感很適合台灣人的口味。​
​
😋泰國人習慣桌上擺一盤生菜後沾著各種醬料享用，傳統上使用蝦醬或魚醬，店家使用特製的蟹黃醬，吃起來味道不嗆卻帶著滿滿的海味，但又不會蓋住生菜獨有的甜味，對於較少接觸這道料理的朋友來說，絕對是種新奇的體驗。​
​
😋被CNN票選全球最佳50道美食的冠軍料理，今年是以泰國的這道瑪莎曼咖哩拔得頭籌，濃厚香醇的咖哩味搭配燉到外表不失原形、但內裡卻柔軟滑順的牛肉，香濃的滋味會在口腔中久久無法散去，澆在飯上保證讓你多吃幾碗。​
​
📣Supanniga Eating Room會另外收取10%的服務費+7%的營業稅。​
​
📌營業時間：AM11:00-PM21:30​
📌地址：392/25-26 ซอยเพ็ญพัฒน์ 2 Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok 10200​
📌交通方式：搭乘捷運MRT線至Sanam Chai捷運站，1號出口出站後往旁邊小巷子走到Maha Rat路右轉直行，遇到7-11後左轉進入巷子，餐廳位於巷底，步行約6分鐘。​

​
​
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📣 曼谷幫原班人馬帶你玩花蓮 X 小團旅遊熱賣中​
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那一年我們在曼谷 - 曼谷幫

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「走跳旅遊」四個字對你來說或許陌生，但若是熱愛泰國的人，相信應該耳聞過「曼谷幫」吧（笑） 經營泰國旅遊已有 10 年，大多數的旅客認識我們是從曼谷幫開始。其實我們旅行社名稱叫「走跳旅遊」，「曼谷幫」是我們泰國旅遊的品牌，也成為我們在網路上的代稱。 2020 年，我們成立新的台灣旅遊品牌「有GO台」，秉持著相同的服務精神，希望能為您的旅遊經驗，帶來一些不一樣的驚喜與改變。不管是國內來個小旅行，抑或是去泰國度個假，想旅遊，找我們就對了！
我們也是專辦泰國和台灣的旅行社－走跳旅遊。 對我們的旅遊產品有興趣嗎？請直接來信[email protected]，或來電(02)2776-2618。
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蟹黃醬 拌 飯 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文

飲食男女 By 飲食男女

2020-08-30 15:00:13 有 42 人按讚
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清新輕盈嘅泰菜，啱晒無胃口嘅你！
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蟹黃醬 拌 飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2018-03-02 19:20:50 有 125,649 人看過 有 981 人喜歡
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微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b

蔥燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬肉絲 100公克
蔥絲 60公克
薑絲 15公克
紅辣椒絲 5公克
調味料：
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬肉絲炒至肉色變白、散開，放入蔥白絲、薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、細砂糖、米酒、水煮滾，再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
4. 用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥綠絲即可。
(TIP：蔥白下鍋爆香，蔥綠起鍋前放，色澤更漂亮。)

魚香豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬絞肉 100公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
薑末 10公克
調味料：
辣豆瓣醬 1又1/2大匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬絞肉炒至肉色變白、散開，加入蒜末及薑末爆香。
3. 加入辣豆瓣醬炒香，接著加入醬油、米酒、水、白醋、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片略燒煮入味。
5. 最後用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

日式炸豆腐
材料：
家常豆腐 1盒
柴魚片 20公克
低筋麵粉 30公克
雞蛋 2顆
蔥花 3公克
七味粉 適量
速配醬汁-鰹魚蘿蔔泥
材料：
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
蘿蔔泥 3大匙
作法：
1. 將家常豆腐切成小方塊。
2. 蛋打散成蛋液。
3. 豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
4. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法3的豆腐，以中火炸約1分鐘至酥，取出裝盤。
5. 醬汁材料調勻成鰹魚蘿蔔泥，淋至豆腐上，撒上蔥花和七味粉即可。

