關於 調上下火 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#我的戚風血淚史

戚風蛋糕雖然看起來很單純，事實上是頗狡滑的一號蛋糕😆

✔️蛋白霜的部分

溼性發泡一般適用生乳捲或輕乳酪蛋糕，而戚風蛋糕就要偏乾性發泡，打的不夠挺會消泡，蛋糕長不高，打的太發，蛋糕體的組織就不夠細緻，所以就要認真的打好蛋白霜！

✔️烤戚風蛋糕的問題

1.戚風蛋糕出現大中空😅通常是底火太旺，有些烤箱比較小，所以烤爐裡面溫度就會比較高，還有不能調上下火，就很容易出現這種空心蛋糕！

2.蛋糕底部出現小洞，這種也挺討厭影響整體感，這是底火不足，通常熟成期上下火不要相差50度

3.戚風蛋糕長不高，烤戚風蛋糕的溫度，以這次晶工46L烤箱來說

JK-8450 巧克力戚風

200/120 8 分鐘 表面結皮
180/120 10分鐘 爆發期
170/120 25分鐘 熟成期

所以烤箱火力也必須是有力，才能將蛋糕先拉高再慢慢熟成

3.倒扣時期蛋糕體掉下來，表示蛋糕沒烤熟

4.如何判斷戚風蛋糕熟了，每一次最好最後10分鐘顧爐，時間有時麵糊多一些少一些，都會有時間些許差異，所以可以依以下方法判斷！

✔️戚風蛋糕熟成時大約是有烤蛋糕香氣後10～15分！（不過這一點會因香氣迷惑而失準，不過可參考😄）

✔️還有蛋糕體本來很高漲，會往下沈一些！也是烤好的觀察點，不過最準的方式就是表面四週輕輕拍，沒有沙沙聲音，熟成是澎澎的聲音！

以上的戚風蛋糕經驗供大家參考囉～😊只要成功了會很有成就感，而且以後就有源源不絕的美味蛋糕，自用送禮二相宜❤️

✔️歡迎加入科技主婦Carol Chen美味生活會
更多cp值好物，美學你的生活～
👉 https://reurl.cc/Q9XMeZ

✔️歡迎加入科技主婦Carol Chen美味生活會
更多烘焙好物，美學你的生活～
👉 https://reurl.cc/Q9XMeZ

✔️趕快來參加Carol 烘焙社團，裡面高手雲集，互相交流及分享～😋

👉 https://reurl.cc/MA6AY4

✔️參加科技主婦Carol Chen美味料理社，找靈感
👉 https://reurl.cc/1YXYRY

#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱今晚關單 倒數計時中

🙋 團購表單 🙋
https://p4.groupbuyforms.tw/rvxlh

晚安

明天又即將開始在家自炊的日子了，三餐都要煮，沒有料理神器怎行？

還好，我們有廚房的神燈- 千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱，可以幫助大家無痛料理，不用再因爐火而汗流浹背。

自從2018年我開第一團阿拉丁烤箱之後，就因為換代理商而總是擦肩而過。

但其實我真的很喜歡阿拉丁。是我心目中的料理神電器排名前三名之一。

重度仰賴阿拉丁烤箱剛剛好是愛女要考會考時，當時要準備雙便當，阿木真的很認真，一天要備兩個便當又菜色不重複，而且是一大早在有限的時間內要完成，當時實在太逼己了。還好有阿拉丁，我只要把三種菜色的食材備好調味，用錫箔紙包好或隔好，放進烤箱烤就好了。

完。全。零。廚。藝。
真的！

妳不用等預熱等到天長地久，烤箱可以瞬間達到200度以上，放進烤箱馬上就到達烤肉、烤魚烤蔬菜的溫度，甚至280度，如果是用專用烤盤烤蓋還可以到330度，這不是太有效率了嗎？

雙手空下來，可以馬上安心轉身再用其他烹飪器具準備或熱飯，或燙青菜，或準備另一個便當。

真的很感謝阿拉丁。真的。幫我省了好多時間，做便當快又有效率，不用顧火，廚房也不再熱烘烘。

我因為廚房裝修，把阿拉丁收起來了，今年過年前，愛女嘟囔著說：「媽媽，我們再把阿拉丁拿出來吧！」還記得是一個寒流來的早上。我說因為之前都用來做菜，噴得髒髒的，趁過年前我清除房時順便清烤箱好了。

