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【豆腐蒸魚】
朋友給我一罐鹽麴，迫不急待地想要使用。
第一次興沖沖醃了雞胸肉，卻因為不會拿捏份量吃起來超級超級鹹，但軟嫩多汁的口感著實令人驚豔。
一回生二回熟。
第二次減少份量來醃鯛魚，做了豆腐蒸魚，結果我做出了連自己都想不到的美味，而且做法簡便，一個電鍋就可以解決。
分享這個懶人料理，有興趣的人試試看。
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[食材] 鯛魚一片、嫩豆腐一盒、洋蔥半顆、蔥白、薑絲少許
[醬汁] 醬油、蠔油、胡椒、蒜末、辣椒少許
[作法] 將蔥白、洋蔥切絲平鋪在盤子底部，放上切好的豆腐和醃好的鯛魚，淋上2/3的醬汁，放進電鍋蒸大約15~20分鐘，打開鍋蓋後淋上剩下1/3醬汁並放上青蔥，再蓋鍋悶5分鐘即可。
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#廚房讓我平靜
#這道料理沒鹽麴也能做只是我硬要用
【老少平安】- 即是豆腐蒸魚肉，好吃，又有營養啦。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
完整食譜在這兒 ▶ http://bit.ly/2E6tgm0
【老少平安】- 這道豆腐蒸魚肉，我們叫它做老少平安。知道什麼原因嗎？總之好吃，又有營養啦。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
完整食譜在這兒 ▶ http://bit.ly/2E6tgm0
#一週不開火Bruno料理 ＃Day3
今天一鍋到底的菜色來囉😍😍😍
👉早餐: 美式烤牛肉堡 Lp33優酪乳
👉午餐：日式烤煎餃
👉晚餐：樹子豆腐蒸魚 奶油蒜蓉蝦 蒜香時蔬
蒜頭蛤蜊雞湯
有大家愛的家常菜，也是你們愛的零廚藝料理
三寶們說：媽媽這樣看起來好簡單喔～
還是明天換我們來煮菜呢😁😁😁
噗～看來Bruno電烤盤又多了三位新粉🤣🤣🤣
明天我會做做看新的菜色
成功與失敗就直接拍給你們看啦😅😅
目前Bruno電烤盤的團購情形
有部份配件售完，還在和廠商調貨中
補貨的話會第一時間po在限動和大家說喔😊
謝謝大家的支持😘😘
#Bruno電烤盤團現正熱映中
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美味減醣高蛋白料理是媽媽的拿手好菜，在家我最喜歡吃媽媽煮的菜！美味又營養！
今天的影片使用日本廚具品牌goodplus示範五道料理如下：
醬油煎太陽蛋 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備： 2-3顆雞蛋、一匙醬油、少許酪梨油
步驟教學:不沾鍋倒少許油，下2-3顆蛋，沿鍋緣處倒少許水，蓋鍋蓋悶1-2分鐘至蛋白凝固，淋上點醬油悶個10-15秒完成。
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煎迷迭香雞腿排 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備：雞腿一片、鹽胡椒適量、新鮮迷迭香、辣椒、蒜頭。
步驟教學：
雞腿用鹽胡椒蒜末醃製20分鐘。不沾鍋倒少許油，加入蒜頭、新鮮迷迭香與辣椒炒香後取出，留下煸香的油，下雞腿排（皮朝下），用重物壓住10分鐘分鐘，翻面關火等待約5分鐘準備起鍋。
炒高麗菜 (使用琺瑯不沾炒鍋 )
食材準備： 高麗菜半顆、蒜頭一顆、米酒、鹽、辣椒適量
步驟教學：蒜頭下去，炒香後，高麗菜瀝乾後加下去，淋一點米酒，蓋上蓋鍋，蓋子冒煙打開放辣椒與鹽巴調味。
紅燒牛腩 (使用琺瑯鑄鐵鍋)
食材準備 ：牛腩、洋蔥、番茄、番茄糊、紅蘿蔔、馬鈴薯、酒、糖、醬油、豆瓣醬
步驟教學：牛腩川燙後切塊與薑片放燉鍋煮約半小時。
