#3/4博客來開始開放網路預購 https://reurl.cc/GVZlVG
#3/11正式上市
午安,很高興我的新書就要可以真實拿在手上,跟大家分享了!
陸續我也會到各烘焙教室展開新書發表會,只要報名就可以得到我的簽名版新書喔。
等不及跟大家見面了^ ^
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3月份上午班課程
[全新磅蛋糕~~完全不用加泡打粉,像海綿蛋糕濕潤]
誰說做磅蛋糕一定要加泡打粉?
誰說磅蛋糕一定又乾又硬?
誰說磅蛋糕食材要1(奶油):1(蛋):1(糖):1(麵粉)?
莉雅老師教會你❤️
打破傳統磅蛋糕做法,創造出像海綿口感的磅蛋糕,口感更勝傳統磅蛋糕,像海綿一樣濕潤確不用打發蛋,保存期更長喔。
#焦糖蘭姆核桃蛋糕(實做,一人一個)
是莉雅非常喜歡的蛋糕,自製焦糖醬不甜膩,蛋糕充滿蘭姆酒香,與核桃的酥脆
#小花園巧克力蛋糕 (示範,一人一個)
使用高品質調溫巧克力,吃起來像生巧克力般濃郁的蛋糕
#焦糖花生軟糖 (示範,一人約100g)
焦糖遇到花生,超級軟Q香濃
#厚奶茶法式烤布蕾 (示範,一人一個)
濃醇香的法式烤布丁🍮
3月份下午班課程
[超熱賣人氣糕點, 一次學多款,在家就可以輕鬆自己做]
#機場熱賣款布朗尼鳳梨酥 (實做,一人約10-15顆)桃機裡超熱賣的最新拌手禮,巧克力遇見鳳梨🍍激盪出不同的全新口感
#機場熱賣款白色戀人餅乾 (實做一人6個)
極酥脆餅乾加上白巧克力
#機場熱賣款抹茶草莓戀人餅乾(實做一人6個)
日本微苦的抹茶與草莓就是絕配
老師示範最新創作中西合併拌手拌手禮: #碧螺春覆盆莓馬德蕾(示範,一人2個)碧螺春茶與覆盆莓的組合
很榮幸跟大家分享,報名請洽各教室喔
2/27 台北 橘色餐桌廚藝教室 Orange Table
3/17 台中 Shalala 享手作 workshop
3/18 雲林 協美食品原料行
3/20 彰化 金典食品原料行(下午)
3/20 彰化 金永誠食品原料行(晚上)
3/22 台中 中興大學
報名網址 http://siileec.com/index.php?subject_type=16
3/23 台南 老鼠搬乳酪手作烘焙
3/26 台南 Taipei Sugar Art 糖藝術工房-台南教室: 翻糖, 糖花, 烘焙,拉糖,巧克力
3/27 高雄 EasyMade 懿美烘焙&手創作教室
3/30 台北 橘色餐桌廚藝教室 Orange Table
3/31 嘉義 狸果子 手作烘焙
4/2 台北 樂廚烹飪技藝短期補習班
期待見到大家!...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品,這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以,免烤箱非常簡單!可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成,成品上桌時很有成就感喔!快試試這個簡單的甜點🍮 ✅配方有兩種一個是嫩嫩配方,一個...
調溫巧克力 做法 在 一大粒小台客-Noemi Giulio Eva Facebook 的最佳解答
#不藏私公開私廚設計
#規劃出好收納廚房的第一步
#知道家中有那些東西
廚房要效率高,首先要知道自己的烹調習慣,以及廚房裡到底有哪些東西。
在規劃之前,如果沒辦法用想像的,不如就動手寫或畫出來!(或把傢俬都搬出來)
我家的做法是,#餐具碗盤 靠近用餐區收納;#炊具烹調用具 則是靠近爐灶。
冰箱到水槽之間就近有一段備料檯面,當初的設計是要能應付一大三小一起調溫巧克力的使用目的😆(誤)
水槽到爐灶之間再一段料理檯面。盛盤的餐具則是放在爐灶隨手可拿取的地方。跟麵店一樣。
考慮兩個人以上可以背對背工作,以及檯面下洗碗機的作業空間,走道規劃了120公分。
可常溫儲藏的食物收納空間,跟冰箱空間配比幾乎一樣大。
寫完認真覺得我好像就算一個月不買菜可能也有辦法維持一家人的生命跡象😌😅
廚房真的是我家的心臟。剛剛吃飯吃到一半剛好地震,Giulio馬上說要去蹲在廚房櫥櫃中間,堅固又不怕斷糧😆😂
這小鬼還挺有概念的嘛...!
