友:「南庄老街上一堆賣客家牛肉麵,我這個50%客家人滿好奇跟外面牛肉麵有什麼差別?不加牛肉嗎?」
我:「我客家牛肉麵 都不放牛肉與麵條 改放豬五花用豆干魷魚提味」
我:「又清又香 但就略油 熬湯改成芹菜加蔥段醬油去炒 這兩個配起來非常棒 最好是加點香菜」
我:「不是客家小炒 這客家牛肉麵 吃起來跟客家小炒90%口感很像」
友:「仔細想想魷魚腳外型可以當麵條,豆乾跟牛肉都是蛋白質來源」
我:「對吧?這很客家。」
--
🐸各選區反萊豬公投連署書檔案下載:
https://tinyurl.com/y593e7cz
【北北基】https://tinyurl.com/y3jxnree
【桃竹苗】https://tinyurl.com/y5opzw9j
【中彰投】https://tinyurl.com/y6fapjz7
【雲嘉南】https://tinyurl.com/yywymj8h
【高高屏】https://tinyurl.com/y2w5j5ne
【宜花東】https://tinyurl.com/y2ymcdjv
【金馬澎】https://tinyurl.com/y3tlpuqu
【不分區】https://tinyurl.com/y6exg7j6
【原住民】https://tinyurl.com/yy75ae4r
【府院黨】https://tinyurl.com/y2rfddak
🙏懇請大家小額贊助連署書印刷費用:
https://p.ecpay.com.tw/7C05295
「豆干豆乾差別」的推薦目錄:
- 關於豆干豆乾差別 在 黃土條 Facebook 的最佳貼文
- 關於豆干豆乾差別 在 茜茜 育兒生活好好玩 Facebook 的最讚貼文
- 關於豆干豆乾差別 在 Taiwan Mountain 台灣山岳 Facebook 的精選貼文
- 關於豆干豆乾差別 在 營養師Stella - [食物營養] 豆腐、豆干、豆皮….常見豆製品 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 大豆干小豆干差別的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 大豆干小豆干差別的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 大豆干小豆干差別的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 五香豆干熱量-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 - 食譜查詢 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 五香豆干熱量-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 - 食譜查詢 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 黑豆干黃豆干差別的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 黑豆干黃豆干差別的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 黑豆干黃豆干差別的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於豆干豆乾差別 在 蔡季芳:豆包、豆腐比你想的更營養!五花八門豆製品,口感 ... 的評價
豆干豆乾差別 在 茜茜 育兒生活好好玩 Facebook 的最讚貼文
🔥必囤美食🔥【包狀元包子饅頭X老班長鹹豬肉。韓式泡菜。冰鎮養生滷味團】
#新品鴨翅滷味上市 #天然製作無添加物 #饅頭寶寶也可以吃
✅優惠團購:https://ababa.tw/jAKBY/bf (12/31結團)
✅心得文:https://ababa.tw/f64kG/bf
🔺全口味吃給你看影片:https://ababa.tw/0OP4B/bf12 (內有鹹豬肉教學)
🔺呼朋引伴一起來買揪團表單:https://ababa.tw/Qr2aI/bf1225
因為大家都減少外出用餐的關係,非常多人進行囤貨的動作,包子、饅頭、鹹豬肉、泡菜又是很好保存的食物,只要放在冷凍庫一個月不是問題,純天然無添加化學所以天天吃也安心💕
包狀元的包子饅頭因為手工製作,每天的生產量有限,會先以供應總店和分店為主,所以每兩個月才能幫大家開一團。
這次還有保證吃到允指的 #老班長養生滷味 🔥
如果你吃過老班長的鹹豬肉,就知道老班長的功力深厚,居然可以做出比餐廳還好吃的鹹豬肉,肉Q多汁!如果你愛鹹豬肉、泡菜,真的不能錯過這次的新品
【#鴨翅】10支/包
微辣的口感越吃越開胃,如果你是喜歡啃骨頭吸骨髓的人一定要試試,這可不是每一家的鴨翅都可以吸到汁的喔!(如果滷太乾就沒有汁可以吸)老班長的可以吸到香甜入味超好吃,肉的份量夠又可以享受啃骨頭的樂趣,最後再吸一口濃郁的骨隨~你絕對不能錯過!
