又用 #siroca壓力鍋 做了馬鈴薯燉肉，百吃不膩耶！現在跟菲菲共食，我把調味做淡一點，醬汁拌飯給菲菲吃，她蠻喜歡的。
超美型Siroca壓力鍋這裡買、這次結團就不會再開團了：https://amashop-2.1shop.tw/esf780727kt
#晚餐吃什麼
馬鈴薯燉肉
清炒長豆跟秋葵
偽泰式打拋豬肉
佐南瓜雞湯
有壓力鍋後只要食材切小塊通通放進去，10分鐘就煮好了，馬鈴薯還入口即化，這次用家樂福超市買的豬軟骨，軟骨嚼一嚼可以吃下肚耶！
偽打拋豬肉是吃了好幾餐的瓜子肉，我加了九層塔跟兩條朝天椒變身成偽打拋豬肉，超香超下飯。
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豬軟骨壓力鍋 在 [問題] 豬軟骨購買及料理- 看板cookclub 的推薦與評價
本身很愛吃台南的嫩骨飯
畢業後來台中工作也有找到還不錯吃的店
前陣子突然很想自己做來吃
甚至上網買了WMF 6.5L的壓力鍋回來...
料理結果有點失敗就算了(肉過硬、過鹹and味道太單調and層次感不夠)
最基本的豬軟骨都不知道去哪買
超市跟線上賣的都是剁成小塊的
這樣弄成成品跟市面上吃的一大塊實在差很多
我是去蝦皮買便宜的加拿大豬肉
到貨才發現切的有夠小塊....一口一塊很沒感覺啊
以下是我的步驟:
蝦皮冷凍豬軟骨375克x4，實際我覺得沒有這重量XD
1.常溫解凍15分鐘
2.涼水下鍋大火绰水7分鐘撇去浮沫(加蔥、薑去腥)
3.撈起後涼水洗淨
4.用廚房紙巾外表擦乾
5.一點沙拉油入鍋中火翻炒豬軟骨，至表面由白變一點點黃，直接倒入壓力鍋
6.剩下的油轉爆香蔥(手撕)、薑(切片)、蒜(6~7顆完整)，倒入壓力鍋
7.壓力鍋內加入洗淨的兩片香葉、一顆八角、去蒂的8根小紅辣椒
8.壓力鍋內加入好事多便宜醬油2小碗、清水5小碗、蠔油1小匙、白胡椒隨便撒、冰糖1匙
米酒頭隨意撒(米酒剛好用完了XD)
9.蓋鍋開火到第二條線，轉小火30分鐘後自然洩壓(等20分鐘)開蓋
成品最大優點就是很下飯，還有軟骨部分壓到跟果凍一樣軟Q
針對缺點想問問版友該如何解決，以下是問題:
1.大塊豬軟骨要去哪買呢?傳統市場前一天找豬肉攤嗎?
跟老闆說我要5斤大塊一點的豬軟骨
2.豬肉的部分要如何才能軟嫩呢?雖然軟骨的部分很成功
但豬肉實在很柴...
3.如何增加味道的深度，雖說我醬油加太多可能蓋過其他味道
但實在感覺不到除了鹹之外的內涵...慘
以上再請版友賜教，非常感謝!
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