[在台北重現高原咖啡].
Recreating the "Highlands Coffee" Experience at Home Here in Taipei
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大家好久不見,真的超久超久超久沒Po文更新近況😂.
甩哥我去越南旅遊回來後就忙在工作中,今天才有餘裕開始重返甩哥的烹飪日常,偶爾這樣休息真的很不錯,雖然代價是粉絲的數字會直直落,但是好好休息對我來說比較重要,只能說甩哥我走佛系經營路線的🤣
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去越南我買回來最多的伴手最多只有兩樣:越南咖啡與帶皮腰果。帶皮腰果甩哥不多說,相當好吃,而越南咖啡是本次旅遊購入的最大宗品項。
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由於我平常就喝很大量的咖啡,所以到越南後一天喝兩杯以上的咖啡當然是我的日常基本量,所以也有幸到很多咖啡廳踏點買咖啡,除了之前介紹的中原咖啡外,這家「高原咖啡 @highlandscoffeevietnam 」也是相當不錯的連鎖品牌,甩哥住的飯店附近就有三家分店,也都常常高朋滿座,身在越南不人手一杯咖啡真的不太習慣呢!
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在台灣許多越南商店都有進口他們的咖啡粉,所以真的可以不必像我一樣大老遠帶一大堆回來,但是在當地的門市購買的好處是可以有很多等級以供挑選,除了常見磨好的咖啡粉外還有咖啡豆的選擇,價錢差距還蠻很大的,當然就可以根據自己的喜好和預算去購買囉~
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越南咖啡濾壺也是有很多不同的材質,除了常見的鋁製外,甩哥在越南也到處尋覓不鏽鋼和陶瓷的濾壺,回台灣前終於在紀念品店看到陶瓷的濾壺,當然就買回來收藏惹,回台灣後反而發現台灣才比較容易買到到不鏽鋼的越南咖啡濾壺,但是價錢可以買好幾個鋁製的啦~
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越南咖啡本身除了甘苦濃醇外,淡淡的奶油或堅果香氣通常是外加上去的,也許很多人會不習慣這樣的人工香氣,但甩哥我蠻喜歡的,整杯越南咖啡就像記憶中越南人的笑容一樣,甜甜的又濃郁,忍不住再喝一杯呢!
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很久沒有到南方國家的我,這次的越南之旅只有充滿了歡樂與美好,而且在越南整體的花費真的很划算也超值,單趟飛行時間約3.5個小時,如果是買廉價航空的來回機票費用基本上和高鐵南港到左營的商務車廂費用差不多,如果不想請長假,週末快閃來回旅遊不是夢!
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我對越南的記憶太美好了,除了之前和大家分享恐怖的交通及堤防搶手機外,基本上胡志明市是非常適合新手自助旅行的好地方,交通方便且美食密集,新山機場到胡志明市市區才6公里左右,不必舟車勞頓,等未來他們的捷運蓋好後會更便捷,我已經迫不及待想規劃下次的越南行了!越南棒透了❤️
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祝大家週末愉快喲!
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#vietnam #vietnamesefood #vietnamcuisine #vietnamcoffee #highlandscoffee #highlandsvietnam #ilovevietnam #vietnamesecoffee
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,這次剛好很幸運地同時間拿到兩個台灣都很難買到的即溶咖啡 一個是之前觀眾給過我的越南中原咖啡公司的Legend系列的冰咖啡 另一包則是上次給我倫敦咖啡豆的觀眾又提供了一包俄羅斯的Gold咖啡 這兩包最顯而易見的就是台灣沒有代理商,也都是來自非常知名的共產主義國家的產品。 越南中原咖啡相關資訊可以到...
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越南中原咖啡豆 在 希遊記 Silvia the traveler Facebook 的最讚貼文
哈哈哈~~因為很多人想買越南咖啡濾杯而生出這篇!我也覺得棒棒der!🤣4/3 收單,4/10出貨
【🇻🇳#如何做出好喝的越南咖啡?☕】
✨9000萬人喝咖啡的模式,就是一種時尚!🕶️
✨越南咖啡是加入煉乳的,因為早期傳統越南咖啡的味道相當苦澀,所以越南人發明了加入煉乳的飲用方式,口味濃郁,另有一種味道!✨✨
✨平時為求方便,我都直接用美式咖啡機煮,加上鮮奶飲用很好呵!但有閒情逸致的時候,☕該如何製作一杯好喝的越南咖啡呢?☕越南咖啡濾杯又怎樣使用呢?這篇告訴你!
