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出發前我列了幾樣到胡志明市旅行必要吃到的美食，其中 Banh Mi 越南法包是絕對不能錯過的。參考了許多人的食記，也不乏越南當地的美食評論，在下榻飯店周圍勾選到了這一家 Banh Mi Hong Hoa，是從飯店步行可到的範圍。
結束了本日一天的行程以後，我們在回家路上買了邊走邊吃，走到飯店也差不多完食。總覺得還不夠滿足，就快要轉進我們飯店的巷子時，在巷子口看到了一家好多當地人在吃的小吃攤，我們倆對看了一眼「好像就是它了」，便在語言完全不通的狀況下入座。
#北非蛋shakshuka
#宅生活番茄罐頭真好用
自從宅生活三餐吃自己，平時中餐放生給孩子自己弄，我只負責晚餐，到了假日老爺回來，他們全耍廢而我最忙，大半時間都在想⋯下一餐弄什麼來吃呢？就這樣白飯麵包外開始動手做起餅來～口袋餅pita、印度烤餅roti、中式的烙餅、蔥油餅⋯⋯
其中我最愛口袋餅了！最香最健康最有變化最有趣，就在專研口袋餅時認識了～shakshuka北非蛋，因為他們是麻吉麻吉都源自北非，或許大家都知道北非蛋，它是歐美流行的早午餐吃食，原諒我的無知，早餐只吃自己做的麵包，連台灣早餐店賣什麼我都不熟😅😅
既然pita & shakshuka是麻吉，我就來做做看北非蛋，這是第一次做，外觀沒有很滿意，摸索後知道怎麼改進，不過我等不及改進到100分，已樂得想馬上分享它的美味～～因為它實在是超乎想像的好吃啊！😋😋😋
雖然北非蛋和口袋餅是天生一對，北非蛋個性活潑很會交朋友，口袋餅有容乃大跟誰都合，它們各自都有呼朋引伴的魅力。
口袋餅，夾入京醬肉絲～讚，沾紅酒燉牛肉～美，裹印度咖哩～天兒啊！
北非蛋，鋪在我做的越南法包Bánh mì ～這種北非、法國、越南大混血，不違和～一點也不違和～多元文化撞擊的火花～燦爛無比！難怪混血兒都比較漂亮。
到底是Bánh mì 太脆口好吃，還是北非蛋超級美味，我真的分不清是哪個厲害把我迷倒了🤣🤣
昨天剩下一小碗，午餐再復熱打個蛋做小盅的北非蛋，配白飯吃～竟也讓人吃完回味無窮，只能說～北非蛋，真是很能跟人搭上線變成好朋友啊！
註：北非蛋，據說源自突尼西亞，後遍及中東，隨猶太人足跡傳入美國，現成為歐美流行的早午餐吃食。
Repost from @rachel.yam
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HKG🛫 HCM📍
日日都諗住上次去trip嘅畫面🗺️
今年好在有得加入 #MAC唇迷旅團 ，幫我地一解旅行癮！
獨特嘅唇膏設計代表唔同嘅東南亞地方
而且色彩繽紛嘅設計
充滿夏日感覺，啱晒今個夏天
我手上拎住嘅就係胡志明市特別版#MAC子彈唇膏 !
令我諗起係越南會安食到嘅第一啖越南法包
坐banana boat, 著Ao dai 遊覽夜市, 遊歷下龍灣嘅回憶返晒嚟
要化越南嘅輕法式妝容，只需要呢支Marrakesh-Mere就可以演繹到呢種情調
由今日開始上 bit.ly/MACHKEvents 登記你嘅boarding pass，就可以喺7月4-11號去唇迷旅團限定POP-UP同官網將全系列16款限定版唇膏買到手! POP-UP Event仲有好多嘢玩同旅行手信送!
一齊出發喇!
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異鄉人離開家鄉來到香港，尋覓各種發展可能性。現年21歲的越南人Pham Hoang Vu Jason於3年前來港，去年7月在屯門開了製作正宗越南法包的食店，發展烹飪夢。開業半年多，曾歷經困難——食店曾試過日賣兩個包，令他一度覺得無法繼續走下去，但一眾食客及屯門街坊群策群力，為食店大力宣傳，親身感受到港人對異鄉人的人情味。Jason決意留在香港繼續用心製作，讓食客吃到正宗的越南法包，更期望一天通過自己的巧手及廚藝，將更多越南美食帶給香港人。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#屯門 #越南 #法包 #移民 #牛河
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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