📍ᴛᴀɪ ᴡᴀɪ, ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ 🇭🇰
<大圍人氣文青Café|DearCoffee&Bakery>
唔經唔覺原來已經好耐冇去大圍度食嘢,小編每次去親大圍都一定會去Dear度睇吓有冇嘢啱食。雖然今次去到見啲麵包就唔係太吸引,不過就比佢哋嘅定食同蛋糕吸引咗,所以都排咗一陣隊入去試。
Dear Coffee & Bakery喺一間主力售賣意式精品咖啡同自家製麵包🤗,而店主亦會因應當日時令的食材,製作不同口味的麵包。另外,亦會喺週六日烤焗不同款式的蛋糕😜。
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🍴朝·定食
評分:8.5/10
朝·定食裏面就有齊玉子、香草腸、獅子狗、芝麻醬菠菜、迷你貝果同香橙,絕對係一份均衡飲食嘅早餐。
All-day Breakfast食就食得多,日式嘅All-day Breakfast小編今次都係第一次試。朝·定食即叫即整,而且熱辣辣香噴噴咁,真係超吸吸引啦!定食嘅份量望落好似就唔係好多咁,但對於一個女仔來講呢個份量應該啱啱好。玉子嘅蛋香味都幾重,而且一件細細舊咁一啖一舊啱啱好,玉子入口食落亦唔會太油膩。香腸草入口嘅表面非常香脆,而且入口食落有好重嘅香草香味,雖然略帶有少少油膩,但小編覺得係屬於可接受範圍之內。獅子狗選用左香煎嘅方法製作,入口食落有少少外脆內軟嘅感覺,亦唔會太乾太硬,都有少少驚喜,而且滿足咗小編想食熱氣嘢嘅願望。芝麻醬菠菜嘅份量唔算太多,不過啲菠菜味唔會有浸草青味,而且配上芝麻醬感覺亦都好清爽。迷你貝果方面,貝果細細個咁真係好可愛,亦都彌補左定食份量偏小嘅問題。貝果入口食落帶有淡淡可可香味,而且貝果嘅質感亦保持店舖一貫嘅水準做到表面香脆內裏煙韌嘅感覺。整體來講,朝·定食嘅味道雖然唔算太特別,反而帶有一種平實嘅感覺,整體食物嘅水準都只係不過不失。
價格:HKD $88
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🍴抹茶戚風蛋糕
評分:7/10
戚風蛋糕入口口感鬆軟,但就比較乾身,不過蛋糕就帶有淡淡的抹茶香味,配上香濃嘅豆乳味,令蛋糕嘅香氣都變得比較特別。而且蛋糕表面亦都放上左抹茶忌廉,忌廉入口質感輕盈,雖然忌廉本身嘅抹茶味就唔算太突出,但就帶有淡淡椰子香味,所以當抹茶忌廉配搭抹茶戚風蛋糕一齊食用時,成件蛋糕嘅味道都會更加豐富,亦都會令蛋糕變得較為濕潤少少。
價格:HKD $40
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🍴摩卡咖啡Mocha
評分:7.5/10
Mocha嘅拉花雖然比較一般,賣相都唔係超靚嗰種,只係平平實實嘅感覺。不過比小編嘅感覺就好似好Rich咁,因為Dear嘅Mocha真係特別深色。Mocha入口飲落嘅味道唔會特別甜,但有香濃嘅可可香味,但又不失應有嘅咖啡味,咖啡入口有淡淡的堅果香味,配埋香濃可可成個味道真係超夾。值得一讚嘅係原本以為Mocha入口嘅味道會好甜,點知甜度適中不特止,可可香味都好突出。題外話,小編覺得佢哋呢一套咖啡杯真係超靚呀,飲杯Mocha都有開心咗嘅感覺。
價格:HKD $40
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店舖名稱:Dear Coffee & Bakery
環境:4.5/5
服務:5/5
地址:大圍積運街2-8號海福花園地下22號舖
交通:港鐵大圍站E出口,步行約3分鐘
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貝果 製作 方法 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
#麵包做到一半突然有事要離開!該怎麼辦?
做麵包會經過好幾個流程,但有時會突然有事,必須離開現場,Carol 整理了各種不同狀態下的麵糰處理方法,遇到“突然”也不慌不忙啦!!!
