關於 詹 姆 士 雞湯麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍴蒜頭雞湯🍴
大家晚安！❤️😎❤️
冰冷冷的天，適合一鍋暖呼呼的蒜頭雞湯！煮一些麵條，就可以來一碗蒜頭雞湯麵囉～
今天這鍋蒜頭雞湯是參考詹姆士的做法，湯頭非常濃郁，而且不會費時太久，值得一試！
一歲小朋友也喜歡喔，家裡有小朋友的也可以試試！
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🏷做法（2人份）
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1 帶骨雞腿（1支）切塊、大蒜（12顆）剝皮、蔥（1支）切成蔥花。
2 將鑄鐵鍋加熱，熱過後抹上一層薄薄的油。
3 加入雞腿及鹽巴（1匙），以中大火拌炒，炒到雞皮的油脂都釋放出來。
4 加入大蒜（6顆）拌炒，炒到蒜頭微焦。
5 加入水及大蒜（6顆），以中小火煮15-20分鐘。
6 最後撒入蔥花即完成。
🗒步驟1，大蒜的大小不一，後面第四張圖的大蒜是偏大的，我把它算成兩顆。喜歡蒜味濃郁一點的話，可以多放一些蒜頭。建議用大顆一點的蒜頭，比較耐煮。
🗒步驟3，鹽巴的量先加鹽巴罐裡的湯匙一尖匙即可，之後湯頭可以再調味。
🗒步驟3，炒的時候會先炒出水份，之後才是油脂，判斷方式是水份會跳來跳去，油不太會動。
🗒步驟4，大蒜分兩批，會有兩種不同層次的蒜味。第一批要炒到像是炸過一樣微焦，但不能炒太焦會苦。
#蒜頭雞湯 #大蒜雞湯 #明蒂的廚房

#來一碗抗疫雞湯
受到疫情影響，大家是不是很少出去吃飯聚餐?
我們家也不例外，既然要在家吃，就要吃得比外食更營養健康，希望家人能藉由食補提升免疫力~

這陣子好多活動都因為疫情取消，小慶樂團苦練拿到北市第一，結果全國比賽不能舉辦了!
接下來的畢業旅行和畢業音樂會，也不太確認是否能進行，真是很悲情的畢業生><
孩子們喜愛的餐廳店家，已經倒閉了兩間，面對疫情真讓人感覺很無力...
#希望大家能保持身體健康
#一起撐過這段時期!

仔細想想，確診的案例，同處一室有人被傳染確診，有人卻沒事，其中差異應該就在個人身體的抵抗力不同吧!
除了勤洗手，多運動，睡飽飽...營養均衡的飲食，也能讓身體更健康!

昨天試做了 #姆士流蔥雞湯~
這是詹姆士煮來給感冒不舒服的女兒食用的營養雞湯，幾年前已經很紅囉!
還能變化成蔥雞湯粥/ 蔥雞湯麵線...
多吃蔥對身體很好，這樣的料理方式，保留蔥的鮮甜還有雞湯的營養。
而且零廚藝也不失敗，簡單就能快速上桌!

小慶雖然拒絕這大把大把的蔥花，但是把湯和雞肉都吃得乾乾淨淨。
大家也來試試看吧!
求簡單又營養的食譜~ 歡迎來分享吧^^
https://happymommy.pixnet.net/blog/post/120338506

【小妹媽媽的No.1治百病蔥雞湯麵】
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
病了一個多禮拜，今天終於有力氣開伙了，趕快來煮這個我的拿手蔥雞湯麵~
幾年前在網路上看到一個詹姆士示範的簡單蔥雞湯，十分鐘就能完成，試過之後大為震驚，未免也太好喝了吧！對時間不夠沒辦法慢慢煲湯的主婦來說，真是又好吃又營養小孩愛的通通比大拇哥。
原本的食譜其實就只有一片去骨雞腿排，一把蔥。但主婦慢慢發揮創意和母愛，加料到一個滿漢全席的程度，配湯變主菜，喝過都說讚👍