用深炒鍋倒少許油，先炒肉桂與八角炒香後，炒洋蔥，加入番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯，與蕃茄糊，加入酒、糖、醬油、豆瓣醬，炒香後，倒入牛肉一起燉煮一個半小時。
豆腐蒸魚 (使用琺瑯多功能蒸煮鍋 )
食材準備 ：魚片、洋蔥、蔥、豆腐一盒、魚露、醬油、米酒、白胡椒
步驟教學：
蒸魚－魚抹上鹽巴，在平盤鋪上洋蔥＆蔥段、豆腐、與魚片，淋上魚露、醬油、米酒、白胡椒，等待約10分鐘，加上蔥絲，悶30秒完成。薑絲菇菇湯－蒸鍋底層加水湯包與、薑絲燉煮，加入剩下的魚肉、豆腐、半碗糙米飯、一顆蛋中小火燉煮，即可完成。
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麻婆豆腐
材料
豆腐 600公克 tofu 600g
絞肉 200公克 minced pork 200g
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣豆瓣醬 100公克 chili bean sauce 100g
水 400ml water 400ml
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 適量 potato starch with water
花椒粉 1茶匙 ground szechuan pepper 1tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1. 取鍋噴點油，放入絞肉炒散至變白。
2. 放入蒜末、薑末炒勻，在放入辣豆瓣醬炒香至冒出紅油。
3. 加入水、醬油、糖炒勻，放入豆腐煮至滾沸入味。
4. 以太白粉水勾芡至濃稠，關火加上花椒粉與香油。
5. 可以上桌加上蔥花品償囉。
(沒吃完冷卻後密封冷藏，可保存兩天)
變化1
麻婆豆腐蒸魚
材料
鱈魚 1片 cod 1
麻婆豆腐 1碗 mapo tofu 1bowl
蔥花 適量 sacllion
作法
1. 鱈魚放入鍋中，淋上麻婆豆腐。
2. 電鍋中倒入1杯水煮滾，待冒出蒸氣，放入作法1。
3. 蒸至開關跳起，取出撒上蔥花即可。
變化2
麻婆豆腐義大利麵
材料
義大利麵 100公克 spaghetti 100g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
水 2大匙 water 2tbsp.
麻婆豆腐 1碗 mapo tofu 1bowl
九層塔 適量
作法
1. 煮一鍋水(約1000ml)至滾，加入鹽，再放入義大利麵。
2. 煮約8分鐘後，瀝除水份。
3. 另熱鍋，鍋中放入義大利麵麵、麻婆豆腐與2大匙水。
4. 煮至湯汁濃稠，加入九層塔即可起鍋。
變化3
麻婆豆腐披薩
材料
披薩餅皮 1張 pizza crust 1
起司絲 適量 cheese
麻婆豆腐 2碗 mapo tofu 2bowl
作法
1. 披薩餅皮填入烤模中鋪平。
2. 餅皮上先舖上起司絲。
3. 鋪上麻婆豆腐，再鋪上一層起司絲。
4. 放入已預熱上下火200℃的烤箱中，烤約15分鐘即可。
變化4
麻婆豆腐吐司盒子
材料
吐司 1段(6公分厚) toast 1
麻婆豆腐 1碗 mapo tofu 1bowl
起司片 1片 cheese 1
作法
1. 吐司挖空成盒子狀。
2. 填入麻婆豆腐，再蓋上起司片。
3. 放入已預熱上下火200℃的烤箱中，烤約8分鐘即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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May 13, 2020 - 提供者：Softy Chu 【關鍵字】：雞蛋豆腐、鯛魚片、蒸鯛魚、和風醬油、電鍋、米酒、湯匙. ... <看更多>
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