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2006年,壹零貳小館由徐涇業(Xu Jingye)和姚敏(Yao Min)在佛山禪城區一處小巷內的民宅開立創立。餐廳名字源自於當時的門牌號碼。
在十多年前,以當時極少見的私房菜概念,提供食客預約制固定菜單,開業不久便受到許多矚目。主廚徐涇業是佛山本地人,師從粵菜泰斗陳大本先生,起初餐廳以供應新派改良粵菜為主,然而在開業一年之後,這位青年主廚幾經沉澱思量,決定重新調整菜式方向,在融合菜風日漸風行之際,選擇了一條截然不同的道路,回歸傳統古法粵菜,悉心鑽研粵菜的根基。
#突出食材本味
#傳統古法粵菜
#古董餐具
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同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【最強漢堡】肉味濃超鬆化漢堡是如何煉成的?大廚解構賣$120/個的秘密 https://bit.ly/3bUz1SZ 一個美味的漢堡,豐厚、鬆化、多汁,令人快樂。要發掘美味的秘密,就請Butchers Club大廚帶我們去心臟地帶看看。「這是乾式熟成(dry aged)的房間,Butchers C...
起初餐廳 在 黃曉晴 Yelo Facebook 的最讚貼文
其實吾單至d廚師,我都吾係好中意你
「我有一個廚師夢」
我不是香蕉,也不是橙,亦不是芒果,更不是枇杷。
我是微辣的編輯部部長-嗶嗶椒!
很多人問我從哪裡來?
老實說,我在廚房裡的雪櫃長大,所以我不怕凍,冬天可以不穿衣服。
可以說是幸運,我的顏色不夠鮮艷,對廚師來說根本用不著。
靠吃雪櫃的東西,我慢慢地長大了!起初餐廳老闆很怕我,但他鳥瞰到我的長..處,非常欽敬,讓我成為一位學徒,知我怕油煙,還送我一副護目鏡,更發工資給我。
由於我的驚人學習能力,基本上甚麼美食,我一看也能煮到(除非我不懂),因此廚師們都不太喜歡我!但可能樣貌問題和種族歧視,我一直不能升級做廚師,只有默默地在他們身旁。
更因為一次誤會,招惹來殺身之禍。
幸好那天遇到他們.......
可能,被嘲笑的夢想才有實踐的價值!
今天是愚人節,如果你跟我一樣都有夢想,盡情跟朋友開個玩笑!
或許,我們的夢想,很快...很快..很快就會實現!
我有一個廚師夢!
大家娛人節快樂!
起初餐廳 在 霍哥哥 Jeffrey Fok Facebook 的最讚貼文
要不是Tina 田娜擋著我,
我會補一棍落去!
微辣 Manner小編你同我小心點!
「我有一個廚師夢」
我不是香蕉,也不是橙,亦不是芒果,更不是枇杷。
我是微辣的編輯部部長-嗶嗶椒!
很多人問我從哪裡來?
老實說,我在廚房裡的雪櫃長大,所以我不怕凍,冬天可以不穿衣服。
可以說是幸運,我的顏色不夠鮮艷,對廚師來說根本用不著。
靠吃雪櫃的東西,我慢慢地長大了!起初餐廳老闆很怕我,但他鳥瞰到我的長..處,非常欽敬,讓我成為一位學徒,知我怕油煙,還送我一副護目鏡,更發工資給我。
由於我的驚人學習能力,基本上甚麼美食,我一看也能煮到(除非我不懂),因此廚師們都不太喜歡我!但可能樣貌問題和種族歧視,我一直不能升級做廚師,只有默默地在他們身旁。
更因為一次誤會,招惹來殺身之禍。
幸好那天遇到他們.......
可能,被嘲笑的夢想才有實踐的價值!
今天是愚人節,如果你跟我一樣都有夢想,盡情跟朋友開個玩笑!
或許,我們的夢想,很快...很快..很快就會實現!
我有一個廚師夢!
大家娛人節快樂!
起初餐廳 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【最強漢堡】肉味濃超鬆化漢堡是如何煉成的?大廚解構賣$120/個的秘密
https://bit.ly/3bUz1SZ
一個美味的漢堡,豐厚、鬆化、多汁,令人快樂。要發掘美味的秘密,就請Butchers Club大廚帶我們去心臟地帶看看。「這是乾式熟成(dry aged)的房間,Butchers Club的心臟。」這店起初做精肉店起家,自設工場熟成牛肉。
The Butchers Club
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈地下
電話:2528 2083
詳情: http://bit.ly/2CWXMfP
蝕六位數字 手打漢堡店三年兩度搬鋪 老闆:做生意要計算嘅唔係咁少
https://bit.ly/3sALOjD
太安樓曾經有一間手打漢堡店大排長龍,但好景不長,這間店近年輾轉搬鋪,近來才定居於筲箕灣。兩次搬店的原因各不相同,但回顧兩次經歷,負責人感嘆要經營一盤生意,需要計算的不是這麼少。
味口福
地址:筲箕灣天悅廣場LG1-2號鋪
電話:2668 0013
營業時間:12pm - 10pm
荃灣漢堡店|街市賣龍蝦漢堡贏街坊口碑 80後夫婦為孩子拼搏:做飲食真係斷六親
https://bit.ly/3iE6dyP
荃灣海濱花園的平台街市看似平平無奇,卻有間由一對80後夫婦打理的隱世小店。餐廳主打各款漢堡、意粉和薄餅,價錢不貴但食物真材實料。光顧過的客人都表示有驚喜,開業三年深受街坊歡迎。
Hustle Guy
地址:荃灣海濱花園D平台1樓M22號舖
電話:5320 8984
營業時間:星期二至日 12nn-3pm,6pm-9pm (星期一休息)
詳情︰https://bit.ly/33xhQ4i
認住兩撇鬚!每日gel鬚賣漢堡 青衣街市至型大廚:感覺上食物乾淨啲!
