前陣子，有幸透過人稱「最令人稱羨的男人」厲大哥介紹認識了 越春真-越式傳統牛肉河粉 的正妹老闆娘，談起關於直播的事，原來他們要出冷凍食品包啦！
一番交流後，隔週他們就進行直播了，效果看起來很成功，因為工作和疫情關係無法實際北上品嚐，老闆娘也很大方的寄送他們的冷凍版美味給我，看到量這麼多，真的是非得「大吃」一驚不可。
因為正逢小弟我將 旺仔商舖 整個事業從彰化舉遷回台南，東西就這樣冷凍了將近一個月。
趁閒暇之餘，我把全部的東西都先解凍，說明書呢已經不知去向，但幸好都是阿旺我沒那麼陌生的菜餚，可惜手藝不佳，好好的餐點被再加熱的時候，成品模樣有夠感人。
#燒肉& #雞腿：
在這邊我要鄭重說聲抱歉
第一，我全部都放在一起煎
其次，我煎出來的樣子跟狗啃一樣 😥
下鍋半分鐘開始，香味釋出，我還一直遲遲沒聞出是什麼，就是好熟悉的味道，好一段時間我甚至覺得自己腦袋是否還能使。
我忍不住切了一塊來吃...
哦！是香茅啦！遇熱的香茅味，家裡也曾種了一大盆栽，為了挪出空間給我停車，家母移除掉了，好久沒有吃到香茅相關的料理，初入口，瞬時感動萬千。
肉很入味，但阿旺覺得口味上比較清淡，我是一定會配蘸醬，這道基本上是配著生菜蘸魚露，美味不言而喻。
#老椰滷肉：
曾看過一位姐姐在個板上分享她煮給老公吃的滷肉，我是從未吃過，但我可以想象那個味道是我喜歡的。
這道就比較好處理，阿旺直接微波就能吃了，老江湖都知道，料什麼的都是綠葉，滷汁那才是紅花。
說真的，要描述味道的話，是不難想象，你可以想象你熟悉的滷肉味道+稀釋過的椰奶味道，這味道在我口中，那叫做擦了防曬乳的壯漢，顯而易見，他是如此剛直，勇猛的撞擊你的味蕾，但因為他擦了防曬乳，看起來就是個好人，剛中帶柔，椰香低調在口裡擴散。
很續嘴，我吃了3碗飯後克制了一下，沒豪洨。
#牛肉河粉：
故事來到深夜，阿旺做直播事業後作息都比較晚（放屁，你從大學就一直在熬夜）
我望向閃閃發光的河粉湯包及牛肉，像極了收到你巧克力給予回眸一笑的學妹，在此聲明，小弟我就不愛吃菜，除非生菜春卷，所以這碗河粉我就沒特別準備蔬菜來加。
河粉味道個人覺得應該是屬於北越口味，是屬於比較清淡路線，台灣必定喜愛的那種方向，我的舌頭好像加了30公升油後意外被告知可以免費給車子打蠟的樣子，舒服，滿足，像是週三下課後她髮香在轉交處隨著樓梯窗戶的風傳出般，徐徐不間斷，緩緩的，像滲透到舌內了...我浮誇了。
無辣不歡的我，最後還是加了一匙的辣椒，又是另一種爽感！
#final
於是乎，這一盤，從晚餐到宵夜，被我解決了，也是不豪洨，很驚訝冷凍了將近一個月的風味完全沒任何問題，像廚師剛穿好褲子（應該是黑色西裝褲）從巷口騎機車來煮給我吃的。
感謝越春真，也感謝發明冷凍庫的人，在此聲明阿旺食量並不大。
越式傳統牛肉河粉 在 [食記][台北市] 越春真越式傳統牛肉河粉- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227450441
餐廳名稱：越春真 越式傳統牛肉河粉
用餐日期：2019.4.27
地址：台北市大同區重慶北路二段57巷19號1樓
鄰近捷運站： 淡水信義線R11/松山新店線G14中山站、淡水信義線R12雙連站
電話：(02) 2555-1235
營業時間：每天 11:30~23:00
FB粉專： https://reurl.cc/WyaDZ
在寧夏夜市附近有一間我朋友相當喜愛造訪的越南料理餐館，
原本叫「阿忠越式傳統牛肉河粉」，
現在已改名為「越春真越式傳統牛肉河粉」，
並且於今年1月17日重新開幕。
4/27(六)那天晚上他就帶了我們幾位好友一起到「越春真」吃晚餐。
這家改名為「越春真」後，
店裡也重新翻新裝潢，
變得很整潔乾淨又舒適，
淨白牆面燈光明亮，
桌椅也很新。
牆上放了一些越南傳統農具或文物做擺飾。
來看這家的菜單吧！
這家主打越南牛肉河粉，
河粉有湯河粉和乾河粉，
主餐類的還有供應越南麵包、飯食、春捲，
其他菜色則有時蔬、湯品、越式傳統配菜、甜點和飲料等。
接下來就來介紹我們享用的餐點吧！
咖哩牛肉炒飯
牛肉和米飯跟蛋、洋蔥、青蔥以咖哩拌炒入味，
充滿咖哩辛香有一點點辣，
牛肉肉質軟嫩。
傳統牛肉河粉
湯頭相當溫潤又清甜，
淋上檸檬汁提味風味更棒。
牛肉相當鮮嫩，
而且湯汁能襯托牛肉的鮮美味道。
河粉滑溜又順口。
經典烤肉飯
烤肉搭了多種香料味道不錯很下飯
經典烤肉麵包
法國麵包挺紮實的吃起來帶有點咬勁，
外表也烤得很脆，
搭著裡面夾入的烤肉、荷包蛋和生菜，
很好吃！
打卡還有送越式酸奶水果
我們都對"越春真"的餐點都挺滿意的，
這家的越南料理都相當道地美味又平價，
餐廳裡重新裝潢後整體質感也有所提升，
推薦大家假如有要到寧夏夜市逛逛，
可以到 "越春真" 享用越南料理唷！
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