#無糖有毒社長來試吃
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山美一樣是Hua-Yin Hung 的推薦名單之一,工業風融合點植物系灰色調的風格,儼然已經是咖啡廳必走的路數。
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在IG上看到許多美照,起初擔心是網美店,沒想到這的咖啡或蛋糕都讓我眼睛一亮,特別是菜單上寫平日限定但造訪當天居然有提供的 #戚風蛋糕三明治 ,巧克力戚風吃起來濕潤不過甜,夾著口感清爽的總統牌奶油與藍莓,完全啊姆啊姆就吃光,但份量紮實的沒話說👍;西班牙小酒館燒乳酪蛋糕也很得我的緣,它就是最近很受歡迎的巴斯克乳酪蛋糕,吃起來香濃卻不膩口。
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當天跟 #高雄陳意涵 兩個人失心瘋點了四份點心+兩份飲料,沒想到還是吃完了😂
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就說甜點是另一個胃,特別是山美的蛋糕,吃了就想輕輕為他唱首歌啊。可惜太晚認識這家店,他只營運到2020/08/30,可以把握僅有的時光朝聖,讓味蕾得已留存這份美好的記憶。
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西班牙小酒館燒乳酪蛋糕|$100
香蕉奶油巧克力塔|$130
戚風蛋糕三明治|$130
橙香辮子肉桂捲|$80
嘻嘻里泡泡|$130
日月潭冰釀蜜香紅玉|$100
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山美 Summit Takao
地址:高雄市鹽埕區大成街73號
電話:07-521-6476
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#伊康吃什麼
#無糖有毒
#下午茶 #高雄 #高雄咖啡廳 #Kaohsiung
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。 這款乳酪蛋糕受歡迎的程度...
西班牙小酒館燒乳酪蛋糕 在 帶著美食去旅行JUNEat Facebook 的最讚貼文
🍴#山美咖啡 Summit Takao / 🚩#高雄 #鹽埕
#新鮮番茄與水牛起司 開放三明治 $200
#軟綿綿戚風蛋糕三明治 $130
#西班牙小酒館燒乳酪蛋糕 $100
#冰釀嘻嘻里 $130
#鮮奶茶 $120
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📞:07 521 6476
🕦:12:00-19:00
❌:周四公休
📮:高雄市鹽埕區大成街73號
➡️➡️右滑菜單➡️➡️
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很有質感評價也不錯的#咖啡廳
位在#駁二 C6倉庫附近
二樓若有太陽沒有人的話超好拍😆
#戚風蛋糕 每天口味不同,
紅茶糕體搭上滑順鮮奶油及葡萄柚,頗特別也好吃♥️
喜歡濃濃乳酪香的也會喜歡他們家的#乳酪蛋糕
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🎈分類Foodie➡️#juneat高雄 #juneat鹽埕區#juneat甜點
#高雄美食 #高雄咖啡廳 #鹽埕美食 #高雄蛋糕 #鹽埕區美食 #駁二美食 #推薦美食 #台灣美食 #台湾美食#台湾旅行#台湾 #台湾料理 #taiwanesefood #taiwan #taiwanfood #kaohsiung #kaohsiungfood #foodie #summit #summittakao
西班牙小酒館燒乳酪蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。
這款乳酪蛋糕受歡迎的程度,幾乎可以用洗版來形容,不同於美式的起司蛋糕,巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香,味道可說是非常獨特,而且它的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜,是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方,但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁),這個食譜做出來的味道不會太甜,奶香與焦香的組合很是迷人,而且成功率實在很高,值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩,而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地,各位cheese控朋友一定要試試看哦!希望大家會喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢?
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜:
☞ 使用7吋 (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出,切成小塊狀並攤平在烘焙紙上,這樣可以幫助快一點軟,或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙,稍後把過長的部份裁剪,保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑,接著加入細砂糖,繼續攪打成麵糊狀,並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入,每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻,別忘了把碗邊的麵糊都刮下來,確保沒有結塊
5. 取另一個碗,把低粉過篩,然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻,沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡,再加入香草精跟檸檬汁,以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩,然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C,烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼,讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼,你可以溫溫的吃,或者冰過後再享用,都一樣美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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