在外旅遊度假時,總難免會放縱一下、多吃了些美食,因此藉由運動來保持好身材的貓兒,對於住宿酒店的健身房相當重視。大安金普頓酒店不僅擁有24小時開放的健身房,而且器材專業度高、選擇多樣(同時還提供飲水、毛巾及香蕉《補充鉀離子以預防因電解質不平衡導致的抽筋》,可說十分貼心);其實金普頓的客房內也有瑜珈墊,讓旅途在外的遊客,也能在自己房間裡,伸展筋骨及舒緩身心。
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自紐約到上海、從巴黎至東京,世上有許多精品旅館的設計,還真是視覺效果一流、時尚感令人驚豔,但餐飲卻是另一個故事;近廿年來,貓兒住過的精品旅館不勝其數,然而內部餐廳提供的菜色,鮮有能讓貓兒的產生共鳴,因此這回The Tavernist(位於金普頓酒店12樓)的用餐經驗,精彩之餘,也讓貓兒相信:絕對能擄獲香港饕客的挑剔味蕾。
金普頓的旗艦餐廳The Tavernist主廚James Sharman曾在Noma任職,擅長使用在地食材,並從旅行中汲取靈感,將料理重新定義,創造出一道道精彩摩登佳餚。走進餐廳,貓兒先是被上方一串彷彿珍珠項鍊的燈具所吸引,而不同色塊的用餐空間、開放式廚房的設計,更為料理增添雅趣。
這回貓兒品嚐了幾款經典菜式,從首先登場的「透抽煎茶佐茶油」(切成薄片的透抽隨著茶一同品嚐,鮮美有韻)、「煎白花椰菜伴起士盅」、「碳烤羽衣甘藍襯菠菜醬」、「炸雞與烤昆布」(從鹽酥雞取得靈感,以酥脆香口見長)、「香煎鯖魚配大麥及蒿筍」,道道都是水準之作。
至於海陸主餐部份,擺在南瓜裡的「石斑魚佐松子與蜂蜜南瓜泥」飫嫩彈牙、放置在爐上煙燻的「豬五花與豬里肌伴焦糖鳳梨醬汁」風味醇馥,還有壓軸的甜點「芒果酸奶冰淇淋」均十足令人回味;跟貓兒經常造訪的香港米芝蓮星級名店Arcane、VEA、Belon、Ecriture、Octavium相較,台北The Tavernist的表現可說等量齊觀。
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全球旅館業自上世紀90年代開始,在名設計師 Philippe Starck 引領之下,刮起一波精品風(首批代表作包括紐約的 Royalton Hotel 和派拉蒙酒店),而設計簡約、注重時尚的各 boutique hotel / designer hotel 至今依然方興未艾,每年住宿超過25間精緻酒店的貓兒(例如前陣子下榻的上海 Bvlgari 與澳門 Morpheus 酒店),自然累積了不少經驗與心得。
在琳瑯滿目的 boutique hotel 風潮裡,能夠脫穎而出、獲得貓兒青睞者,肯定出類拔萃,亞洲第一家 Kimpton Hotel(金普頓精品酒店)便讓貓兒留下深刻印象;金普頓共有5種房型,均以經典的綠、銅色調,東方禪意揉合西方摩登的精神來打造,風格令人彷彿回歸大自然般(尤其是床褥&枕頭都特別舒適),讓連續二星期不停奔波的貓兒,在 Kimpton Hotel 獲得充份的兩晚好眠。
大安金普頓酒店除了擁有舒適的客房,還有許多貼心服務(像是提供腳踏車讓客人在東區探索),此外,心愛的寵物也可以跟主人一起入住;貓兒還特別喜愛酒店的一項傳統:Social Wine Hour,每日下午5點30到6點30在一樓Lobby Living Room登場,賓客均可免費享用紅白酒&季節限定調酒,再加上服務人員的專業態度,非常值得推薦給港澳朋友唷。