#超簡易薑餅屋 #親子烘焙
歡樂星期五，來點甜甜的💕
大家還記得去年我做了一座薑餅屋，放在倫敦Somerset House裡參展嗎？
那是我第一次做薑餅屋，從零開始累積了一些經驗，本來今年打算再戰的。結果因為疫情的關係，取消、取消、都取消這樣....🤷🏻♀️
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最近在英國的台灣子民們，人人廢寢忘食的在追一個魔性很強，專門推坑英國美食、超市好物的社團。
餓ㄜ！形容「廢寢忘食」其實完全相反，而是分分秒秒都在想食物，筆記食物，出門買食物，畢竟封城ing的我們，也只剩下超市可以逛了啊！🤣
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這次的薑餅屋點子，也是從英國美食社團裡得到的。
網友們在推薦類似台灣可口乃滋的餅乾：Nice biscuits，還夾帶了網路上大家發揮創意，做成薑餅小屋的照片。
想到冰箱裡還剩下一大盆畫格仔老公生日餅乾的糖霜，終於有路可去。我很快的下單餅乾，很快的跟阿龐一起蓋了這幾棟房子，其中一棟是他的飯後甜點🤣
大家可以試試看，任何平平長方形的餅乾都能蓋喔！
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糖霜，用量不多，建議從半顆蛋白開始加糖粉，太乾就再加點蛋白，太濕就加點糖粉，邊攪拌邊調整成適合的濃稠度。
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每次只要我有使用到「#擠花小紙袋」，就會有網友留言問我哪裡買？是自己用烘焙紙摺的喔！這次我特地錄了影片，#想看的請舉手🙋🏻♀️🙋♂️🙋♀️🙋🏻♂️🙋🏼♀️🙋🏼♂️
超簡易薑餅屋 在 [問題] 薑餅屋蓋不起來好傷心... - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版: https://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/403662454
好了~ 最美的就是這張圖了!! (當它還是平面....)
只能說蓋房子真不是件簡單的事!!!
當甜點牽涉到立體結構, 就是另一回事了!!
那天皮匠們聊到12月發文主題, 不約而同的聊起薑餅屋...
C: "記不記得國二時, 家政老師有要我們用吐司蓋薑餅屋的事?"
F 與 S 都以空白的眼神回答 "有嗎?" (明明就同所學校 = =")
C: "有阿! 用牙籤串連當鋼筋, 外面裝飾了很多糖果"
F 與 S 一樣空白的臉, 一度讓C懷疑也許這一切是自己在做夢
但不得不說雖當時蓋的薑餅屋其歪無比 (吐司太軟)
卻也在相當模糊的兒時記憶裡, 占有獨特的一席之地,
永遠記得大家七嘴八舌的說 "屋頂應該來一點軟糖" , "門口要有拐杖糖啦".....
就這樣, 在皮匠們同意下挑戰「薑餅屋」了!!!
<圖擷取自instagram>
這就是幻想中超級無敵繽紛的薑餅屋,
薑餅屋的前期討論中, 大家不斷出現想要游泳池, 或 空中花園的幻想
等開始製作後.... 就再也沒有人提起這些...
因為光是要把一個房子蓋好就該起立鼓掌了!!
做薑餅屋當天邀了幾個朋友來家裡一起玩, 本想要一起製造一些快樂的回憶
沒想到, 最後.....卻變成了兵荒馬亂的一場災難:
其中一個朋友更語重心長的說 : 這大概是我跟你們一起歷的第一件悲慘的事件~
excuse me!!!! 竟然用"悲慘"形容 我們的薑餅屋寶寶....(即使它再怎麼樣見不得人
.....)
總而言之, 故事是這樣子的...