✔️以下方法含糖量8%/油量4%/酵母1%以上成份的麵糰(如甜麵包/部分吐司/丹麥麵包等)適用,糖/油/酵母等含量較低的麵糰(如貝果、法國麵包等)則不適用低溫處理法👇
✔️情況一:麵糰剛打好
1⃣️24h內繼續做👉冷藏發酵
麵糰連鋼盆蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏室讓其緩慢的進行基本發酵,12~16小時內取出回溫,進行分割和整形及後續操作;
2⃣️24h內無法繼續做👉冷凍儲存
將打好的麵糰裝袋密封放進冰箱冷凍室-20℃左右,用的時候取出解凍,繼續進行平日做麵包的程序即可
✔️情況二:麵糰已完成基本發酵(一發)
已完成基本發酵的麵糰冷藏極易發酵過度,必須存放在-20℃冷凍,使麵糰內的酵母處於睡眠狀態停止發酵,可隨時取出解凍,再進行分割整形及後續製作;
✔️情況三:麵糰已完成整形
⚠️注意:整形完的麵包冷凍/冷藏可能會不美觀
24h內無法繼續做👉冷凍儲存
整型好的麵糰蓋保鮮膜冷凍;
✔️以上幾種情況下,冷藏的麵糰最多儲存24h,冷凍的麵糰儘量3天內用完,3天后膨脹力會減弱,最多可儲存7天;
TIPS:冷凍結束後的操作
1⃣️自然解凍:冷凍/冷藏的麵糰取出後在表面噴水,放在室溫中或沒有加溫的發酵櫃內(冷藏麵糰約20min,冷凍麵糰約40min)。
✔️解凍判斷:麵糰表面光澤沒有水珠並有漸漸膨大的跡象,面溫恢復到16-20℃即可進下步操作,溫度過低容易造成麵糰撕裂,且麵糰會受溫度上升的影響,裡外溫度不均出品口感不佳!
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#同島一命
貝果 製作 方法 在 Creamy's Tea, Cake and Son Facebook 的精選貼文
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口味爆多有甜有鹹每天都選擇障礙,所以好像也吃不膩😏,難怪回購率很高,第一次就等了一個多月才到貨
不管是防疫在家、上班、上課都方便到爆
早餐、下午茶、宵夜都可
可微波、電鍋、氣炸跟烤箱加熱都行
微波Q嫩、電鍋水嫩、氣炸跟烤箱有酥脆感
不同加熱方法創造出不同的感覺唷!
隨你個人喜好決定,也可直接常溫吃最方便,我們家都還沒放到冷凍就吃光了.............
📍多變口味一共12種,重點是滿滿餡料唷
🥯花生脆酷力👉🏻全家人最喜歡的口味,花生加巧克力,香味無法擋
🥯黑糖燉紅豆👉🏻貝果搭配傳統口味沒想到也很搭
🥯草莓牛奶👉🏻寶貝Lucas最愛,草莓🍓➕牛奶誰能抗拒
🥯芋泥金莎👉🏻鹹香的口感,我個人也蠻喜歡這款的
🥯肉桂核桃👉🏻有吃肉桂捲的錯覺
🥯高達起士👉🏻起士給的很大方,沒有在小氣的😏
🥯萊姆葡萄👉🏻葡萄一樣給的很多,不得不給店家一個👍
🥯檸檬乳酪👉🏻微酸檸檬搭上乳酪有種檸檬生乳酪蛋糕的感覺
🥯白醬燻雞👉🏻想吃鹹食時來一塊
🥯蜂蜜蔓越莓👉🏻蜂蜜的口感是Q的超特別,老公跟兒子都喜歡
🥯藍莓乳酪👉🏻早上來一塊配咖啡,我根本在咖啡廳吧❗️❗️❗️
🥯北海道牛乳👉🏻濃郁的奶香,寶寶當然很買單囉❗️❗️❗️
📌好吃重點
🙆🏻♀️僅添加單純的橄欖油無負擔
🙆🏻♀️每日新鮮手工製作
🙆🏻♀️ 使用100%的日本製麵粉💯
🙆🏻♀️18小時5度低溫熟成製👍
🙅🏻♀️ 無添加改良劑最單純的配方💯
🙆🏻♀️ 冷凍保存可達45天❗️
🌟 🥖另外還有好吃的明太子湯普斯🥖
麵包體回烤後,外層酥脆,但麵包內部超級柔軟的,使用來自日本福岡明太子配上選自北海道的牛奶,混合製成超濃郁明太子濃抹醬、最後撒上滿滿德島海苔片❗️整款麵包吃起來海鮮味十足,熱熱的吃超級幸福🥰🥰🥰
目前訂單已經排到一個月後了,現在不下單,會等更久喔~
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開團時間2021/07/16 00:00
結團時間2021/07/24 23:59
預計出貨因為手工製作,預計出貨日為8/12,最晚出貨日為8/20,請耐心等待。
本島運費$150 元 (滿 $960 元免運)
本方案無法配送外島,限台灣本島配送
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也是我們會做變化的早餐料理
簡單提供幾種方法給大家做參考
可以很簡單也可以很豪華
只要事先準備好材料 製作簡單
這些麵包食品除了CP質高
自己動手做也吃得更健康安心
如果平常上班繁忙
大家可以在假日時試試看喔^.^
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