#認識野生河豚和養殖河豚
人在江蘇靖江吃河豚也認識河豚。
菊黃是野生,條紋是養殖,兩者不但外觀差異大,在線條輪廓上,養殖明顯比野生模糊。
那售價呢?野生比養殖多一個零,前者一斤一千多元,後者一百多元。
老實說,此行江蘇吃過不下三次河豚,今日所食野生現殺者,不僅肉Q味甜,還有一股清香,雖不如日本河豚火鍋濃郁,卻也感到河豚魅力。
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#靖江湯包抖抖抖
人在江蘇靖江吃湯包,湯包上桌有一個抖動的展示,讓客人見識100g高湯包進薄如紙般的麵皮模樣。
可是這樣抖啊抖的,卻讓我看見自己跳舞的模樣,而且是定焦在肚皮上咧!
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#冤枉啊靖江蟹黃湯包不用吸管
人到靖江吃湯包,先找吸管,結果被靖江人釘得滿頭包,原來還是得遵循湯包食用基本法。
「輕輕提,慢慢移,先開窗,後吸湯」,走遍中國各地,包括台灣鼎泰豐在內,吃湯包不論大小,都要學唸這段口訣,而且必須照著做。
人在江蘇靖江,品嘗重達135g重的蟹黃湯包,提不動也不敢移,因為怕破皮,首要以上下門牙先「開窗」。
這個窗只允許是黃豆大小,而且位置不能是邊緣,而是整個湯包的「制高點」,湯才不會自動溢流出來。
由靖江旅遊局長陳剛親自示範開窗要訣,但老實說,開窗不難吸湯難,不僅是溫度高,還要吸得乾癟癟,幾乎是不可能。
而且靖江湯包除了輕輕提,慢慢移,先開窗,後吸湯,最後還要一掃光,不管是斯文吃或粗魯吃,盤子都不可能一乾二淨。
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#王瑞瑤X小龍蝦
在中國吃過很多次小龍蝦,但我從來沒有喜歡過小龍蝦,理由如下:
一,小龍蝦看很大,拿起來很輕,肉很小。
二,小龍蝦的口味雖然很多,但很難燒入味。
三,小龍蝦一定要用手剝殼,不能直接啃。
四,小龍蝦對環境破壞大,而且致病頻傳。
雖然我嘗過邵伯的小龍蝦十吃,一桌人吃了快一萬人民幣,吃到十指油膩膩,胃口也呆膩膩,
但今天在江蘇泰州溱湖吃到清水小龍蝦,對膏黃和肉質有了些許改觀,但我還是不喜歡一窩蜂吃小龍蝦,每個人還瘋狂大吃。
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