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#2021 (09-11)
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昨天工作整天之後，徹夜複習跟整理了今天工作要用的檔案，早上起來出門繼續工作，一路靠著各種飲品渡過，大概七點才吃第一餐，覺得充實。晚餐本來在東區想吃越春真，結果他倒了，以後我去剪頭髮做造型都沒辦法吃到了，我想哭，最後吃了也是久違的茶水攤。
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今天醒來看到臉書通知我「歷史上的今天」，是十年前跟同學主持學校活動的自拍照，因為實在長得太奇怪就不想 po 了，但還是有截圖傳給對方，兩個人讚嘆了一下時間過得真快，好險我們都還是看起來沒什麼變（這是他說的，我只是引述）。
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謝謝小單、林正跟任任今日錄音神救援，一整天因為颱風而被打亂了所有行程，但現在無風無雨的，雖然多少有種被整了的感覺，但平安最重要，風平浪靜是好事，希望大家平安健康。
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常常擔心自己工作的時候過量的情緒勞動，會不會讓自己太過短命，但每次下班要非常開心亢奮又充實，也許這樣燃燒生命也沒那麼糟吧。
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配唱真的是很好玩的事情，今天自己也是收穫滿滿，希望歌手也很開心，回家整理檔案又多加錄了好幾條合聲，我真是熱愛我的工作。
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明天把檔案交出去就可以休息一天了，開心。
前陣子，有幸透過人稱「最令人稱羨的男人」厲大哥介紹認識了 越春真-越式傳統牛肉河粉 的正妹老闆娘，談起關於直播的事，原來他們要出冷凍食品包啦！
一番交流後，隔週他們就進行直播了，效果看起來很成功，因為工作和疫情關係無法實際北上品嚐，老闆娘也很大方的寄送他們的冷凍版美味給我，看到量這麼多，真的是非得「大吃」一驚不可。
因為正逢小弟我將 旺仔商舖 整個事業從彰化舉遷回台南，東西就這樣冷凍了將近一個月。
趁閒暇之餘，我把全部的東西都先解凍，說明書呢已經不知去向，但幸好都是阿旺我沒那麼陌生的菜餚，可惜手藝不佳，好好的餐點被再加熱的時候，成品模樣有夠感人。
#燒肉& #雞腿：
在這邊我要鄭重說聲抱歉
第一，我全部都放在一起煎
其次，我煎出來的樣子跟狗啃一樣 😥
下鍋半分鐘開始，香味釋出，我還一直遲遲沒聞出是什麼，就是好熟悉的味道，好一段時間我甚至覺得自己腦袋是否還能使。
我忍不住切了一塊來吃...
哦！是香茅啦！遇熱的香茅味，家裡也曾種了一大盆栽，為了挪出空間給我停車，家母移除掉了，好久沒有吃到香茅相關的料理，初入口，瞬時感動萬千。
肉很入味，但阿旺覺得口味上比較清淡，我是一定會配蘸醬，這道基本上是配著生菜蘸魚露，美味不言而喻。
#老椰滷肉：
曾看過一位姐姐在個板上分享她煮給老公吃的滷肉，我是從未吃過，但我可以想象那個味道是我喜歡的。
這道就比較好處理，阿旺直接微波就能吃了，老江湖都知道，料什麼的都是綠葉，滷汁那才是紅花。
說真的，要描述味道的話，是不難想象，你可以想象你熟悉的滷肉味道+稀釋過的椰奶味道，這味道在我口中，那叫做擦了防曬乳的壯漢，顯而易見，他是如此剛直，勇猛的撞擊你的味蕾，但因為他擦了防曬乳，看起來就是個好人，剛中帶柔，椰香低調在口裡擴散。
很續嘴，我吃了3碗飯後克制了一下，沒豪洨。
#牛肉河粉：
故事來到深夜，阿旺做直播事業後作息都比較晚（放屁，你從大學就一直在熬夜）
我望向閃閃發光的河粉湯包及牛肉，像極了收到你巧克力給予回眸一笑的學妹，在此聲明，小弟我就不愛吃菜，除非生菜春卷，所以這碗河粉我就沒特別準備蔬菜來加。
河粉味道個人覺得應該是屬於北越口味，是屬於比較清淡路線，台灣必定喜愛的那種方向，我的舌頭好像加了30公升油後意外被告知可以免費給車子打蠟的樣子，舒服，滿足，像是週三下課後她髮香在轉交處隨著樓梯窗戶的風傳出般，徐徐不間斷，緩緩的，像滲透到舌內了...我浮誇了。
無辣不歡的我，最後還是加了一匙的辣椒，又是另一種爽感！
#final
於是乎，這一盤，從晚餐到宵夜，被我解決了，也是不豪洨，很驚訝冷凍了將近一個月的風味完全沒任何問題，像廚師剛穿好褲子（應該是黑色西裝褲）從巷口騎機車來煮給我吃的。
感謝越春真，也感謝發明冷凍庫的人，在此聲明阿旺食量並不大。
［★燕兒美食樂園★📍越春真越式傳統牛肉河粉］
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寧夏夜市除了眾多小吃之外～
巷中也有一間道地的越南料理
原本叫阿忠，後來改名+重新裝潢
不僅環境變得比較舒適、文青感
生意也好很多唷，巔峰需要候位
(東區也有分店）
(疫情期間提供外送&外帶)
💡最後一張有放「完整菜單」👉