【#雞爪】10支/包
最貼心的一點:有先除去指甲!(很多滷雞爪都有指甲啃之前還要先咬掉)
老班長選用的雞爪不像一般的大小啃起來幾乎只有皮,老班長的雞爪啃起來是有肉的,從腳掌到骨節再到咬碎吸汁,絕對讓你欲罷不能到狂舔手指回味~
【#豬腳】(600克滷汁200克共800克)
即使是冷凍加熱還原之後,Q度竟然不變,跟剛滷出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺一模一樣!滷汁可以留下來當老滷,是會你一再想起那種家常的味道,我一個人可以吃好幾塊。
【#豆干】200克
選用中間有小氣孔豆干容易滷汁被吸進豆干裡,有的豆乾吃起來外面很香裡面沒有味道
我們的表裡如一味道一樣香,咬起來的時候可以感覺到豆干的層次一層一層的,吃多也不會膩,配飯、下酒菜適合,絕對是飯桌上不能少的一道小菜~
老班長的養生滷味是人夫謙的心頭好,想喝啤酒時都會拿來配,咬下去滷得好透心 💕 一定要試試看,你會愛上!
#必囤超強美食團
#過年前唯一一團
/
▌包狀元 養生手工包子饅頭 ▌
來自茜茜娘家故鄉的「包狀元」,總店目前已開業10幾年,也曾被 #食尚玩家 採訪過唷👍🏻
包狀元的麵糰是以天然水果酵母的老麵發酵,因此麵團富含天然酵母菌、乳酸菌、酵素等,天然食材營養可口;好吃又不會脹氣。保證無添加任何化學添加物、發粉、防腐劑!
⭕️包子饅頭保存方式:冷藏4天、冷凍3-4週
強烈建議保存麵包吐司、包子饅頭這類的食物要直接「冷凍」!這樣水份才不會流失而影響口感唷!
/
▌老班長 鹹豬肉 ▌
鹹豬肉不管五花或瘦肉的部份吃起來都很Juicy鮮嫩唷!中藥調味讓吃起來的口感不會過鹹可單獨吃。
#沒吃過多汁鮮嫩的鹹豬肉吧❗️
一改你對鹹豬肉乾硬的印象,吃過回購都是3-5片在買!
也很推薦韓式泡菜,使用新鮮蔬果純手工製作,吃起來酸辣帶甘,當作家裡的常備配菜很受歡迎😋
⭕️無添加防腐劑,為純手工製作
⭕️使用材料與保存方式:
【鹹豬肉】600g/包,使用數種中藥材,䔉頭,胡椒等⋯需冷凍保存(可放1個月),煎煮前不需冲洗
【韓式泡菜(葷)】1000g/罐,使用大白菜、蘋果、洋蔥、大蒜、薑、辣椒..等須冷藏保存
【韓式泡菜(素)】 (素食者可食用)
1000g/罐,使用大白菜、蘋果、芝麻、檸檬、薑、辣椒、鹽..等須冷藏保存。
跟葷泡菜的差別就是少了大蒜,多了芝麻香,茜茜覺得吃起來也比較沒有葷泡菜的辣度,如果喜歡吃小小辣,可以買素泡菜歐^口^
/
📍團購時間:即日起~12/31(四) 23:59止‼️
📍運送說明:
為確保食物新鮮,包子饅頭+鹹豬肉+養生滷味為< #冷凍>宅配,泡菜只能< #冷藏>宅配。
可以揪親朋好友一起買分攤運費,更划算!
