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排骨仲可以搭配話梅粉㗎～
👩🍳更多每日新煮意，即like 三餸一湯！👨🍳
酸甜又開胃，做法仲好簡單添！
【三餸一湯】話梅粉蒸排骨
足本睇片：https://bit.ly/2HzkXkQ
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材料：
1）豬手1隻
2）話梅6粒
3）醉雞汁1支（約加半支水）
4）花雕酒 約30毫升
5 冰糖 適量
6）杞子 約1湯匙
7）舊茶包 1個
足本食譜： https://bit.ly/3psfYEa
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☀️☀️熱到瘋的天氣！??❄️最佳的解暑方法便是吃涼菜。?加了甜話梅的「話梅醉雞翼」味道超級開胃，?用了小技巧，使到雞翅外皮更爽脆，雞肉帶有酒跟滷香，是一道??十分棒的夏天菜！（食譜如下，謝謝??)
「話梅醉雞翼」
材料：-
雞翼(雞翅)...12隻
花椒.............15粒
薑片.............2片
蔥段.............1棵
話梅醉滷水汁：-
甜話梅.........3粒
糟鹵.............350ml
花椒.............15粒
八角.............2粒
桂皮.............1小塊
香葉.............1片
米酒.............1/2杯
糖.................1茶匙
玫瑰露酒......1.5湯匙
干邑酒..........2茶匙
做法：-
1. 燒一鍋滾水，下薑片、蔥段、花椒、雞翼入鍋內，以中火煮10分鐘後拿出，把雞翼放入冰水中浸泡至冷卻，然後瀝乾。
2. 將所有話梅醉滷水汁混合，然後加入雞翼浸泡6小時以上便可。
小貼士：-
1. 泡過冰水的雞翼，可使外皮會更爽脆。
2. 話梅醉滷水汁的花椒、八角、桂皮稍微用白鑊烘一下，香味會更出一點。
