關於 豉油雞推介 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日第一次，同Chef Aaron 做live，同時設有試食環節，
介紹一系列新上架慢煮肉。

重溫：https://www.youtube.com/watch?v=J2CZcKWmQGw

完成今日製作之後，洗廚房，
做cooking demo，之後又再個廚房洗一次，
忙，但係今日體驗好好，
有小朋友當試食大使，
哥哥話樣樣都好好食，
明天有空的話會再來！

今天介紹過的食品，
我們揀了出來放在網站的 「直播推介貨品」中，
方便大家選購。

ocheflab.com

洋蔥湯 （大佬）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-06-81?category=8#attr=

洋蔥湯 （BB）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-6-special-onion-soup-special-version-424?#attr=

椰菜花忌廉湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-07-385?category=8#attr=

牛肉茶
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-14-386?category=8#attr=

周打青口湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-16-388?category=8#attr=

牛油果湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-18-389?category=8#attr=

法國栗子湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-19-390?category=8#attr=

關鵝叉豉 （叉燒重新上架！！！）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/h07-94#attr=

慢煮法國黃油雞胸連槌
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/321#attr=81

慢煮法國走地雞全髀
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/323?category=35#attr=84

慢煮法國櫻桃血鴨胸(調味)
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-svd-17-319?category=35#attr=

慢煮美國頂級西冷
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-svb-13-337?category=35#attr=

慢煮美國(IBP)穀飼豬鞍架
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ibp-324?category=35#attr=87

慢煮紐西蘭漢美頓羊架
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/327?category=35#attr=91

傳統法式釀黃雞 by Chef Olivier Elzer
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/by-chef-olivier-elzer-160#attr=34


全部貨品： ocheflab.com
Whatsapp 查詢： +852 90111661 （星期一至五，辦公時間內回覆）

#食物研究所 #ocheflab
#chefaaron

#黑洞5201314推介💛#黑洞旺角出沒
#1160 一日三餐
呢間見成日人影相好似幾正👀
有晚喺旺角唔知食乜好
就同朋友仔嚟一戰👅
門口排隊等位 好彩幾個字就入座💛
-
🔸懷舊雜扒餐（ $98 ）
牛扒 豬扒 雞扒 司華力腸 煎蛋 薯條
扒類質素唔好期望太高🤓
勝在夠豐富 咩都有大滿足🤪
反而醬汁有驚喜😮
入口好濃黑松露味 值得一戰✅
-
🔸招牌豉油雞套餐（ $68 ）
第一次食梗係要試吓招牌菜😬
豉油雞好入味 肉質嫩冧
邪惡d連雞皮食仲正😏
甜豉油送飯好開胃🥰
-
🔸花生醬西多士（ $25）
見到隔離枱食得咁滋味👀忍唔住嗌份
黑洞私心推介💓即叫即整好脆
原片牛油再加大量糖漿🤩
中間食到花生醬嘅鹹香🥜
好肥仔🐽但呢個配搭不得了
-
🔸茶走/賞花杏仁露（跟餐加$6 ）
識食嘅一定飲賞花杏仁露😎
老老豆豆都係gimmick 野
同一般杏霜味道冇分別🙈
個幾嚿玫瑰花瓣冇影響👅
至於茶走奶味幾足 但會甜dd🤏🏻
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地址：旺角通菜街2Q-2Z號鴻輝大廈地下7號舖
好味：4/5
抵食：4.5/5
再食可能性：4/5
-
#香港美食#foodiehk
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慢煮蒜蜜香草雞髀

豉油雞髀🍗就食得多！但用慢煮方法去烹調，我都係第一次！因為要處理重達40磅嘅肉類關係，用預製好嘅醃料去醃製，會比較容易處理及平衡味道！

見網上推介呢個牌子嘅醃料幾好，用嚟煮豉油雞髀🍗就剛剛好！再自己加入新鮮嘅rosemary 去增加香味同層次感！👌🏻而且係利用慢煮棒嘅關係，可以保持雞髀嘅肉質鮮嫩，相信出嚟嘅味道會相當不錯👌🏻😌

材料
。急凍雞髀
。蒜蜜醃醬
。Rosemary 香草

煮法
。雞髀解凍後，洗淨抹乾，剪去多餘的脂肪
。落醃料搽勻雞髀
。將雞髀🍗放入密實膠袋或真空袋，加入適量rosemary後，真空封好
。以70度2小時去處理雞髀，完成後即可以享用

鳳城水餃所指的鳳城，是佛山市順德區大良街道，鳳城是舊稱，「食在廣州，廚出鳳城」這說法亦傳頌多年。入行近70年的鳳城老師傅譚國景表示︰「鳳城水餃起源在順德，當年順德有好多淡水河，而河蝦出名鮮甜美味，於是有人拆出蝦肉，搭配豬肉加筍及木耳做餡，煮出來的水餃好鮮甜美味。」

珍苑麵家
地址：上水馬會道148號B舖
電話：2672 7832
營業時間：星期一至二、四至日10:30am-7pm

十大碗粥麵專家
地址：旺角豉油街66號地舖
電話：2833 6355
營業時間：星期一至日11am-10pm

興記麵食家
地址：太子基隆街51號地下
電話：2391 2420
營業時間：星期一至日8am-3pm

麥文記麵家
地址：佐敦白加士街51號地下
電話：27365561
營業時間：12nn-12:30am
Facebook專頁：https://bit.ly/3fVQqve


足本訪問： https://bit.ly/3conaMD




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【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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燒味是香港經典美食，各區都有老字號，如佐敦的陶園燒臘飯店，開業超過半世紀，一碗叉燒飯，包無味精老火湯才$42，多年來都深受街坊歡迎，不過這間老店，原來早前曾面臨結業，幸好有熟客不捨接手，逃過一劫。

陶園燒臘飯店
地址： 佐敦寶靈街32號寶安大廈地下
電話： 2730 8354
營業時間：9am-8pm

足本訪問： https://bit.ly/2Rg9UCv




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「這次我們介紹一款甜白酒，來自德國知名酒莊Egon Müller。」酒評家Wilson Kwok說。這酒莊稱得上是德國Riesling的王者，「2011年在德國酒拍賣會上，其1999年的TBA(最高級貴腐甜酒)成交價格高達六千多歐羅。」這次推介的Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018($1,528)，價格相對貼地，但也不便宜。細嘗杯中物後Wilson娓娓道來，「許多人認為Riesling好甜，的確你可以說這酒很甜，但甜得來有些橙花香和礦物味，而更重要是德國Riesling本身酸度非常高，而德國人釀酒亦保留了原來的酸度。所以喝來有酸有甜，拼在一起甜味就不太誇張。」

J.L. Gill
地址：上環永樂街12號永星商業中心地下A鋪
電話：2885 7011
營業時間：11am-9pm
註：Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018 $1,528


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