哈哈漁場是我環島三年來去過的體驗場所最多次的地方,這次第11次了,還是覺得哈哈大哥好專業,把潮間帶的生物、魚類、螃蟹構造等等都介紹的很仔細,這對親子團來說是很值得帶大家來認識體驗。
尤其參加這活動,符合孩子們最喜歡的元素,有生物、水、沙、泥,每走到一個點,除了聽哈哈大哥上課外,還可以玩沙、撿貝殼等,去漢寶園人蔘山藥,大家開心地尋找蘆筍、挖蘆筍,跟著親切洪大哥一起用水柱灌山藥,孩子們也自己找樂子當起佩佩豬泡澡、滑壘、匍匐前進等創意玩法,回到基地,孩子又自告奮勇體驗殺魚、煎蚵阿煎,食農教育在哈哈漁場做的很徹底,從無到有,孩子都能參與其中。
在回程路上,我們問孩子:「今天你們最喜歡玩什麼?」
竣:「可以自己煎蚵阿煎!」
多:「採山藥!」
(其他兩隻好像漸漸無聲了~)
今天的行程對大人、孩子們來說,玩得開心又盡興,看他們玩到衣服都髒了,就知道有多認真的玩童年了!
行程:
1.介紹海洋浮游生物
2.體驗八卦網捕魚法
3.體驗蜈蚣網收網
4.午餐
5.製作沙窯、認識/處理魚、螃蟹
6.採蘆筍、山藥/當佩佩豬
7.挖西施舌、赤嘴、蝦猴
8.晚餐(體驗蚵阿煎)
9.煙火秀
哈哈漁場(山藥田體驗可以請哈哈大哥安排)
地址: 彰化縣芳苑鄉漢寶村大同路
座標:24°01'16.6"N 120°21'55.0"E
電話:0923077066
(需預約)
#Fun養教育不怕髒不怕操的執行場所
#親子共遊
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感動.
我說過的承諾 : 我會照顧妳一輩子!
很感謝許多追蹤渡假村文章的朋友,很對不起,最近發文的時間比較晚,因為除了忙著照顧寄宿及寄訓的狗狗之外,我在全心全力的想辦法救村狗AVA的命,讓她能夠喝下每一口水,吃下每一口飯!
到底怎麼了?
AVA在三星期前確診為食道巨大症,在臨牀獸醫學上,不是常見的病例。食道巨大症(Megaesophagus)通常會出現在大型犬(德國狼犬、黃金、大丹、拉拉…等)的犬隻,但有些中、小型犬(波士頓㹴、臘腸、迷你雪納瑞、法鬥、比熊、吉娃娃、西施、柯基…等)都有可能得到這種病。食道巨大症分為兩種: 先天性(Congenital ME)及後天因為食道的肌肉無力、或其他病變因素所引起的巨大症,但後天的影響因素因為太多,往往醫師們也很難查出真正的啟因,所以也稱之為原因不明的食道巨大症 (Idiopathic ME)。
食道巨大症 = 死形( Death Sentence)???
首先,請您用同理心去感受這種痛苦 : 你只要吃飯、喝水,東西還沒吃完就覺得”頂住”,食物或水直接反射的”噴吐”出來。對,是反胃噴吐(Regurgitate),不是嘔吐(Vomit)。在我還沒想出辦法之前,每次餵食我心情就很難過、很複雜,醫師叮嚀水也不能一次喝很多,看到Ava飢餓的吃,看到那一點點碗裡的水就拚命的喝,喝到一滴都不剩,然後,我的心情就更加盪到谷底,因為再來就是無助、無力的眼睜睜看著她不斷的嗆著、噴吐,那種心情,真的會讓我不想、不敢去看她受這種苦。不瞞大家,這個時候,連最壞的打算都想到了,因為ME最終的結果是吸入性肺炎或狗長期因為攝取不足營養,甚至因為長期嘔吐而害怕進食而走的,在國外,有很多獸醫都會建議安樂死。
但是AVA有胃口,會口渴,我怎麼能夠眼巴巴看著她這樣受苦下去? 於是我上了國外討論ME的Forum, 也查到有一種可以讓ME狗狗直立坐著進食的椅子,幫助食物或水更順暢的流到胃裡。二話不說,我訂了一張, 但因為是人工訂做的,所以要等好幾個星期才來。這段時間該怎麼辦呢? 看到了椅子的原理,我決定就靠自己訓練Ava90度站立,每餐飯後要托著38公斤的她20分鐘,每一次喝水托起來10分鐘,直到氣體排出,還不能馬上放她下來,要再觀察一段時間,確定沒有反吐的症兆(流口水、不斷吐舌頭,梗喉)等symptoms 才可以安心的放她下來。
從進食的秩序、開始長時間的站力訓練、托力重點、調整我跟她的姿勢、拍打協助排氣、觀察呼吸狀況,安撫因為想吐而不斷掙扎的Ava,到現在已經摸出心得。雖然很累,真的托她托到手軟,膝蓋疼痛,但只要Ava能好好吃、好好喝,再也不會三更半夜的狂噴吐而能夠好好的睡,生活回復品質,我做什麼都值得了。
很慶幸自己讀的是Animal Care,現在也在做這方面的工作,也許是上天的安排吧,這份工作讓我可以在家每天親自照顧Ava, 也從這個照顧的過程中學到非常非常多。
各位,如果您家的狗隻在進食或喝水後的3-20分鐘內會反胃噴吐(Regurgitate)食物或水,不時的咳嗽,而且是經常性發生的情況,請儘速帶您的寶貝去看醫生確診。
ME不是死刑,只要你願意,一定可以面對、處理!