老皮嫩肉豆腐
材料：
蛋豆腐 1盒
速配醬汁-花椒汁
材料：
蔥花 5公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 5公克
醬油 2大匙
涼開水 2大匙
花椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 蛋豆腐切小塊；蔥花、蒜末、紅辣椒末與其餘醬汁材料拌勻成花椒汁。
2. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將蛋豆腐下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
3. 於作法2的豆腐上淋上作法1的花椒汁即可。

豆醬燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
黃豆醬 3大匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 200㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，小火爆香蒜末及紅辣椒末。
3. 加入黃豆醬炒香，接著加入米酒、水、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
5. 最後以太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

三杯豆腐
料理祕訣：
下鍋油炸，料理時不易破碎。
材料：
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。

蟹黃海鮮豆腐煲
材料：
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水 適量
調味料：
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油，炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉，倒入水煮滾，再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
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蟹黃醬 拌 飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2018-02-09 20:00:40 有 87,433 人看過 有 723 人喜歡
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韓式輕量砂鍋 聚熱快省能又省時 燜煮燉煲樣樣行
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1.三杯雞
料理祕訣：
1. 薄薑片炒至捲曲微焦，香氣更足
2. 麻油、米酒、醬油膏(或醬油) 三杯絕佳比例1：1：1
3. 醬油膏取代醬油 縮短收汁時間 肉質不乾澀
4. 小火燜煮，入味不乾柴
5. 大火收汁，湯汁濃郁
材料：
雞肉塊 1800公克
老薑 100公克
辣椒 70公克
蒜仁 200公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 80㏄
醬油膏 80㏄
米酒 80㏄
細糖 1大匙
作法：
1.薑削皮切薄片；辣椒對剖切段。
2.熱鍋倒入胡麻油，放入薑片，小火煸至邊緣捲曲微焦再放入蒜仁，一起煸至金黃後放入辣椒煸香。
3.雞肉塊放入鍋中，大火炒至表面焦香。
4.放入所有調味料以中火煮滾，再蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘，燜煮入味。
5.打開鍋蓋，大火煮至湯汁收乾,再加入九層塔炒勻即可。

2.三杯中卷
料理祕訣：
大火快速收乾湯汁，中卷肉質口感Q。
材料：
中卷 800公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜仁 80公克
九層塔 50公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1. 中卷洗淨去皮後切圈。
2. 燒一鍋水，將中卷入鍋，加入少許米酒汆燙30後，取出瀝乾。
3. 另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜仁煸炒至金黃，再放入紅辣椒段炒香。
4. 放入中卷炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒至湯汁收乾。
5. 再加入九層塔炒勻即可。

3.三杯豆腐
料理祕訣：
下鍋油炸，料理時不易破碎。
材料：
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。

4.臘味煲仔飯
關鍵祕訣：
米先浸泡過水，米心才容易煮透，米水比例為1：1.5。
米 4杯
水 6杯
臘腸 3根
肝腸 3根
蒜末 15公克
芥蘭菜（燙熟） 4棵
調味料：
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
細砂糖 2茶匙
涼開水 2大匙
作法：
1. 米洗淨瀝乾，加入水浸泡1小時以上。
2. 臘腸及肝腸用開水沖燙清洗過，備用。
3. 取一鍋，放入蒜末及1大匙沙拉油，以小火爆香，將浸泡好的米（連同浸泡的水）一起入鍋，以中火煮滾。
4. 將臘腸、肝腸放至米上，轉小火蓋上鍋蓋，持續以小火煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火，取出臘腸、肝腸。
5. 利用木匙將飯翻鬆，再將臘腸、肝腸切片排放至飯上，擺上芥蘭菜。
6. 將調味料拌勻至糖融化，即成淋醬，淋至飯上即可。

5.麻油雞飯
材料：
米 2杯
水 2杯
米酒 1杯
麻油 2大匙
雞腿肉 500公克
薑絲 40公克
鴻喜菇 100公克
鮮香菇片 100公克
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1.米洗淨，加入水、米酒浸泡約半小時以上。(重點：浸泡米酒讓米香氣更濃郁)
2.薑絲放入鍋中，倒入麻油，以小火炒至薑絲微捲，放入雞腿肉塊，炒至肉色變白微焦。(小秘訣：冷油放薑絲，充分釋放薑味)
3.倒入浸泡的米、水、米酒，煮滾後加入鹽拌勻，放入鴻喜菇和鮮香菇片。
4.蓋上鍋蓋，小火煮約12分鐘至熟，開蓋將飯翻鬆，讓水氣散發即可。

