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米其林必比登推薦美食！傳承三代開業超過80年
這家一直是大稻埕小吃代表店，無論何時來都要排隊
人情味更是值得推薦 https://tenjo.tw/noodleyeh/
一碗簡單的乾麵、湯麵，再切點紅燒肉、燒魚煙、豬肝、雞肉等小菜
就成了台北人甘願排隊也要吃的古早味小吃，能紅數十年一定有他的道理
沒有制式菜單、沒有公定價格，看到什麼、想吃什麼就點什麼
結帳金額不會太貴，甚至還比預期中便宜，店員的記性都超級好，沒有桌號但點了哪些菜、坐在哪裡全都知道！
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🔹歡迎追蹤周花花ig👉 https://www.instagram.com/tenjochou
晚來就吃不到的鮮嫩白斬雞🐔今天小猴要為大家介紹蘇小吃帶路的三間排隊小吃名店！😋
「黑點雞肉」：招牌美食為溏心蛋、雞腿肉切盤、切仔麵、雞油飯、骨仔肉、各式黑白切，下午一點過後雞肉經常會賣完，如果想吃到肉質鮮嫩的白斬雞，建議中午前去吃喔！位在華亭街的黑點雞肉有兩間，一間是沒招牌的路邊攤，一間是有冷氣的店面，小猴兩次造訪都是吃路邊攤那間，聽說兩間都是親戚開的，看個人選擇囉！
「施福建好吃雞肉」：菜單簡單明瞭，店內只賣下水湯、雞油飯、雞肉便當、雞肉切盤，這間的白斬雞皮比較Q，小猴很喜歡淋在雞肉上的醬油膏，不會死鹹，還能襯托雞肉的鮮甜滋味！雞油飯很香，份量不多，食量大的人可能吃兩碗才會飽！下水湯可以續碗，湯頭喝起來很特別，是雞清湯帶有淡淡的當歸香氣！
「賣麵炎仔」：相較於前兩間小吃店，這間的菜單最多樣，也是2019台北米其林指南必比登推薦，很多人來這裡會點紅燒肉和白斬雞，紅燒肉可以選肥一點的五花肉或瘦一點的梅花肉，小猴喜歡肥一點的紅燒肉，越嚼越香，肉也不會太柴！白斬雞肉質鮮嫩但沾醬偏鹹，切盤價格也比其他兩間店還高，CP值不高！至於切仔麵建議點乾麵，淋在乾麵上的甜鹹醬汁很有古早味，隨乾麵附上的大骨湯還可以續碗喔！
以白斬雞的味道來說，「施福建好吃雞肉」是我心中的第一名，皮Q肉嫩，醬汁也為雞肉加分不少啊！👏
黑點雞肉(路邊攤)
台北市大同區華亭街2號
黑點雞肉(室內有冷氣)
台北市大同區華亭街38號
施福建好吃雞肉
台北市萬華區環河南路一段25巷4號
賣麵炎仔
台北市大同區安西街106號
#認真吃早餐 05
在我正在寫這一篇【認真吃早餐】的時候，外面的溫度是33度。而我在10天前，還穿著厚厚的外套去吃這篇所寫的「賣麵炎仔金泉小吃店」。臺灣的夏天，好像在沒有什麼預警之下就出現了。
那一天我是為了要找節目用的背景布，所以就去了永樂市場逛逛。我本來是打算一到永樂市場，就先吃早餐再去逛，也本來那裏附近就有很多餐廳及小店，要完成充飢動作應該是沒什麼問題的。但結果我在附近的餐廳繞了一圈都沒什麼食物靈感，所以就決定逛完再去吃。逛着逛着，胃部所發出肚子餓的信息就越來越強烈，所以大腦就作出本能反應，驅使我盡快把事情完成，不到20分鐘，我就離開市場去找我胃部的需要。
其實在市場找布的時候，店家們就在我旁邊聊天，無意中被我聽到關鍵字句：「他們做了幾十年，就在永樂國小那邊，麵才賣二十塊...」所以我一踏出市場門口，就立馬搜尋關鍵字，果然被我找到這間「賣麵炎仔金泉小吃店」。
走到門口，看到幾位大叔食客在進食，還有古早木製櫥櫃，我就可以肯定這家店的東西一定好吃。才一隻腳踏進門，在切肉的大哥就問我要吃什麼，因為我在路上已經有做一點功課，所以我菜單也沒看，就馬上點了一碗乾麵、一份紅燒肉和一份白斬雞，然後再進去找座位。進去後發現客人也真不少，在平日早上10:30這個餐飲尷尬時間也可以有這個客量，證明這間餐廳內功深厚。坐下之後仔細觀察，發現在客人當中我應該是最年輕的～～🤣
時間過很快，同時上菜速度也很快。10分鐘左右，我點的東西全都上桌。我點的是乾麵，店家所用的是黃麵。除了麵之外，還有米粉可供選擇。無論是麵或米粉，都有乾湯兩吃。麵條上淋有甜甜的醬料，除了放有蔥段，還有很多豆芽，可以提升味道及口感。把麵條拌一拌才發現原來碗底有類似醬油的醬汁，雖然上層是放有帶甜美的醬料，但我覺得底下的醬汁還是稍為有點鹹，但據說這是古早味(從網路上得知)。
