《#草根自家製 👨🏻🍳-大地魚肉碎蠔仔泡飯》
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草根妹妹好鍾意食蠔仔泡飯🦪🍚,而家少咗出去食,咁就叫草爸係屋企煮啦!泡飯用咗大地魚乾做湯底,加埋草菇、肉碎、蝦乾、香芹、蔥同蒜,啖湯真係勁好飲,鮮甜又暖胃,真心推介大家試一試🥰!
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材料:
🦪蠔仔 $20(半斤多啲)
🍄乾草菇 數隻
🐖瘦肉$20
🦐蝦乾4-6條
🌿香芹、蔥、蒜適量
🐟大地魚乾 半條
🍚飯 4碗
🧊水 適量
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做法:
1. 開着爐頭直接用爐頭火烘乾大地魚兩邊,烘到有香味有少少燶就停火。用刀刮走燶咗嘅地方然後沖水,再切粒備用。
2.薑同紅蔥頭切絲、蒜切片,先落鑊爆香,再加切好嘅乾草菇、蝦乾同大地魚爆乾,然後落水(水量睇吓你想要有幾多湯),大火煲15分鐘迫d味出嚟,然後落鹽調味。
3.預先洗米煮好飯。
4.瘦肉剁碎,用湯浸開備用。
5.蠔仔預先用1匙鹽,2匙生粉洗一洗去潺,然後沖水,瀝乾備用。
6.係湯加入肉碎,2分鐘後落蠔仔,2分鐘後再落飯,輕輕整散佢,*一定要試味*,唔夠味先再落調味。
7.臨食時加入香芹粒、蔥花、芫荽,食得!
8.按口味加d胡椒粉更加正🧂😋。
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Tips:
1.如果蠔仔唔想食咁熟,可以放喺湯到煮到5成熟就攞起佢,直至食先放番落啲飯到。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過431的網紅Gforgypsyc,也在其Youtube影片中提到,每次去韓國首爾,我一定安排高速巴士客運站地下街係DAY 1/ DAY 2,因為每次都可以係呢一度買到CP值高嘅單品 ~ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ♥ Follow Me ♥ ►Blog:http://150160cm.blogspot.hk ►Gypsy's IG:...
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《荃灣人氣港式冰室🇭🇰-part one》
這間冰室在荃灣甚具名氣,本店長期有人排隊,分店人流少一點,但晚上仍然十分旺場,草根特意一試。
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📍招牌瑞士雞髀($28)
Signature Swiss Chicken Leg
👑 果然是店內皇牌招牌,單單是那陣瑞士汁的香味已經令人垂涎三尺🤤!瑞士汁濃郁帶甜味,🍗雞髀滷得上色👍🏻,🐥雞皮只有薄薄一片,脂肪層特別薄,雞脾肉多入味,肉質未算非常嫩滑,但整體而言已十分出色👅!
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📍 潮州蠔仔肉碎泡飯($48)
Baby Oyster, Minced Pork in Soup Rice
🌊蠔仔泡飯令人喜出望外,蠔肉新鮮飽滿🤩,帶有鮮味💧,沒有平日不夠新鮮的腥味👍🏻。湯底是泡飯的精華✨,調味剛好,味道突出🙌🏻,令人津津有味🤤。再者泡飯份量十足🍚,價錢亦相當親民😌。比在酒樓吃到的水準高得多!草根推介❤️!