🎉準備工具🎉
☑️ #越南咖啡濾杯
不鏽鋼和鋁製都有,鋁製材質較能保存越南咖啡原味,但濾杯較容易變形不易保存。
☑️ #越南咖啡豆/粉
配合越南咖啡濾杯,越南咖啡粉大多是較粗一點的研磨,防止咖啡渣粉掉入咖啡中
☑️ #冰塊
想喝冰咖啡就準備一些
☑️ #煉乳
☑️ #杯子
☑️ #湯匙
🎉製作步驟🎉
1⃣#加入煉乳
加入一點煉乳在基底,若之後覺得不夠還能再加入。
2⃣#將濾杯上蓋打開加入咖啡粉
若不是越南咖啡粉,也建議要用較粗一點的研磨,跟法式濾壓,不然很容易會有咖啡粉渣進入咖啡中。
3⃣#旋入上蓋
上蓋旋入須注意要預留一些空間讓咖啡粉膨脹,不可旋太緊。
4⃣#加入熱水
加入熱水後靜待咖啡濾出,再用湯匙將煉乳與咖啡充分攪拌,最後加入冰塊。
5⃣#YES!#享用越南咖啡!
🎦影片提供大家參考喔!
https://www.youtube.com/watch?v=Lwvrr0GSu9U
🎁想買Cafe Runam 咖啡豆/粉
https://www.facebook.com/silviathetraveler/posts/1857905904263376
🎁想買中原咖啡豆/粉
https://www.facebook.com/…/silv…/permalink/553757978344011/…
🎁想買越南咖啡濾杯
https://www.facebook.com/…/silv…/permalink/561412877578521/…
越南中原咖啡豆 在 驅筑出境 Facebook 的最佳解答
| 越南的煉乳咖啡☕️ |
星期天的早上
最適合睡的飽飽的然後喝一杯咖啡醒腦
因為之前在義大利交換
完全讓我愛上咖啡
於是在越南的其中一個必備清單
✔️嘗試煉乳咖啡☝🏻☝🏻😍
不曉得大家知不知道!越南的咖啡豆出口量僅次於巴西,成為全球第二大出口國。當時法國傳教士帶著咖啡進入越南,咖啡也漸漸地滲入越南當地人的日常生活中,進而成為越南的「國民飲料」🇻🇳
很多人覺得越南咖啡太酸,所以加入適當的煉乳可以中和或是掩蓋酸味。這個說法其實是沒錯的,加入大量煉乳,十分有效地平衡羅布斯塔的厚重苦味,而之所以會使用煉乳,據說是因為當時經濟困苦,無法像法國人一樣加入牛奶,改用價格低廉的煉乳來取代。
喝煉乳咖啡之前一直沒有太期待,但反而意外的覺得很順口又好喝。朋友點的椰奶咖啡也別有風味。連只敢喝椰子汁不敢吃果肉的我,都接受這杯帶點果肉口感的椰奶咖啡,大愛這間tour guide推薦的會安咖啡名店!
而照片左邊的越南滴滴壺(或稱滴濾壺),是法國滴濾壺的一種,使用不鏽鋼製成,中間有一塊金屬片過濾咖啡渣,大概需要五分鐘讓咖啡滴下去與煉乳混合,之後攪拌就是一杯道地的煉乳咖啡啦💁🏻💁🏻
📍關於咖啡的五個小知識📍
1⃣️ 一九九四年,我出生的那年(是關你什麼事✋🏻),是扭轉越南在全球咖啡版圖最關鍵的一年。那一年,美國解除對越南的禁運制裁,碰巧巴西大歉收,越南咖啡豆靠著量大價低攻城掠地,節節逼退哥倫比亞、印尼等傳統咖啡出口大國,只輸給巴西,出口市佔率從接近於零的千分之一,躍升至二○%。
2⃣️ 越南土地狹長、呈S型,氣候差異大。北部地區種植少數的阿拉比卡豆ARABICA,南部則屬熱帶氣候,適合羅布斯塔ROBUSTA咖啡豆的生長。
3⃣️ 羅布斯塔外型圓短,世界生產率佔20%,卻成為越南咖啡豆生產大宗,促使原因主要是羅布斯塔比起阿拉比卡容易種植,抵抗力強,能夠抵抗病蟲,阿拉比卡則需要付出更多的心力照顧,對於當下的越南來說是一大成本。我也在這間店買了robusta的咖啡豆,好期待回台灣喝它的風味💐💐
4⃣️ 越南人喝的咖啡,用的是咖啡因比西方人喝的阿拉比卡咖啡豆還要高一到兩倍的羅布斯塔豆。越南人一杯用量又是義大利濃縮咖啡的四倍。換句話說,一杯越南咖啡,咖啡因比義大利濃縮咖啡多了四到八倍,難怪朋友喝了昨天睡不著哈哈哈哈哈,我倒是睡得香甜🐽
5⃣️ 除了越南的本土品牌中原咖啡(TRUNG NGUYEN),也推薦大家嘗試高原咖啡(Highlands Coffe),也買了他們深焙的咖啡豆,之後嘗試之後再跟大家推薦是不是有需要買回家🙈
#chuchu玩越南 #大家今天喝咖啡了嗎 #還是不喝咖啡 #喜不喜歡這種飲食文化的分享呢🙋
越南中原咖啡豆 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最佳解答
這次剛好很幸運地同時間拿到兩個台灣都很難買到的即溶咖啡
一個是之前觀眾給過我的越南中原咖啡公司的Legend系列的冰咖啡
另一包則是上次給我倫敦咖啡豆的觀眾又提供了一包俄羅斯的Gold咖啡
這兩包最顯而易見的就是台灣沒有代理商,也都是來自非常知名的共產主義國家的產品。
越南中原咖啡相關資訊可以到蝦皮搜尋 "Legend 咖啡"
正式的產品名稱是 Trung Nguyen Legend Café sữa đá
#即溶 #俄羅斯 #越南 #中原咖啡 #三合一 #黑咖啡
粉絲專頁(可以幫你回答問題):https://www.facebook.com/WayneShih78/
想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw
如果你喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道!!