(歡迎家中有ME狗狗的飼主在此文章下留言,大家分享照顧心德,互相打氣!!!)
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食農教育體驗抓西施舌、灌山藥:
哈哈大哥是個海洋、漁產類的專家,幾乎有問必答,可以在他身上學到很多知識與處理食材的技能,尤其透過自己雙手去尋找食材與動手參與烹煮的樂趣,是我想讓孩子學習的課程!
在潮間帶上,我們第一次動手抓西施舌。首先要先找出西施舌喜歡的海域,並出現有兩個洞(一個進水孔一個出水孔,距離約5-10公分左右)接著再兩個洞中間用鏟子挖兩次,趕緊將手伸進去往下挖,有時候會挖到蚵殼,幸運的話就會摸到西施舌,兩個多小時下來,我們摸了10幾顆,也撿了一桶的蚵仔,回程又在路邊菜野菜番杏,全都帶回去加菜!
一路上看見任何一種潮間帶生物或是一個洞,哈哈大哥都能說出名字,超佩服他的專業!
中午志忠大哥煮奶油蛤蜊麵、番杏菜、綜合海鮮湯(沙蝦、吳郭魚、蝦虎、草蝦、螃蟹、蛤蜊)。吃飽後繼續往下一站體驗出發!
體驗灌山藥!
上一次我們是用挖的,挖一根都需要花很多的時間與力氣,這次直接用水刀以灌的方式,將山藥灌出來,一開始孩子會好奇體驗看看,沒想到發現灌山藥的洞裝滿了水,全都瘋狂的當佩佩豬一個一個跳進洞裡,再一個一個爬出來往後面跑,再次助跑又衝向洞裡,‘噗通’,四隻愛玩泥巴的佩佩豬!
最喜歡看見孩子玩土可以這麼有趣,把泥土水當泳池般來回游泳,不然就是泥土水噴濺到嘴巴、眼裡,吐個水或是洗乾淨又繼續玩,多多最厲害,直接把臉埋進泥土水,整張臉都是髒髒的,超會玩的,他們的童年能在水裡、土裡自在玩耍,真是太快樂了!
晚餐哈哈大哥烤甕仔鴨,並將洋蔥、紅蘿蔔、山藥鋪在下方,當鴨油滴在食材上並烤熟後,再跟著粥、黑甜菜、西施舌、現剖蚵阿一起熬煮,又是滿滿鮮味!洪大哥還特別招待‘蘆筍花’請我們吃,蘆筍花很嫩、甜,超好吃的!
大家全坐在外面,吹著海風吃晚餐,頭頂還有耀眼的星空,孩子們的剪刀石頭布的熱鬧聲音,竣竣又興奮釣起魚的開心樣,這次來哈哈大哥與洪大哥這裡,又再次感受到鄉下人特有的熱情與溫暖,這也就是我兩年來7次的原因!
真心推薦一定要帶孩子來認識哈哈大哥的潮間帶導覽、魚塭養殖文化、摸蛤蜊、用八卦網捕魚、親手料理食材、養蚵文化、撿蚵、抓西施舌、海邊耙赤嘴、貝類,還有洪大哥的農民生活:灌山藥、採蘆筍、蔥等農作物,一日遊的行程會讓你們學習到課本學不到的經驗,收穫回憶皆滿滿!