至於他們的紅燒肉及白斬雞，兩樣我都喜歡。紅燒肉外皮夠脆，肥瘦適中，咬下去有咬勁又不太硬。肉質不會太乾，還滲出油香。
白斬雞我分到的有小腿及雞胸，肉質偏軟，是我喜歡的。就算是雞胸肉，也不會覺得乾。而且吃得出是新鮮雞，而不是冷藏的。因為在香港吃到新鮮雞的機會不多，所以對於我這個港仔來說，能吃到這種雞的味道，真的會感動。
上菜時，店員還會送上兩碟醬料。黑色是醬油，紅色是甜辣醬(但不辣)，紅燒肉和白斬雞都可以沾來吃。但我喜歡味道清淡的白斬雞沾醬油，味道較濃的紅燒肉沾甜辣醬，味道各自會拿到自己的平衡，也能夠提升本身的味道。
用了大概15分鐘，我就把所有食物吃得乾乾淨淨。吃完當然要付錢，店員點算後跟我說總共TWD170，是我最近吃過最貴的一餐早餐。細問之下，除了麵條真的是TWD20之外，其他小菜都是按人數來預算份量，再以重量來計算價錢。所以說，每一次去價錢都會有不同。
雖然早餐吃了TWD170，但食物質素佳，味道好，又讓我吃得很飽，這餐可以了。但下次我一定要約朋友來，可以多點幾道菜，價錢也可以分攤一下。
#港仔在臺灣 #港仔在台灣 #港男在臺灣 #港男在台灣 #臺灣 #台灣 #臺北 #台北 #taiwan #taipei #港仔趴趴走 #張啟樂的臺灣生活 #taiwan猴賽雷 #twisawesome #臺灣猴賽雷 #台灣猴賽雷 #猴賽雷 #港仔張啟樂 #張啟樂 #林森西路 #美食 #臺灣美食 #臺北美食 #賣麵炎仔金泉小吃店 #古早味 #乾麵 #紅燒肉 #白斬雞 #早餐
賣麵炎仔 金泉小吃店. 5194 likes · 397 talking about this · 8870 were here. 台灣道地古早味. ... <看更多>
餐廳名字：賣麵炎仔（金泉小吃店） 消費時間：2021/1 地址：103 台北市大同區安西 ... 一下下就輪到我囉菜單的部分沒有寫價錢，可以直接問店員，主食有乾麵、湯麵、 ... ... <看更多>
賣麵炎仔菜單 在 [食記] 安西街- 賣麵炎仔- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
去年底去吃留下的紀錄，現在應該沒有漲價吧？！
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圖文版閱讀：
https://tinyurl.com/6yuzop
之前看到食尚玩家介紹這家麵店，據說是名人死也要去吃的一家，
於是想嘗鮮的我基於此理由，便選在今天一探該麵店是否有其價值。
到了店家門口，果然看到有人在排隊，趕緊把車停在永樂國小的後門，
這條路真是小到不行，果然是內巷(內行)人才知道的小吃店。
約莫十二點多，排隊的人沒想像那麼多，沒多久就點到餐了。
點了兩碗湯麵、一碗乾麵和一份紅燒肉，
一樓的位置已經坐滿，趕緊到二樓看看，還好有位置。
二樓感覺就是把自己家擺幾張桌子就營業一樣，
真是古樸到不行，我們還選了坐在小學生課桌椅來用餐，
看了一看抽屜，還有小學生用立可白留下的文字..沒想到這種文化一直在傳承..XD
過了一會麵終於上桌了，
趕緊拿筷子來試吃，
外表看起來和三峽的大樹下麵店有像，除了麵條比較細之外，
其他部分大致相同。
稍微比較一下：
1.麵體-炎仔：油麵，較細，口感較軟
大樹下：油麵，一般粗細，口感較Q
2.湯頭-炎仔：雞湯，較油
大樹下：雞湯，一樣油
3.配料-炎仔：豆芽菜、蔥段、油蔥
大樹下：同上外還多了一兩片碎肉片
4.醬料(乾麵)-炎仔：淡紅色，有勾芡的樣子，口味偏辣(但不會很辣)
大樹下：偏紅，口味偏甜、味道較重
5.價格-炎仔：20
大樹下：30
6.紅燒肉-炎仔(50)：不知是否天氣較冷，炸出來有些時間了，所以較肥，
口感咬起來油油軟軟的。
除了有甜辣醬外，還附上一盤古早味醬油，
不過我不太愛那種鹹鹹的味道。
大樹下：瘦肉部分較多，炸的部分也多，沾上他們的甜辣醬真是一絕。
總結：
在價格上，兩家都算平價美食，但口感和醬料部分還是大樹下做得比較好。
而紅燒肉我也是比較偏好大樹下的，不過價格應該貴了不少。
在台北市能找得到一碗20元的麵店不多了，也難怪這家隱身在單行道小巷內的店家，
一到用餐時間總是排了不少人。
叫一碗乾麵、一碗湯麵40元就能解決一餐，在物價高漲的年代，實在划算。
店址：台北市安西街106號(永樂國小後門)
