簡單快速料理,冰箱只要有豬油(或鵝油)、油蔥酥、蛋,再添加醬油、醬油膏,撒入提香的九層塔,即有油亮滑潤的豬油拌飯,再拌入半熟蛋黃,緩緩流入飯中、快速攪拌,入口即是幸福的好滋味!
半熟蛋邊緣帶點焦酥,蛋白、蛋黃鮮嫩,只要掌握熱油鍋,不需使用不沾鍋即可輕鬆煎出漂亮的半熟蛋或荷包蛋.......
🐷 豬油拌飯作法 🐷 1人份,烹調時間:約15分鐘
備料:
熱白飯.............................1碗
土雞蛋.............................1顆
油蔥酥..............................適量
九層塔..............................1片
醬料:
豬油.................................1茶匙
醬油.................................1大匙
醬油膏..............................1茶匙
作法:
1➠備妥食材
2➠豬油先用熱水隔水溶化或直接放入熱騰騰白飯上也可
3➠再倒入1大匙醬油、1茶匙醬油膏拌勻、待用
4➠將蛋打入碗中 ,可觀看蛋有沒有壞,才可烹煮
5➠以1大匙油放入鍋中,中小火冷油冷鍋,讓鍋內油溫平均受熱、熱鍋,鍋內過2~3分即有"油紋"出現,即可放入蛋
6➠蛋輕輕倒入鍋內,先以中小火讓蛋適溫鍋內溫度,約15秒再轉小火,煎至想要的熟度即可
7➠將調製好的醬料,倒入白飯中,撒上碎片九層塔、油蔥酥
8➠擺入半熟蛋,將蛋黃戳破,快速與飯攪拌一起
🌟 添加九層塔不宜太多,只要少量就有淡淡香氣而不搶味
🌟蛋如從冰箱拿出,必須回溫,由於冰過的蛋遇到熱的鍋會使油溫瞬間降低,這時蛋下油鍋也是很容易沾鍋喔!
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,不用花大錢就能享受到的幸福滋味!「古早味拌飯」傳統美味超滿足 古早味拌飯是許多人兒時的回憶💯 即使是在許多美食當道的現代社會 這一道傳統美食依然是許多老饕心中的第一名👍 均勻沾上滿滿豬油,油亮亮的米飯🍚✨ 吸收了高麗菜的清甜 還有紅蔥酥跟紅蘿蔔🥕的鮮香 鬆軟綿密的口感,一入口就覺得大大滿足🤤 🥬...
豬油拌飯作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
不用花大錢就能享受到的幸福滋味!「古早味拌飯」傳統美味超滿足
古早味拌飯是許多人兒時的回憶💯
即使是在許多美食當道的現代社會
這一道傳統美食依然是許多老饕心中的第一名👍
均勻沾上滿滿豬油,油亮亮的米飯🍚✨
吸收了高麗菜的清甜
還有紅蔥酥跟紅蘿蔔🥕的鮮香
鬆軟綿密的口感,一入口就覺得大大滿足🤤
🥬食材🥬
🔸豬油
🔸紅蔥酥
🔸紅蘿蔔
🔸高麗菜
🔸白飯
🧂調味料🧂
🔹糖
🔹胡椒
🔹醬油
🍳作法🍳
1️⃣ 放入豬油炒香逼出油脂起鍋備用,加入紅蔥酥、紅蘿蔔絲、高麗菜絲拌炒
2️⃣ 加入些許水、糖、胡椒、醬油調味,放入豬油、白飯拌炒收汁即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#古早味拌飯
豬油拌飯作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
難忘的五花肉餘韻!「紅燒蒜仔肉」飽滿肉汁拌飯超涮嘴
大叔教你做超下飯的紅燒蒜仔肉
想不到做法其實很簡單👍
三層肉自然逼出來的油脂增添獨特的豬油香味
炒香蒜苗,炒出金黃焦脆的五花肉😍😍😍
濃郁醬汁淋上白飯
焦香脆嫩讓人多吃好幾碗🍚
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜苗
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉下鍋汆燙至八九分熟撈起後切條備用 (ps.勿切太厚)
2️⃣ 熱鍋倒入少許油,放入五花肉炒至金黃焦脆,倒入米酒、醬油、胡椒、少許糖調味
3️⃣ 放入蒜苗拌炒,淋上兩滴香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
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#蒜仔肉
#五花肉
豬油拌飯作法 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最佳貼文
簡単すぎる作り置きの干し椎茸入り台湾ルーロー、ご飯にかけても美味しいですよ!!
✔️干し椎茸入り台湾ルーローそぼろ
・ラード 大さじ1
・粗挽き豚ひき肉 330g
・干し椎茸 60g~80g(細く切るので大きさは好みで)
・料理酒 大さじ1
・五香粉 小さじ1
・白胡椒 小さじ1
・氷砂糖 大さじ1
・金蘭醤油 150cc
・フライドエシャロット(油蔥酥)大さじ1
・干し椎茸戻し汁+水 合わせて400cc
・好みの麺、もやし、ニラ
好久不見,在這個忙著賞楓的季節,住日本的大家也要好好照顧身體喔~
今天做的是可以拌麵拌飯的香菇肉燥,如果可以買到粗絞肉口感會比細絞肉好吃喔!
・豬油 1大匙
・粗豬絞肉 330g
・乾香菇 60g~80g
・料理酒或米酒 1大匙
・五香粉 1小匙
・白胡椒 1小匙
・冰糖 1大匙
・金蘭醬油 150cc(住日本的話可以看看kaldi、中超或amazon)
・油蔥酥 1大匙
・泡乾香菇的水+清水 加起來400cc
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豬油拌飯作法 在 #求食譜蔥油拌飯 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
網路上看到的蔥油拌飯的食譜,真的都是油跟蔥加鹽頂多加薑,但是我想找的 ... 他的蔥油醬除了蔥跟油好像還有醬油之類的東西那個感覺有點像豬油拌飯的 ... ... <看更多>