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【400次奶泡拿鐵咖啡｜德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購】

在韓國大流行的「Dargona Coffee」400次咖啡，這次我要用偷懶的方法製作。
外型很可愛的400次咖啡，特色是將即溶咖啡粉混一點熱水打成綿密泡泡。

訣竅是再打的途中盡可能將空氣打進去，運用電動的攪拌棒就可以超輕鬆完成。
家裡有手持電動攪拌器的話，不妨試試看喔！

詳細食譜：https://tasty-note.com/dargona-coffee/

📍你需要準備的食材 （1-2人份）

即溶咖啡粉（無糖）_2大匙
砂糖_2大匙
熱水_2大匙
牛奶_適量

📍作法
[1]將熱水、即溶咖啡粉、砂糖用手持電動攪拌器打成泡泡。
（這裡我用的是無糖的即溶咖啡粉，如果用含糖的咖啡粉則省略砂糖這項材料）
[2]打到拉起是硬性的奶泡狀。
[3]最後將奶泡放在牛奶上方就完成！

★小撇步
雖然看起來含糖量很高，但這是打出綿密泡泡的關鍵，所以請一定要加入。

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「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種，可說是市面上配件最完善的手持調理棒（14個配件夠多了吧！），沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔！​
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【全配件介紹】​
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✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】，一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱，即使你的食材很少很少，但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的，打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都ＯＫ！​
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✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧？一般手持調理機都會有的基本配備，BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵！完全不噴！絕對不會噴出來！​
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✔️【切碎壺】，其實還有一個大的壺（刀頭比較多），小的這個基本上是拿來打香料用的，裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現，拿來做寵物鮮食很方便（因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊，所以我可以打更碎一點給牠吃），做嬰兒的副食品也可以，很好抓分量。​
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✔️【多功能食物處理器】，就是這個配件，被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包，用它揉麵團真的超方便的！手揉10幾分鐘，熱得要命，用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭，小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個，切薯條、切絲、切厚片、切薄片，揉麵團都ＯＫ！​
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✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的，基本配備，不能沒有的配件。​
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✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友，有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸，非常好洗，我很喜歡！​
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✅【智能無段變速】，直覺式的智能調速按件，輕按打顆粒、按壓力道越重，食材越泥狀。而且拆卸超級順手，「喀嚓」一按3秒快拆。​
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雖然今年疫情關係許多公司取消尾牙
但沒關係！！！
我們在家煮自己辦尾牙也是一種選擇
而且還有兩位超可愛小嘉賓
邊吃尾牙邊看他們超療癒的啦～

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陳佑昇Chen

#超澎拜尾牙自己做
#有柴柴有貓咪就給讚
#阿柴也有尾牙
#這集太療癒了

食譜在這裡:
「紅燒獅子頭、寵物鮮食獅子頭」
材料:豬絞肉(肥4:瘦6)600克、娃娃菜2包(1包4條裝) 、乾香菇5朵、蝦米30克、蒜苗20克、薑10克
配料:醬油2T、紹興酒1T、白胡椒粉適量、雞蛋2顆、沙茶50克、油鍋1鍋、甘蔗糖 適量、素蠔油 適量、鹽巴 少許
做法:
(紅燒獅子頭)
1.500g豬絞肉加入雞蛋，拌勻抓出筋，加入醬油、胡椒粉、鹽巴調味，靜置備用。
2.將娃娃菜切絲，加入絞肉中，再拌均勻。
3.將絞肉做成肉丸狀，加入油鍋中油炸至表面均勻上色(約莫1-2分鐘)。
4.將黑香菇片、蝦米下鍋小火爆香，再加入沙茶醬、薑片、蒜苗，開到大火。
5.加入紹興酒嗆香，把獅子頭、娃娃菜加入鍋中，加水於鍋中燉煮(水量淹過獅子頭即可)。
6.加入醬油、甘蔗糖、鹽巴、素蠔油調味，加蓋煮20-30分鐘，即可完成。

(寵物鮮食獅子頭)
1.100g豬絞肉加入雞蛋、娃娃菜絲，拌均勻(不調味)。
2. 將絞肉做成肉丸狀，下滾水鍋，煮5分鐘，確認熟透即可完成。

蛋捲：其實也沒有那麼複雜嘛～！
#蛋捲的可愛爆擊
【貓事問問】貓鮮食需要的營養品有哪些呢？
http://blog.ladyflavor.com/nutrition-needed-by-cats/
Ｑ：貓咪主要需要的營養品有哪些呢？
Ａ：鈣質、牛磺酸及綜合營養素是製作鮮食時最基本的營養品！

＊鮮食需要的營養品
給貓咪吃鮮食有很多優點，也能讓貓咪接觸各種多元的食物，但由於自製鮮食不像市售商業配方已經把原料中缺乏的營養都補齊，而每種食物所含的營養成分本來就不同，所以除了要多種肉類或海鮮相互搭配成給予外，還需額外添加適當的營養品補足食材中容易缺乏的營養。