也請阿爸媽媽們學習放手讓孩子勇於嘗試,因為哈哈漁場本身就是工作場所,環境上原不比觀光景點/工廠好,不過哈哈大哥為了讓大家可以更舒適的玩耍,不斷的改善環境與增設硬體設施,也請大家來玩時,能用一個尊重、喜樂、感恩的心來謝謝哈哈大哥的付出!
我帶著孩子玩的心態都是隨遇而安,來哈哈大哥、洪大哥這裡就是要玩到髒,晚兩小時吃飯也沒關係,沒有對孩子說‘不可以’而是多說:「哇,你們好會玩,好好玩喔!」
沒有限制多了創意,
孩子因大人的放手而玩的自在開心!
預約體驗/購買請洽:
#哈哈魚場 陳明瞭(哈哈大哥)
哈哈大哥會安排一日遊行程,也包含採山藥活動,
可以直接和哈哈大哥聯絡報名!
#漢寶園人蔘山藥 #洪連開
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西施舌處理 在 [食記] 紅毛港海鮮餐廳- 看板Kaohsiung - 高雄 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱:紅毛港海鮮餐廳
店家地址:高雄市苓雅區三多三路214號
營業時間:星期一至星期日 11:30-14:00、17:30-21:00
店家電話:07-335-3606
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圖文並茂版:
https://ketty731.pixnet.net/blog/post/463604420-seafoodnet
「美食給人一種幸福感,而幸福感會讓人長壽」
這是最近聽到的一句話
也很符合自己一直以來的目標
就是要不斷地吃美食
而吃美食是一件快樂的事
這間就給我這樣的一種感覺
紅毛港海鮮餐廳在高雄有著30年歷史!!!!!
在這個快速的社會
常常一間店開過一間就收起一間
能堅持30年代表著有他們的厲害之處
紅毛港海鮮餐廳有著四個樓層
大空間餐廳不僅可以接散客、團體客
像是公司聚會、家族聚會
重點還有可以辦理婚禮部分
四樓的大空間可以容納下31桌左右
多種包廂因應著不同客人的需求
雖然沒有像外面許多餐廳飯店的奢華裝潢
但樸實卻精緻也是能佇立在高雄30年的原因吧
這次我們七個訂上一桌
一個人約莫是一千塊的價格
讓店家去配餐吃的超飽超開心
決定下次要再帶上老媽跟親朋好友來
小菜 小黃瓜
醃過的小黃瓜夠味道
還保留著原本的清脆,還頗開胃
小菜 土豆
以往的我最不喜歡的小菜就是土豆
因為我本身就好不愛吃土豆
但這次難得吃上一匙整個炒的香氣十足
肥秉生魚片
天啊這也太厲害了吧
一上桌的第一道菜就讓我們驚呼
不僅是視覺上的那種享受
一看這薄透薄透的生魚片
也不難感受到它的新鮮
每片生魚片都切到薄透
沾上山葵跟包覆著些蔥花真是太美味
帶點嗆的過癮以及蔥的搭配
一片一口很快就趁著新鮮吃完了
每夾起一片顏色之美都讓人不自覺驚呼
紅毛港海鮮卷
海鮮卷每塊大塊
一個人吃上一塊超級飽足
味道很棒又會讓人好想再吃上幾塊
海鮮卷用著腐皮包覆著韭菜跟花枝下去炸
並不會因為炸就整個太硬太乾
一口咬下反而是鬆軟感受
而裡頭韭菜夠味加上花枝整塊整塊的口感
新鮮又頗有特色
香酥野生烏魚胗
烏魚胗!!!!!!!
