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今晚我應該會醉😍😍隻白酒好好飲喔
開心🥳 歡樂既一晚

有 #抵鮮餸 同 #厚福館 外賣
今日好豐富有海膽，白子，象拔蚌，拖羅，池魚

打邊爐方便面：金山翅煲雞湯底
仲有好好味嘅封門柳～
仲有好多好好味嘅火鍋材料❤️❤️

#hongkong #打邊爐 #打邊爐外賣 #海膽 #拖羅 #池魚刺身 #象拔蚌 #白子 #抵鮮餸 #正能量 #開心

<等我同您行鴨脷州街市>

飲食男女：港版築地｜鴨脷洲街市海鮮 蔡瀾名廚力捧 即買即煮即食 $100條極罕荷包魚 魚油滿瀉

常言道：「欲嘗海上鮮，莫惜腰間錢。」香港人是海鮮癡，但要大魚大肉，吃蝦拆蟹，又要荷包不受傷，頸上不流血全身而退，很難。不過，近年卻有個地方，獲中外名廚、食家饕客盛讚不絕，說這裏不缺矜貴魚王，也不乏本地小鮮；最吸引是價錢合理，且可即買即煮即食。周末來這裏吃頓在地Seafood Brunch，比西貢、鯉魚門更精采，是名副其實的海鮮勝地，堪稱港版築地，這裏是—鴨脷洲市政街市。

近漁得食 特別關照

鴨脷洲市政大廈，鄰近鴨脷洲大街，該處原為填海地，於1999年啟用，樓高6層，地下是街市，二樓是熟食中心，為前市政局的第一座冷氣市政大廈。然而，區區市政街市變身海鮮食堂，絕非一朝一夕，故事得由避風塘對岸的香港仔魚類批發市場講起。

凌晨四時，漁船泊岸，一籮籮生蹦活跳的魚、蝦、蟹，被運進各大批發商的魚缸或門外的車隊。松哥，神話松記海鮮批發的掌舵人，正為颱風而銳減的海鮮而煩惱。「做這行最緊要勤力，所謂晨光第一線，便要起來工作了 。」他邊說，邊盤算開市動向，那種海鮮量多，要便宜地賣，那些海鮮量少，可托高價錢。松哥自少在香港仔長大，經營海鮮生意17年，既是鴨脷洲市政街市的批發之一，亦自設檔口做零售。
「鴨脷洲大街很有趣，就好像圍村一樣關係密切，水上人大多也有親戚關係，小時候身邊的朋友不是家裏有漁船，也是在街市賣魚，街市裏自然熟人多，好貨都預留給他們，所以海鮮質素比外面的要好。」他解釋道。
五、六十年代，鴨脷洲沿岸仍泊滿住家艇，建滿棚屋，隨着填海發展現代化，漁民上岸到大街居住，往市區營生，後來建成的市政街市，依然聚集了不少漁民後代。松哥指街市檔口，不少也是舊日在大街對出波地攞檔，再由政府安排恩恤徙置上戶，家族式小本經營，租金比外區便宜，海產定價自然實惠。「而且檔口之間從不會爭生意，款式各有主打，像我自己檔口主打貝殼類，若有時客人想找某某海魚，我們沒有貨也會介紹到隔壁，甚麼同行如敵國，在這裏從不發生。」松哥道。