＊常見的鮮食營養補充品
1.鈣質
鈣質的作用：
鈣質扮演貓咪體內骨骼及牙齒生長發育、神經系統傳導過程中不可或缺的重要元素，以肉為主食的貓咪們，由於無法光靠吃肉補足所需鈣質加上肉類磷含量偏高，若飲食中的鈣磷元素比例失衡會影響鈣質在腸道中吸收，長期下來可能會導致骨質流失而有骨質疏鬆的風險，因此需要添加鈣質來平衡每餐的鈣磷比。

-鈣磷比是多少呢？
正常鈣：磷的比值應介於1.1：1~1.5：1之間，一般成貓建議每天給予「150-200mg」的鈣質補充，那要如何確定鈣質給予量適中呢？其實不用過於擔心給太多，一般超過所需的鈣質不會被腸道吸收而會隨著便便一起排出，由於每隻貓咪腸道的吸收效率都不同，所以家長們可以藉由每天觀察貓咪的便便，如果發現便便看起來特別白那就是攝取過多鈣質排出所導致，表示目前添加的鈣質已經足夠貓咪所需而且還超過一些囉！

-鈣質種類這麼多，哪種比較好？
市售鈣粉有很多種，碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、海藻鈣或是自製骨粉等等，有些家長可能有聽說不同鈣粉在腸道中的吸收率有差，但由於目前僅有針對人體吸收率的研究加上每隻貓咪都有個體上的差異，所以其實家長最需要注意的反而是每單位化合物中所含的鈣元素多寡，只要看清食品標示去計算裡面鈣元素的含量給予足夠貓咪所需的量，其實每種鈣粉都可以喔！

2.牛磺酸
牛磺酸其實是貓咪的「必需胺基酸」，因無法自行自製造須經由飲食攝取，所以長期缺乏的話會導致貓咪視網膜退化及擴張型心肌病啊！

-要給多少牛磺酸？
一般成貓建議每天補充400mg的牛磺酸，由於牛磺酸屬於水溶性胺基酸，屬於組成蛋白質的原料之一，攝取過多會經由尿液排出所以不用擔心補充過多造成身體囤積負擔喔！

-加熱破壞牛磺酸？
相信不少家長聽過牛磺酸加熱會被破壞，但其實牛磺酸要加熱到200-300多度才有被破壞的疑慮，只有需要高溫高壓製作的乾飼料才需擔心，而一般鮮食烹調頂多100-120度，其實需要注意的是由於牛磺酸為水溶性，加熱後會使它更容易溶於水中，導致牛磺酸從食材中流失於肉湯中，所以建議在供應鮮食時牛磺酸可以烹調完成放涼後再添加且最好連料理中的肉汁一同給予，補水又能把流失的牛磺酸吃回去！

3.綜合維生素
許多維生素來自於貓咪較少攝取的榖物及蔬菜水果中，如維生素Ｃ、Ｂ群等等，雖然非必需營養但長期缺乏會使貓咪有營養素缺乏的症狀出現，如毛髮失去光澤、容易有皮屑、無精打采等等，所以綜合維生素也是常見的營養補充品。

-要給貓咪添加多少綜合維生素？
由於綜合維生素主要是作為鮮食的輔助補充，其實還是鼓勵家長不要只用單一食材料裡應利用的豐富多元的食材準備鮮食讓貓咪從食物中補充維生素，所以才沒有特別限制該給多少，一般來說依照包裝上的建議用量給予就可以囉！

4.魚油
魚油富含不飽和脂肪酸Omega-3及Omega-6：
Omega-3脂肪酸主要有ALA(α-亞麻酸)、及魚油來源的EPA(20碳5烯酸)DHA(22碳6烯酸)，EPA及DHA主要來自於深海魚類，有助於預防發炎、減緩過敏的不適、對於貓咪毛髮亮澤也有幫助！
Omega-6脂肪酸主要有亞麻油酸(LA)及γ-亞麻油酸(GLA)，在動物的內臟、蛋黃及海鮮中都很常見。

-要給多少魚油？
一般來說Omega-6比較容易從貓咪飲食中攝取到，但Omega-3尤其是EPA及DHA若沒有常給貓咪吃海鮮（一週兩到三次）則需特別補充，不過目前沒有明確建議要補充多少量的EPA及DHA，原則上不用每天給予，可以視貓咪魚油產品包裝上的建議量每週給2-3次即可。
吃魚油也要補充維生素Ｅ魚油富含優質的不飽和脂肪酸，屬於容易氧化的營養素，長期給予富含不飽和脂肪酸的飲食就有可能使得貓咪體內具抗氧化功能的維生素Ｅ缺乏，進而引發黃脂症狀，所以給予魚油或是富含油脂的魚類時也要記得維生素Ｅ的補充。