https://bit.ly/35ZfUDw
「我在澳洲墨爾本時,看到外國人的鬍鬚皆有自己的特色,也想試試有甚麼鬚是適合自己,於是就一直把鬍鬚弄成這樣。」這位長着兩撇鬚、眼仔睩睩的漢堡包店主廚,每天出門也會gel好鬍鬚,「除了方便進食,給人感覺上是有打理過的,感覺上你的食物會乾淨一點,不會把鬍鬚都掉到食物中。」
鬍鬚仔
備註:
青衣店已結業,屯門店地址:屯門鄉事會路2A號愛定商場 H-216號鋪;電話: 9888 6783
【飲食男女】一百萬癲價買漢堡秘方 街訪實試有幾好食
https://bit.ly/39KisXu
一個漢堡值多少錢?在Burger Joys店主Manu的眼中,一條漢堡配方,值得他花上一百萬元來買。我們將這個富爭議性的漢堡於街訪中請途人吃,看看他們的評價如何?
地址:灣仔駱克道42-50號君悅居地下E鋪
電話:2787 1288
營業時間:11am-6am
http://goo.gl/jGzEcJ
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起初餐廳 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文
各位久等了!
去年年底正好為埔里12年一次的建醮祈福
我們為了拍攝這次特輯
當了半個月的在地埔里人😂
說真的
起初來到這裡真的覺得很幸福
走到哪都不用擔心吃什麼
連葷食店也可以放心點餐
我們在影片中也吃了一~~堆美食
想知道有哪些就看影片吧哈哈
過了一個月再次回顧影像內容
發現當初的感動依舊
全鎮9萬人響應吃素一週
真的是一件很不可思議的事情
據說三年後還有個小醮
期待我們再去分享給大家嗎😆
#埔里 #建醮 #媽祖廟
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起初餐廳 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
「昔日的生活或許較清貧簡單,從舊物中看到大家都好像很享受生活,充滿希望。」創立小久工場的阿皓說,他今年才28歲,卻喜歡老香港。「我所做的精品由五六十年代橫跨至今。」
垃圾蟲徽章、中巴磁石貼開瓶器、啟德機場離境班機明信片……相信不同年代長大的,都會給勾起珍貴的回憶。
「設計精品最初純屬興趣,邊工作邊玩票式經營網店。」阿皓回憶道。初出茅廬的他,大概沒料到,這副業竟成為日後人生的救贖。
畢業後像大部份人一樣,阿皓當起了上班族,從事廣告出版。
「職場生活很有規律,加班時間很長,我又不適應辦公室文化。」他一回到公司門口就想請假,天天睡不穩、食不妥,掙扎了大約三四個月。「那時真的很迷失。」
想改變,第一步就是回想現有的是甚麼。這時他想起了已放下了的網上精品生意,就決定辭職全心投入網上事業。
「起初年半沒有利潤,在家吃飯,不買衫,甚麼娛樂都不玩。」
加上又是新手,撞板免不了。「起初貪快,就沒有睇版,到貨才發現不對辦。」大約兩年後才漸漸上軌道。
「父母起初當然不贊成,怕生活不穩定。」他以行動證明自己不是遊手好閒,每日也認真工作。「事情開始順利,情緒也穩定下來。」
他預定平均兩至三個月,就要完成一件產品的設計和生產等。「首先要構思主題,例如是西餐廳,就去找多些資料。」包括看書和舊報紙、去二手古物店和夜冷店等。
然後是繪圖、跟廠商商討生產模式、質地、數量及交貨日期等;接下來是拍攝、宣傳、上架等。
全程一人負責,可以想像過程很孤獨。「起初兩年都在家home office,沒有人可以商量。後來存貨多了,收入穩定了,就跟人合租studio。雖然工作不同,但看見大家都在努力,也會加把勁,亦有人可以商量。」
在旁人眼中,阿皓做的可能只是小玩意。「就算是小玩意,但我認為背後承載的理念或感覺並不細微。」
例如一個像金鳳米袋的麻布袋,見證了香港從前米業的繁榮;舊戲票貼紙,說明昔日港產片興盛的日子。
阿皓自信地說,「可以喚起大家的集體回憶,我認為自己幸福亦幸運。」
小久工場
網址:
https://www.pinkoi.com/store/dogswork
https://www.facebook.com/dogswork/
更多土炮好片:
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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