漁民之後 獨家貨源
正午之前，批發市場的海鮮陸續抵達鴨脷洲市政街市。街市中的魚檔，門面不似西貢、流浮山，甚至市區街市那些大型海鮮檔般光鮮堂皇，擺賣日本直送長腳蟹、加拿大巨型象拔蚌等矜貴飛機貨，但只要留意腳邊的魚缸、冰枱、發泡膠箱，或找來經驗豐富的檔主問問，總會找到同樣好吃的時令海鮮。「今天嘛?人多的話就吃大老鼠斑吧！」有記魚枱老闆有仔，隨手便從放在地下的紅A水盆中撈出一尾近兩斤的野生老鼠斑。老鼠斑位居香港「四大魚王」之首，皮色晶白帶斑點，味濃肉滑，是宴客擺酒的派頭指標，平日僅在高級酒家見其蹤影 。放下魚王，有仔又拿起一尾外皮凹凸嶙峋，橙橙黃黃，狀似珊瑚岩礁的深海怪物。「這石頭魚也好吃啊！可以油浸或者清蒸，魚肉像雞肉般滑，不過就是眼看手勿動，此魚背刺帶有劇毒。」
有仔也是漁民家族，之後上岸賣海鮮，再刁鑽的海魚，他們也吃過。「三刀、冧蚌、荷包魚、七日鮮，這些都是我的愛魚，現在量少，能夠收回來，也自已留下嚐鮮吧！」他笑說。他說長得似觀賞水族魚，僅手掌大小，渾身鮮黃的荷包魚，近年更是升價不少，越來越難找。「荷包魚吃起來那魚油齒頰留香，叫人難忘，加上沒有養殖，一定是野生的，幾両重已經要價$200、$300，往往告知食家熟客有貨，他們便會呼朋喚友，前來特地品嚐。」有仔更指，這些刁鑽小鮮大多來自近岸水域，不過是一些退休漁戶，日常出海閒釣回來。「很多公公婆婆一早出海打網仔，有時網到這些好東西，賣個好價錢，在此寄賣賺一頓茶錢罷了。」有仔的貼士是，艇家大多中午便帶魚穫回來吃飯，生客大可十二時來街市碰碰運氣，幸運的話便有機會碰到這些好魚。
烹魚老手 大巧不工
遇上好魚，就地即煮即食，是這裏的一大特色。做法就像韓國首爾鷺梁津、釜山機張那般，幾步路程，一條電梯，上二樓熟食中心即可加工處理。不要看熟食中心間間似茶記賣咖啡，實情都是烹調海鮮的高手，不少名人食家也是座上客。「要講到訪過的名人， 第一個是劉健威，第二個就是蔡瀾，記得蔡瀾有一次給人騙了買一尾大鱲魚，那尾魚大大一條， 卻不怎麼好吃，肉粗得很。」市政大廈二樓陳新記老闆忠哥，講得眉飛色舞，似回憶昨日的事一般。
他三歲便隨父親搬到鴨脷洲做大牌檔，賣手打魚蛋粉麵。那時全鴨脷洲有十二個牌檔，原在大街球場爛地經營，後來市政街市落成，便只剩下栢記、珠記、耀記、德發、食記，與忠哥一家經營的陳新記。他們扎根鴨脷洲70年，現在生意也逐步交到第三代。「以前不是做海鮮的，政府那時規定是這樣的，你賣咖啡就只能賣咖啡 ，不能賣別的，搬上市政大廈後，就甚麼也可以賣。」他說，那時城巴在附近設車廠，巴士司機落更吃午餐，便開始買海鮮進來，讓他們這些茶檔加工料理，誰知愈做愈紅。忠哥說這裏獨一無二，生意遇上沙士、肺炎也不怕，要不是限聚令，每逢午市、茶市，一層熟食中心足足坐滿六、七百人，十分墟冚。
「我們自家沒賣海鮮，不會像外面會調貨。」海鮮加工收費實惠、公道，或是這裏生意之道，明碼實價，忠哥做薑葱炒、紅燜、椒鹽，通通收$50/斤起，清蒸、白灼則$40/斤起。做法沒有創意花款，精美擺盤亦欠奉，但勝在火候準繩。薑葱炒藍蟹，油泡再炒，不失鮮味。椒鹽鮑魚、瀨尿蝦，猛油快炸，乾身香口，不失鮮味，但最好的始終是蒸魚。「蒸魚要留意時間，魚身大小，厚薄不同，都要分門別類，好像我們這個9,000火數的蒸爐，蒸泥鯭不用5分鐘，蒸斑類就需時11、12分鐘，我們從不用校鬧鐘看時間的。」天天蒸魚吃魚的忠哥，講得輕鬆，但在忙亂的廚房中，由小小的荷包魚、帶鱗的將軍甲、厚肉的白鯧，也蒸得恰到好處，魚肉從不過老， 絕對是經驗之談。
饕客心水 街坊名物
平民熟食中心，沒有靚景，裝修欠奉，能夠打出名堂，亦有賴一班食家名廚識貨，資深食評人KC 早在十年前，已經是這裏的常客，不時撰文推介。「 其實我不是專程走來鴨脷洲的，那時巧合在這邊民政處工作，才跟這街市的朋友熟稔起來。」KC說。後來，他更在這裏為網友粉絲，辦過幾次海鮮飯局，單單辦貨每趟便是兩、三萬元，相熟的海鮮檔主，只要收到KC 一個電話，便馬上為他預留好貨。榮興鮮魚老闆肥仔與KC是相熟多年的老友， 一見面就問KC何時再辦飯局。「我知道他的口味，甚麼也會為他預先準備好。」肥仔說道。一邊便撈出斤多的紅斑與臘腸斑，兩尾好魚讓KC 挑選，紅斑雖好，但臘腸斑雖較冷門，但必是野生，魚味上佳，肉質爽滑不輸東星，坊間多見冰枱貨，游水少有，而且比紅斑抵食，便馬上要下。接着，KC眼尾留意到一盤本灣奄仔蟹，老實不客氣便說︰「給我些夠膏的，不然待會出來不好看啊！」
幫襯十年，是日靚貨總不會錯過，但有一款海鮮 ，KC吃過又吃。這正是九節蝦，蝦身只比赤米大一點，僅尾指般的大小，但KC見到依舊拍手叫好。「九節蝦是這裏的代表作，我有時獨個前來，就為淨食一碟蝦。」KC說，九節蝦大多也是近岸的蝦艇補捉，可遇不可求，白灼嚐鮮，蝦頭多汁水潤，蝦身爽脆甘甜，甜度是一般的海中蝦，甚至再貴價的花竹也沒法比。正是這些本地海產的鮮甜，留住老饕。「西貢海鮮酒家吃海鮮，魚鮮大多也是飛機貨，甚至是從香港仔運往西貢，選擇比這裏真的差太多，而且這裏的魚檔尚算老實，海魚、養魚如實相告，你總能買到好東西。」KC說。
食家推崇市政街市刁鑽罕有的本地海產，但在這裏又何止魚蝦蟹，其實尚有許多地道馳名小吃，識途老馬來吃海鮮之餘，也必點熟食中心賣的炸三寶，三寶非甚麼煎釀三寶，而是生炸新鮮手包蝦肉雲吞，還有昔日水上人拿手的門鱔魚皮、魚蛋，全部即叫即炸，香口非常。 陳新記的南乳豬手也是名物，件件燜得酥軟，連皮帶筋，滷藥風味十足，不比區外名店輸蝕。海鮮餐欠一份甜點，看看隔壁在歎茶的街坊吧！奶茶旁邊炸得又脆又香的一口西多，堆得似座小山，淋上煉奶、牛油，一口一件，甜膩燙嘴。
小小一個街市引人入勝，這道全港獨有的鄰里風景，其實並非理所當然。在這營生的海鮮檔檔主，總跟記者訴苦，工作辛苦濕手濕腳，年輕人不願入行，無以為繼；講起那些罕有的三刀、冧蚌，又慨嘆艇家退休，漁穫不如前；老一輩的街坊，又叫你望望避風塘，漁船蝦艇給豪華遊艇取代……美味海鮮或許只是引子，這個社區背後其實有更多更多，值得我們注意、細味。