結語：鮮食具有讓貓咪提升水份攝取量預防缺水導致的相關疾病發生。

讓貓咪嘗試各種不一樣的天然食材，不再只吃單調沒有變化的乾飼料，但就如同我們人一樣不能單吃同種食物，長久下來會導致f其他營養素缺乏，飲食都應該多元化攝取並特別加強可能缺乏的必需營養素以達到均衡營養，讓貓咪吃得營養又健康喔！

在家度過週末期間，很多人有了新的興趣「烘焙」，而我推薦從圓餐包開始入門，掌握這些小技巧，再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔！

影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」
有了它，做料理更方便👍

0:00 麵包製作介紹
0:55 材料表
1:24 揉麵團
2:52 一次發酵
4:32 麵團休息
5:02 二次發酵
6:17 烤麵包
6:47 試吃

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這幾年在台灣➡️日本搬來搬去，至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈（如果你從兩年前開始看我的影片，就知道我多愛食物調理機🤣）。
目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機，配件超齊全，但是它有個缺點，就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小，在收納時的確是比較令人困擾。

這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種，可說是市面上配件最完善的手持調理棒（14個配件夠多了吧！），沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔！

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【全配件介紹】

✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】，一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱，即使你的食材很少很少，但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的，打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都ＯＫ！

✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧？一般手持調理機都會有的基本配備，BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵！完全不噴！絕對不會噴出來！

✔️【切碎壺】，其實還有一個大的壺（刀頭比較多），小的這個基本上是拿來打香料用的，裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現，拿來做寵物鮮食很方便（因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊，所以我可以打更碎一點給牠吃），做嬰兒的副食品也可以，很好抓分量。

✔️【多功能食物處理器】，就是這個配件，被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包，用它揉麵團真的超方便的！手揉10幾分鐘，熱得要命，用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭，小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個，切薯條、切絲、切厚片、切薄片，揉麵團都ＯＫ！

✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的，基本配備，不能沒有的配件。

✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友，有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸，非常好洗，我很喜歡！

✅【智能無段變速】，直覺式的智能調速按件，輕按打顆粒、按壓力道越重，食材越泥狀。而且拆卸超級順手，「喀嚓」一按3秒快拆。

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愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好，不鏽鋼壺身也不易卡味道，買就送超划算！

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/marupan/

☆份量☆
6顆

★你需要準備的食材★
高筋麵粉---200g
砂糖---15g
酵母粉---3g
奶油---15g
溫水---130cc

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#麵包入門 #揉麵包技巧 #餐包作法

雖然今年疫情關係許多公司取消尾牙
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完整食譜在這裡:
「紅燒獅子頭、寵物鮮食獅子頭」
材料:豬絞肉(肥4:瘦6)600克、娃娃菜2包(1包4條裝) 、乾香菇5朵、蝦米30克、蒜苗20克、薑10克
配料:醬油2T、紹興酒1T、白胡椒粉適量、雞蛋2顆、沙茶50克、油鍋1鍋、甘蔗糖 適量、素蠔油 適量、鹽巴 少許
做法:
(紅燒獅子頭)
1.500g豬絞肉加入雞蛋，拌勻抓出筋，加入醬油、胡椒粉、鹽巴調味，靜置備用。
2.將娃娃菜切絲，加入絞肉中，再拌均勻。
3.將絞肉做成肉丸狀，加入油鍋中油炸至表面均勻上色(約莫1-2分鐘)。
4.將黑香菇片、蝦米下鍋小火爆香，再加入沙茶醬、薑片、蒜苗，開到大火。
5.加入紹興酒嗆香，把獅子頭、娃娃菜加入鍋中，加水於鍋中燉煮(水量淹過獅子頭即可)。
6.加入醬油、甘蔗糖、鹽巴、素蠔油調味，加蓋煮20-30分鐘，即可完成。

(寵物鮮食獅子頭)
1.100g豬絞肉加入雞蛋、娃娃菜絲，拌均勻(不調味)。
2. 將絞肉做成肉丸狀，下滾水鍋，煮5分鐘，確認熟透即可完成。

聖誕快樂！
這次的影片很特別，終於輪到養樂多上場了！
今天我們要為貓主子獻上聖誕鮮食大餐－【聖誕雞肉丸】
大家覺得挑嘴的養樂多會不會賞臉呢？
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【養樂多的聖誕雞肉丸】
準備材料：雞胸肉、傳統豆腐、雞蛋、花椰菜、地瓜
作法：
1.地瓜、花椰菜、蛋黃蒸10分鐘
2.雞胸肉豆腐切塊 加入蛋清 放入調理機打成肉泥備用
3.蒸熟的蛋黃和南瓜和紫色地瓜也切碎
4.將肉泥分別與配料拌勻捏成球狀
5.將捏成球狀的肉泥放入滾水中煮，肉球浮起即可盛盤

（提醒大家，此為副食點心食譜喔）
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