秋高氣爽來點酸—豆苗溜炒雞柳條
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秋天天氣涼爽，氣候乾燥，適時地吃點酸有助於養生，如何在秋天過得更滋潤，就讓這道低卡的秋季養生料理來說分曉吧！
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這道料理是無意間逛酸女孩的部落格一見鍾情的食譜，吃過之後非常喜歡，豌豆苗的清脆搭配滑嫩的雞肉，還有那畫龍點睛的微酸味～讓人真真切切感受到秋天的到來！
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有別於以往呈現重口味的菜，這道料理既美味又養生，簡單做法也能有千滋百味！若你不喜歡雞里肌肉也可以換成蝦仁唷～這道秋季料理送給大家，希望你們喜歡☺️
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🌀材料
🔸雞里肌肉4條
🔸豌豆苗50克
🔸太白粉1/2大匙
🔸白芝麻適量
📝豌豆苗全聯叫做豌豆嬰
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🌀調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸鹽1小匙
🔸白胡椒1小匙
🔸米酒1大匙
🔸白醋1大匙
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🍳做法
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1️⃣雞里肌肉切長條以鹽、米酒、白胡椒抓醃，雞肉吸收完水份後加入1小匙太白粉攪拌均勻備用。
📝上粉確保雞肉滑嫩，不喜者可省略。
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2️⃣鍋內下1大匙油，開大火將雞肉滑炒至7分熟，接著下豌豆苗及1大匙白醋，大火快炒30秒，起鍋前撒上白芝麻即完成。
📝雞肉還有一點紅就可以下豌豆苗，不能炒全熟才下豌豆苗，這樣雞肉會老掉！
📝豌豆苗很容易熟不需要炒太久，大火30秒差不多！
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📖小知識
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秋天要「少辛增酸」，從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬3個月的時間，它的特點是天氣由熱轉寒，陽消陰長。所以，秋季養生保健必須遵循「養收」原則，飲食當以潤澡益氣為中心，以健脾，補肝，清肺為主，多吃清潤甘酸的食物。
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豌豆苗全聯 在 [問題] 請問這是什麼菜？ - 看板cookclub 的推薦與評價
朋友給我一包菜，她說這是朋友自己種的豆菜
可是上網找資料都沒看過，
請問這是什麼菜呢？
烹調方式是？
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