1.首先將兩片去骨雞腿排用鹽、白胡椒、米酒醃半天。（就前一天晚上睡覺前處理好，沒醃？也無所謂啦）
2.準備配菜：菇類，牛蕃茄，隨便哪種青菜（今天我加的是大白菜），還可以加豆腐和蛤蜊會更鮮，但我沒力氣去買菜了…。洗切好備用。
3.青蔥。非常重要！！！！以前我和小孩都不吃蔥，自從喝過這個蔥雞湯，都愛上青蔥了。 把蔥切成蔥末，我本人討厭蔥白，所以只拿來跟湯一起煮增加甜味，麵碗裡是不加碎蔥白的（大家隨意）
4.大炒菜鍋「不要加油」，直接煎雞腿排，雞皮朝下讓它出油，翻面。（同時旁邊的湯鍋煮水）
5.雞腿七分熟就可以撈出來切適口大小，鍋裡的油拿來炒蔬菜，炒一下就把雞腿倒回去一起炒，炒到妳開心…喔，是炒到旁邊的水煮開了，就把滾水加進炒菜鍋裡。讓它滾~
6.在大家的大湯碗裡，一碗抓一大把蔥末，很誇張的那種大把，大概1/3~1/4碗那麼多（蔥越多，汗爆越多）
7.湯加鹽加白胡椒也可以加點米酒。趁滾直接倒入放了蔥的湯碗裡。 完成

想吃飽就加麵進去變湯麵
減肥時就直接這樣喝了，又飽又瘦

#喝完大爆汗什麼病都好一半了
#特別擅長煮麵料理
#蛋糕餅乾那種少女系的不會抱歉

🍲詹姆士的原始影片在這裡⬇️⬇️⬇️
https://www.facebook.com/JamesEasyCooking/videos/1738993232780678/
各位地方媽媽可以盡情改編、升級，有什麼心得記得要跟我分享不能暗藏ㄡ~

這是一道吃的人清爽，做的人涼爽的夏日爽菜 ＃鹽漬檸檬豬五花

夏天正式的來了一些時候了，今年雨水少所以廚房門前的那條溪的溪水聲，沒有往年來的澎湃作響，總是覺得待在生活廚房裡，會不小心地錯過和時間相遇。

可能因為門前的溪水和偌大的茄苳爺爺庇蔭，所以儘管是貨櫃屋的空間結構，還是讓生活廚房多了幽靜沁涼之意。

老劉和兒子喜歡吃肉，所以惹得我便要想發法“變步”，不想為了清爽所以只流於川燙涮醬，所以這次試著嘗試以往沒做過的方式處理五花豬。

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接連幾天都有粉絲們告訴我，他們醃漬的檸檬時間差不多了，一來是跟我分享，二來也希望我是不是可以多做幾道關於鹽漬檸檬的料理。

這 ＃鹽漬檸檬五花豬的做法相當簡單（如果你已經製作完成了鹽漬檸檬），只需要將五花肉醃漬的時間，其餘的就交給電鍋幫你完成就行了。

我很喜歡利用電鍋幫我處理做菜的部分過程，總感覺只要交付給它，之後就心安的等著就行了。

✽這食譜上的五花肉的鹽漬時間，我是設定2～3小時之間，我喜歡淡淡的檸檬清香味，還含有隱約的豬肉香，不過如果你喜歡的是濃郁一點的口味，你可以將鹽漬的時間拉長，但是切記不要醃漬過夜，可能就會像是檸檬鹹豬肉了（除非你喜歡）。

最後其實是可以將切片的豬五花夾著生菜吃會更爽口。

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那一夜，老劉和我選了一瓶紅酒，搭配著豬五花肉，還和著爵士樂，內心的滿足感大爆發。

