食過上海三六九菜館一次
已經對佢念念不忘😍🤩
老字號好食不特止
佢最近仲搞搞新意思
一同走向飲食文化潮流尖端😌
同🌟 溋養 Surplus Living - Keto & Low Carb Lifestyle by F.Pang & 素生活 So live 🌟合作
推出左依家大熱既生酮菜式🤩😽
實行健康又美味既全新概念💖
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特別講下 全新推出既生酮menu🥢🥄
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🐖 生酮紅燒花生燜豬手
好有媽媽既風屋企菜,令人更容易接受💕 豬手嚴選👉美國無激素草飼豬🐷 豬手炆到勁軟綿😻 而醬汁特別用左🌟生酮豉油、純天然羅漢果糖及無糖純蠔汁,醬汁入味濃郁,果糖既微甜糖度感覺更健康,味道絕對唔會比傳統蠔油遜色👍
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🐖 生酮糖醋五花腩
五花腩同樣揀選美國無激素豬🐷 腩肉部位肥瘦比例恰到好處,唔會感到好肥膩😊 除生酮豉油外,仲特別加入純天然羅漢果糖同生酮蘋果醋🍎 入口估唔到係帶點甘甜,比起媽咪平日煮既傳統口味來得更健康,而且腩肉啖啖肉,用嚟送飯一流😋
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🥦上海炒椰菜花飯
唔講真係唔知無加米飯炒,口感同普通炒飯 幾乎一樣,像真度極高🤩 抵讚嘅係椰菜切到超級幼粒,令口感模仿得極相似,好考力功,師傅好嘢👍
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🍫 朱古力高力豆沙
同傳統既高力豆沙唔同,豆沙內餡以75%坦桑尼亞朱古力取替🤩 可可度高既朱古力絕對係我杯茶😻 喜歡佢既苦澀味,甜度低無添加糖👍 哩款甜品絕對係生酮人士嘅福音❤
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除左朱古力高力豆沙外,其他生酮菜式既真空冷凍餸包😋 都可以喺三六九飯店買得到啦,解凍後加熱就食得,啱哂一眾愛健康既生酮朋友啦!
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📍上海三六九菜館
灣仔柯布連道30-32號地下
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,#職人吹水賀年餸菜 #職人吹水冬菇花膠魚肚浸發 #職人吹水花生炆豬手 #職人吹水蠔油魷魚 #職人吹水茄汁煎蝦 #職人吹水蔥油雞 做盆菜! 重點係個 南乳醬底, 柱侯醬底 ,今次同大家重點講解! 只要做好底層兩個餸 . 已經成功咗八成 ,其他餸菜 可以search goo...
蠔油花生炆豬手 在 Canopy 廿一 Facebook 的最佳解答
連假,口福,念想
~花膠竹笙燜海參食譜分享~
台灣生活的日子,
經常享用到四天起跳的連假,
香港的連假不多,
農曆新年、聖誕節、復活節,
算是連假的概念,
不過如果沒有連上週末,
也未必湊上四天。
今年的中秋節剛好碰上國慶假期,
又遇上週末,
難得四天連假!
回到西貢跟Kia家人團圓,
自從開始工作生涯以後,
因為住處跟西貢是九龍的東西兩極,
工作繁重,
兩邊路途遙遠,
不知道有多久沒去了,
追月那天久別重逢西貢,
感覺抗疫疲勞的香港人都跑來這邊放鬆,
到處塞車滿街人潮,
趕快回到 Kia 家避靜,
這晚上,
Kia 媽咪準備豐富的韓式燒烤,
她還為兩個十年遊子準備兩道大菜外帶,
—為我量身定做的花生加量版豬手,
—用四天完成的花膠竹笙燜海參,
剩下的兩天連假,
從早到晚飽嘗岳母的心意,
大量的骨膠原下肚,
嘴巴滿滿黏稠的膠質。
十年漂流,
十年沒在香港過中秋節,
在台北,
想念地道港式月餅,
回到香港,
懷念起蛋黃酥,
在北京,
跑了半個城區也找不到港式紙燈籠,
原來,
北方只有不一樣的元宵花燈,
時空交錯文化異同,
回到原點,
重新感受家的味道。
~~媽咪招牌燜海參~~
媽咪做了很多年海味中藥行老闆娘,燜海參是她的招牌菜,小時候過年過節的大桌上一定有,Raymond問我有什麼好,我告訴她,外婆說吃了會變美😆養顏美容的一道料理,問了媽咪海參的處理方式,跟大家分享。
—發海參的過程
第一天,海參放入冷水,煮滾煲15分鐘,熄火焗至水冷,泡一天;
第二天換清水刷洗一下,再重覆第一天的工序;
第三天海參應該稍軟,換清水刷洗一下,可以剪開參肚,將腸臟和雜質清除,再浸清水一天;
第四天再換一次水,洗淨,切塊就可以冷凍保存。
(浸發海參和浸花膠一樣,容器一定不可有油)
~花膠竹笙炆海參食譜~
—材料:
已浸發花膠 數片
已浸發海參 半條(切塊)
梅頭肉 150克(梅花肉)
芹菜 1把
竹笙 數片
薑 數片
雞湯一碗半
—做法:
1. 豬肉洗淨擦乾,切片醃醬油糖生粉油少許
2. 芹菜洗淨擦乾,切去根部,切段
3. 竹笙浸洗乾淨切段
4. 大火燒熱油鍋,下油炒薑片,下肉片炒至半熟
5. 竹笙、海參、花膠同下鍋,加一碗半雞湯,關小火炆煮,約20分鐘,
6. 加少許蠔油生粉水,下芹菜,醬汁煮至略稠炒勻即可~
蠔油花生炆豬手 在 絲房菜 Facebook 的精選貼文
岩岩才有時間拿起手機睇到留言說想要食譜星期六煮,不就是明天嗎🤣🤣 即刻急急腳寫好俾大家。 😊😊🥰。俾啲掌聲👏🏻💕💕
燜豬手米媽好早年都出過食譜。係2013年。😊 是米公公教米媽的。真係超級無敵簡單。
如果無高速煲的,就直接用這方法吧。
如果有高速煲的,7分鐘便可以了。
而今次的材料就有啲隨意同唔同,一樣好食。睇大家想用邊個都得。
材料:
1. 浸過的花生
2. 豬手斬件一隻
3. 蠔油
4. 生抽
5.蒜頭拍扁
6.薑兩片
7. 紹興酒少量
8. 水
9. 油-少許。