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🔹傳統牛肉河粉 $130
🔹酸辣海鮮炒飯 $150
🔹靈魂蝦肉生菜春捲 $90
🔹炸春捲包生菜 $60/小
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#牛肉河粉 有分全熟、全生、各半
我點全生的，是使用溫體黃牛肉
再淋上熱滾滾牛大骨湯沖熟
(上桌其實就已經像熟的狀態啦)
湯頭帶點微酸味，以及大骨甘甜
這碗麵量很多～還可以額外加料
⚠️提醒湯中有香菜，不加要先說
相比起來，個人更愛 #酸辣海鮮炒飯
炒飯口味可選酸辣、咖哩、魚露
我點酸辣的，原本第一口覺得不夠味
結果沒想到酸辣後勁立刻衝上來！
如果喜歡更酸，一旁還有新鮮檸檬
海鮮配料也不少，有鮮蝦.透抽.魚丸
這有附一碗湯，蠻清甜的也可以再續
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春捲部分～炸&生的都想吃，通通點
薄透的 #靈魂蝦肉生菜春捲
香酥的 #炸春捲包生菜
兩種我們都蠻喜歡的耶！可以點～
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🏠：越春真 寧夏店
🚇：捷運雙連站1號、中山站5號👣9分鐘
📍：台北市大同區重慶北路二段57巷19號
📞：(02)2555-1235
🕔：11:30-15:00、17:00-23:00
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🏠：越春真 復興店
🚇：捷運忠孝復興站
📍：台北市大安區敦化南路一段190巷43號
📞：(02)2776-2337
🕔：11:30-21:30
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越春真 的理念越南美食傳文化春家子弟代相傳真心真意只為您大同區重慶北路二段57巷19號1樓, Taipei, Taiwan 103. ... <看更多>
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227450441 餐廳名稱：越春真越式傳統牛肉河粉用餐日期：2019.4.27 地址：台北市大同區重慶北路… ... <看更多>
越春真 在 Fw: [食記][台北市] 越春真越式傳統牛肉河粉- 看板Taipei 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SpfxCBZ ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] 越春真 越式傳統牛肉河粉
時間: Sun May 5 16:28:47 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227450441
餐廳名稱：越春真 越式傳統牛肉河粉
用餐日期：2019.4.27
地址：台北市大同區重慶北路二段57巷19號1樓
鄰近捷運站： 淡水信義線R11/松山新店線G14中山站、淡水信義線R12雙連站
電話：(02) 2555-1235
營業時間：每天 11:30~23:00
FB粉專： https://reurl.cc/WyaDZ
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/9gnhaFBbXR
在寧夏夜市附近有一間我朋友相當喜愛造訪的越南料理餐館，
原本叫「阿忠越式傳統牛肉河粉」，
現在已改名為「越春真越式傳統牛肉河粉」，
並且於今年1月17日重新開幕。
4/27(六)那天晚上他就帶了我們幾位好友一起到「越春真」吃晚餐。
這家改名為「越春真」後，
店裡也重新翻新裝潢，
變得很整潔乾淨又舒適，
淨白牆面燈光明亮，
桌椅也很新。
牆上放了一些越南傳統農具或文物做擺飾。
來看這家的菜單吧！
這家主打越南牛肉河粉，
河粉有湯河粉和乾河粉，
主餐類的還有供應越南麵包、飯食、春捲，
其他菜色則有時蔬、湯品、越式傳統配菜、甜點和飲料等。
接下來就來介紹我們享用的餐點吧！
咖哩牛肉炒飯
牛肉和米飯跟蛋、洋蔥、青蔥以咖哩拌炒入味，
充滿咖哩辛香有一點點辣，
牛肉肉質軟嫩。
傳統牛肉河粉
湯頭相當溫潤又清甜，
淋上檸檬汁提味風味更棒。
牛肉相當鮮嫩，
而且湯汁能襯托牛肉的鮮美味道。
河粉滑溜又順口。
經典烤肉飯
烤肉搭了多種香料味道不錯很下飯
經典烤肉麵包
法國麵包挺紮實的吃起來帶有點咬勁，
外表也烤得很脆，
搭著裡面夾入的烤肉、荷包蛋和生菜，
很好吃！
打卡還有送越式酸奶水果
我們都對"越春真"的餐點都挺滿意的，
這家的越南料理都相當道地美味又平價，
餐廳裡重新裝潢後整體質感也有所提升，
推薦大家假如有要到寧夏夜市逛逛，
可以到 "越春真" 享用越南料理唷！
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※ 轉錄者: JeremyKSKGA (42.75.8.56), 05/05/2019 16:29:18
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