吃過幾次還蠻愛這種清脆口感
竟然能在多年之後再吃到烏魚胗
還是主打著野生
所謂烏魚胗就是烏魚的胃
因為對我們來說較為昂貴
很少吃到,更顯珍貴
用著簡單方式不過多調味
更能顯得食材的厲害本質
整個入味清脆
可以大口咬下咀嚼那個香氣
也可以照著紋路一絲一絲
撕下咀嚼更有一種樂趣
蒜茸西施舌
西施舌是一種蛤科類海鮮
總讓人有種海瓜子的錯覺
但西施舌大多更肥美多了
下方是冬粉鋪底
而上方則是蒜蓉搭配著蔥花香菜
冬粉有著西施舌鮮味
整個吃起來濃郁夠味
西施舌各個肥美大顆
一咬下去根本多汁
蒜蓉跟蔥花香菜更是增加層次感
麻油煎蟹(處女蟳)
這道也是超級厲害到
對於我這愛吃螃蟹的人很佩服的一道
選用的是處女蟳
而這季節的處女蟳是肉最肥美的
用著麻油下去煎
一大鍋煎蟹不難看出每隻都有滿滿蟹黃
店家說這處女蟳捕撈後
漁民會再給予牠們吃上珠螺
讓蟹黃程度可以更棒
蟹黃非常非常的多十分滑順
有點類似漿糊的口感
但又清香軟綿帶點顆粒
每次回想都想再讓人去吃上一次
而裡面的肉也很誇張肥美
有些人可能因為覺得螃蟹當中
軟殼多不知道怎麼吃
但對於我這個
會把螃蟹啃到一乾二淨的人來說
這隻真的是超多肉的
邊吃也感受到麻油香
而還會將麻油煎蟹的湯汁拿去扮麵線
有點一蟹兩吃的感覺
整個麵線吸附著麻油香氣以外
還有煎蟹的鮮味,濃郁阿濃郁
烤魚料理(厚鱸)
烤魚料理是所謂厚鱸
來這裡吃美食還可以認識些海鮮跟魚類
而用著鹽烤簡單的方式去處理
更能吃到魚原本的肉質香氣
可以單吃
也可以擠上些檸檬來提味
檸檬香搭配著魚肉,酸甜口感
烤魚過程中也不要將魚鱗去掉
整個洗乾淨處理一下就下去烤
要吃的時候將外皮狠狠刮除
肉質對我來說頗紮實但帶著鮮
沒有小刺更能大口吃魚
清蒸蝦
店家使用的是海草蝦各個大隻
用著清蒸簡單方式就能上桌
更考驗蝦的新鮮程度
店家也有附上薑醋醬可以沾取
而會看到海草蝦比上一般蝦子
偏紅那是自然現象
並沒有再去做些什麼處理
整個剝殼很剝,不難感受到它的新鮮
蝦子本身的鮮甜味道
就能讓一道菜有了靈魂
雖然有著薑醋醬
但我倒覺得單吃就很棒
五味風螺
今天上的海鮮餐點滿滿都是我的愛
還有這道五味風螺
用著叉子將螺肉緩緩叉出沾上醬真的好喜歡
這風螺根本是我的童年回憶
旁邊有著五味醬
有著番茄醬的甜也帶點醬油膏的鹹
還有好多辛香料調配
單吃風螺吃上原味很不賴
沾上五味醬更是清脆中帶著濃郁
顆顆風螺都頗肥美
喜歡那個清脆口感,越咀嚼越香
烤綠竹筍
簡單用著鹽跟些許調味就將綠竹筍下去烤
還貼心的處理好綠竹筍
不需要沾手就可以輕易叉起吃下
上桌的烤綠竹筍還能看到鹽烤的痕跡
大塊綠竹筍超鮮甜
就是實實在在的綠竹筍
口感很鮮嫩而因為纖維較少
整個吃起來香且輕甜
雖然說不沾手
但吃到還把整塊能吃的綠竹筍都拿起來啃
啃到意猶未盡
甜蝦大丸子鍋
這鍋湯也藏有許多驚豔
這顆大丸子不是普通肉丸、福州丸
而是店家大廚用著甜蝦
跟其他配料下去做的甜蝦大丸子
甜蝦大丸子吃起來口感甚好
不會過於Q彈但每一口都吃的到香氣
以往不愛吃丸子類的我卻能吃上一整顆
而旁邊的油豆腐帶著點爐氣
有點灰燼的那種氣息香
焦糖愛玉
吃完這麼多海鮮
真的太令人開心
果真吃美食可以療癒人心撫平情緒
也懂了所謂美食的定義
焦糖愛玉中的愛玉可是手洗
並不是所謂的化學製作
吃上的愛玉塊中都還能看到洗愛玉的痕跡
加上焦糖帶上點甜但不甜膩
喝上兩碗還想喝上第三碗
果真吃甜的食物是有第二個胃阿
這次吃上十道菜
每道海鮮各有特色
而幾乎每道都能吃到食材最真實味道
也是那味道讓人感動
吃美食會讓人感到幸福
而幸福就會讓人覺得長壽
那我也決定繼續吃上美食繼續幸福下去~
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