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◆ From: 140.129.161.26
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作者: MOBY326 (MOBY) 看板: Food
標題: [食記] 大稻埕。賣麵炎仔
時間: Tue Sep 16 20:03:50 2008
餐廳名稱：賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市大同區安西街106號
營業時間：早上
價位範圍(每人)：100內
推薦菜色：切仔麵、豬油拌飯、紅燒肉、黑白切...
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/MOBY326/20574587
位於大稻埕的經典小吃之一【賣麵炎仔】。
其古早的滋味，是許多在地人的最愛，
平日中午時分來到店門口總是人潮絡繹不絕，
想吃上一碗樸實古早味的切仔麵或是豬油拌飯有時還需碰碰運氣。
因為時常中午一過，店內的一些招牌菜會很快的就會被四處而來的饕客們清掃一空!
店內另人懷念與好吃的莫過於切仔麵、豬油拌飯、紅燒肉...
切仔麵首重於湯頭，這的湯頭有種說不出的古早氣味，
看似油膩的湯頭喝起來卻不會，反到是越喝越續嘴。
而豬油拌飯更是另上一代長輩們難以忘懷的好滋味，
招牌的紅燒肉口感更是不用多說，不會過鹹與過老的外皮與肉，
搭配著切仔麵或豬油拌飯一同來吃滋味更是妙極。
下回有到附近的朋友們不妨可以試試....
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◆ From: 118.168.139.34
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 台北 賣麵炎仔 金泉小吃
時間: Mon Nov 3 17:01:07 2008
https://vikingbear.pixnet.net/blog/post/21934121
地址：台北市大同區安西街106號
電話：02 25577087
位於大稻埕永樂國小旁~
開業超過70年~
據說是目前台北市歷史最悠久的麵店~
這樣的履歷著實讓人眼睛一亮
爬文後的結論是超過十一點就得排長龍
大約在十點半前後到達店家~
幸好人龍不長~店內也還有位置
店內每桌都點了許多小菜~
換桌率十分的快速~
足見這家小吃店的生意是多麼的興隆
然後就不知不覺得也點了一大桌東西~
鯊魚煙給的算是十分的大方
我很愛紅燒肉~但是無從比較好吃或不好吃
夾了一片沾了醬~吃完之後的第一句話是說
我可以再點一份嗎~當然立刻被否決~
很喜歡那種瘦中帶一點肥~口感很好
那種滋味真是讓人挺難忘的~
花枝的份量不少
簡單川燙後上桌
配上特製的醬汁
口感很讚~可以感受到花枝的新鮮
豬肝每一片都切的厚實
略帶點粉紅色的誘人顏色
沒有多餘繁複的手續
簡單就是迷人~
點了一碗豬油拌飯~上面放點油蔥
整碗飯是挺香的~
只是要比~後面的切仔麵更讓人驚艷
切仔麵有湯麵跟乾麵
考慮男友喜歡喝湯就點了湯麵
麵很簡單~一點油蔥~一把豆芽
剩下的就是清湯掛麵
一向都不愛喝熱湯的我試喝了一口
沒想到卻很對我的味
帶點雞湯的香氣~又不會太油膩
淡淡的鹹滋味~觸動著味蕾
就這樣我把他喝到一滴不剩 XD
結帳總共是235~
比想像中便宜了許多
這簡單的滋味~
卻在我腦中徘徊好久好久~
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作者: leecathy () 看板: Food
標題: [食記] 台北-老字號切仔麵 賣麵炎仔(金泉小吃店)
時間: Sun Nov 19 10:44:55 2006
餐廳名稱：賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市安西街106號(永樂國小後門巷子)
電話：:(02)2557-7087
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/leecathy&article_id=8986911
價位範圍（每人）：20~100多不等
乍聽之下,覺得"小吃店"這等名詞,總覺得..這有啥了不起呢..