🔺呼朋引伴一起來買揪團表單:https://ababa.tw/Qr2aI/bf1225
豆干豆乾差別 在 Taiwan Mountain 台灣山岳 Facebook 的精選貼文
【一個人縱走Q&A】第5回
山上的吃——主食/阿慶
主食以米飯、麵、米粉、細麵為主,粉絲因為「添加物」的製程,故而不取。因為「米粒」上山煮成飯需要技巧,所以只要是三天以內的行程,皆以「冷凍飯」為之(米飯重量約米粒的二倍重),三天以上的時間再攜帶白米上山。
白米:七十五公克白米約可煮出一碗飯或二碗稀飯,一公斤白米約可煮十四碗飯或二十八碗稀飯。男生平均一餐一.五碗飯,女生0.七碗飯。同樣白米分量,煮成稀飯為乾飯倍數,視個人食量增減。
麵條、麵線:攜帶量概與白米重量同。
米粉:除非水源不缺,不然不考慮帶上山,因為體積蓬鬆占空間,攜帶量概與白米重量同。
番薯、馬鈴薯:先行煮熟,也可當成主食,但攜行不易,且保存期限不長,約只能二天。
山上的吃——副食
副食,即是「配菜」,這方面「變化多端」,在「工業食品」當道的現代,如果你不想口味被綁架,那就得研究一下「食物」,也就是食材基本認知。提出幾個「阿慶式想法」供參考,原則上走進菜市場或生鮮超市,選取在山上「放得久不會壞」的食材,依時令和口味來搭配,只有「原則」沒有「必定」要如何,煮得熟、吃得下為首選。若沒帶壓力鍋上山,豆類雖可久放,但是在高山上「煮不爛」也是枉然。
往昔會帶香腸、臘肉上山,但礙於「添加物」的顧慮,加上山區鼠輩橫行,以及年齡「老化」之後,飲食口味以素食偏向為主,所以偶有帶「鹹豬肉」、「一夜干」上山,除外大都是「青菜」煮成一鍋「羅漢湯」為主。攜行的菜色主要依「個人化」來分享,團體菜餚不在此列。
以下所列的保存期限,均為約略值,在冬季(十一月至隔年三月)保存時限可再延長;在夏季則視氣溫變化增減。
食材
乾燥類(在客家庄,各類菜乾種類繁多)
高麗菜乾、花椰菜乾、菜豆乾、蘿蔔乾、筍乾等,可以久放沒問題。
海苔、海菜:可以煮湯,也可以當行動糧使用。
生鮮類(豆類在高山上,除非有壓力鍋,不然很難熟透,需在山下先處理過)
小黃瓜:連續性採收農作物,若非有機作物,應避免生吃。這東西可以當蔬果生吃,也可以當菜來炒,農藥殘留要注意。
菜瓜(絲瓜):炒、煮都合適,攜帶上比較費功夫,外皮容易「靠傷」。
高麗菜:有季節性,重量不輕,但易於保存。上山至少可放一星期以上,用剝葉片方式剝取菜葉煮食,每天剝幾片葉片,一顆高麗菜可以吃很久。
韭菜花:從根部一直往上切,上山七天,幾乎都可以吃到綠色蔬菜。
洋蔥:這東西可以讓你從上山到下山,每天都可以吃到生鮮菜類,其產期又長,是很好的山上菜色。用來煎蛋、煮湯添加,甚至「洋蔥涼拌鮪魚罐頭」冷盤,風味都不錯。
筊白筍:水煮就很好吃了。
甜椒、青椒:至少可以放七天。
生雞蛋:至少可放十天以上,攜帶上要費一番功夫。
蛋類攜帶方式
蛋類有生鮮雞蛋、鐵蛋、皮蛋、滷蛋、鵪鶉蛋、茶葉蛋、鴨蛋、鹹鴨蛋等等不一而足,市面上滷蛋有真空包裝,取用、攜帶容易,但若是考量口味變化及食材運用,當然是生鮮雞蛋為首選,麻煩的是雞蛋易受碰撞而破裂,那濃稠的蛋汁沾黏在背包裡面,光想就知道是災難一件。
早期有「蛋盒」這個東西——仿雞蛋蛋型所製成的盒子,使用上算方便,麻煩的是你要找跟該盒所設定的蛋形剛好,不然很容易「破給你看」。後來發現「保鮮盒」這玩意兒好用,將買來的洗選蛋,依保鮮盒大小規格,連同洗選蛋的外包裝殼整盒放進去(一般洗選蛋是十粒裝,若取八粒,就用美工刀將洗選蛋外包裝割成八粒,類推),方便又好用,而且可依攜帶量,選用大小相當的保鮮盒使用,物件取得容易。唯一的缺點是蛋吃完了,保鮮盒所占用的空間、重量仍在。
用這方法攜帶生鮮雞蛋都OK了,那帶其他蛋品還有何問題?曾在背包滾落山坡五十公尺的撞擊下,十粒蛋才破掉二粒,經過這「實際的測試」後,就此沒再「破蛋」。當然啦!如果你在高山上煮晚餐才掉蛋,那就用眼淚來擦拭好了。
副食
鹹魚:先油煎過,冷凍後上山約可保存五天。
