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粉紅豬便當

難得當兵休假
有機會幫別人準備便當
當然要用心準備
像不像其實蠻主觀的哈哈
如果覺得不像那我們把焦距放在
右邊中間的豬肉味噌煮跟
底下的韓式烤牛肉
都是很配飯的料理

時間：1.5小時
份數：1~2人

材料：
（韓式烤牛肉）
牛肉片>>>>>>250克
韓式辣醬>>>>>>1大匙
糖>>>>>>1茶匙
香油>>>>>>1大匙
醬油>>>>>>1大匙
芝麻>>>>>>5克
（味噌豬肉煮）
豬肉片>>>>>>300克
味噌>>>>>>1大匙
味醂>>>>>>2大匙
醬油>>>>>>1大匙
糖>>>>>>1茶匙
鴻禧菇>>>>>>200克

溏心蛋>>>>>>1顆
魚板>>>>>>50克
小黃瓜>>>>>>1根
白飯>>>>>>300克
番茄醬>>>>>>1大匙
火腿>>>>>>1片
蟹肉棒>>>>>>50克

做法：
1.牛肉片與韓式辣醬 糖 香油 醬油 芝麻混合均勻 醃製30分鐘
2.小黃瓜切片 鴻禧菇去根部剝散
3.味噌 味醂 醬油 糖調勻成醬汁備用
4.炒香豬肉 至雙面變色
5.倒入鴻禧菇 加入約一大匙水
6.鴻禧菇變小之後 加入3.的醬汁
7.拌炒入味後盛出
8.將1.醃好的牛肉 雙面煎至上色後盛出
9.蟹肉棒 火腿燙熟 白飯加入番茄醬拌勻
10.飯捏出身體 耳朵 手 腳 用蟹肉棒裝飾成裙子 鼻子跟嘴巴
11.用起司片 火腿片 海苔裝飾成鼻子 眼睛
12.盛盤 裝上剛剛的牛肉與豬肉 放上蛋 小黃瓜 魚板

完成

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今天吃烤鹹豬肉、味噌煮白精靈菇、清燙高麗菜、團購泡菜，配上彰化溪州的尚水米（台梗十六號），餐後水果是同學家種的蓮霧。

醃鹹豬肉很簡單，五花肉不太會背叛你的。

首先你要有一條五花肉，洗淨之後用餐巾紙拭乾水分，看看厝內有什麼香辛料可以用。這次放了蒜末、現磨黑胡椒、一點點八角、花椒、鹽巴、一瓶蓋米酒，依照肉的大小做香料使用量的調整。放在塑膠袋裡醃製，可以節省醃料又受味平均。

然後放在冰箱深處三、四天，記得不要忘記它在等你就好，找個良辰吉日用烤箱，上火約一百六十度、下火一百八十度烤個二十分鐘左右，切片即可。

冬日盛產的高麗菜片片剝下來，幼嫩的心葉適合清燙，不需要調味，品嚐蔬菜的清脆和甜味。

用電鍋煮白飯不複雜的、也可以很美味。白米淘洗乾淨之後，依照喜歡的比例加水（若是新米，我最喜歡一杯白米零點八杯水），外鍋一杯水，電鍋叮咚跳起來，耐著性子燜五分鐘，開蓋拿起內鍋蓋上內鍋蓋，再燜五分鐘。這個煮法絕對不會黏底哦。灑一點點黑芝麻在白飯上頭，充滿香氣。

不同的米品種、不同的灌溉水源、不同的生產者種植出來的稻米，各有不同的美好風味，就算單獨食用不配菜肉，也值得仔細品嚐。

母親之河濁水溪所灌溉的稻米－－溪州尚水友善農產：https://www.facebook.com/water.hsichou/timeline
如果有機會到彰化溪州走走，不如到農用書店成功旅社看看，想必會收穫滿滿哦！

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日式沾麵
沾麵醬
洋蔥：半顆
大蒜：4-5瓣
蔥：1-2支
醬油：2匙
味噌：2匙

