聽日中秋節大家諗到煮咩餸未呢?
通常我都會發定啲花膠做節用…
大家都可以參考呢條片嘅做法😜
仲有一啲做節嘅食譜同大家分享,我啲食譜一向以簡單方便為主,就算今日先準備材料都冇問題㗎,希望大家喜歡❤️
1)冬菇炆花膠
https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
2)香煎金蠔
https://youtu.be/60BsJPnpBLU
3)簡易炆鮮鮑
https://youtu.be/2SWtJw9lLJo
4)冬菇髮菜炆豬手
https://youtu.be/CpS5RwYP0uE
5)浸發花膠方法
https://youtu.be/5RvTG_S3IXc
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#做節食譜
#簡易小菜
#lovekellyskitchen
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,購買豬腳時,挑選肉色有光澤和外皮呈白色的;呈灰色、沒有光澤的豬腳不要買,都是存放的時間長了貨色。也不要有瘀血,這些肌肉已壞死,會有不好的味道。南乳方面,行內都是選用上海南乳,因為上海南乳的發酵、醃製方法令其味道香濃,而且色澤較深。 足本訪問: https://bit.ly/3jxi7fh ...
豬手煮法 在 Hkfood_station Facebook 的精選貼文
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📍食在旺角 - 新加坡人氣美顏鍋|打卡迷人粉嫩色裝潢|窩心照顧親子客
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「美滋鍋」來自新加坡,分店遍及新加坡、馬來西亞、台灣等地,今次登陸香港,裝潢走girly粉色系路線,佔地近6000呎,門口更有巨型粉色小熊打卡,打邊爐都要少女心呀!
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【設施】更值得一提,餐廳特設室內遊樂場比3至7歲小朋友玩,有攀爬小迷宮,又有動畫播放,最適合家長,可以一邊享受美食,一邊安心從閉路電視留意小朋友動態。
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【下單方法】店內採用電子自助下單,圖文並茂,方便客人選擇,另設有覺助調味料專區,有超過20種醬汁選擇,仲有開胃小吃和水果供應。
---鴛鴦鍋---
☗ 膠原蛋白養顏美顏鍋 $128
湯底以瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等含豐富骨膠原食材熬製8小時再成!每天新鮮製作,入口鮮甜富膠質。
☗ 滋補養生香辣鍋 $88
豬骨湯裡加入各種中藥材,包括人參,當歸,黨參,紅棗及枸杞等,難怪上枱已經,聞到藥材同香辣香,湯底更可以直接飲用,惹味而不傷脾胃。
---海鮮---
☗ 花甲 $108
清甜沒沙,放入膠原美顏鍋更能食出鮮甜味/
☗ 老虎蝦(半份) $109
店員好細心會幫我地剝蝦,方便我地煮同食用,虎蝦幾大隻,爽口彈牙/
---肉類---
☗ 西班牙黑豚五花肉 (全份)$128
薄片下鍋滾大概20秒就可以食,幾有豬肉香,唔洗蘸汁,索左湯底味已經好鮮甜/
☗ 精選牛肉拼盤 $288
推介‼️拼盤適合2-3人享用,有美國肥牛、美國板腱牛、安格斯風門柳、安格斯牛小排、巴西牛舌牛味濃郁,肉質都幾濃,油花均勻,索入湯汁更鮮甜/
☗ 台灣新鮮鴨血(半份) $29
鴨血一定係放係香辣鍋,愈耐愈入味/
---自家製---
☗ 韮菜豬肉餃(半份) $39
正常發揮,入面幾有肉汁/
☗ 綜合丸 $128
☗ 蟹子蝦滑 (全份)$88
推介‼️有魚子墨魚滑、魚子蝦滑、豬肉滑,口感爽口彈牙,最中意墨魚滑好有嚼感,再蝦滑就好爽口/
☗ 炸響鈴(半份 )$29
響鈴的體積比一般的火鍋店大,非常酥脆。下鍋數秒已經可以拿起來,響鈴吸收了香辣湯底,辣得惹味過癮/
☗ 魚豆腐 兩件 $39
口感香腍腍,帶點黏黏口感,幾得意/
---蔬菜---
☗ 蔬菜綜合盤 $69
有多款綜合蔬菜,新鮮爽口,最中意粟米香菇,索哂湯底香,好鮮甜/
---其他---
☗ 手工拉麵 $18
推介‼️放於香辣鍋,掛湯能力強,麵質彈牙入味,有驚喜/
☗ 新加坡黃金魚皮 $58
推介‼️香脆得黎,充滿咸蛋黃香,令人吃上癮/
---無限添飲---
☗ 紫貝天葵洛神花茶 $25
入口酸酸甜甜好開胃,仲可以養顏補血/
☗ 竹蔗茅根 $25
竹蔗味道清甜滋潤,解渴又解暑/
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✨整體黎講,幾中意呢度幾環境,舒適自在富空間感,食物質素都幾高質,好適合一大班人一齊圍爐取暖😂!