6.花雕雞
材料
土雞腿 1800公克
薑片 30公克
蒜片 30公克
蒜苗 100公克
宮保(乾辣椒) 5公克
花椒 5公克
芹菜 100公克
調味料
蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 4大匙
花雕酒 100CC
水 50CC
作法
1. 土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香後，加入辣豆瓣醬。
3. 放入雞肉拌炒，炒至雞肉乾香、表面呈微金黃色。
4. 加入蠔油、花雕酒、水炒勻，煮至湯汁略收。
5. 加入蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

7.蕃茄燉牛肉
材料
牛肋條 1800公克
蕃茄 600公克
蒜末 60公克
薑末 30公克
洋蔥片 200公克
蕃茄醬 180公克
米酒100CC
水 700CC
糖 2大匙
作法
1. 蕃茄去蒂頭切大塊；牛腩切約7公分段狀，備用。
2. 熱鍋，放入牛肋條炒至表面焦香。
POINT 牛肋條先炒至焦香，保留肉汁且增添香味
3. 放入蒜末、薑末、洋蔥片，炒至洋蔥變軟，加入一半的蕃茄塊炒一下，再加入蕃茄醬炒勻。
4. 加入米酒、水煮至沸騰，轉中小火保持微滾，燉約1小時。
5. 再加入糖與另一半的蕃茄，續燉3分鐘即可。

8.肥腸茄子煲
材料：
滷肥腸 300公克
茄子 500公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 20公克
調味料：
A
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 2大匙
水 100cc
B
蠔油 2大匙
細砂糖 1大匙
水 50cc
作法：
1. 茄子去皮，和滷肥腸切成段。
2. 熱鍋倒入適量油，將茄段放入鍋中煎至邊緣微焦後取出備用。
3. 原鍋以小火爆香蒜末、薑末及辣豆瓣醬，加入肥腸和米酒略炒香，加入調味料A的水煮滾。
4. 放入茄段、辣椒片、蠔油、細砂糖及調味料B的水，稍微翻炒至湯汁收乾，放入九層塔葉拌勻。

9.蟹黃海鮮豆腐煲
材料：
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水 適量
調味料：
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油，炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉，倒入水煮滾，再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。

10.香菇雞湯
料理祕訣：香菇洗淨泡發，與香菇水同煮味道更濃
材料：
A
土雞肉塊 1800公克
B
乾香菇 50公克
薑片 30公克
紅棗 30公克
水 1200㏄
米酒 30㏄
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
作法：
1. 香菇加500㏄水泡發後剪去蒂頭。
2. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾，用水洗淨放入鍋中。
3. 材料B加入作法2的鍋中，煮開後撈去浮沫。
4. 再關微火蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火後加入鹽即可。

11.蓮藕排骨湯
材料：
蓮藕 800公克
排骨 800公克
薑片 30公克
水 2000cc
米酒 50cc
調味料
鹽1大匙
作法：
1. 蓮藕刷去表面泥土，刮去表面薄膜，切滾刀塊。
2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。
3. 蓮藕塊、排骨、薑片、米酒和水放入鍋中，大火煮滾撈去浮沫，關小火蓋鍋蓋燉煮約30分鐘，加鹽調味拌勻即可。

12.苦瓜排骨湯
材料：
苦瓜 600公克
排骨 900公克
小魚乾 20公克
蒜仁 60公克
薑片 30公克
水 2000cc
米酒 50cc
調味料
鹽 1大匙
作法：
1. 苦瓜刮去籽囊、去內膜，對切直剖切塊。
2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。
3. 苦瓜塊、排骨、小魚乾、蒜仁、薑片、米酒和水放入鍋中，大火煮滾撈去浮沫，關小火蓋鍋蓋燉煮約30分鐘，加鹽調味拌勻即可。

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