10.8角
做法:
1. 豬手洗淨後加入水,紹興酒,薑、煮滾後5分鐘,倒走洗淨。
2. 煲內加少量油,炒一炒豬手表面少許金黃,加蠔油,生抽略炒勻,加水,8角,花生,水(剛略略蓋過材料2/3便夠)冚蓋高速煲煮7分鐘便完成。
—高速煲唔會走水,所以水既份量不用多,剛好就得。開蓋後再煮一陣間就會更上色同均勻入味。
(如果是普通煲版本,就是水要多,完全蓋過豬手,大火燜10分鐘後轉中火啦,燜到稔就可以。😊)
http://siciwonderwall.blogspot.com/2013/09/blog-post_27.html?m=1
蠔油花生炆豬手 在 職人吹水 Youtube 的最讚貼文
#職人吹水賀年餸菜
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蠔油花生炆豬手 在 20無限 Youtube 的精選貼文
雖然都食得落口, 亦都有種獨特香味,但我個人都係喜歡花生炆豬腳或白雲豬手
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【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
五柳鯇魚腩 Five willow fish https://www.youtube.com/watch?v=g-U2t-pNzGA
糖醋排骨 鬆化的 Sweet and Sour ribs https://www.youtube.com/watch?v=wmSws9GEyIM
香脆焗雞扒 (超簡易) Baked Chicken Thigh Meat https://www.youtube.com/watch?v=LrzcHhbxxVY
整個菱角車應下節先 (中秋節快樂 ) https://www.youtube.com/watch?v=6vR7Yi82EGM
滑蛋蝦仁 Scrambled Egg with Prawns https://www.youtube.com/watch?v=1DF6DlLknas
洋蔥炆雞 stewed chicken with onion https://www.youtube.com/watch?v=AWeNdFG8J00
番茄肉醬意粉 Spaghetti Bolognese https://www.youtube.com/watch?v=9o8VW4p-WN4
第一次吃鹽漬三文魚, 味道.......... salt cured salmon https://www.youtube.com/watch?v=eJwWA7-169k
這個方法煮忌廉雞湯不會一塊塊 (一舊舊) How to cook a chicken cream can soup https://www.youtube.com/watch?v=3jnakQvMPWY&t=2s
蕃茄薯仔牛肉湯 tomato potato beef soup https://www.youtube.com/watch?v=H_CmZnTFd0c&t=9s
薑蔥隔夜白切雞 (豉油或蠔油調味 ) chicken with green onion and ginger https://www.youtube.com/watch?v=zd5rkzRvoI0
【20無限】家常便飯 : 德國咸豬手 / 啤酒焗咸豬手
German Pork Knuckle
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蠔油花生炆豬手 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的精選貼文
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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張媽媽【南乳炆豬手】,營養豐富,送飯一流!請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's “Chinese Pork Knuckle with fermented bean sauce", a mouth-watering dish. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料 Ingredients (四人份量/4 people portions):
一隻三斤重豬手 1.8kg Pork knuckle
二百克大粒花生 200g Peanuts
四粒蒜頭切碎 4 cloves of garlic (diced)
三粒紅蔥頭切片 3 shallots (sliced)
八片厚切姜片(拍鬆) 8 thick slices of ginger (crushed gently)
四十克南乳 (加半湯匙南乳汁) 40g fermented red bean sauce + 1/2 TBS of its juice
一湯匙柱候醬 1 TBS Chu Hau sauce
一湯匙蠔油 1 TBS Oyster sauce
半茶匙老抽 1/2 tsp dark soy sauce
三十克冰糖 30g rock sugar
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
半茶匙胡椒粉 1/2 tsp ground pepper
陳皮一片 (去囊) 1 dried tangerine peel (scrape off its pith)
兩粒八角 2 star anise
四十毫升紹興酒 40ml Shaoxing wine
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