事實上,這家店,可是大有來頭的呢...
這家堪稱是台北"最老的切仔麵",據老一輩的記憶中..已有80年以上的歷史了..
他們家,沒有華麗的裝潢,也沒有寬敞的座椅...
有的,只是永遠塞的滿滿的排隊人群,及忙著穿縮在人群中送餐補食材的店員罷了..
而這家店,在我88歲的奶奶記憶中,永遠都是最讓他難忘的美食,
前幾天,在不經意的逛到了食記,讓在公司上班正快打瞌睡的我..口水直流..
想吃的慾望直衝腦門..~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
於是,就和姐姐計畫著周休的美食之旅...
一早的天氣,豔陽高照,讓人不禁早早起床..
由於先前和爸媽打聽過..他們早上九點就開了...
不早點去,一定要排隊的..而且一些招牌菜很快就沒了..
所以,我們十點就出發了.. 好像還是太晚 :(
我們是10:40分左右到的..遠遠望去,就已看到了五六個人正排著隊了..
什麼!!!!
不過,好加在是外帶的..
而正當我們還在門口張望時,就有一個正在排隊的媽媽跟我們說..
你們喔..先一個去找位子,然後另一個就在這點餐,這樣比較快啦..(哈~~果然是高手媽媽
級殺手)..
就在高手指點下,很快的,在10多分後,我們點的菜來了...
就是他!!!!!!聽說早上10:30會炸好的人氣切菜...
紅燒肉.......登場...
這個是切50元的紅燒肉..好像也可叫100元..大概就是大盤的吧...
不過這不重要啦..重點是,以前,吃過爸媽外帶回來的紅燒肉,都覺得很肥..
但今天自己親自上門點的..肉厚且有咬勁.而且份量還不少,數起來還挺多塊的.另外,沾著
他家自製的沾醬..味道真是一絕~
不像外頭麵店叫的,總是吃粉多過吃肉...= =
除了這個,我們還順帶叫了花枝..
花枝比較普通,不過,比起外頭的麵店的切菜,這盤花枝,也才50元,
份量已經算多了說.....
當然,來到麵店,當然少不了他們的招牌..
切仔麵..
切仔湯麵 20元..
很大一碗,麵量也很多,才吃一半,就已經有七八分飽了..╮(╯_╰)╭
(比起一樣在大同區切仔麵的人氣麵店,阿城切仔麵,炎仔的碗就大上好一些了說)
還有乾米粉....20元
這是姐姐點的,事實上,我是個不愛吃米粉的人..
不過,他家的醬料果然是一絕,甜中帶辣,再加上香氣十足的油蔥酥..
果真顛覆我的嘴呀~~
唯一比較美中不足的是,這個..生意會不會太好了點阿..
我們也才吃了不到十分鐘,就有人在旁邊等我們的位子.....
然後就直盯著人家吃...
厚~這是怎麼好好品嘗嘛..不過,想剛進來時,我們也是等一個阿伯的位子..
不過阿伯還很客氣的說,歹勢喔,我馬上吃完,害我們一直說不好意思,
您不要急啦,沒關係..
原來,我們也是讓人產生了壓力說..Orz...
不過,雖然是在倉皇中吃完,但是也很讓人滿足的說..