沒想到，沒幾分鐘，臉書messanger進來一則訊息說，要合作團購阿拉丁。

我跟愛女說：「當你真心渴望某件事物，整個宇宙都會聯合起來幫助你完成​！」愛女的願力太強大了。

談了好久，卻因看到當時到處都是團，我開始退縮了。因為大家都在團，我好像沒有需要再多錦上添花了。

但好東西，真的要和好朋友分享。尤其各位煮夫煮婦們在家很苦手時，沒有一個料理神器幫忙，該如何有效率地支應一日三餐？

我不會說我的團最低價云云，但我確實有幫大家選擇好的組合，也就是我個人覺得最實用的搭贈。

【阿拉丁的優點】
▶️ 多工，快速料理
▶️ 酥脆料理
▶️ 油切代替油炸
▶️不太需要顧爐火

【阿拉丁獨特技術和附贈配備，功能更升級】
▶️ 不用預熱，獨特0.2秒加熱到位
▶️ 突破家用烤箱最高溫度 (可達280度，如使用專用容器可達到330度)，家中如有一個MINI義大利窯
▶️ 恆溫器感應，保持固定溫度 (安全穩定) (有些小烤箱會燒起來)
▶️ 世界首創、業界唯一安裝遠紅石墨技術
▶️ 附贈專用容器 (蒸、烤、加熱多用途)

【選擇困難怎麼瓣？】
如果您和我一樣，或身為重度烤箱菜和烘焙愛好者，我建議家裡可以裝備兩種烤箱。一台可調上下火可以烤全雞，烤高高的戚風和土司，可調上下火；一台則是比oven toaster性能再稍好，再高階一點點的小烤箱，當然，就是阿拉丁囉。因為不用預熱，且可達高溫280度，可應付大多數的烤箱菜。自從有了阿拉丁，除非我要烤蛋糕，大烤箱已經被我擱置一旁了。

有朋友以為瞬熱較耗電，其實一般烤箱在預熱時已經啟動電源開始用電了，所以反而是瞬熱跳過了預熱這一段，是比較省電的喔。

因為實在太好用了，本來只放在設團的團購，我還是想在粉專分享出來，希望大家知道阿拉丁的好。

同時，我把三年前用阿拉丁示範做的便當，列出了列表。有興趣的大家，不妨點連結進去看，包準您也跟我一像，愛上阿拉丁。並用同樣的概念備餐，料理不再苦手。

而建議有已經有四枚燒的人，滿建議趁此機會加購方型烤盤，可以烤一盤馬上再烤另一盤。

🙋 購買連結🈺
https://p4.groupbuyforms.tw/rvxlh

🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱

✅ 2018/9/3【愛女雙便當- 0903】
https://www.facebook.com/aurorafoodie/posts/2190216141224359
✅ 2018/9/5 · 愛女便當0905- 免開火烤箱便當+早餐
https://www.facebook.com/aurorafoodie/posts/2191796667732973
✅ 2018/9/26．愛女便當0926- 15分鐘阿拉丁便當
https://www.facebook.com/aurorafoodie/posts/2205910072988299
✅ 2018/10/1· 愛女雙便當1001 - 午餐：楓糖醬油麴烤雞翅+晚餐：辣培根番茄醬中空麵 (Bucatini)
https://www.facebook.com/aurorafoodie/posts/2208476626064977
✅ 2019/10/03 ．愛女常備菜便當 No. 03
https://www.facebook.com/aurorafoodie/posts/2455194204726550

