關於 豆腐鮮蚵食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#豆豉鮮蚵豆腐
真抱歉讓大家久等了！
今天家裡事務繁忙
預計發佈的影片還差一些片段，來不及剪輯完成
改為週五晚上8:30發佈

還是有準備菜色跟你們分享
超下飯的豆豉鮮蚵豆腐
明天晚餐有想法了嗎？🥰

那我繼續努力剪片去～晚安
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食材

鮮蚵200g
豆腐1盒
青蔥2支
辣椒1根
薑末少許約1茶匙)
蒜末少許(約1茶匙)
豆豉醬1大匙
醬油1大匙
糖1/2茶匙
清水100ml
太白粉水1大匙
香油適量
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做法
❶鮮蚵用水洗淨，放入滾水川燙20~30秒就撈起把水瀝乾備用
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❷準備薑末、蒜末，青蔥切小段、辣椒切片、豆腐切小塊，調製1大匙太白粉水
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❸取鍋加入一大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒片、蔥白、1大匙豆豉醬一起爆香
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❹再加入100ml清水、1大匙醬油、1/2匙砂糖，下豆腐塊先煮滾
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❺放入燙好的鮮蚵，再加入1大匙太白粉水輕輕攪拌勾芡
(攪拌時動作要輕，避免弄破豆腐跟鮮蚵)
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❻最後加入適量香油 撒上蔥段，稍微攪拌就完成了❤️

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讓大家久等了
鮮蚵上架😉
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接下來Cinya為大家介紹如何做好吃的『豪華鮑魚海鮮粥』、『鮑魚軟法➕鮑魚磨菇湯』、『鮑魚荷葉炊飯』 看過來喔！

❤️『豪華鮑魚海鮮粥』 (食譜分享)
白米2杯➕一把黎麥➕水10杯
蝦子　　　　➡️10支
蛤仔　　　　➡️一包
鮮蚵　　　　➡️一包
即食鮑魚罐頭➡️一罐
蔬菜　　　　➡️一把

作法：(詳見教學影片)
1️⃣用不沾湯鍋小火加蓋熬煮粥(大約40分鐘，也可直接用熟隔夜飯3碗)
2️⃣蝦子去頭撥殼，蝦頭跟殼入不沾湯鍋下點油炒香，倒入一碗水煮2分鐘，蝦湯備用
3️⃣煮好的粥+蝦湯+蝦子+蛤仔 煮沸3分鐘，最後倒入鮮蚵煮沸半分鐘熄火
4️⃣加入燙熟的蔬菜，豪華鮑魚海鮮粥上桌囉！

👉『豪華鮑魚海鮮粥』 教學影片在這裡：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3633693530053088

❤️鮑魚軟法➕鮑魚磨菇湯 （食譜作法請見附圖）
❤️鮑魚荷葉炊飯 （食譜作法請見附圖）

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ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy

所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#

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#楊桃美食網

麻婆豆腐
美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)


鮮蚵絲瓜
美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。


豆干炒肉絲
美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。


番茄炒蛋
美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。








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