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簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
#簡單哥
【生薑蠔油炒時蔬】
在盛產蔬菜的剩下，吃下大量的蔬菜不僅感到身心舒爽，也有滿滿的飽足感。
今天我想介紹生薑炒菜的食譜，生薑其實與夏季時蔬搭配起來相當契合，夏季蔬菜通常屬寒性居多，加上生薑一味就能使身體暖起來。
調味僅用簡單的蠔油與雞粉就完成。
想快速炒盤菜時推薦你試試。
家裡剛好有剩下的甜不辣，我也一起加進去，喜歡的話豬肉、雞肉也很合適喔。
切一切炒一炒就做好，不擅長料理的讀者也能成功炒一盤美味的炒菜喔！
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詳細食譜：https://tasty-note.com/ginger-summer-oyster/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
甜不辣---2片
小黃瓜---1根
牛番茄---1顆
高麗菜---1/8顆
香油---1大匙
●調味料
薑末---1節
蠔油---1大匙
雞粉---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將高麗菜切塊，甜不辣、小黃瓜、番茄切好入口大小。
[2]
平底鍋中倒入香油熱鍋，放入高麗菜及甜不辣翻炒。
[3]
高麗菜炒軟後加入小黃瓜及番茄，快炒一下。
[4]
最後加入調味料拌勻，並用鹽巴調整鹹度即可上桌。
★小撇步
鹹度請油鹽巴用量自行調整。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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蔥爆肉絲便當
宥宥廚房小料理🐯
—
今天一樣是便當料理,
簡易的料理方式,呈現傳統美味
蔥爆肉絲,韭菜甜不辣,紅蘿蔔炒蛋,
讓大家輕鬆學,簡單做
—
料理做法🍳
—
「蔥爆肉絲」
鍋內下一匙油,豬肉絲,蒜末,
炒至表面稍微焦化,
—
鍋內加入各一匙水,素蠔油,
紹興酒,醬油,一小匙紅糖,
拌炒均勻。
—
加入蔥段,轉中大火,些許鹽巴,
烏醋,快炒均勻,起鍋,備料
—
「豆乾青椒」
熱油鍋,蒜末炒出香味,
加入豆乾絲拌炒2~3分鐘,
—
再加入青椒,些許香油,胡椒鹽,
拌炒均勻,起鍋備料。
—
「紅蘿蔔炒蛋」
熱油鍋,紅蘿蔔絲先下鍋,
中火拌炒,2~3分鐘
—
倒入蛋液,些許鹽巴,拌炒均勻,
食材熟透,起鍋備料。
—
「韭菜甜不辣」
熱油鍋,甜不辣先下鍋,拌炒約2~3分鐘,
加入蒜末炒出香味,再加入韭菜,
些許鹽巴,水,拌炒均勻後,起鍋備料。
—
最後所有料理,裝進餐盒當中,完成
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#台北 #簡單料理 #韭菜甜不辣
#便當 #lunch #家常菜 #紅蘿蔔炒蛋
#yahoo特級廚師 #蔥燒豬肉
#上班便當 #蔥爆肉絲便當
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
#簡單哥
誰說韭菜只能選甜不辣或黑輪🤔
肥大叔就是要一起下鍋、一起入口😋
大家不妨也試著在家做做看
便宜又簡單的食材也能出好菜👍👍👍
🥬材料（3人份）
🔸甜不辣 4片
🔸黑輪 4條
🔸韭菜 2把
🔸蒜頭 7顆
🔸辣椒 1條（家有小朋友或不愛吃辣的朋友可省略）
🔸水 50g
🧂調味料
🔹沙茶醬 1匙（喜歡清淡的朋友可不放沙茶醬）
🔹蠔油 100g
🔹香油 適量
🍳作法
1️⃣先把甜不辣與黑輪用滾水汆燙2分鐘軟化（喜歡口感較Q的朋友可省略此步驟），汆燙完將甜不辣切條，黑輪、韭菜切段，辣椒切小段，蒜頭切末備用。
2️⃣熱鍋以後放入少許油，油熱了以後用大火把蒜頭與辣椒放入鍋中爆香，爆香後放入韭菜並轉中小火，把鍋蓋蓋上悶煮韭菜約2、3分鐘讓韭菜軟化。
3️⃣軟化以後再轉大火熱炒，接著放入甜不辣與黑輪拌炒，再來放入蠔油100g、水50g、沙茶醬1匙後拌炒，最後再淋上適量香油。
簡單又美味的韭菜炒甜不辣黑輪上菜囉！
📝肥大叔小提醒
🔺家有小朋友或不愛吃辣的朋友，可不加辣椒
🔺喜歡口感就Q的朋友可省略汆燙甜不辣與黑輪的步驟
🔺喜歡吃清淡的朋友可不家沙茶醬，蠔油的量可減少，或是用鹽調味
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤官網 http://fatuncle.tw/
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/
➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/
大人小孩都喜愛的【秒殺酥炸雞】
●準備材料
‧香雞裹漿粉一碗
‧啤酒一碗
(任何啤酒都行)
‧雞翅、雞塊 700g
‧橄欖油少許
‧葵花油或沙拉油一鍋
調味
‧胡椒鹽
‧紅椒粉
●烹調方式
1.香雞裹漿粉一份對啤酒一份攪拌開來
2.放入雞翅、雞塊拌至沾勻，淋上少許橄欖油
3.靜置12小時-24小時，醃漬入味
4.鍋內油溫150度以上，將裹好麵衣的雞肉放入油炸
5.不翻動的炸上6分鐘，令麵衣定型
6.從下鍋開始算起，到起鍋時間在8-10分鐘間
讓人再吃第二碗的【乾煸四季豆】
●準備材料
‧四季豆500g
‧粗絞肉50g
‧泡水蝦米20g
‧冬菜末或榨菜末
‧蒜末、薑末適量
‧蔥末適量
‧雞高湯70mL
調味
‧紹興酒1大匙
‧蠔油1大匙
‧鎮江烏醋
(選擇性加入)
‧砂糖一小匙
‧白胡椒適量
●烹調步驟
1.四季豆油炸7分鐘左右至乾
(視份量決定時間)
2.鍋內放適量炸過四季豆的油，炒乾絞肉
3.依序放入蝦米、冬菜、蒜末、薑末、白胡椒，炒香
4.倒入紹興酒、蠔油、烏醋、糖調味，拌炒到收汁
5.高湯下鍋，放四季豆快炒
(不喜歡湯汁可省略高湯)
6.待湯汁收乾，撒上蔥珠後盛盤