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👅味道: 7.7/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.6/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $300-400
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:午餐(星期六)
↩回頭值: 70%
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📍 美滋鍋
旺角登打士街56號家樂坊8樓803號舖
🚇港鐵旺角站 E2 出口, 港鐵油麻地站 A2 出口
🕓星期一至日 12:00 - 00:00
📞31628238
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🔎✨ #hkfs旺角 #hkfs火鍋
豬手煮法 在 小花媽 Facebook 的精選貼文
解除三級警戒的第一件事情,就是拉著好姐妹去吃義大利麵。
疫情期間,自煮或是外帶,挑戰義大利麵這道菜,總是會以瘋狂灌飲料蓋過罐頭味道,或是以義大利麵餅收場,早餐店的蘑菇麵都比自己煮的好吃。
高雄義大利麵界有間餐廳相當有名,特別是肉醬義大利麵,簡單純粹展現主廚手腕,這間餐廳就是 Belfort Bistro 貝佛街餐坊,我自己光顧過幾次,義大利麵好吃到有剩。
在疫情期間天天在家煮飯吃罐頭的時候,關注到帥氣主廚(對不起我眼睛只容得下美食跟帥哥)有推出冷凍 #波隆那肉醬包,最近還加碼推出 #瑪格麗特紅醬包,讓可能只想吃紅醬的朋友們也可以享受到美食。為了避免漏掉任何一個美味,小花媽想說先研究一下 #貝佛街餐坊的官網,看還需要去賣場買什麼。沒想到官網都傳遍遍拉!所以小花媽直接給他波隆那肉醬、瑪格莉特紅醬、義大利麵條跟起士都買起來。下單後除了醬包外,那塊起士整個讓小花媽傻掉,那是一塊足以讓義大利麵上要灑滿厚重起士、披薩要double起士的起士人為之瘋狂的整塊帕達諾起士,滿滿的一大塊,可以灑滿至少10盤義大利麵。(購買的朋友要注意拉,不用先去買義大利麵拉!)
9/1收到,打開裡面有1包波隆那肉醬,黑紅色外包裝整格質感立刻上揚,另1包是瑪格麗特紅醬,透明包裝可以清楚看見裡面的食材,顯得格外美味。還有1包義大利麵跟帕達諾起士。
當時小花媽非常的餓,先拿一個租屋族一定會有的電鍋內鍋裝水,浸泡一下冷凍的肉醬們。順帶驚訝的發現:
My God!
這包肉醬是8/31手工炒的啊,那豈不是昨天帥哥主廚小精靈昨天在我家炒,還會寫上貼心紙條說『Honey,肉醬幫妳準備好了,熱一下就可以吃囉』,那種單身狗體會不到的幸福感嗎?