在回家的路上,想起先前表姐提到過慈聖宮旁,
有間呷兩嘴的米苔目冰超好吃,循著慈勝宮走,還一度迷路的我們,
幸好,問了一旁雜貨店店老闆娘,熱心的她,告訴了我們地方..
終於,看到了招牌,才想說吃一碗冰解饞,結果得到的回答是.....
我們夏天才有賣冰喔,冬天是賣筒仔米糕說......
嗚~還虧我們很期待的說.....
看來,只能等明年了......╮(﹀_﹀")╭
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◆ From: 219.70.113.59
※ leecathy:轉錄至看板 Datong 11/19 10:45
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作者: wakint (wakint) 看板: Food
標題: [食記] 大稻埕賣麵炎仔(金泉小吃店)
時間: Sun May 23 00:01:49 2010
餐廳名稱：大稻埕賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市大同區安西街106號
電話：02-2557-7087
營業時間：08：00-賣完為止(常為15：00或16：00)僅端午休
每人平均價位：20
可否刷卡：否
有無包廂：無。有一、二樓座位
推薦菜色：燒肉、鯊魚
圖文資訊版：https://www.wretch.cc/blog/wakint/12330884
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從延北北路，昔日的大橋頭市場轉進去，
是一整匹猶是當年大稻埕繁榮鼎盛時期的紅磚瓦氣派，只是頹乞。
賣麵炎仔馳名已久，巷弄小吃裡的代表號，
除在食尚玩家介紹外，更收錄於焦桐的台灣味道。
焦桐大作「台灣味道」內有摘錄楊健一先生有記載該家店主炎仔，
必是市場晨起首選各種豬雞內臟之「一番榨」，
需得等他選完之後，方有他人選擇之餘地，
足見炎仔用料之鮮、選料之準、給價之爽快了。
有這種店家、有這種消費者，才會有了認真追求品質的生產者，
天理循環、市場機制，莫衷如是。
停入巷弄內，永樂國小旁的兩層樓麵店早已排隊成群，在小巷內閃避單行道車輛，
但那車輛卻總是又在店口停下來，攙扶著又走出不知道吃了幾十年的人兒來。
「內用外帶都在這排點，一個人點就好，其他人可以先進去找位子，二樓也有位子。」
店門口賣力在嚴重凹陷的圓木砧板上切著雞腿、鯊魚、燒肉的店員客氣地說。
木框的雙層架裡，用白磁碗裝著一大塊的粉肝、花枝和鯊魚，切菜的手從沒停過，
甚至裝載著醬油膏的桌椅甚是永樂國小的課桌椅，
點菜的人絡繹不絕，初來乍到首要不免仔細觀察前面排隊的人點了些甚麼菜。
熟練地吩咐著一半燒肉一半花枝的組合，
生澀地只有依循著固定點了燒肉和鯊魚煙如我，當然還有兩碗麵。
這裡只有麵和米粉，乾湯任選，此外尚有豬油拌飯。
等著等著，看著別人的吃相等著，無疑是痛苦和食慾成正比的折磨，
甚至於想要裝碟醬油膏來止飢。
鶩地燙著麵的店主大喝一聲，三字經迴盪在正方形大的空間裡，
所有客人瞬時像是教室裡的學生一樣，一下子全都噤聲起來，
原來是年紀較大的端菜阿桑渾忘了客人的點菜，不斷送錯。
我常以為台灣的小吃攤最厲害的不在於切小菜的功力或是煮食的手法，
而在於他們過目不忘、再複雜的菜單都能憑空記憶起來的功力，
甚至於吃慣了連你加那一個人不要加韭菜、不要加蔥蒜、辣椒多一點、
香菜不要放等等細微的個人化服務，全竟在小吃攤隨口之中。
但也許是所有人的團體壓力，在一個處處是手機錄影和畫質節節高升的時代，
店主不免得壓下火氣，是啦是啦，越罵只會讓人心慌，我趕忙將座位移到裡頭，
以免遭受哪碗湯麵撒了一身。
罵也罵了，麵還是要吃。
小菜猶先上桌，燒肉和鯊魚襯著香菜在小盤中；
這燒肉切的厚實，遠比吃過得許多小吃來的爽快。