#零廚藝出好菜 #烤箱菜 #阿拉丁 #料理苦手的及時雨 #現代廚房神燈

我的戚風血淚史😬

戚風蛋糕雖然看起來很單純，事實上是頗狡滑的一號蛋糕😆

✅蛋白霜的部分

溼性發泡一般適用生乳捲或輕乳酪蛋糕，而戚風蛋糕就要偏乾性發泡，打的不夠挺會消泡，蛋糕長不高，打的太發，蛋糕體的組織就不夠細緻，所以就要認真的打好蛋白霜！

✅烤戚風蛋糕的問題

1.戚風蛋糕出現大中空😅通常是底火太旺，有些烤箱比較小，所以烤爐裡面溫度就會比較高，還有不能調上下火，就很容易出現這種空心蛋糕！

2.蛋糕底部出現小洞，這種也挺討厭影響整體感，這是底火不足，通常熟成期上下火不要相差50度

3.戚風蛋糕長不高，烤戚風蛋糕的溫度，以這次晶工46L烤箱來說

200/120 8 分鐘 表面結皮
180/120 10分鐘 爆發期
170/120 25分鐘 熟成期

所以烤箱火力也必須是有力，才能將蛋糕先拉高再慢慢熟成

3.倒扣時期蛋糕體掉下來，表示蛋糕沒烤熟

4.如何判斷戚風蛋糕熟了，每一次最好最後10分鐘顧爐，時間有時麵糊多一些少一些，都會有時間些許差異，所以可以依以下方法判斷！

✔️戚風蛋糕熟成時大約是有烤蛋糕香氣後10～15分！（不過這一點會因香氣迷惑而失準，不過可參考😄）

✔️還有蛋糕體本來很高漲，會往下沈一些！也是烤好的觀察點，不過最準的方式就是表面四週輕輕拍，沒有沙沙聲音，熟成是澎澎的聲音！

以上的戚風蛋糕經驗供大家參考囉～😊只要成功了會很有成就感，而且以後就有源源不絕的美味蛋糕，自用送禮二相宜❤️

📣提醒晶工46L旋風液脹烤箱團購至本週日3/15 12:00pm 結束，有需要的朋友可以把握這次，很難得的優惠團購機會唷～

#今天烤了一個山形土司美美的開心開心～
#7分滿入爐爆發力展現
#晶工JK8450 上火160/下火210 30分鐘

當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

【智翔的議會質詢-交通局、捷運工程局、政風處（9/29）】

#學生專車摔車意外

這個月初，壽山高中學生在搭乘學生專車時，發生電動門開啟導致學生摔出車外的意外，雖然學校專車的業務主要是學校自行跟客運業者接洽，主管機關為教育局；發生事故的車輛，檢驗責任在於公路總局轄下的監理站，我們市府的交通局看起來與該起事故並無直接關係。

但智翔必須強調，學校專車的行駛僅於上下課時段，其餘時段該車輛與司機與一般市內公車無異，加之與客運公司溝通、評鑑等業務，都屬於交通局，如何確保後續不會再發生類似事故，交通局應有更多方式來協助業者提升服務品質，並保障更多市民的生命安全。

#人行道設置問題

上個會期質詢時，智翔有提供兩點關於人行道設計的建議，其中一項便是參考澳洲墨爾本市中心的街道設計，重點在於，利用些微的高度做出區隔，讓熱鬧的商業區也能保有實體人行道與路邊停車空間。

「以設計引導行為」的思維方式，是智翔希望交通局在實施人本交通願景的長期方針，同時，行人空間的方便性，也與商業區的活絡息息相關，更多的行人能為店家帶來商機，相同的主張，智翔也在倡議振興桃園舊市區時談過許多。

而今天就局長所言，市民對於人行道與停車格的重新設計，摻雜了對自用停車空間或是做生意等考量，智翔則認為，民意有時對進步的政策是阻力，有時可能也是助力，而負起與民意溝通的責任，除了是我們代議士的工作外，政府也應該一起努力，如果交通局願意，也可以先從小範圍來實驗看看。

#工安管理落實及加強臨時督導

太魯閣事件後，勞動部長曾宣示一個月內全面檢查台鐵的標案工地，回過頭來檢視我們目前正如火如荼進行的綠線捷運工程，今年四月也曾發生死亡工安意外，那麼綠線捷運工安管理與督導是否落實？抽檢的頻率為何？

捷工局局長則回答，工安管理有賴統包業者自律外，還有監造單位與PCM（工程專案管理）來協助。而智翔也建議，主管單位的臨時抽驗不能事先通知，否則無法知道工地真實的情況，會後再請捷工局提供近來針對綠線捷運工地的抽檢資料給我們。

#桃園捷運先導公車

根據審計報告指出，桃園的綠線捷運先導公車在路線上，GR（蘆竹區中正北路-南崁路二段）與GR2（八德區介壽路二段-建德路）已偏離捷運原先規劃的路線。

先導公車主要功能應為協助捷運路線規劃、培養大眾運輸量等，所以再請捷工局會後就先導公車的路線、班距、載客量研擬改善方法，並提供書面資料。

🎞完整質詢影片請看：
https://youtu.be/NmcRXDMk0ME
🎞youtube頻道請搜尋：桃園市議員簡智翔