有時候留下一點時間和另一半好好的，兩個人坐下來吃飯很重要的。

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『鹽漬檸檬豬五花 食譜』

食材：

五花肉500g
鹽漬檸檬鹽液10ml、碗豆嬰（裝飾隨意）

做法：

1.將豬五花洗淨擦乾，利用刀子在肉上搓洞（這樣比較容易醃漬入味）。

2.利用乾淨的湯匙，取出鹽漬檸檬鹽液。

3.將豬五花放入玻璃保鮮盒，稍微按摩醃漬入味（也可使用切碎的鹽漬檸檬醃漬），放置冰箱冷藏醃製2～3小時。

4. 取出豬五花上的鹽漬檸檬片，再放入電鍋加入兩杯水，隔著鐡架蒸熟（鐵架的作用是隔開電鍋與保鮮盒的底部，讓五花肉底部比較不會受熱乾掉丶變材）。

5.電鍋跳起後，再悶10-15分鐘，放涼切片即完成。

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✽我覺得利用電鍋蒸熟比水煮豬肉更容易保留肉汁的甜度以及水份。

✽鹽漬檸檬做法請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2101533999859189/


✽鹽漬檸檬雞湯麵請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2099287453417177/


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你一定要動手做過一次的＃鹽漬檸檬，料理中加入了百搭的鹽漬檸檬之後，爽口又解膩而且還會有淡淡的檸檬清香，這樣的酸鹹芬芳是適合炎夏開胃的好味道。

鹽漬檸檬之前對我來說是陌生的，我們曾經擦身而過，但又久別重逢。

第一次與它相遇是3年前在北海道的一家小農的超市。

記得那天外面溫度只有零下20幾度，老劉那時跟工作人員正在拍攝節目，我因為沒事好冷就躲進了旁邊的一家小農超市，那時其實是想找看看有沒有什麼熱熱的東西可以吃，也不知為什麼視線總是會不斷地飄到調味料區，那時我看見黃橙橙的玻璃罐裡面的鹽漬檸檬，馬上就對它產生了好感。

這是我和鹽漬檸檬第一次的相遇經過，就在大雪紛飛的北海道。

（後來它在我家的冰箱待了一年後，便被嬌媽給清掉了）

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跟姐妹淘們的旅行是我生活中很重要的重點，我們總是在忙碌了一段時間之後，就會找個空檔一起出發去旅行“三隻金魚和她們的三隻大肚魚”。

有一回我們去了京都，姊妹淘的老公特別安排了我們，去到鴨川附近的一家料理亭，吃了有名的涮涮鍋，那整鍋滿滿的九条蔥花，對於吃鍋時視蔥如命的老劉來說，那有多麼的療癒啊。

之後回到了台灣又看到了他們的menu，發現在夏日的時候店家會推出鹽漬檸檬火鍋，這下便讓我聯想到鹽漬檸檬其實和鰹魚昆布高湯是非常適合的，於是起心動念～讓我想開始自己做醃漬檸檬。

鹽漬檸檬在我們生活家常的料理中，真的很好用。

只要是雞肉、豬肉、羊肉、蔬菜、海鮮，或是夏日加上橄欖油涼拌沙拉、做成甜點都非常適合。

對大家來說只要花一點時間，等個兩個禮拜就可以做好鹽漬檸檬，在整個夏天你都可以方便運用在你的餐桌料理，而且在夏日吃不下東西時，你會覺得搭配上鹽漬檸檬真的很爽口解膩。（聽說有感冒徵兆時也很適合喝）。

而且鹽漬檸檬的檸檬精油，清新淡香芬芳，可以消除夏日曝曬後的疲勞，幫助你放鬆腦部的壓力讓你舒壓又療癒。

其實鹽漬檸檬有許多的優點，提升食材的風味、或是讓食材變柔軟了（醃肉），去除食材的腥味、保持食材鮮美的色澤、還可以減少鹽分的攝取等等……
總之夏日廚房裡的優雅好食材，少不了我們喜歡的 ＃鹽漬檸檬

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❤️ 用綠色的檸檬做出來都會比較苦，少了黃色檸檬的清香。

因為黃色檸檬比較熟成酸澀味跟苦味都會降低，所以黃色檸檬做出來才會比較清香喔！

❤️『鹽漬檸檬雞湯麵』請看這裡：
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2099287453417177/

