Search
#生酮焦糖布丁
綿密幼滑沒氣泡
重點是 #焦糖 啦
赤藻醣醇、羅漢果糖都不能焦糖化
只有阿洛酮allulose （也叫稀有糖）是可以焦糖化的代糖
現在IHerb有賣啦！🎉🎉🎉
跟赤藻、羅漢果比起來它的後味幾乎零
缺點就是貴
不過為了煮焦糖還是敗下去🤣
嗨～好久不見的焦糖，你好👋
快點來買：https://iherb.co/munThBT
後記：
這篇是去年的舊文
翻看以前的文章
原來shelter in place已經過了一年了⋯⋯
當時還在哀嘆健身房都關閉
就這麼巧
今晚是疫情爆發後第一次回去健身房
期待又怕受傷害的心情
感覺我會死掉🤣🤣🤣
差點忘了貼食譜： https://www.sophiesketochoice.com/keto-allulose-caramel-pudding/
我們沒有知名代言人，也沒有多餘預算可以強打廣告，但我們很用心，深信我們挑的商品品質就是最好的行銷👍👍
如果我沒記錯，烘焙找材料應該是全台灣第一家有能力開發 #自有商品 的烘焙材料行。小編來跟你分享本月我們的熱銷商品🔥
🈶19號低糖餡料
一開始我們要開發低糖餡料時，大家都認為我們頭殼壞掉。因為光是要把一般的糖部分比例換成貴到爆的 #赤藻糖醇 與 #海藻糖 幾乎就是一個不可能任務。
但我們做到了，即使開發成本高也要給大家最好的。我們的低糖餡料測試時，吃起來較其他品牌餡料爽口且低糖。
棗泥的部分，我們使用中藥材裡高級的黑棗和金絲紅棗以特有的比例混搭煉煮，取黑棗獨特的煙燻霸氣風味和微酸口感,，取金絲紅棗的香甜柔和棗香，在煉煮過程中會經過獨特的輕微發酵工法。
搭配台灣頂級的 #19號發酵奶油 一起入餡煉煮，更能凸顯出帶有前後層次感的棗子香、蜂蜜香和發酵奶油香的頂級棗泥風味。
🔥全台第一款國產乳源的低糖餡料這邊買：https://bit.ly/3mrdkeW
🈶切糖機：
許多烘友在過年過節時，喜歡製作牛軋糖給親友享用，但常切到手很痛、或是切不好。於是我們找到了這台小型、手動，且非常好切的切糖機提供給大家！除了可以調整厚度，每塊牛軋糖的大小都一致，還有夾板可以夾住牛軋糖、防翻倒設計，操作更順手！弧形刀片的設計，在切糖時不易沾黏且切面俐落，省力的設計也讓烘友們不再切到手痛。
去年我們的切糖機賣得非常好，但好還要更好。所以今年我們將大家的使用心得整理起來，請工廠以把小缺點修正掉，優點極大化的精神做研發。本月推出烘焙找材料的『自有品牌切糖機』。刀把更薄不沾黏且刀片更圓弧，鋒利好切。
🔥切糖機這邊買：https://bit.ly/373tFSV
我們將對烘焙的愛，轉換為開發好商品的動力
烘焙找材料除了是 ＃三能器具首間網路經銷商 之外，我們更是 ＃吳克己老師的指定合作廠商。除了大家肯定我們之外，今年我們還推出兩款熱銷烘焙圈的『自有商品』，全台灣只有我們有賣～
不要再聽烘小編自己吹捧自己的商品了，讓真實客戶來說個大家聽：
🈶切糖機：
去年我們的切糖機賣得非常好，但好還要更好。所以今年我們將大家的使用心得整理起來，請工廠以把小缺點修正掉，優點極大化的精神做研發。下週即將推出烘焙找材料的『自有品牌切糖機』。刀把更薄不沾黏且刀片更圓弧，鋒利好切。
王小姐：『分享ㄧ下在貴社團買到的「切糖機」，我是大約2週前才收到的，之前ㄧ直是用「糖刀（牛刀）」切糖，好痛苦啊～～這台切糖機看起來真不錯，就下單了🤣這台用起來「非常的穩」！不會搖搖晃晃，刀子下刀非常利落，不會拖泥帶水，切下去的感覺刷刷刷！好爽快！』
🔥切糖機這邊買：https://bit.ly/373tFSV
🈶19號低糖餡料：
我們團隊搜集了非常多消費者對於市場上餡料的使用心得，發現大家對於都覺得市面上的餡料過甜、奶油吃的不習慣。所以我們一直在討論『頂級奶油』＋『低糖餡料』研發的可能性，一開始成本過高，我們團隊幾乎都快放棄了，沒想到在跟餡料老闆、奶油廠商溝通的過程，總算都一一克服了～～～
陳小姐：『一般市面上的餡料都太甜，一看到烘焙找材料上這款低糖餡料，我就立刻下單了，果然把部分糖的比例換成低糖又健康的赤藻糖醇與海藻糖，吃起來順口超多。而且奶油是我最愛的國產乳源，又得過獎的19號發酵奶油』
🔥全台第一款國產乳源的低糖餡料這邊買：https://bit.ly/3mrdkeW
市售羅漢果糖裡面成分也混了赤藻糖因為羅漢果本身太貴了. 另外我覺得木糖醇調配各種飲料都很順口但缺點就是會拉肚子而且不好買之前也看文章說木糖醇還是會造成脫酮不然 ... ... <看更多>
赤藻糖醇缺點 在 [問題] 有人用過甜菊糖/赤藻糖醇嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
這兩種代糖，我剛估狗過都是天然的
也沒有什麼副作用(赤藻糖醇吃過量會輕微腹瀉)
甜菊糖對身體好像還有益處
而兩種糖都對不會蛀牙，對口腔健康有益
夏天到了想買來煮甜湯@@
請問有人用過這兩種糖來料理嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.126.30.76
※ 編輯: dacapo 來自: 59.126.30.76 (04/19 05:48)
... <看更多>