調溫巧克力 做法 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最佳解答
#全省課程公布
#3月動起來
最近生活真的太舒適
每晚都自己靜靜小酌一杯紅酒邊聽音樂邊發文
我絕對不會坦承近期每篇都是昏昏微醺中生出來的(所剩無幾的形象還是要顧一下)
昨天跟每個月都要聚餐的好友一起在很美庭園的院子裡, 坐在半戶外, 腳下的魚游來游去, 落地窗一眼望處去綠油油的香草植物與草地,曬著日光浴懶懶的小橘花貓躺在涼亭
我們一群太太們在很優雅的環境,卻很沒氣質像花癡般(至少我是)讚嘆玄彬也太帥了(愛的迫降中毒太深)
太太們深深為什麼不是是伊世理(迫降女主),我們的真實生活也想要嫁給超帥歐巴
其中一個好友就這麼直白跟老公坦承,她老公回:我也幻想自己是娶了林志玲,但18年過去,怎麼林志玲都沒有出現 🤣🤣🤣
現實總是殘酷的😂😂
我的全省課表
只要報名就可以得到我的簽名版新書,歡迎跟我這很閒的太太拍照
2/27 台北 橘色餐桌廚藝教室 Orange Table桌
3/17 台中 Shalala 享手作 workshop
3/18 雲林 協美食品原料行
3/20 彰化 下午 金典食品原料行
3/20 彰化 晚上 金永誠食品原料行
3/22 台中 中興大學
報名網址 http://siileec.com/index.php?subject_type=16
3/23 台南 老鼠搬乳酪手作烘焙
3/26 台南 Taipei Sugar Art 糖藝術工房-台南教室: 翻糖, 糖花, 烘焙,拉糖,巧克力
3/27 高雄 EasyMade 懿美烘焙&手創作教室
3/30 台北 橘色餐桌廚藝教室 Orange Table
3/31 嘉義 狸果子 手作烘焙
報名請洽各教室
課程內容參考
[全新磅蛋糕~~完全不用加泡打粉,像海綿蛋糕濕潤]
誰說做磅蛋糕一定要加泡打粉?
誰說磅蛋糕一定又乾又硬?
誰說磅蛋糕食材要1(奶油):1(蛋):1(糖):1(麵粉)?
莉雅老師打破傳統磅蛋糕做法,創造出像海綿口感的磅蛋糕,口感更勝傳統磅蛋糕,像海綿一樣濕潤確不用打發蛋,保存期更長
焦糖蘭姆核桃蛋糕(實做,一人一個)
是莉雅非常喜歡的蛋糕,自製焦糖醬不甜膩,蛋糕充滿蘭姆酒香,與核桃的酥脆
小花園巧克力蛋糕(示範,一人一個)
使用高品質調溫巧克力,吃起來像生巧克力般濃郁的蛋糕
焦糖花生軟糖(示範,一人約100g)
焦糖遇到花生,超級軟Q香濃
厚奶茶法式烤布蕾(示範,一人一個)
濃醇香的法式烤布丁🍮
[超熱賣人氣糕點, 一次學多款,在家就可以輕鬆自己做]
機場熱賣款布朗尼鳳梨酥(實做,一人約15-20顆)桃機裡超熱賣的最新拌手禮,巧克力遇見鳳梨🍍激盪出不同的全新口感
機場熱賣款白色戀人餅乾(實做一人6個)
極酥脆餅乾加上白巧克力
機場熱賣款抹茶草莓戀人餅乾(實做一人6個)
日本微苦的抹茶與草莓就是絕配
老師示範最新創作中西合併拌手拌手禮: 碧螺春覆盆莓馬德蕾(示範,一人2個)碧螺春茶與覆盆莓的組合
調溫巧克力 做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品,這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以,免烤箱非常簡單!可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成,成品上桌時很有成就感喔!快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方,一個是super嫩配方,請依喜歡的嫩度做選擇,液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶,風味各有不同❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b
📌影片小撇步
因為牛奶是冰的,所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度,才能和預熱後的牛奶(液體)混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度,隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
{注意事項}
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低,苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異,可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面;布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡,浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋,所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同,不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #巧克力布丁 #巧克力 #布丁
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