你一定要吃過一次的＃鹽漬檸檬雞湯麵 ，加了鹽漬檸檬後爽口又解膩， 加場宵夜吃超適合的。

那一天按照了我們平常生活的常態，晚餐早早吃完之後。老劉一樣的照常繼續忙著他的工作，而我也提早上樓到房間蓄了一缸的水準備泡澡，我點了自己喜歡的精油薰香蠟燭，也在水中滴了幾滴我最愛的沒藥精油，這時浴缸中的熱氣氤氳成一道光圈，很有一種蒙太奇的視覺感，正想要好好的享受泡澡。

（（（電話響了）））
『老婆 你可以幫我煮鹽漬檸檬雞湯麵嗎？我餓了』老劉語氣平常極了。
『你不是剛剛吃過晚餐？』我驚訝中帶了點不奈煩。
『那已經是3個小時前的事了』老劉像是有備而來的回答。
『可是我現在要泡澡了，再煮麵很麻煩ㄋㄟ 』不耐煩的口氣，就是因為我一心只想著那缸泡澡水。
『我可以等你泡完澡之後再吃』老劉不疾不徐、不放棄地說。
『可是……我好～～好啦～』我從口中吃進了一些話之後吐出了好啦，兩個字。

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也是啦～其實哪有那麼麻煩，鹽漬檸檬雞我已經有醃漬備好的在冰箱了，而菇類也是手一剝就可以下鍋，還有真麵堂更是麵及鰹魚昆布高湯都有了，煮這碗麵我只要在廚房花不到10分鐘，那我又有什麼理由不為老劉煮一碗麵呢？
當熱熱的湯麵上桌時，我看著老劉開心地吃著……好像自己可以為身邊的人做一件他需要的事，那就是一種無與倫比的幸福。
『老婆 你這鹽漬檸檬雞湯麵，真的很適合在宵夜的時候吃，超清爽的口感，你要吃嗎？』老劉將湯麵往我這邊推過來。
『我真的不行啦，明天中午我一定要煮一大碗來吃』正在減肥嚴禁宵夜場的我只好吞著口水說。

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其實在第一次的試做之後，我就覺得這是完全搭配得宜的組合，因為鹽漬檸檬不只跟鰹魚昆布高湯適合，也和雞肉非常的對味，然而有些人吃火鍋的習慣不也是最後會吃麵嗎？所以鹽漬檸檬雞湯麵這食譜就完全成立了。
這道食譜在我自己做了之後，也覺得很有自信的可以跟大家分享，因為鹽漬檸檬在生活料理中，真的很好用。
舉凡雞肉、豬肉、羊肉、蔬菜、海鮮都非常適合，而且對大家來說只要花一點時間，等個兩個禮拜就可以做好鹽漬檸檬，在整個夏天你都可以方便運用在你的餐桌料理，還有在夏日吃不下東西時，你會覺得搭配上鹽漬檸檬真的很爽口解膩。（有感冒徵兆時也很適合喝）。

如果你真的覺得自己做鹽漬檸檬，還要等上兩個禮拜有點久的話，其實上網Google一下都可以方便買到。
至於鰹魚昆布高湯我也經常自己做，然後將它分裝放在冰箱裡，但是這次我也發現了真麵堂的鰹魚昆布高湯，其實已經是全方位調味好了，所以如果你買了包裝好的麵，只要加進去自己喜歡的任何食材，就會是自己喜歡的風味，有一種為自己客製化的感受。
就像是老劉喜歡吃肉，所以我便用鹽漬檸檬先醃製雞肉（醃漬過後的雞肉口感滑嫩），然後再偷偷地加進許多我希望他吃的蔬菜。

❤️如果一碗麵可以讓我們的感情加溫，然後再看你吃得這麼有幸福感，下次…我一定不會再猶豫的在宵夜時為你煮上一碗麵了。

❤️鹽漬檸檬是來自摩洛哥的傳統料理，並非來自日本喔！
#真麵堂 #加料讓感情更加分