可簡單的分成上、下部來說
上半部 <做餅乾>: 悠閒的邊喝茶、 聊八卦、大笑地做餅乾
下班部 <蓋房子>: 忙亂的邊喝酒、討論對策、焦慮地蓋薑餅屋
薑餅屋
薑餅材料:
低筋麵粉: 1000g
泡打粉 1 1/2 茶匙
薑味黑糖塊 250g (可直接買薑粉:6茶匙 黑糖:250g)
奶油 300g
肉桂粉 2茶匙
荳蔻粉 3/4茶匙
丁香粉 1/4茶匙
蜂蜜 90g
雞蛋 3個
牛奶 210ml
鹽 3/8茶匙
糖霜:
蛋白 一顆
檸檬 1/4匙
糖粉 130g
*此份量能做約25公分立方體的中大型薑餅屋一個*
做法:
1. 將麵粉、泡打粉、肉桂粉、荳蔻粉、丁香粉與鹽拌勻, 過篩備用
2. 將放在室溫的奶油切小塊打軟, 再加入切細的薑味黑糖打至鬆軟蓬鬆狀
(這位好朋友們, 請直接買薑味黑糖粉, 或買薑粉與紅糖, 因為光是這動作就花了我們
半小時吧 不值阿! 因為是直接拿家裡有的 所以....)
3. 在奶油中慢慢的拌入蜂蜜,雞蛋, 牛奶, 繼續攪拌均勻
4. 分次加入過篩好的麵粉混合物, 慢慢的將其揉成型
5. 將其分成三份, 用保鮮膜包好, 冰入冰箱冷藏約60分鐘
6. 冷藏麵糰的同時, 可開始用烘培紙剪我們的薑餅屋模型, 跟一些東物的的模型(希望可
擁有一個動物園)
7. 將烤箱預熱170度
8. 從冰箱拿出麵糰, 將烤盤紙直接墊在下面(等等會直接進烤箱的烤盤紙), 用桿麵棍直
接桿開, 桿至約0.2mm的厚度
9. 並將我們剛剪好的烘培紙模型放在麵糰上直接切割形狀
**這就是我們的第一個錯誤: 麵糰桿得不夠薄, 牆面太厚! 導致烤出來每一面薑餅牆都有
千斤重, 很難用糖霜黏緊**
10. 切完就進烤箱囉, 烤個15分鐘即完成!
11. 所有的薑餅屋配件都一樣切完模型進烤箱烤
12. 我們還多烤了一大片要放薑餅屋的薑餅空地
彩色玻璃製作:
是的! 我們的薑餅屋有彩色玻璃!!!
這也是個愉快的上半段驚奇經驗
在牆面上挖洞, 等快烤好的前三分鐘, 將硬糖果敲碎,
將糖果碎粉鋪在預備要做彩色玻璃的地方(牆面的窗洞裡)
烤完就會變成彩色玻璃了!
等烤好的餅乾放涼時, 我們開始製作蛋白糖霜, 也開始我們驚慌的下半部
糖霜做法:
1. 先將蛋白打出泡泡後, 加入檸檬汁, 繼續打攪拌一下
2. 將糖粉分次扮入, 持續用打蛋器攪拌至糖粉溶解~
檸檬汁主要是可以穩定糖霜質地, 亦有殺菌功效
等餅乾放涼後(因為是冬天, 基本上等個10分鐘左右就涼了)
就開始用糖霜把餅乾黏著了! (把每一塊該在哪就黏在哪)
** 第二個錯誤: 因為我們的薑餅屋太大(約22公分左右), 所以用蛋白糖霜黏不太牢靠,
加上中間我們一直動來動去
判斷是因為人為因素減低了糖霜的固定力, 讓整個房子一直呈現風一吹就倒的狀態
為了要讓房子黏緊
你們看看.....出動了幾隻手?? << 手超酸
只要一蓋上屋頂, 房子就倒塌
塌陷次數多到牆面都要裂開了.....非常令人傷心
最後我們的成品就是一個開天窗的房子
裡面默默的有個薑餅天使在守護著
是的!!!
這就是我們的 傷心薑餅屋之歌
希望下次挑戰薑餅屋成功!!
求求大家救救這傷心的薑餅屋
如果各位, 看到任何的可能造成他坍塌的原因
歡迎解惑!!!!
謝謝大家!!!!
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