味醂：2匙

柴魚高湯跟雞高湯各300ml
配料
蔥末適量
海苔絲適量
蒸煮雞肉
適合的蔬菜

日式拉麵或烏龍麵兩包


冷味噌湯
洋蔥：半顆
豆腐：半塊
柴魚高湯：600ml
味噌: 2匙
小黃瓜: 1條

蔬菜適量
冰塊適量


涼拌芝麻醬涮豬肉
豬肉片: 150g
日式芝麻醬: 2大匙
醋：1小匙
醬油: 1小匙

蒜末: 2瓣
蔥末適量
辣油適量

白芝麻適量

沙拉葉適量


柴魚涼拌山苦瓜
山苦瓜：1條
柴魚高湯: 300ml
味醂：100ml
麻油: 適量
柴魚片：適量
白芝麻：適量



 Music
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License Number 540466
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◆食譜↓
自己做拉麵最麻煩的流程是熬湯
使用大量大骨頭跟多種類蔬菜
放入很大鍋子熬很久很久
這樣子才可以做出來
跟餐廳接近的味道
所以這種料理在家做
不是那麼好上手…
沒關係！這次我來利用
Swanson史雲生的豬骨湯
做一道料非常豐富的
みそラーメン～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

燒肉味噌豬骨拉麵/焼き肉味噌ラーメン
[1人份]
史雲生豬骨湯 Pork bone broth—400cc
味噌拉麵醬 Miso ramen sauce—約40g
拉麵 Ramen—100g
水煮雞蛋 Boiled egg—1個

[味噌拉麵醬]
味噌 Miso—100g
蒜頭泥 Garlic paste—1大匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
麻油 Sesame oil—1小匙

豬肉片 Sliced pork—100g
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙

洋蔥 Onion—1/8個
高麗菜 Cabbage—50g
紅蘿蔔 Carrot—20g
蔥 Scallion—1支
白芝麻粉 White sesame—1/4小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
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＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens

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#史雲生
#拉麵

如果你平常就愛吃台式肉燥，那你更不能錯過這道簡單的 ＃日式肉味噌

老劉對於肉燥的喜好依賴，從他每次出國拍外景就可以看得出來，以往只要他出國一回到了桃園機場，第一句話就是說『我們先去吃滷肉飯』，再來就是一連一個禮拜都吃滷肉飯，他也一點都不會覺得膩。

就像去東京每晚都可以吃拉麵是一樣的。

所以滷肉經常會以不同的形式在我們家的餐桌上出現。

這次的日式肉味噌也是在我煮膩了台式肉燥之後，我想要可以做點不一樣的變化而做的，老劉他也沒有意見，通常就是跟著吃，只不過他還是偏好較為重口味的，但是我沒有讓他那麼稱心如意，畢竟年紀漸漸有了，還是要多注意口味上的輕重。

我想看過影片之後，大家一定都會覺得這就是一道不麻煩的料理，而且就算是用微波爐也可以簡單做，很容易就可以滿足愛吃這道菜的人。

當然肉燥一定是要拌上飯或麵，只不過我這次特別選擇了麵線，因為我覺得很適合現在這樣忽冷忽熱的天氣吃，單吃麵線好像有點單調，所以我就把涼麵的概念加上去，再加上洋蔥爽口，小黃瓜脆口，來點蒜泥更可口，就這樣，老劉居然就可以接受麵線了。

總之，家中炒了一鍋肉味噌，電鍋裡就有白飯，媽媽就算忙了一點沒空煮，感覺家裡的人也不會餓著，這才是做這道菜最大的用意。

我喜歡做菜更喜歡做給家人吃，因為看著他們吃飽飽的眉開眼笑，這也是煮婦的一大成就。

-

【日式肉味噌拌麵線】

日式肉味噌醃料：

豬絞肉600公克
紅味增2大匙
醬油1大匙
味醂1大匙
清酒1大匙
紅糖1大匙
冷開水100cc

鍋中炒再加：

橄欖油1大匙
醬油1大匙
白胡椒少許

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

拌麵線醬料：

銀絲麵一人份
青蔥1支
小黃瓜半條
洋蔥半顆
碗豆嬰適量

芝麻油1大匙
醬油1大匙
糖1大匙
煮麵水少許
蒜泥適量

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＃明天晚上8點開團(3/31起跑)

品項：日本製銅器雪平鍋 & 美國GIR矽膠拌炒鏟 & 韓國Glasslock玻璃保鮮盒& 聖塔麗塔義大利橄欖油丶巴薩米克醋


＃日式肉味噌拌麵線
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