難怪敢標榜台灣豬、手工新鮮製作,根本就是帥哥主廚到你家的速度感。
但其實也真的是因為每日接單現做,才能有這樣的速度感。當日接單,熬煮六小時,用台灣豬跟新鮮原物料,絕對無添加,小花媽還推薦給有小孩的朋友,讓他們也能在家裏吃到美味大餐,裏面的胡蘿蔔還完全吃不出味道,適合給家裡有挑嘴的小朋友與大朋友(就是我)享用。
抱著新鮮肉醬,小花媽的今日獨門套餐如下:
👉波隆那義大利肉醬麵佐太陽蛋(1人份+)
👉瑪格麗特蘑菇馬鈴薯蔬菜湯(1人份+)
拿出單身租屋族必備的卡式爐,卡、卡安裝好瓦斯罐,上面燒著水,水跟麵條的比例要10:1,在家一小匙鹽,以及一點橄欖油,煮起來才會好吃。
準備麵條的空檔,拿出8朵蘑菇跟2顆baby potato(賣場最近有在賣),用精緻的刀工ㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋ的切好後放在一旁。
大約煮8分鐘後,把義大利麵撈起來,有能力的可以把義大利麵泡入乾淨的冰水中,會更Q彈。
接著拿出鍋子,加一點橄欖油或奶油,稍微把馬鈴薯跟蘑菇煎炒一下,在雙面變金黃色後,迅速加入1/2包 #瑪格麗特紅醬,稍微翻炒出香味,再加入高湯,或是加入雞精粉之類的水,蓋上蓋子,大約煮5-10分鐘有香氣後,直接把鍋子放到一旁,讓裡面繼續施展魔法。
接著拿出賣場買的99元的小炒鍋,加入1/3包#波隆那肉醬。用中小火翻炒,炒到微滾後,加入剛剛冰鎮過的義大利麵下去翻炒。如果省去冰鎮功夫的粉絲們,可以直接把義大利麵放入攪拌均勻即可關火出鍋。
最後,最重要的一步來了。
擺盤完成後,拿出你家的刀,將 #帕達諾起士 一片一片的切在義大利麵上,這時候,你會看到起士先是飛舞,再來融化,最後紅色的義大利麵小山坡上有靄靄的起士雪景。
這時,旁邊的 #瑪格麗特蕃茄紅醬湯 也好了。
不用20分鐘,完美還原 Belfort Bistro 貝佛街餐坊 的義大利麵就大功告成。
除了口感還原店內外,小花媽還要特別大推的是夾鏈袋功能。
一般1包肉醬1個單身妹子很難一餐吃完,換別的袋子或是用密封袋裝,也會讓保存期限忘記之類。
但 貝佛街餐坊 的冷凍肉醬包最棒的一點,就是可以不用一餐煮完,煮不完的夾鏈袋一封緊,放回冷凍就好,冷凍還可以保存1年(但肯定是會不小心吃完的)。
以台灣豬為食材、手工新鮮製作的肉醬義大利麵吃起來香濃不膩,每一根麵條都被綿密的肉醬給沾附著,台灣豬不只沒有腥味,還有獨特的香味。瑪格麗特紅醬湯更是別出心裁,酸爽口感搭配綿綿的馬鈴薯與軟嫩蘑菇,一碗120up的主廚例湯,在家裏也能還原,讓小花媽不出門也能享受到正統義大利麵純手工肉醬與紅醬套餐。
3人份肉醬、紅醬包原價299元,現在特價每包只要269元。
要小花媽來說,真的吃一口都想把30元折扣退回去,拜託主廚多開發其他口味,讓自己在家也可以大口吃麵、大口喝湯。
推薦對象:
租屋族、小家庭、有挑嘴大朋友小朋友、有餐廳社恐症、酷愛各式紅醬肉醬、聽到瑪格麗特會興奮、起士狂熱者、想秀一手精美廚藝者…
狂風暴雨、防疫自煮、懶得出門等等理由禁錮著我們的肉體,但阻擋不了我們對美食的熱情啊!
還 不 快 下 單 !!!!
🍝主廚到你家純手工肉醬&紅醬購買連結
👉 https://belfort.tw/超有料肉醬/winnie
🍝主廚料理撇步帶回家
👉 https://youtu.be/YzNl4cO4usI
豬手煮法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
購買豬腳時,挑選肉色有光澤和外皮呈白色的;呈灰色、沒有光澤的豬腳不要買,都是存放的時間長了貨色。也不要有瘀血,這些肌肉已壞死,會有不好的味道。南乳方面,行內都是選用上海南乳,因為上海南乳的發酵、醃製方法令其味道香濃,而且色澤較深。
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