豬手煮法 在 南乳豬手做法貼士|南乳豬手如何香濃腍軟?大廚教用豬腳更佳 爆香上海南乳 豬手凍水汆水不爆皮 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210215 的影片資訊
購買豬腳時,挑選肉色有光澤和外皮呈白色的;呈灰色、沒有光澤的豬腳不要買,都是存放的時間長了貨色。也不要有瘀血,這些肌肉已壞死,會有不好的味道。南乳方面,行內都是選用上海南乳,因為上海南乳的發酵、醃製方...
Search
購買豬腳時,挑選肉色有光澤和外皮呈白色的;呈灰色、沒有光澤的豬腳不要買,都是存放的時間長了貨色。也不要有瘀血,這些肌肉已壞死,會有不好的味道。南乳方面,行內都是選用上海南乳,因為上海南乳的發酵、醃製方...