愛吃香菜嗎?這個源於地中沿岸的食材,不僅深刻影響著東西方飲食文化,也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物;且在餐食中擁有著舉足輕重的地位,只要少了這一味,不少經典料理便會黯然失色,索然無味!但也有不少人,對它避之唯恐不及,聞之色變,甚至花容失色!
香菜又稱芫荽,早在中世紀時期,歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味,不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味,舉凡中式、泰式、越式等料理中,香菜都是出場率超高的提香增味高手!
有趣的是,美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者,進行相關對照研究與統計,並得出結論;發現討厭吃香菜與芹菜的人,體內具有稱為OR6A2的基因,顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子,而使部分人吃香菜時,會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此,每個人對香菜的好惡原因仍各有不同,除基因影響外,也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因,且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它!
香菜的化學成份裡有多種化合物,像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等,這些正是香味的來源。而就中醫角度來說,其性質芫荽性溫味辛,具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用
此外,香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質,而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸,當中六角環狀之結構可結合重金屬,並將細胞內重金屬帶出細胞外,特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置,自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」,或許透過進一步的瞭解後,你可能就會更加喜歡香菜唷!
❶神經調理增免疫
富含槲皮素,可有助增強免疫力,在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻
❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素,具有優異抗氧化力,能幫助身體對抗自由基,積極修護細胞,用以預防老化
❸血管順暢保健康
其含有的維他命K,能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中,進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅,且有助降低血壓
❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究,並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出,香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」,具有延緩癲癇症狀之保護作用
❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富,比桃子、梨子和蘋果都更多,且比蕃茄多3倍;而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原,加強細胞間黏合,還可使肌膚緊實透靚;若產生疤痕或傷口時,癒合能力也可更提升效率
#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後,準備一個密封保鮮盒,將香菜洗淨後放入盒中,注入可蓋過香菜的水量,放入冰箱保存,每隔1-2天更換盒內的清水,便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏,也可有相似效果
#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一,芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平,因此糖友可於平時食用
⚠️清洗香菜時,先將根部切掉,用流動清水清涮洗過,再以熱水稍燙過後泡冰水,這樣香菜就不會出現軟爛現象
⚠️香菜含有維他命K,其具凝血特性,若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取,以免減低藥物作用,而造成身體負擔;若有任何疑慮,食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示
⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示,曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能,所以每天都喝一杯香菜汁,結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種,多含有硝酸鹽,鉀離子含量高,大量飲用香菜汁並不恰當,尤其腎友更要小心,建議燙過且適量攝取為宜
⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量,同時讓皮膚對光變得敏感,一旦經陽光照射,容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等,但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示,一般人吃感光食物,大多當作佐料,除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」,否則少量食用不會對肌膚造成影響;而平時日間養成四季皆防曬的習慣,就能使抵禦光害之防護力更為周全