肉不夠厚如同生魚片入口極薄，根本嘗不出那咀嚼中帶來的口感和逐口釋放的美味。
像是永樂市場的旗魚米粉紅燒肉已經是很有味道的燒肉，
卻也不比炎仔的燒肉更能嚐出肉感，並且肥瘦極為恰當；
其他甚至是生冷的片得極薄的燒肉更是難以比擬，甚憾。
鯊魚則不像是鯊魚煙大王那種具備煙燻的口感，
詫異地是更接近台南熟肉攤所販售的鯊魚口感。
那是帶著溼潤和結實肉質，需得燙得恰好又不致熟透的口感，
倘若你從未吃過台南香腸熟肉，不免先來此點盤吃吃，或可明白。
不過台南的香腸熟肉攤鯊魚，恐怕還得再生些，
單吃會滲出魚汁來的感覺，然此處畢竟是小吃攤，
於是湯麵上桌，佐配才是。
這麵條比之一般油麵來細卻又無鹼水味，細緻但Q彈，難得的是清湯配細麵，
端的是一碗就是要配小吃的清湯麵。
吃塊鯊魚沾點古早味的醬油膏，嘴中鹹了於是喝口清湯吃條細麵，
這油膩厚重感於是消失，又可以再夾一塊燒肉來吃，
無怪乎原來此處原名為「金泉小吃攤」，
內行者再點瓶維大力汽水饒做啤酒之配。
是了，後來我們還加點一盤豆芽菜，過熱水一燙，加上韭菜，
可惜湯汁太鹹也許是因為生氣手抖不免多加了半匙鹽巴也說不定。
兩碗麵(20*2)、鯊魚(50)、燒肉(50)、豆芽菜(30)，一共是170元整。
吃飽離開店以及還在排隊的人潮，拿著量身訂做的合成帆布行水壺提袋，
走著旁邊的圍牆邊，小巷弄裡不怕人的貓，
說明了一股不像是在台北市區的安穩，
緩緩地走到車底下，赫然還是對兄弟或姊妹貓來著。
下回再來嚐嚐這粉肝和花枝以及炒下水，
或許再切來支白斬雞搭配醬油膏，鐵定絕配。
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◆ From: 61.59.63.15
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作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大同 近80年歷史的"賣麵炎仔"
時間: Wed Mar 2 20:41:09 2011
餐廳名稱：賣麵炎仔
消費時間：2011年/2月
地址：台北市大同區安西街106號
營業時間：AM9:00~賣完為止(約PM3:00)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/27350708
其實我也是在之前無意間才知道大同區有一家這麼有歷史的小吃店，一直沒去朝聖，自從
過年前在迪化街附近一口氣吃了12家小吃之後，也就一陣子沒來大同區吃吃小吃了，話說
這間的食記我也看過幾篇，幾乎是一面倒的好評，真的讓我非常期待，可是今天來吃過
以後覺得有點兒小失落，呵呵，往下看就知道了~
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我大約是早上10點40分左右就到這邊，是有稍微小繞了一下，因為沒想到是在小巷子
裡面，號稱是台北最古老的切仔麵，果然不簡單，我看裡面大約已經坐滿七成了，跟
店門口的阿罵點了幾樣小菜和一碗乾麵之後，就進去自己找了個位子坐。
之所以選這個時段是因為別人都說太早來吃不到紅燒肉，太晚來人又會太多，10點半
到11點這個時間會比較恰當，而且紅燒肉也炸好了~
像是以我這種食量的人，難得來一趟當然就要多點一些東西來吃啊！
各點了一份豬肝、花枝、紅燒肉和白斬雞，菜送上來的時候真的讓我有點害羞(噗)
，咳咳本人在發育期本來就比較會吃...
醬料的部份，我是覺得那個醬油膏還OK，甜味不高，但是有種濃郁的滋味，不知道
是哪個牌子的油膏，另外一種表面看起來很像泰式甜辣醬的那個醬料，吃起來味道
很淡，只有微微的甜味，經過我測試之後，發現這個醬料在今天點的小菜裡面只有
拿來沾紅燒肉比較合適，沾其他幾樣吃起來好像比較沒感覺說~
聽說他家的紅燒肉很讚，我吃了幾塊以後覺得...
