今晚，來點澎派的，
慰勞我們失去已久的個人自由時光。
#足立壽司
#海膽黑鮪魚鮑魚鮭魚卵滿滿滿
足立壽司 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過57萬的網紅Spice Travel 辣旅遊，也在其Youtube影片中提到，吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎？難道台北沒有高級日本美食嗎？Spice的這集幫大家分析，你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎？台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司？ ◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092...
「足立壽司」的推薦目錄：
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- 關於足立壽司 在 Adachi 足立| Taipei - Facebook 的評價
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足立壽司 在 Facebook 的最佳貼文
😷疫情期間請戴好口罩/ 勤洗手多消毒/ 減少外出 / 避免群聚 / 多加利用 #外帶服務 #外送服務 支持你們喜愛的店家❤️ / 防疫人人有責從你我開始做起☺️
📍Taipei, Taiwan
Adachi足立壽司 / 外帶便當 / $時價
🗺 台北市信義區莊敬路239巷12號
🚇捷運101世貿站3號出口
☎️ (02)8786-0126
💡補充💡 終於吃到朝思暮想的Adachi 足立壽司了🍣😭多虧朋友外帶給我的非常感謝🙏🏻壽司料滿滿，非常豐盛❤️還有附上漬物跟醬料🥰防疫期間大家一起加強防疫，勤洗手、多消毒，沒事不外出，避免群聚😠保持社交距離😗外出請記得戴好口罩😷疫起防疫💪🏻大家加油💗
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足立壽司 在 K姐家宴 Facebook 的最佳貼文
【Adachi 足立壽司】
2021年第二訪
這是我人生第一次中午吃 Adachi，午餐只接六位，一種類包場的概念，其實我更喜歡這種專屬的感覺
食物不用說，就是一種極致完美，沒有華麗的擺盤，只用最好的食材，最簡單中的不簡單
足立壽司 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最佳貼文
吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎？難道台北沒有高級日本美食嗎？Spice的這集幫大家分析，你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎？台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司？
◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783
◎ 下載 Spice app (Android): https://play.google.com/store/apps/details?id=io.spiceup
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以中價位的區間來說，在台北吃壽司其實比東京還貴。雖然台北的店租跟人力比起東京都便宜很多，不過壽司店主要的成本都在漁獲，而台北的漁獲進口成本非常高，所以通常一樣價位的套餐，在東京吃到的食材會較好。
台北還是有一些壽司店是值得一試的，例如剛獲得米其林一星的野村壽司午餐只要2000元，使用的食材也很好算是CP值很高，但沒獲得米其林的Sasa跟允壽司的午餐我們也很推薦，再來就是連米其林密探都訂不到的天本跟足立壽司，值不值得我們就不得而知道，因為 Spice 也沒試過。
不過價位若提高到6000台幣以上的壽司晚餐，那就一定得去東京吃了，東京有提供這個價格的晚餐有將近170家，而台北是幾乎沒有，因為台北這樣的客群太少了，所以如果想吃到創新的手法及更珍貴的食材，還是得去東京吃。
餐廳 -
野村壽司
隆壽司
吉兆割烹
笹鮨
允壽司
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足立壽司 在 Adachi 足立| Taipei - Facebook 的推薦與評價
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足立壽司 在 [食記] 台北鮨天本一位難求，念念不忘的滋味- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鮨天本
消費時間：2018年/10月
地址 :106台北市大安區仁愛路四段371號
營業時間： 18:00~22:30
每人平均價位：5000 up
可否刷卡：可
推薦菜色：當季握壽司 押壽司 鰻魚飯
圖文網誌 完整版:(無音樂無廣告)
https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/12/blog-post.html
想吃壽司 已經到了日也想,夜也想 ,如果每星期都可以來一餐該有多好,
而台灣屬於日本料理發達國 ,或許是因為地緣和歷史關係, 擁有了我想是全世界除日本本
地之外，最美味最道地最接近日本風格的日本料理,
所以可以吃的已經很多 不過價格相對起來也貴得越來越誇張.
這一兩年來台北最著名的鮨店 莫非是訂位困難程度前兩高的 足立壽司, 鮨天本
足立壽司 在千壽還是會員制時期曾被朋友邀約吃飯, 當初覺得 足立在食材選擇與魚料處
理極為出色 ,但沒什麼動力在替自己訂位
天本 上次吃他的料理 已經遠在還是高玉時期, 聽饕客朋友說他現在的料理與味道跟當初
的他大大不同,愛壽司和好奇心作祟的我們 就很想去嚐嚐.
