喜歡吃打拋豬就在家自己練習做做看🤩🤩
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《泡菜牛肉捲便當》
克萊兒的新書 #小女鵝和她阿爸的1十1便當日記 書裡有好多道料理貝蒂好喜歡，決定也要陸續放進布萊恩的便當盒裡^^
★克萊兒 instagram ID：kam2eat
今天選了書裡的一道牛肉料理與大家分享，做法很簡單，口感酸酸辣辣的很開胃，超級好吃！
私心的將食譜稍做改變(韓式泡菜增量許多XDDD)，其餘作法與克萊兒一樣，對了，食譜裡的將鰹魚醬油煮到收汁，根本是神來一筆，超對味，很讚！
與大家分享食譜，一起做做看吧。
【材料，約3~4人份】
牛肩里肌肉片 300g(全聯，約近2盒)
韓式泡菜去汁 200~250g
【調味料】
油少許
鰹魚醬油2大匙
【作法】
➊取3片牛肉片，縱向攤平，彼此交疊成一大片。
➋放上韓式泡菜，捲成一捲。
➌取平底鍋，鍋內倒入少許油並將油刷勻於鍋面(或抺勻)。
➍牛肉捲入鍋(接縫處朝鍋面先煎)，煎至底部定型再翻面煎到7分熟。
➎淋上鰹魚醬油，將牛肉捲均勻的蘸上醬汁並收乾即可起鍋。
➏起鍋後靜置一會，切塊享用。
【克萊兒的美味小撇步】
✏️以3片肉來捲蔬菜比較好操作，做出來的尺寸較大，口感更扎實。
✏️完成後斜切，切面朝上擺入便當盒，看起來更可口。
✏️便當夥伴：水煮蛋、隨興炒娃娃菜(豆乾、洋蔥、紅蘿蔔)、水油煮青花菜、糙米飯
________/ 無關料理 /_______
曾是科技業高階主管的克萊兒，偶然間看到先生傳來的照片，照片內容是聘人代煮的暗黑便當料理，而先生小孩已吃了多年….
克萊兒不忍家人每天吃著慘不忍賭、營養流失殆盡的便當，毅然決然的離開職場，自己為家人手作愛心便當。
但因為實在太會煮了，克萊兒一個不小心煮出了一本受歡迎的便當料理書，超厲害的👏👏👏
#小女鵝和她阿爸的1十1便當日記
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我也曾想過，如果離開職場，將生活重心完全轉移到家庭，我會比較快樂嗎？會比較輕鬆嗎？
在女兒出生數月後(多年前)，正好有機會可以讓我全職在家，在那段全職家庭主婦的時間裡，我深刻的體會到，全職在家帶孩子、理家事，根本比上班還要辛苦、還要煩躁….😂
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人生是由好多個「選擇」組合而成的，不管你現在的選擇是工作、家庭或兩邊忙碌，都請珍惜你所做的選擇，開心的做好它、做滿它，相信離我們的目標或理想生活就不會太遠😊
又或者，因為是自己的選擇，所以再累也會甘之如飴❤️
大家一起加油
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《蒜味蝦仁佐茭白筍》🦐
日子忙到一下子又要放4天連假了，大家也趁著連假好好放鬆一番吧(貝蒂最近好需要放鬆😂…)，在食譜開始前，就先預祝大家連假玩快樂❤️
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足量的彈口的蝦仁、脆甜(但有點貴)的茭白筍🤣、配上大量的蒜末，這三樣食材真的好速配，只要掌握幾個小技巧(請見料理筆記)，三兩下就能香噴噴的端上桌了。
利用假日做看看吧，在家吃完全不用擔心因為香氣太逼人，造成同事間的嫌隙或困擾(因為聞的到，吃不到啊）～超棒👍
🍄材料，約3~4人份
蝦仁…..30隻 約350g (好市多)
蒜頭…..約13瓣(共重約60g)
筊白筍…..4支(去筍殼後共重160g)
紅辣椒…1小節(隨口味)
🍄調味料
油、海鹽…適量
米酒…1大匙
🍄清洗蝦仁調味料
太白粉…2大匙 (分2次清洗)
🍄作法
➊ 蝦仁挑掉腸泥，加入1大匙太白粉，抓拌後沖掉灰色的髒水，再加入1大匙太白粉，一樣抓拌後沖水並瀝乾水分備用。
➋蒜頭以搗碎器搗成細末狀、茭白筍剝掉筍殼後，切成滾刀塊備用。
➌冷鍋冷油，蒜末入鍋以小火慢炒，炒至飄出香氣(或呈現淡金黃色)時起鍋。
➍原鍋再倒入少許油，茭白筍入鍋以中小火拌炒約1分鐘(或喜歡的熟度)。
➎蝦仁入鍋(轉中大火)，加入米酒，整鍋拌炒至蝦仁變成紅色。
➏放入炒過的蒜末，拌炒均勻，讓味道融合。
➐放入辣椒以少許海鹽調味後即完成。
✏️料理筆記
❣️蝦仁以太白粉抓拌再沖洗的動作，可以很快的去除蝦仁表層的黏液及髒垢，讓料理後的蝦仁顏色呈現白晰且口感較好。
❣️蒜頭的量略多，利以搗碎器比較方便及快速，但也可以用刀切，盡量切成細末碎即可(切細一點，口感較好)。
❣️細蒜末易焦，焦了就會苦口，所以蒜末於冷鍋冷油即下鍋，並以小火慢炒至微金黃色即起鍋，千萬不要炒過頭唷，預留一些起鍋後餘溫仍會持續加熱空間。
🍄保存
密封冷藏約可保存2~3天。
🥢便當夥伴：烤義大利香料佐橄欖油及鹽櫛瓜、水煮蛋(佐七味粉)、水油煮青花菜佐香菇、糙米+白米飯
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