在目前壽司羊味覺能力所及之中，
桑卓主廚 地中海料理算是屬於一間吃不太懂的餐廳，
並不是餐點不好吃，
而是桑卓主廚 地中海料理用上了許多昂貴的食材或是調味品，
像是伊比利豬，橄欖油，起士之王，
但是實際上在吃的時候，好像沒有辦法體會出差別，
或是說沒有辦法體會出價格上的落差帶來味覺上的不同，
也因為這樣，
所以會覺得桑卓主廚 地中海料理的價錢其實還滿高的。
如果分別以日本料理跟牛排店為例，
那大概就會像是「鮭兒跟挪威鮭」，「日本A5和牛跟牛五花」的感覺，
鮭兒一貫可能就要價1000元，但是挪威鮭可能只要50元，
中間價差20倍，但是如果不是同時一起吃做比較，
是不是真的有這麼多的人可以吃得出差別，
（註：壽司羊沒有吃過鮭兒，但是聽朋友說鮭兒吃的是稀有度，不完全是美味。）
並不是要對鮭兒不敬，或是對愛吃的人有什麼冒犯，
只是對於沒有這麼專精的人來說，
其實一貫1000的鮭兒握，
可能跟挪威鮭就是好吃與普通的差別，甚至是伯仲之間。
所以回到一開頭所說，
以壽司羊的味覺歷練與對歐陸料理認識來說，
桑卓主廚 地中海料理可能是目前壽司羊的程度還沒有辦法領悟的一間餐廳，
不過雖然不便宜，但是也至少是吃過了，
下次可能要很久之外才會再來，特別是要多練練舌頭。
店名：桑卓主廚 地中海料理 地中海手作餐坊
地址：高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
電話：07 780 8089
營業時間：11：00～14：30 / 17：30～21：30（週二公休）
圖文好讀版：
https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352553629
#高雄 #壽司羊 #西班牙 #葡萄牙 #地中海義大利 #桑卓主廚地中海料理 #12AM地中海手作餐坊 #燉飯 #義大利麵 #伊比利豬 #偏貴 #起士之王 #橡樹級 #西班牙國寶 #手作餐坊
起士之王 在 Re: [問題] 天然起士去哪買- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《lovejj0126 (???)》之銘言：
: 昨天去好市多看天然起士 發現高達有加胡蘿蔔色素@@
: 請問有人知道哪裡有新鮮又無添加的起士嗎??
: ps買了羅馬羊奶
: 但是發現不適合加在麵裡面
: 請問哪一種起士適合煮麵加呢??
: 感恩!!!!!!!
我買了幾次Costco的cheese
後來還是乖乖回到專賣cheese的店買了
雖然costco的又大塊又便宜 但是口味就真的稍遜色了點
Costco有賣義大利進口Zanetti的Mascarpone, Grana Padano, Parmigiano-Reggiano
不過個人不愛Zanetti牌
像Marscapone還是Galbani牌的比較好吃
Costco也有fresh mozzarella (白白彈彈的 加番茄 羅勒拿來作卡布里島沙拉)
也是不好吃 這款也是Galbani牌的好吃
建議在微風, city super, Jason's的chesse專櫃買
或是固德威
適合義大利麵的 就首推乳酪之王Parmigiano-Reggiano囉
原本整塊是硬的大鼓型 買的時候都是敲碎成小塊的 我平常是在微風買
它有36個月熟成的版本 而且敲得很很小塊 單價比較低 也比較不會因為放太久而發霉
要用的時候要現磨
加在麵.燉飯.沙拉 尤其是凱撒沙拉 都非常棒
Grana Padano算是便宜版的Parmigiano-Reggiano
Pecorino Romano(羅馬羊奶起司)適合加在培根蛋起司麵carbonara
是道地的carbonara所使用的cheese
如果是像韓國人一樣把起司片丟進湯麵裡
那我覺得processed cheese加工起司片比較適合 天然的起司丟進湯裡都很怪
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.188.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436347112.A.E3C.html
... <看更多>