恩~是好吃，不過好像沒有好吃到讓我覺得很驚豔。
口感是還不錯，不過味道上比較平凡，是屬於單純吃豬肉本身滋味的那種，不過
甘甜味也還好，沒什麼特別的香氣以及醃製的風味，可能是因為口味上太過一般吧！
所以就覺得還好，但是不油膩這一點讓我覺得還不錯。
我覺得大同區有兩家紅燒肉還蠻合我口味的，一家是鹿港魯肉飯的紅燒肉，有種酒味
在，我很喜歡，不過比較油膩；另一家是附近延平北路和酒泉街交叉路口的香菇肉粥
，他家的紅糟紅燒肉口感很好，味道上也是很濃郁，搭配醬料好吃。
至於白斬雞吃起來還可以，翅膀頭和胸肉的部位，沒什麼太多好說的一道，呵呵...= =
豬肝的熟度是還蠻恰當的，吃起來很柔嫩，不過相對還是有一些腥味在，我是還可以
接受，怕腥味的人最好不要嘗試，味道殘留口中很久，沾油膏來吃就好很多~
花枝吃起來口感不錯，不過甘甜味似乎也還好。
說來說去，這幾樣小菜吃起來都給我一種...還不錯還不錯，但是沒有說好吃到讓我會去
再三回味的程度，如果說平常吃到會讓我覺得很棒很優的是給10分的話，今天在這家
吃的東西大約都是落在6~7分7~8分之間吧！感覺起來就是一家不會踩雷，住附近會偶爾
跑去吃吃的一家老店，也許可說他是一種記憶中的味道，老一代的氣氛。
乾的切仔麵裡頭除了油蔥之外，還放了小小塊很香很好吃的豬油渣，可惜太少吃不過癮
，整體吃起來算是平凡中的好滋味，很樸實。
以前我老媽都會在家炸豬油，留下來的豬油渣，沾甜甜的醬油膏很讚！
我自己也會把冷掉的豬油渣加熱酥脆之後打個蛋下去煎，中間煎到七分熟最好吃，
有興趣的朋友可以試試看，雖然真的很不健康~
這邊小菜一份的份量不多，大約5~60元吧！也不算是很便宜，這餐的份量正常來說
應該兩個人吃差不多啦！總共230元~
今天之所以會覺得小失落，大概又是我對小菜的期待太高，雖然說是不差都很OK，
但是總覺得好像少了什麼能讓我覺得沒來吃過會後悔的東西，總之，是覺得不需要
特地來吃，但若是開在我家附近我可能會三不五時就去吃一下的店。
延伸閱讀：大龍峒＆大稻埕小吃持續攻略
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雙胖子魯肉飯
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梅滿美食焢肉飯
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圓環魯肉飯˙肉羹
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黑點雞肉
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大龍街炸蛋餅
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大龍峒肉羹
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萬世香小籠包豆漿店
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協成魚丸店
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延平北路酒泉街交叉路口－油飯&香菇肉粥
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許仔豬腳麵線之"清燉豬腳"
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永樂雞捲大王
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迪化街2011年貨大街小吃遊－永樂台南土魠魚羹、古早味杏仁露、三發點心專賣店
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迪化街2011年貨大街小吃遊－金仙魚丸魯肉飯、佳興魚丸店
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迪化街2011年貨大街小吃遊－民樂旗魚米粉、林合發油飯
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迪化街2011年貨大街小吃遊－永樂米苔目、老阿伯魷魚羹
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迪化街2011年貨大街小吃遊－妙口肉包、台南碗粿(永樂店)
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台北 賣麵炎仔。金泉小吃店
時間: Sun Jun 5 23:10:26 2011
餐廳名稱：賣麵炎仔。金泉小吃店
消費時間：2011.5
圖文並茂版：https://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6306634
地址：台北市安西街106號
電話：02-2557-7087
據說是台北最古老的麵店之一的賣麵炎仔，聽朋友說過Ｎ次
也曾經想來吃過，但不是沒開，就是大排長龍
總算在一個下雨的週末吃到了..........
午後時分來到，雖然過了吃飯時間，但店內其實還是幾乎客滿的狀態
櫃內的東西還有不少，應該是因為下雨生意受到影響
這是大家最推薦的紅燒肉，據說是台北最好吃的！
湯麵
湯麵整個都是濃濃的油蔥香味，很明顯的是以高湯為底
麵的份量不少，對油蔥已經無感的我們注意到的是麵條很好吃
很有口感，不會太過軟爛
乾麵
除了油蔥之外多了像甜辣醬醬汁在上面
是我不曾嘗試過的組合，略帶甜味的乾麵吃起來也挺有趣的！
紅燒肉
朋友一直說，賣麵炎仔的紅燒肉是台北最好吃的！！這天一吃果然不假！
因為生意很好，所以紅燒肉都還微熱，外皮還有微微酥脆的口感
豬肉的味道很好，店家應該選用了有一定品質的豬肉，肥瘦相間最為好吃！
我倆到最後是搶著吃的.....