「沒有你的陶醉與感動…何用有我？」
一個表演者，能夠企上一個舞台得到成功感，
除左因為佢有特別既能力，好大因素係有一班
為佢默默鼓掌既觀眾。台下一分鐘，台上十年功。
可能你只係比幾十蚊入埸睇一埸戲，比百幾蚊
睇一埸演唱會，但表演者背後既辛酸你未必睇到。
就等同我今次適逢父親節二訪既高級Omakase
「Kura · 藏」，作為一個企係吧枱既師傅，
除左想你細味每一份新鮮既食材，佢地最滿足
就係來自每一位食客，流露出好滋味既微表情。👇
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📌父の日 -
♦ A P P E T I Z E R
▪ 野菜 · サラダ -
▫ 成個父親節套餐都好豐富，先黎個前菜
「鱈魚干 · 胡麻醬沙律」開開胃先，一入口
已經有驚喜。鱈魚乾食落相當鬆脆，
配上底下既沙律菜，新鮮涼爽；
加埋胡麻醬配合，三者味道相當夾。
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▪ 茶碗蒸し -
▫ 另一前菜「茶碗蒸」仲好食我第一次黎，
基本上無任何可以挑剔既地方。蛋夠滑身，
質感幼滑，而且食落蛋味相當濃郁，
蒸既時間完美無瑕，口感一流呀！
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♦ S A S H I M I -
▪ ハマチ -
▪ 甘海老 -
▪ ミルクイ -
▫ 輪到我最期待既刺身環節，「油甘魚」
就梗係有份啦，入口甘香鮮甜，油脂豐富，
就咁睇賣相都知相當肥美，但同時唔會太油膩，
岩岩好；「甜蝦」夠大隻，口感軟綿，
香甜無比，裡面仲帶有少少既蝦膏鮮味，
唔錯；而本身Menu係帶子不過轉左
「白象拔蚌」，亦無令人失望。口感超級
爽彈，果種"索索聲"既誘人聲線，
可想而知有幾新鮮啦！
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♦ S U S H I -
▪ 中卜口 -
▫ 完左刺身飲返啖茶中和一下，就輪到
壽司環節。「中拖羅」既油份適中，
無大拖羅咁重身，但肉質上比較有咬口，
而且完全咬唔到有筋，呢個抵讚；
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▪ しまあじ -
▫ 另一亮點就係「深海池魚」，顏色偏向
白身魚，味道雖然無咁濃，但口感細膩，
魚肉清甜，配上醋味既米飯，我幾鍾意。
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▪ 白身魚 -
▫ 要大讚既係餐廳會按時令既白身魚
做題材，今次試左度身訂造既「𩶘魚」，
面頭放上辣椒蘿蔔蓉。質感食落軟腍有咬口，
海水鮮甜味濃郁，加上師傅既手握壽司
技術一流，唔會好易鬆散，正！
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▪ エンガワ -
▫ 輪到「火炙左口魚邊」，豐富既魚香
加埋魚油既昇華，食落爽口焦香，
同平時食既左口魚邊有過之而無不及；
用紫菜包住，口感份外豐富。
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▪ うに -
▫ 我諗「海膽」唔洗多講啦，一定係我
最愛既壽司之一，呢個口感甜美，入口即化；
濃郁既鮮甜味，完全feel唔到有澀味，相當滿足！
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▪ 大卜口炙り -
▫ 最後食既一定係「大拖羅」，表面加左
黑魚子，一咬落去相當Juicy，油脂瞬間爆發，
入口即溶；而質感係相當肥美油潤，
真係想大嗌一句OMG！
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♦H A N D R O L L -
▪ 卜口タク手巻き -
▫ 另一亮點就係「碎蔥吞拿魚手卷」，
鮮甜得黎，配合黃瓜、青蔥、芝麻一齊食，
份外香甜；而且紫菜係微暖既情況下，
口感最爽脆，無得輸。
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♦H O T D I S H -
▪ 熱うどん -
▫ 最後既熱食環節同樣交比「稻庭烏冬」啦，
比較冷烏冬我都係鍾意熱既多d；爽口滑溜之餘，
每一條麵條都充滿微溫，加上濃郁既湯底，
完全俘虜我既胃口呀。
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♦D E S S E R T -
▪ デザート -
▫ 最後甜品都上次黎一樣都係「抹茶雪糕」
同埋「黑糖紅豆蕨餅」，雪糕係呢個天氣黎講，
可以話透心涼，抹茶味濃郁；而紅豆蕨餅
質感煙韌，係日式甜品既不二之選。
甜甜地，煙煙韌韌有咬口，唔錯。
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📍 Kura · 藏
🎈銅鑼灣謝斐道482號1樓