無奈,不認真訂位的我們,當然始終與他無緣
就在某天一早上班,還在遭受前晚跟日本人喝酒宿醉的侵襲,
收到好心人威廉大的訊息:「Edison今晚天本臨時有一空位,你有沒有興趣,空手來就好
」
只有一個位置實在有點尷尬, 當下先跟老婆大人報備徵求同意, 畢竟我這星期已經好幾天
沒回家吃飯了.
沒想到溫柔婉約,身材又好的太太 , 曉以大義的回訊息:「好啦 可以去啦! 但是如果你有
機會 要幫我訂位唷」
興奮又期待下 , 下班趕緊赴會
今日饕客友人帶的佐餐酒
越來越多壽司店都有的 不插電冰箱
第一道
比目魚 +剝皮魚肝醬
肝醬混醋飯
比目魚鰭邊
鰹魚
鮭魚卵 +蛋黃醬
青花魚
接連上了七道酒餚
樣樣喜歡,
但最喜歡莫過於,
比目魚搭配剝皮魚肝醬 ,一開始吃鮮甜Q彈, 接連搭上沒配完的肝醬餘韻留存配醋飯
蛋黃搭配鮭魚卵,鮭魚卵鹹,醋飯酸 蛋黃與醋飯裹融一體,
這兩道搭配真的好吃
鮪魚赤身
青甘
白蝦握
竹莢
金目鯛
安康魚肝醬
鱈魚白子天婦羅
米味增 小黃瓜
海膽
秋刀魚
大腹
接連上了11道
酒餚與握壽司穿插,
對天本師傅的酒餚真的印象深刻
安康魚肝經過滷煮 ,搗碎成安康魚肝醬 味道細膩
天婦羅鱈魚白子,表皮面衣剛好,不會過厚, 醬汁浸入白子或在嘴裡襯出白子帶有奶油的濃
郁
再來 連簡單的小黃瓜搭配米味增 都可以脆甜美味
酒餚喜歡 今日的握壽司也是
天本的醋飯只有一種 ,雖不是我愛的偏酸醋飯,但是煮得很剛好 粒粒分明,粘度與溫度都
剛好 與魚生咬在嘴裡 不會搶走魚生的新鮮 , 反而有一種層次感
唯一要說的缺點 就是稍微偏濕 但 瑕不掩瑜.
這裡跟一些日本壽司店一樣 首貫握壽司即上 鮪魚赤身 先聲奪人
鮪魚赤身- 酸度不高 但是越嚼越香
白蝦不用說了 這層度的壽司店 通常用料不會太差 ,非常鮮甜
秋刀竹夾 這類亮皮魚 處理得很好 沒有任何腥味, 今年是秋刀的季節 到哪吃都是肥美
大腹- 肥潤而不膩
烤紅喉飯
鯖魚押壽司
鰻魚飯
來天本前 最期待莫過於已經造訪過的朋友告知 務必細細品嘗的紅喉飯,鰻魚飯和押壽司
運氣大好 這三樣在今天都有上
紅喉飯 和鰻魚飯好吃的程度, 不知道該用什麼文字來形容
烤紅喉 ,烤功好 ,魚肉富有汁, 搭配醋飯 滋味十足
鰻魚飯 表皮烤到酥脆, 天本San在切時 還會卡滋卡滋作響,醬油畫龍點睛
這樣的鰻魚飯程度 大勝一些鰻魚專賣店.
最後加點的鮪魚脖子肉, 師傅直接現刮處理, 與醋飯和諧存在 直接化在嘴裡
非常感謝饕客朋友邀請 終於坐上這一位難求的壽司檯
不管是什麼流派,天本的扎實功力 你絕對感受得出來,
這一餐 握壽司穿插酒餚 ,搭配起來頗具巧思,
就算已經約於一個月前吃, 看起照片還是吞吞口水, 回味無窮,真是耐人尋味
如果可以一季來一次 吃天本San處理的當季食材 該有多好.
再來就是在這價格亂漲年代 ,台北許多日料竄起和號稱進貨用料多好的料亭 ,
只要可以綁上一些 fake 部落客,好好照顧一些有錢名媛,名人 ,打卡推廣 你就可以稱作
名店
天本的價格 與對應的食材,真的很難能可貴和絕不會遜色.
難怪去過的朋友,饕客 評價會這麼高,訂到位的根本不會no show, 並且很難接受台北其他
日料.
餐後跟天本San聊天時問到:
「傳說中 您就是太難訂位 導致米其林秘密客一直訂不到 ,這樣怎麼辦」
他的回答我覺得非常酷,
「我們作壽司的 位置不多只有少少幾個, 是做給喜歡壽司和懂壽司的人吃 ,所以有沒有
得星對我來說不是很重要」
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