一夜干:生鮮真空包,冷凍後上山約可保存二天。
麻油炒杏鮑菇、或猴頭菇:切片,以薑和麻油爆香,冷凍後上山約可保存三天,可當配菜或拌麵。
魚乾:魚體長約手掌寬度的小魚乾,需先油煎過,冷凍後上山約可保存七天,可以當行動糧。
滷豆干:冷凍後上山約可保存三天,兼可作為行動糧。
鹹鴨蛋:至少可放十天。
花生:油炸花生、鹹花生、原味花生、帶殼花生,上山十天也沒壞過,兼可作為行動糧。
肉燥、素肉燥:拌飯、拌麵、拌米粉都很好用,但是太油,攜帶上一不小心會造成背包油膩。以大瓶口的塑膠罐裝填,瓶口包覆塑膠膜,再將瓶蓋旋緊,以確保不滲漏。
肉丸、花枝丸、芋頭丸:可當配菜熟料,也可以當行動糧。
罐頭類則依個人喜好選取,可以放到最後關頭,都還不會壞掉。
調味品
蔥頭酥:爆香、煮麵、煮湯。
芝麻醬:乾拌麵、拌麵線。
醬油:可以當調味料,也可以拌飯、拌麵來吃。
苦茶油、沙拉油:可以當煎炒用油,也可以拌飯、拌麵。以小寶特瓶裝填,瓶口包覆塑膠膜,再將瓶蓋旋緊,以確保不滲漏。
辣椒、蒜頭、鹽巴等為必備品。
山上煮菜跟家裡有何不同?基本原則都差不多,最大的差別在於「巧婦難為無米之炊」。煮菜、炒菜,你不可能把湯鍋、炒菜鼎扛上山,也不會柴米油鹽醬醋茶從抽屜、冰箱拿出來就有得用。受限於時空因素,你上山之前必須審慎想好山上的菜色、所需器具、飲食量等等,然後著手準備。量太多會「重死人」,量太少肚皮要「勒皮帶」,就這樣簡單。
菜色部分要考量的事項較多,保存性、攜帶性、易煮性、重量等,都需要考慮。你總不希望辛苦背上山,結果拿出來要吃的時候,已經爛掉、腐壞,再用「淚水」來洗滌內心的創傷吧!所以適合帶上山的「生鮮類」食物,其實不多。為何一定要生鮮食物?當然啦!如果你只有二~三天行程,那差異不會明顯,若是七~十天的行程,天天吃罐頭,那種「可憐相」其實不難想像。身為「老傢伙」等級,上山至少十四天以內,煮麵都還可以「吃到葉菜的甜美」,那才叫善待自己。
長期山旅行程的後段,可以高麗菜乾、花椰菜乾來使用,讓高山菜色,具有多變的花樣,善待自己的「味蕾」。至於說……如何炒菜?在講求「煮熟」的架構下,這個簡單:
一、 爆香:油熱鍋,蒜頭(蔥、辣椒或蔥頭)下去熱炒,別焦黑即可。
二、 食材下鍋(依食材被煮熟的快慢程度,決定下鍋順序),大火快炒,加點水,關中火,蓋鍋蓋燜煮。
三、 掀鍋蓋,加鹽巴,再翻炒入味,確定熟了之後……起鍋。
簡單吧!不難的啦!若是要煮湯,第二步驟的大火快炒之後,水加多一點,湯就完成了。煮菜不難,煮成「美味的菜」才難,但山上配著風雲冷冽或是絕美風景,那天然滋味的加持,菜「有熟就會好吃」,這點不用懷疑。山上最困難的是「沒得吃」,有得吃都會「很好吃」,相信我,這是定律。
《一個人的中央山脈》全書文稿
皆已PO上FB「一個人的中央山脈社團」,
提供公開瀏覽及下載,以達傳播之最大期盼。
104年底將集結出版,請洽詢該書作者(阿慶)。
豆干豆乾差別 在 五香豆干熱量-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 - 食譜查詢 的推薦與評價
豆腐的差別,另外還可加工成凍豆腐和百頁豆腐;豆干則可分為黃豆干、五香豆干、黑豆干、干絲等。 ... iFit 愛瘦身- 【#團員解惑時間】 麵攤滷味的豆乾一塊熱量多少. ... <看更多>
豆干豆乾差別 在 五香豆干熱量-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 - 食譜查詢 的推薦與評價
豆腐的差別,另外還可加工成凍豆腐和百頁豆腐;豆干則可分為黃豆干、五香豆干、黑豆干、干絲等。 ... iFit 愛瘦身- 【#團員解惑時間】 麵攤滷味的豆乾一塊熱量多少. ... <看更多>
豆干豆乾差別 在 營養師Stella - [食物營養] 豆腐、豆干、豆皮….常見豆製品 的推薦與評價
乾絲很好吃~~請問乾絲的熱量高嗎?是多少? 干絲和豆乾一樣還是跟百頁豆腐一樣高熱量? 謝謝 . ... <看更多>