#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0
#凱鈞話重點
#5個香菜的好處
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Peace And Yummy 和平與美味,也在其Youtube影片中提到,【2分鐘學素食料理】: 純素三杯中卷🚫🦑 ——🥦【食材】🥦—— 杏鮑菇 600g 玉米筍 100g 西洋芹 50g 老薑 80g 大辣椒 15g 九層塔 20g 調味料: 香油 25g 水 400g 素蠔油 30g ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 ) 醬油 1...
「西洋芹全聯」的推薦目錄:
- 關於西洋芹全聯 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文
- 關於西洋芹全聯 在 Facebook 的精選貼文
- 關於西洋芹全聯 在 晴媽咪育兒生活 Facebook 的最佳貼文
- 關於西洋芹全聯 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
- 關於西洋芹全聯 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
- 關於西洋芹全聯 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
- 關於西洋芹全聯 在 [分享] 全聯金龍店蛋糕/白菜/西芹/萵苣買1送1 - 看板Neihu 的評價
- 關於西洋芹全聯 在 抵制血汗全聯- 全聯超市西洋芹菜,滅芬諾0.05ppm - Facebook 的評價
- 關於西洋芹全聯 在 芹菜炒豆乾| 全聯豆乾51元,好市多西洋芹75元| 便當的小菜ep.5 的評價
- 關於西洋芹全聯 在 [問題] 請問哪個賣場有西洋芹? - hypermall - PTT消費區 的評價
西洋芹全聯 在 Facebook 的精選貼文
本日親子料理之來吃親子丼吧
#媽媽最愛一鍋煮
#鑄鐵煎鍋之韓式煎櫛瓜超香
本日佐餐茶:冷泡蜜香鳳梨茶
為了要讓小娃們在家不要老喊無聊又能有所貢獻,老母今日的親子料理課主題為親子丼
我問他們:『你們知道為什麼這個丼飯要叫親子丼?』他們一致聳聳肩表示不知道,老母開玩笑的說:『因為這是要親子一起做才會好吃的飯所以叫親子丼』(就跟我洗腦他們說家事就是全家人要一起做的事是一樣的道理)
小比馬上識破我的詭計,抓著我的腰搔癢我要我說出正解,好啦好啦~我說我說,因為雞蛋是雞的小孩,雞是雞蛋的老杯老母,而這個丼飯裡一起把爸爸媽媽跟小孩相親相愛的全煮了,所以叫親子丼(這麼直白的解釋好嗎?哈哈)
好啦!不練笑維,言歸正傳
姊姊最愛一鍋煮的晚餐,而我們家的親子丼也是有菜有肉的料多味美版。除了雞肉跟雞蛋,我還放了紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹跟舞菇(是不是一鍋營養就很夠了)
備料的時候,我讓三枚小娃分工合作,分別削皮、切蔬菜跟切雞肉,煮的時候兩個大的說要聯手,所以一個負責前半一個負責後半,我把做法傳給小比後,就開始忙活我的部分,而小羽就負責餐桌佈置
老母我負責用coco鍋煮好吃的白米飯,爸爸則在他親愛的老婆口頭指導下,第一次就成功做出韓式煎櫛瓜,裹著蛋汁麵衣的櫛瓜,用鑄鐵煎鍋炙燒過香氣超級迷人
晚飯時,綺綺頻頻問我:『今天的親子丼我做的好吃嗎?』然後不等到我開口又自顧自地回答說:『我覺得很好吃呢』(當然好吃,因為是老母的食譜,哈哈),我想這就是自己做的魔力,怎樣都會努力把它吃光光的。
料多味美一鍋煮親子丼做法:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/26440586
工商時間
懶人一鍋煎的鑄鐵煎鍋&煮飯神器coco鑄鐵單柄鍋
這裡買:https://gbf.tw/vob8j
減醣者福音蒟蒻麵&覓幸消暑藥膳包冷泡茶好食團
下單連結:http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
西洋芹全聯 在 晴媽咪育兒生活 Facebook 的最佳貼文
😋簡單上菜分享😋
晴媽在疫情升三級後,在家工作兼當保母
還要料理三餐當煮飯婆
但~通常午餐總是最匆忙,12點下班只有短短空檔
所以晴媽最近愛上準備涼拌菜
只要飯煮好,不用煎炒煮炸,冰箱打開就可以吃飯了
🥗家常鹽水雞
主材料:全聯油雞胸
配料:冰箱有什麼,放什麼~或放愛吃想吃的食材。
這次放了西洋芹、紅椒、龍鬚菜、玉米筍、鳥蛋、甜不辣
之前也放過洋蔥、小黃瓜、青椒、紅蘿蔔、豬血糕、皎白筍⋯
總而言之,真的是隨意😂
步驟:
1. 把所有可切的配料切成條狀
2.熱鍋水,燙過所有配料
3.撈起燙熟的配料,冰塊冰鎮
4.全聯油雞胸用食物剪剪成條狀,加入燙熟的配料裡
5. 蔥油包(產品已含)淋上+胡椒鹽
完成✅
晴媽通常趁有空的時候做上一盒
裝入保鮮盒後,冰冰箱,大概可以cover兩頓午餐
這是在家上班,非常忙碌之餘
很快速顧全大家肚子的方法了
而且,很好吃!
小孩默默吃下很多蔬菜喔😍
#晴媽上菜
西洋芹全聯 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
【2分鐘學素食料理】: 純素三杯中卷🚫🦑
——🥦【食材】🥦——
杏鮑菇 600g
玉米筍 100g
西洋芹 50g
老薑 80g
大辣椒 15g
九層塔 20g
調味料:
香油 25g
水 400g
素蠔油 30g ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 )
醬油 10g ( 購買醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993 )
冰糖 10g
黑麻油 10g
——🍴【步驟】🍴——.
1.杏鮑菇切片,大約 1cm 寬度
將中心挖空,周圍也留約1cm寬
剩餘的杏鮑菇切滾刀塊
2.將玉米筍、西洋芹、老薑、辣椒、九層塔切段備用
3.準備一鍋熱水
將杏鮑菇與玉米筍川燙約30秒後撈起泡冷水
降溫後撈起備用
4.平底鍋鍋中倒入香油
先以小火煸炒薑片至邊緣捲起
5.倒入水400g
香菇素蠔油30g
醬油 10g
冰糖 10g
轉成中火煮沸後
加入玉米筍及杏鮑菇
6.在收汁前再放入西洋芹拌炒
最後加入九層塔與大辣椒拌炒收汁
起鍋前再加入黑麻油10g添加香氣
7.大功告成!