【原條象拔蚌刺身$288!!外賣火鍋餐極抵食!!!!!】
桃膠冬甫美人雞~♥ 勁香勁足料!!!
象拔蚌刺身厚切爽口 好高質～
安格斯/封門柳 軟棉棉好好食 10款手工料都係$5xx
獨家火鍋糖不甩+巨型響鈴超幸福!!!!!!
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堂食 $288 外賣$388

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牛肉：3選1
安格斯牛肉 / 極級封門柳 / 梅花黑豚肉+秘制豬頸肉
(可加$50轉手切牛肉)

丸餃類 2選1
手打四寶丸 / 手工四寶餃

肉類：9選3
黑栢葉，8吋長蟹柳，水土魷
魚皮餃，芝士豆腐磚，豬肚
蟹籽丸，醬爆瀨尿牛丸，貢丸

粉麵類：3選1
稻庭烏冬 / 新竹米粉 / 紅薯粉

即炸響鈴 / 田園拼盤 / 灌湯小籠包

湯底：6選1
秘制麻辣湯 / 老港沙嗲湯
咸蛋芥菜湯 / 花雕醉雞湯
濃蕃茄薯仔肉片湯 / 芫荽皮蛋魚頭湯
※加$38可轉冬甫美人鍋，胡椒豬肚少爺雞湯


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追加海鮮set $228
6隻海蝦 / 北海道元貝兩隻
紐西蘭蟶子兩隻 / 兩隻鮑魚

追加套餐醬料費 $10
藍妹啤酒兩罐 $25 / 山楂紫背天葵 $28 / 杞子圓肉菊花蜜 $28

九龍城同撈同煲火鍋
地址: 九龍城打鼓嶺道70-72號地舖
電話: 98881132
營業時間:
星期一至四 17:30 - 02:00
星期五至六 17:30 - 03:00
星期日 17:30 - 02:00
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
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