如果你不喜歡我的影片拜託不要訂閱我的頻道!!
如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題
但我不一定會認真回答你唷~
越南中原咖啡豆 在 越南中原咖啡 的推薦與評價
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越南中原咖啡豆 在 越南咖啡、中原咖啡廳在PTT/mobile01評價與討論 - 咖啡資訊 ... 的推薦與評價
在越南中原咖啡豆這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者bobotaeyeon也提到每天受惠於咖啡版,器材增生越來越多想出清少用的設備(已售出) 1. HARIO V60陶瓷濾杯VDC-01W 附 ... ... <看更多>
越南中原咖啡豆 在 [新聞] 越南咖啡的美麗與哀愁- 看板Coffee 的推薦與評價
https://goo.gl/mgaZjn
每年全球約生產1億4500萬袋咖啡豆,其中巴西貢獻了1/3的產量。但全球第二大咖啡出口
國並非哥倫比亞或衣索比亞,而是盛產羅布斯塔(Robusta)咖啡豆的越南。自1986年後
,越南共產黨政府決定在咖啡豆上賭上一把,提振國內疲軟的經濟。此後30年內,越南咖
啡豆的全球市佔率從0.1%飆升到20%。但其經濟效益並非全無代價,這塊土地也尚未完全
走出越戰陰影。
如今越南有260萬人受雇於咖啡產業,2012年出口總金額達38億美元(約新台幣1149億元
)。越南社會主義共和國自1986年後放棄集體化經濟政策,實施改革開放,以求從戰後的
經濟困境中脫身,咖啡產業也開始嶄露頭角。90年代間,咖啡產量每年以20-30%幅度成長
,並確實地改善了越南經濟情況。1994年,全國仍有6成民眾生活於貧窮線下,如今則不
到10%。
但咖啡豆並沒有讓太多人一夕致富,中原咖啡(Trung Nguyen Corporation)創辦人鄧黎
原羽 (Dang Le Nguyen Vu)是少數例子。中原咖啡集團是越南最大咖啡零售商,2012年
銷售額達到2億美元(約新台幣60億元),鄧黎原羽個人身價則被《富比士》(Forbes)
估計為1億美元(約新台幣30億元)。越南平均年收入約為新台幣4萬元。
但鄧黎原羽認為,越南還可以透過咖啡豆得到更高額的獲利。絕大多數越南種植的咖啡豆
出口到美國與德國,西班牙、義大利、比利時及盧森堡每年也購買約120萬袋的越南咖啡
。但目前咖啡產業獲利不均,每20美元的產值中,咖啡種植國只能分到1美元。
鄧黎原羽計畫在2014年進軍美國市場,並打造越式咖啡的國際連鎖品牌。他說,「我們要
把越南的咖啡文化帶到全世界。這並不容易,但我們希望能在明年與星巴克一較高下。」
越南人傳統上習慣喝茶勝過咖啡,加入煉乳調味的越式冰咖啡是特色之一,稱為「ca
phe sua da」。「ca phe trung」則是一種類似卡布奇諾,但加入1-2顆蛋的咖啡飲品。
還有有名的麝香貓咖啡(Kopi luwak ),是全世界最昂貴的咖啡之一。
與盛產阿拉比卡(Arabica)咖啡豆的巴西不同,越南主要生產的是羅布斯塔種的小果咖
啡。這種咖啡豆顆粒較小,味道也較苦,咖啡因含量比阿拉比卡多一倍,常加工製成即溶
咖啡或做混合調配用。阿拉比卡味道則較均勻,香氣也較佳,為講求風味的高級咖啡店愛
用。
然而,越南咖啡農大多未受良好植育訓練。過多的施肥與灌溉,已幾近掏空土壤養分。據
世界自然基金會(WWF)估計,越南自1973年已砍伐約1億356萬平方公里森林,其中相當
土地轉而成為咖啡農地。越南境內許多土地也仍埋藏著越戰遺留的軍火,在中北部的廣治
省境內,更有83%土地可能藏有未爆彈。在咖啡大亨重整世界版圖的決心中,可以肯定的
是,「黑色金子」與越南經濟之間仍將保持相當密切的關係。
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越南的咖啡真的滿特別的,還有加蛋的,麝香的....
之前喝過其中一種,以為沒想到越南咖啡這麼豐富有趣.
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