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📍焗芝士肉醬薯角($36)
Baked Potato Wedges with Cheese & Minced Beef
薯角香脆,🧀🍟芝士和肉醬令薯角更為惹味,由於用了烤焗的方式烹調,油膩感低🙌🏻,多吃幾件也不怕。
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📍雞湯浸什菇娃娃菜($36)
Chinese Baby Cabbage with Mixed Mushrooms in Chicken Soup
濃郁的雞湯浸著🌱娃娃菜,上面加上爽脆菇菌,健康又美味。
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樓下冰室 (荃灣)
荃灣荃華街16號荃薈商場地下G45-G54號舖 @ 樓下冰室
蠔仔泡飯 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的最佳貼文
😽潮食住家潮菜😽
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黃埔有間開張無耐嘅潮州餐館,同其他潮式餐館唔同嘅地方喺餐廳走新式路線🌟 連裝修都夠晒「潮」,招牌同裝飾佈置都用上霓虹燈🎆 食物方面,餐廳主張「三無」,即喺無味精、無添加、無激素,等大家食到最原汁原味嘅潮州菜式👍🏽
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潮式魚飯($98) 凍魚款式會轉變,今次食到嘅係紅鯛魚~ 由於係凍食嘅關係,肉質爽口新鮮,冇骨啖啖肉😋 配埋普寧豆醬食,吊一吊味!小食粿肉外皮金黃香脆,旁邊嘅酸菜有解膩作用。養生湯每日都會唔同,主要會有蟲草花淮生去煲,濃郁得黎仲好健康💪🏽
脆米蠔仔泡飯 ($98) 蠔肉份量比想像中多同大粒,鮮味十足,而且飯嘅份量都好多,一個女仔未必食得哂😂 由於冇落味精嘅關係,味道會比坊間嘅淡,但同時因爲咁,蠔味就出好多😌
蝶豆花椰子特飲($38)清甜且椰香味十足😎 係甜左少少啫
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多一度 (紅磡)
紅磡黃埔天地奇妙坊(第1期)地下9A號舖
蠔仔泡飯 在 Gforgypsyc Youtube 的最讚貼文
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BGM:
This video was directed and edited by Gypsy Chan.
With You by Declan DP https://soundcloud.com/declandp Licensing Agreement 2.0 (READ) http://www.declandp.info/music-licensing Music promoted by Audio Library https://youtu.be/43JXx8JaBnA
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蠔仔泡飯 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
呢個係4人食譜,包括蠔仔泡飯同埋蚵仔煎,蚵仔煎係我個人嘅做法同出邊炸出來嘅方法唔同,入口蛋香邊脆同埋無咁油膩。非常簡單,大家有時間試下啦 :)
this is a recipe for 4 which will produce 2 dishes. An Egg Omelette with oysters and Congee. This is my version which is not the traditonal oily in mouth oyster omelette u may had before. Faily simple. Give it a try :)
#蚵仔煎 #泡飯 #煎蠔餅
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/M9KIuYUF1Y0/hqdefault.jpg)
蠔仔泡飯 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
隔夜飯除了炒飯之外,不如轉下口味,煮一個蠔仔泡飯。做法簡單,二十分鐘左右完成。食剩飯又多個好選擇!
4-5 人分量
材料
1)蠔仔 半斤
2)白飯 2 碗
3)大地魚粉
4)肉碎
5)雞湯
6)水
7)芫荽
8)胡椒粉
19)冬菜
11)薑
做法:
1)蠔仔用生粉、鹽洗淨,瀝乾水
2)冬菜用清水浸約10 分鐘,用手略略榨出多餘水分,切碎
3)豬肉碎,加入生抽、糖、粟粉、水,醃最少15 分鐘 (加水醃肉,可以令肉更滑)
4)薑切絲、芫荽切碎
5)蠔仔放入滾水,滾約 2 分鐘
6)將雞湯、水煲滾,加入大地魚粉
7)加入豬肉碎,滾約4 分鐘
8)加入白飯、薑絲
9)加入蠔仔煮至蠔仔熟透
7)加胡椒粉、芫荽調味,完成
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qAXOCoaZajc/hqdefault.jpg)
蠔仔泡飯 在 蠔仔肉碎泡飯|分享洗蠔小貼士|加大地魚粉的效果 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
好食的 泡飯 ,重點在於飯的質感。 今次炮製的 蠔仔 肉碎 泡飯 ,就揀咗呢隻米。想知隻米係咪真係咁掂?跟星級名廚Will Leung煮返次就知喇。 ... <看更多>
蠔仔泡飯 在 【新手煮場:蠔仔肉碎泡飯 】... - 健康農場Health Farm 的推薦與評價
2. 煲滾水,加入薑片及紹興酒,下蠔仔汆水,盛起後印乾水份,備用。 3. 免治肉碎加入醃料醃約30分鐘。 4. 冬菜用清水浸10分鐘,榨乾水份後,切粒備用。 5. 冬菇浸軟後切絲 ... ... <看更多>
蠔仔泡飯 在 【開心廚房08】超惹味 蠔仔肉碎泡飯 - YouTube 的推薦與評價
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