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#好食共享
▲泰德主廚風味私房菜：
『桔香雞腿捲』
對味組合：雞腿＋金桔醬+蔬菜
風味強度：溫和
料理時間：約一小時
★四人份材料：
1.去骨雞腿 四支
2. 紅甜椒 一個
★醃雞腿材料：
海鹽 一大匙
花椒 一小匙
白胡椒 一小匙
君度橙酒 一大匙（生酮擔心甜度的話可減半或是用不甜的酒代替喔）
客家金桔醬 5g （每100g約19g碳水）
豆油伯金美滿無添加糖醬油 一小匙
★做法：
1.將去骨雞腿斷筋後先放入醃料醃製30分鐘後，將鋁箔紙攤開 將雞腿放入，
中間放入切條的甜椒，將鋁箔紙捲起
2.置入鍋內用冷水煮沸，熄火靜置十分鐘。
3.將鋁箔紙打開後，置入平底鍋 將表皮煎焦黃即可上桌。
▲ＴＥＤ小提示：
料理山裡來的調味上我會利用一點海鹽平衡，
煮海鮮時我都選擇用岩鹽或湖鹽。
靈感來源：客家白斬雞配桔醬
Edit by TED Liao
#生酮食譜創作共享
#用心做簡單吃
#請問台灣在哪裡
#小家食堂
『梅汁豬小腿 搭配 香烤茄子』
▲泰德主廚風味私房菜：
『梅汁豬小腿 搭配 香烤茄子』
對味組合：帶骨豬小腿＋圓茄＋蒜頭＋黑豆醬油＋蔥＋梅干菜
風味強度：溫和
料理時間：約一小時
★四人份材料：
1.帶骨豬小腿 四支
2. 圓茄 兩個（對切劃成小十字方格狀）
滷汁材料：
蒜頭 四顆（拍開）
蔥 兩根（切段）
梅干菜 10克
牛番茄 一顆
豆油伯金美滿無添加糖醬油 三大匙
水 600 CC
花椒 少許
白胡椒 少許
海鹽 一湯匙
八角 一顆
甘草片一片
★做法：
將滷汁材料加入燉鍋中，以中火煮沸，
將圓茄放入燉鍋煮五分鐘後，取出放至烤箱
設定上下火180度，烤十分鐘後取出，
以不沾鍋將豬小腿大火快速煎至上色後置回
滷汁中，以小火燉煮三十分鐘完成，
最後將豬小腿和圓茄盛盤，灑上蔥花、淋上點滷汁，加上紅椒和巴西里綴飾後即可上桌！
▲ＴＥＤ小提示：料理山裡來的調味上我會利用一點海味平衡，
煮海鮮時我都選擇用岩鹽或湖鹽。
Edit by Ted Liao
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（（（凱莉看了好想吃啊🤣🤣🤣）））
#開陽白菜滷食譜 🍲
大家愛吃白菜滷嗎？
原來這道料理比想像中簡單很多耶，
還可以利用家裏有的食材來個 #加料版。
人人都可以試看看喔！😺😃
記得泡過香菇的水不要倒掉可以加入鍋內替代水悶煮，
另外因為白菜會出水，所以就不需要另外再加水囉！
#豆油伯金美滿無添加糖醬油
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34033893
#醬油料理食譜
還沒嫁人前完全沒吃過這道 #高麗菜封，
後來才知道這是 #高雄美濃的名菜，也是客家人才有的料理，
其實很簡單就可以完成，材料更是簡單喔！
大家有空也試試吧，完全保留高麗菜的甜滋味喔！
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34002618
