又到了 #歡樂星期五。
最近大家「煮飯阿姨感」是否日漸濃重?
去年英國封城,連外賣都沒有只能瘋狂煮,我首先就是備了一鍋 #台式魯肉,及一鍋 #義式肉醬。
之前寫書時有提到這兩鍋,在我心目中分別是 #中西式萬用肉醬。多年之後,我的義式肉醬食譜與做法越來越簡化,也不再拘泥要完全遵照傳統食譜,常常隨性改變食材。有時甚至全部用豬絞肉,而不是傳統的小牛絞肉,
有時我還會 #加醬油 一起燉!!
最後畫龍點睛的帕瑪善起司,有時我是磨 #鹹蛋黃!
(義大利人看到此,無比森氣氣😤)
(可我覺得這樣大大提升umami啊!)
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最近實施 #減醣飲食,備上這麼一鍋義式肉醬也是超好用!
家中兩位男子,拌普通義大利麵條;需要減醣的我,拌蒟蒻麵條。做成「捲餅」也是,普通版跟low carbs tortilla,兩款餅皮看是要捲起來或是做成四折肉醬餅。
#大家喜歡這樣_兼顧一家人的低醣餐分享嗎?
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. 最初的 #波隆那肉醬 #食譜 放留言處。
. #酷藝師不鏽鋼保鮮盒,下週一開跑,#歡迎留言索取連結,週末提前先傳給你!
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車, 用杯子舀出糖水, 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度, 豆花有懷舊的豆香味, 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址: 300新竹市東區文昌...
西魯肉做法 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最讚貼文
[第十五餐][台北美食地圖]貳樓餐廳,一流水準!
告個急先:本人已被炒,未訂嘅記得訂Patreon,積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼(https://bityl.co/4Y0h)。當然我唔係坐定定「我不想努力」,一星期至少出返六篇文,仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅(但本人目標唔係玩畀冧把,係更高層嘅嘢)
亦係嗰句,辛苦自在搵嚟食,搵食搵食,最後都係搵嚟食。但,唔通畀人炒咗就日日40蚊魯肉飯咩。況且呢餐都未畀人炒
拿,有人話我餐餐冇菜,都唔係嘅,偶然都有。呢餐咪有。呢日早起身(以我嘅。呢個,是一個早午餐。
貳樓餐廳,second floor café,都有唔少分店。呢個餐,都390,好係嘢。「但,唔通畀人炒咗就日日40蚊魯肉飯咩。況且呢餐都未畀人炒」
呢個東西,學名叫做「法式丹麥佐海鮮水波蛋炒洋芋」。French Seafood Danish Toast with Poached Egg and Stir-Fried Potato 。文案係:用獨門醬汁大火快炒的海鮮炒洋芋,搭上切開會狂流的蛋液... 最後來口,烤得酥脆的丹麥吐司... 欸欸...我先吃了啦!
咁丹麥,知啦,個Danish Toast,右上。法式呢?我都唔知法式在邊。
前面對蛋,就真係perfect 池,好似一對亞細亞少女嘅胸咁(btw,應該熟埃汾嘅都知佢鍾意細胸,佢最鍾意嘅AV女優係加藤莉娜)。很正,當然是流心的了
但其實最驚喜係蛋下面遮住嗰堆,海鮮炒薯仔,極正。
盛惠390,貴嘢。兩杯嘢飲。一杯果汁前戲,一杯凍飲事後。巧味道。分店很多,同後生女去應OK。
「又呢啲其實係我隔離外賣粗粗地食下,到出關時仲有其他好東西」
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Ivan Patreon,港美市場評點,專題號外,每日一圖,好文推介。每星期6篇,月費100蚊唔使,4個月已800人訂!(https://bityl.co/4Y0h)
西魯肉做法 在 鐵打的貴婦 Stacie Chen 陳璧君 Facebook 的最讚貼文
#處長的日常
#拒絕萊🐷 🙅♀️
#究好豬究好吃
#百分百原汁原味雲林出品
#來雲林吃一碗銷魂魯肉飯
#鐵打的處長雲林美食地圖
說到最好吃的魯肉飯,怎麼可能錯過全台最優質的 #究好豬 ?
吃貨鐵打的處長專程來到 良作工場農業文創館 品嚐由我們年輕主廚阿汶精心研製出品的- 終極究好豬料理的 #究要松阪魯肉飯 !
別看這一碗看似日常的魯肉飯,其實是大有來頭:
循著古早味蕾尋找新感動,匠心獨具顛覆傳統,成就了滷肉肥瘦相和的新體驗。
●嚴選全程產銷履歷追蹤的究好豬,跳脫傳統而獨幟一格的肥瘦組合,採用清爽滑口的五花肉皮油丁,巧搭脆口彈牙的手切松阪肉切丁,黃金比例七:三。當火侯極致之際,皮油丁化成香醇的油脂感動了饕客的唇齒,黃金六兩肉這時候的咬感似有還無,咀嚼之間真叫人心曠神怡。
●採用斗南鎮農會CAS永續農法香米,堅持友善環境自然栽種法,五大品質保證、三大驗證,確保米飯粒粒Q彈分明,粒粒安心明白。
●滷肉一味入魂非西螺百年老店瑞春醬油不可,同時採用蒜蓉醬與台灣好醬黑豆醬油混搭組合傳統入味。
●酥爽絕配就是究好豬黑糖肉鬆。嚴選肉質緊緻富嚼感的後腿肉部位,加入以日治昭和古法製造而含有多種礦物質的台南新南黑糖及大量天然
蔬菜後燉煮入味,再精焙烘炒而成。絕對無添加豆粉、味精或人工添加物,用最天然單純的做法,提煉出最純粹的風味。
●開胃爽口的洛神蜜漬籮蔔。以新鮮的洛神花熬煮製成的醬汁醃漬白蘿蔔,咔滋脆口,甜中帶酸,最是運脾開胃的小幫手。
●主廚自製油蔥酥,酥脆香醇,拌入滷肉白飯中,宛如畫龍點睛般的帶出滷汁的芳香。
斗南農會
瑞春醬油有限公司
西魯肉做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車,
用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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西魯肉做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在
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#金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食
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一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
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一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
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金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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