最近大家應該很常買高麗菜、白菜這種比較耐放的蔬菜吧,但是天天吃清炒也是會感到有點膩!
像太太如果買了一種蔬菜,如果可以做兩次以上的話,都會盡量煮不一樣的味道,像高麗菜、白菜煮過本身味道不會太重,很適合搭配不同的醬料來炒,味道就會不同比較不會膩,像味噌、XO醬、蠔油、魚露等,這些醬料都可以帶給菜不同的風味,今天太太就選用XO醬來炒白菜,另外還加了一點辣椒鹽,吃起來比清炒有趣多了,清脆的白菜搭上微辣的XO醬真的蠻好吃的,非常下飯哦。
食譜連結:https://msninitsai.blogspot.com/2021/06/xo.html
#宅宅太太的日常
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,#客家菜#年夜飯#開鍋肉丸 用料:前腿肉500克,木薯粉80克,魷魚壹小個,香菇20克,芹菜50克,蔥白適量,生抽25克,蠔油15克,魚露5克,胡椒粉3克,白糖5克 今日夥食: 午餐:開鍋肉丸,番茄炒雞蛋,蒜炒白菜 晚餐:釀豆腐煲,香煎前腿肉,素炒菠菜,紫菜蛋花湯...
蠔油 炒白菜 在 百元煮婦 100mamacook Facebook 的最佳貼文
三大兩細👨🏻👩🏻👩🏽🦰👦🏻👧🏻自煮晚餐
星期日例牌⋯懶洋洋地煮🥺
今日$63煮三餸🤑🤑🤑冇湯~
蒜蓉粉絲蒸開邊蝦 $35
蠔油冬菇煎豆腐 $14
魚片頭炒白菜仔$14

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蠔油 炒白菜 在 MaxiMum & Jack So Mama Facebook 的最讚貼文
今晚整 #煎釀三寶 Sorry! 得兩寶!😂 第三寶通常係冬菇或者豆腐卜,不過今日冇買。
材料:
鯪魚肉 一磅
芫荽 兩棵
蔥 一棵
蝦米 兩湯匙
青尖椒 五條
茄子 一條
調味料:
胡椒粉 半茶匙
大地魚粉 半茶匙
生粉 約兩湯匙
蠔油一湯匙
水 小半碗
糖 兩茶匙
麻油 少許
做法:
1. 通常我都會買淨鯪魚肉,返嚟自己再加芫荽、蔥同調味。
首先,剁碎芫荽、葱、蝦米(要先浸軟身),加入魚肉內,再加胡椒粉及大地魚粉,拌勻。
2. 青尖椒切半,去籽;茄子切片。
3. 將生粉放在小碟上,輕輕撲上尖椒及茄子上,薄薄一層,切忌太厚。
4. 用小刀取魚肉,釀在尖椒及茄子上;魚肉不要放太厚(難熟),可利用刀身將魚肉輕壓茄子及尖椒的邊緣(會黏得實啲)。
5. 取平底鑊,下油,以中火先煎魚肉那面至金黃色(可利用鑊鏟稍稍按壓),反轉再煎熟另一面。
6. 待尖椒及茄子都煎好後,可以先盛起,再煮醬汁。
7. 下蠔油、水、糖及麻油,煮熱,試味;倒入尖椒及茄子,撈勻,上碟。
P.S. 通常煮呢味餸,我都會順便整個蒜蓉炒白菜仔,因為有時啲魚肉預多咗,就可以煎個魚餅,再剪成一條條,加埋落個白菜仔度炒,變成另外一個餸! 😂
#難極有個譜系列 #媽媽味系列
蠔油 炒白菜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
#客家菜#年夜飯#開鍋肉丸
用料:前腿肉500克,木薯粉80克,魷魚壹小個,香菇20克,芹菜50克,蔥白適量,生抽25克,蠔油15克,魚露5克,胡椒粉3克,白糖5克
今日夥食:
午餐:開鍋肉丸,番茄炒雞蛋,蒜炒白菜
晚餐:釀豆腐煲,香煎前腿肉,素炒菠菜,紫菜蛋花湯
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