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話說我經常都幫襯深水埗區的 #許記魚旦 ，但通常都唔係買魚蛋而係買凍肉，近期要長留在家工作，於是就買魚蛋並實行一蛋幾吃，炒荷蘭豆和火鍋雖好，但還是喜歡用來淥麵，這樣才吃得出彈牙爽口感覺！
#漫長的WFH
#留家自煮
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許振輝與太太Niki從未想過揮袖離開香港，生於斯就長於斯，香港製造，是他們的堅持。十年前，他們選擇背起責任，十年後更是不顧一切的投入，要嘛不做，要做就做到最好：「因為香港是我的家，沒理由為了工作而去別的地方……」
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今次比拼的10款魚皮餃，既有容易在超市買得到、亦有只此一家的專門店、老牌子的出品。蘇師傅以魚皮、餡料兩分面評分，每項5分，最高為10分。魚皮方面，要夠魚味、厚薄適中和煙韌；餡料，豬肉與其他配料如大地魚互相配合。此外，蘇師傅強調新鮮度很影響味道，不論師傅手藝如何，一不新鮮經已摧毀整粒魚皮餃。
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｜長沙灣魚蛋老字號｜代父還債 瀕執老店起死回生 41歲傳人堅持香港製造20款魚蛋
許振輝離開店面，連同他那硬朗的背影，爬上了一條蜿蜒且暗沉的樓梯，回到「許記魚旦」的辦公室。不走過不會發覺，這辦公室，真是大隱隱於市，他為人內斂，不好意思地道出背後原委：「無他，只為可以於陽台上，常常俯瞰着祖舖。」長沙灣變與未變的風景，這雙眸子看在眼內，不曾忘本。許記的故事，說來話長。這字號創立於1959年，許振輝的爺爺從潮州鄉下偷渡來港，在長沙灣工廠區推着木頭車當小販賣魚蛋，撫養一家大小。那年頭，遍地都是機會，只要肯捱，生活過得不會差。
許記魚旦 長沙灣1號店
地址：長沙灣長發街16號地下
許記魚旦 長沙灣2號店
地址：長沙灣順寧道455號秀怡閣地下2舖
許記魚旦 北角店
地址：北角春秧街128號港逸軒地下A舖
許記魚旦 西環店
地址：西環荷蘭街5號地下
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【飲食籽：故味重嚐】
長沙灣的「許記魚旦」是家族生意，也是本難念的經。故事始於1959年，如今的第三代傳人許振輝不到四十，眼前是一個青黃不接的困局，他把心一橫，決意改革。「如果我們還是處於一個不太舒服的工作環境，一個死氣沉沉的生態，根本有心人都不會同你捱。」他決心改變前舖後廠的舊有生產模式，今年開設逾萬呎的新工場，是老店的新一頁。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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許記魚旦 在 Mad For 許記魚旦 的推薦與評價
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