沾醬
這甜辣醬應該跟我的乾麵上的醬是一樣的，另外一碟醬油膏有很明顯的味精感，
但還是忍不住一直沾.....
白切肉
白切肉其實也好吃，但是跟紅燒肉比就相對暗淡了點
豬肝
豬肝在今天的三樣小吃裡面排名第三......
也沒有不好吃，應該說是他們家的豬肉太好吃了.......
這樣兩個人才吃了190元，讓我們吃了開心又滿意
而且又沒有排到隊，更加開心
不過吃這樣當然不會飽，我們又繼續往前去老麵店喝肉骨湯啦！！！
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◆ From: 219.85.212.28
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作者: earth875 (噗啊juujon~) 看板: Food
標題: [食記] 台北 大稻埕 賣麵炎仔金泉小吃店
時間: Sun Mar 18 18:07:14 2012
餐廳名稱：賣麵炎仔－金泉小吃店
消費時間：2012/03
地址：台北市大同區安西街106號
電話：(02) 2557-7087
營業時間：08:00 ~ 賣完為止
每人平均價位：100 ~ 150
圖文網誌：https://juujon.pixnet.net/blog/post/19618028
每次在電視上看到切仔麵都會讓人忍不住想吃，大稻埕的這家炎仔是家裡從我很小的時候
就吃到現在的一家店，好像也開幾十年了，經濟實惠又好吃，尤其紅糟肉更是一絕，嘴饞
的時候就會來這裡一趟呢，只是要早點到啊！兩三點多的時候他們家可是賣完就收了呀。
先到門口的時候老闆會問你今天想吃什麼，通常有幾樣東西是家裡大概會點的，紅糟肉、
鯊魚煙、豆菜韭菜跟飯。紅糟肉的特別好吃，肥瘦比例恰恰好，肉質不乾澀且飽含肉汁，
紅糟的香氣使酥脆的外皮更添美味，即使冷了裡頭也依舊軟嫩彈牙，不管配麵配飯通通都
好吃，必點！另外有附紅糟肉專用的沾醬，味道豐富又開胃，一定要沾看看！
這天恰巧不想吃鯊魚煙，改成比較少會點的透抽，味道也夠鮮，不過不到特別亮眼，這次
的可能比不上自己去漁港買回來煮的好吃，不過也是可以點的一道，缺點是沒有芥末可以
沾。青菜類我不記得有沒有別的選項，不過我們都是點豆菜韭菜(台語)，配上豬油渣的香
氣把韭菜香逼出來，跟乾麵搭起來非常合適。
一定要吃的就是他們家的飯！他們家飯味道實在太好一定要吃，飯煮得很好很彈牙不軟黏
，熱騰騰地飯淋上豬油，再淋上醬油膏，一烘一逼之下怎麼可能會不好吃嘛！雖然我吃過
的不多，不過我覺得目前吃過最好吃的豬油拌飯就是他們家的了，一碗也才10元！不管吃
什麼菜都香噴噴更好吃！
炎仔的乾麵或湯麵都是20元，在台北市我想很難找到這個價錢的麵了，麵量也不小，吃他
們家我比較愛吃乾麵，尤其淋上紅糟肉的沾醬後，配肉一起吃味道更合襯，好吃！湯麵的
湯味道比較清淡一點，不過上面有一層油，不想吃太油可以撈掉。下水湯的話老實說就比
較普通了，一碗50不算太貴但跟其他比划不來，就薑絲清湯的味道了。
有時候就是會想吃一些台灣口味，想吃鵝肉的時候我們家會去一心鵝肉，而想吃紅糟肉的
時候就會到這家炎仔，叫上一碗飯跟紅糟肉好好大啖一番，豬油拌飯我覺得他們家的真的
特別好吃一定要試試，當天中午吃完還帶了一條紅糟肉回去，一條大概240。我想這家的
缺點大概就是附近太難停車了，還有就是人一直都很多很多，併桌也是在所難免，不過老
店就是老店，好吃的東西確實經得起時間的考驗，好吃！
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