【餓了嗎?來逛逛PY素食商城喔😋】
素食商城傳送門 👉 https://www.peace-and-yummy.com
👍用購買支持PY團隊拍片👍
💚請支持專賣素食的通路,幫助推廣素食💚
#素食
#純素
#全素
👍追蹤我們 Follow Us👍
訂閱 👉 https://p-y.cc/subpy ( 新片通知要記得開啟小鈴鐺喔🔔 )
FB 👉 https://p-y.cc/pyfb
IG 👉 https://p-y.cc/pyig
📧聯絡我們 Contact Us📧
LINE 👉 https://lin.ee/DTjtg04
FB 👉 https://p-y.cc/contactpy
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/gncbVcF5M3Q/hqdefault.jpg)
西洋芹全聯 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
換成魷魚或是花枝也是一樣的做法
至於芹菜我們用的是西洋芹,你也可以用一般芹菜就好
用一般芹菜就不用多一到川燙的步驟了
整個做法出乎意料的簡單
家常到不行的家常菜餚,你也一起試試看吧
-----------------------------------------
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
按下訂閱、開啟小鈴鐺才能搶先收到新片通知
追蹤我的FACEBOOK: https://goo.gl/2eiNXu
追蹤我的IG帳號:#fishcookingkitchen
-----------------------------------------
【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
透抽 ...適量
西洋芹 ...適量(可換成一般芹菜)
蒜末辣椒 ...適量
【芹菜炒透抽的做法如下】
❶ 先煮一鍋熱水準備川燙,透抽下鍋煮約30秒縮起即可,西洋芹川燙至變軟(一般芹菜的話可省略川燙步驟)
❷ 鍋熱下油,爆香蒜末辣椒,依序將透抽及芹菜下鍋,加入適量的開水,用鹽巴或雞粉調味炒勻後即可。可根據個人喜愛,起鍋前可加入適量的米酒。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Yb2B3FIn-p0/hqdefault.jpg)
西洋芹全聯 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
台灣國民口味”三杯” 好吃程度就不用多說了😍
📣類似料理推薦:沒時間動手做【直接買】素三杯(猴頭菇+杏鮑菇) 👉 https://p-y.cc/s6396301
不用市售素料中卷而選用杏鮑菇來當主角食材。
杏鮑菇充分吸收和包覆了三杯醬汁,口感跟味道完全不輸給海鮮👍🏻
吃到嘴裡真的是味蕾滿足又夠味,忍不住多吃了兩碗飯😂
跟你們說喔:剩下的三杯醬汁拿來拌義大利麵很好吃喔🤫😋
趕快跟著我們一起做做看這道純素三杯中卷吧!
保證不會讓你失望的👍
三杯中卷 (純素)
材料:
杏鮑菇 600g
玉米筍 100g
西洋芹 50g
老薑 80g
大辣椒 15g
九層塔 20g
調味料:
香油 25g
水 400g
素蠔油 30g ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 )
醬油 10g ( 購買醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993 )
冰糖 10g
黑麻油 10g
【餓了嗎?來逛逛PY素食商城喔😋】
素食商城傳送門 👉 https://www.peace-and-yummy.com
👍用購買支持PY團隊拍片👍
💚請支持專賣素食的通路,幫助推廣素食💚
#素食
#純素
#全素
👍追蹤我們 Follow Us👍
訂閱 👉 https://p-y.cc/subpy ( 新片通知要記得開啟小鈴鐺喔🔔 )
FB 👉 https://p-y.cc/pyfb
IG 👉 https://p-y.cc/pyig
📧聯絡我們 Contact Us📧
LINE 👉 https://lin.ee/DTjtg04
FB 👉 https://p-y.cc/contactpy
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qHDTfcx3xqI/hqdefault.jpg)
西洋芹全聯 在 抵制血汗全聯- 全聯超市西洋芹菜,滅芬諾0.05ppm - Facebook 的推薦與評價
全聯 超市西洋芹菜,滅芬諾0.05ppm,標準為0.01ppm以下。 楓康超市紅辣椒,撲克拉0.27ppm及普克利0.04ppm,標準均為0.01ppm以下。 https://yns.page.link/XGtmE. ... <看更多>
西洋芹全聯 在 芹菜炒豆乾| 全聯豆乾51元,好市多西洋芹75元| 便當的小菜ep.5 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
全聯 客家小炒豆乾51$ #好市多 西洋芹 75$ 共126$ ... <看更多>
西洋芹全聯 在 [分享] 全聯金龍店蛋糕/白菜/西芹/萵苣買1送1 - 看板Neihu 的推薦與評價
剛才去採購
全聯金龍店 單店促銷
冷藏蛋糕類 全部買一送一
結球白菜 39 結球萵苣 36 西洋芹 50 買一送一
店鋪地址:臺北市內湖區金龍路215號
最近市場菜特別貴 難得有一顆不到20的白菜 算起來大約是一斤26左右
煮火鍋正划算
--
一流的權力者,懂得有效地善用權力來做事;二流的權力者,則只是千方百計想著如何保
住自己手中的權力,藉機坐大。而目前的權力階層,很明顯的只能算是二流以下的權力者
。 銀河英雄傳說 第三集 第三章
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.209.57 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Neihu/M.1610614964.A.DB4.html
... <看更多>